Dietní výživa není založena pouze na použití určitých druhů potravin a odmítnutí jiných složek.
Hodně také záleží na způsobu kulinářského zpracování potravin.
Nejužitečnější a nejjemnější pro trávicí systém je vaření parou.
Nedotýkají se přímo topného povrchu, nemají křupavou kůru, jsou připraveny bez oleje.
To vše je záruka, že vařené jídlo bude dietní.
Mezi ně patří dušené dietní kotlety.
Základní principy vaření dietních řízků pro pár
• Pro dietní kotlety nepoužívejte vepřové, tučné jehněčí a hovězí maso. Nejlepší volbou je kuře, libové hovězí a telecí maso, králík, ryba.
• Napařování nejen eliminuje použití přebytečných tuků, ale také ponechává kamna a nádobí, které by se použily při smažení, čisté.
• Dušené dietní řízečky lze připravovat ze zeleniny, stejně jako z masa a ryb pomocí obilovin.
• Pro tepelné zpracování takových kotlet, parníků nebo pánví, kde jsou umístěny grily, jsou vhodné pro typ tlakového hrnce. V moderních vícekotoučích jsou k dispozici také funkce vaření v páře.
• Pokud není k dispozici speciální zařízení, můžete pro napařování použít konvenční pánev s malým množstvím vody a síto s produkty na něm nainstalovanými. Síto je zakryto víkem.
• Nejlepší příloha pro parní dietní řízečky - zelenina, čerstvá nebo také dušená, vařená, dušená.
• Všechny recepty jsou založeny na 500 g masa nebo ryb. Jedná se o dvě porce hotového jídla. Pokud potřebujete více jídla, stačí zvýšit množství jídla.
Dušené dietní kotlety
Nízkotučné hovězí maso je výživné a středně kalorické, dobrý zdroj bílkovin. A vařené ve formě svěžích kotletů ve dvojitém kotli, potěší vás jemnou texturou a příjemnou chutí.
Složky
500 g mladého hovězího, telecího bez žil a tuku
50 g bílého chleba
100 ml mléka
1 střední cibule
Sůl
Černý pepř.
Metoda vaření
Chléb namočte do mléka po dobu 10 minut.
Maso umyjte, nakrájejte a protlačte mlýnkem na maso nebo míchačkou spolu s cibulí a chlebem.
Sůl, pepř, zalijeme mlékem, které zbylo z namáčení.
Mletým masem hněte rukou. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu mléka nebo studené vody - doslova lžíci.
Formovací kotlety. Nasaďte naolejovanou mříž dvojitého kotle.
Vařte pod víkem půl hodiny.
Nejoblíbenější: dietní steaky kuře
Kuře je nejvhodnějším masem pro stravu. Pro tyto účely se obvykle používá kuřecí prsa. Zelenina a herkules učiní mleté maso zvláště jemným.
Složky
500 g kuřecího masa
2 mrkve
2 cibule
2 stroužky česneku
2 polévkové lžíce Hercules krupice
2-3 polévkové lžíce mléka
Kopr
Sůl
Černý pepř.
Metoda vaření
Proměňte kuřecí maso pomocí mlýnku na maso, můžete použít mletí na mletí.
Nakrájejte také cibuli - v mlýnku na maso, v mixéru nebo pečlivě nasekané nožem.
Nastrouhejte mrkev nebo vložte do stejného mixéru.
Jemně nasekejte spoustu kopru.
Míchejte zeleninu, přidejte bylinky a mléko, bylinky, sůl a pepř. Nechte 15 minut stát, aby ovesné vločky získaly vlhkost.
Vytvořte malé kotlety.
Do dvojitého kotle na drátěném stojanu namazaném olejem umístěte placičky a odešlete vařit po dobu 20 minut.
Podáváme se zakysanou smetanou, rajčaty nebo rajčatovou omáčkou. Je možné se sójovou omáčkou.
Dietní kuřecí a otrubové steaky
Bran pomáhá trávení. Jedná se o hrubé vlákno, které naše tělo nestráví, ale je nezbytné pro rozvoj prospěšné mikroflóry. V kombinaci s kefírem a zdravým kuřetem mají zvláště příznivý vliv na zdraví.
Složky
500 g kuřecí prsa
1 cibule
1 vejce
3 polévkové lžíce s kopcem otrub, pšenici lze nahradit ovesem
Půl šálku kefíru, nejlépe 1%
Sůl
Petržel a koriandr dle libosti.
Metoda vaření
Otruby smícháme s kefírem a necháme několik minut bobtnat, necháme 1 lžíci otrub.
Nakrájejte kuřecí prsa a projděte mlýnkem na maso nebo mixérem.
Nakrájejte cibuli stejným způsobem.
Zeleně jemně nasekejte nožem.
Smíchejte kefírové otruby s masem, cibulí, solí, rozšlehejte vejce, zalijte zelení.
Mleté maso důkladně promíchejte a vložte kotlety libovolného tvaru a velikosti.
Válcovejte otruby doleva a položte na rošt, předmažte jej olejem.
Vařte v dvojitém kotli po dobu 20 minut.
Takové kotlety jsou velmi dobré u čerstvé zeleniny.
Jemnost ryb - dietní steaky z ryb
Pro kotlety je vhodná naprosto jakákoli ryba, řeka nebo moře. U dietních potravin byste se měli vyhýbat pouze zvláště tukovým odrůdám. Štika, pražma, okoun, karas, šafránová treska, růžový losos, pollock, treska, treska belasá, tilapie a rašple jsou velmi vhodné. Hlavní věc je úplně zbavit maso kostí, což je zvláště důležité pro říční ryby. Abyste se těmto problémům vyhnuli, můžete si vzít hotový filet.
Složky
500 g rybí filé
1 cibule
1 brambor
2 polévkové lžíce mléka
1 kuřecí vejce
Sůl
Suché aromatické byliny.
Metoda vaření
Vařte brambory, kaše s mlékem.
Rybu vhodným způsobem rozemele. Můžete to udělat nejen pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, ale jednoduše nožem. Pouze v tomto případě by rybí filé měly být mražené.
Také to s cibulkou.
Smíchejte všechny ingredience v jedné měkké, velmi šťavnaté hmotě.
Vytvářejte podlouhlé kotlety.
Položte na mazaný rošt a posílejte na páru po dobu 20 minut.
Podáváme s libovou bílou omáčkou. Například na bázi mléka. Nebo jen posypané citronem.
Parní hrnec "Fisherman-loser"
Komické jméno této misky zřejmě připomíná situaci, kdy se rybář vrátil domů bez jediné ryby. A místo bohaté polévky nebo smaženého kapra si žena bere jídlo, co je. Ve skutečnosti takové jednoduché kotlety diverzifikují jídelní lístek. Díky použití konzervovaných ryb je recept nejen cenově dostupný a cenově dostupný, ale také přidává určité tóny chuti.
Složky
1 plechovka konzervovaných ryb v oleji nebo vlastní šťávě - saura, makrela, tuňák nebo jiné
1 cibule
Půl sklenice suché rýže
1-2 vejce
2 polévkové lžíce mouky
1 polévková lžíce rostlinného oleje
Sůl
Černý pepř.
Metoda vaření
Nalijte rýži v poměru 1: 2 a vařte viskózní kaši
Sůl, pepř, nechte vychladnout.
Konzervovaná ryba po vypuštění části šťávy a oleje.
Cibuli jemně nasekáme a na oleji smažíme, dokud nezměkne. Pokud potřebujete více štíhlé jídlo, obejděte se bez oleje a smažení, jen nakrájejte cibuli a kaši, lehce osolte.
Kombinujte všechny tyto složky, přidejte mouku, promíchejte. Počet vajec a mouky musí regulovat hustotu mletého masa. Měl by být velmi měkký a zároveň hustý, neroztažený.
Vytvořte kotlety požadovaného tvaru.
Vložte do dvojitého kotle na mazaný rošt a vařte 10-15 minut. Hlavní produkty jako součást krmiva jsou již připraveny, proto se na zabavení vajíčka vyžaduje minimální doba.
Podáváme se zeleninou.
Dušené dietní kotlety z mletého masa
Tyto originální kotlety mají neobvyklou chuť. Nemají maso, mohou být použity jako snídaně, večeře nebo jako příloha k masovým pokrmům. Švestky jim dávají určitou kouřovou dochuť.
Složky
1 velká mrkev
1 středně červená řepa
2 středně brambory
1 velká cibule
5 kusů švestek
2 polévkové lžíce krupice
1-2 kuřecí vejce
Sůl
Mletý černý pepř.
Metoda vaření
Brambory uvaříme v kůži nebo pečeme v troubě.
Peel, brouste se do stavu pyré.
Namočte švestky do teplé vody. Po půl hodině jemně nasekáme nůž.
Nakrájejte cibuli co nejjemněji.
Mrkve a řepa syrte na jemném struhadle, vložte do cedníku, abyste naskládali přebytečnou šťávu. Tuto šťávu, zředěnou převařenou vodou, můžete pít.
Smíchejte všechny druhy zeleniny, vejce, sůl, pepř, krupici.
Důkladně promíchejte, nádivka bude trochu tekutá, ale je třeba ji nechat stát. Po dobu 10 minut bude krupice přijímat nadbytečnou vlhkost.
Vytvářejte kulaté placičky, natažené na drátěném stojanu namazaném olejem.
Pára asi půl hodiny, vzhledem k použití syrové zeleniny.
Dušené zelí dietní kotlety "Kdo by si myslel?"
Zelí řízek není známý všem. Ale i ti, kdo je vyzkoušeli a uvařili, vědí, že takové kotlety musí být smažené. Můžete však vařit toto jídlo ze zelí a dušené. Je pravda, že pro jasnou chuť musí být samotné zelí správně připraveno.
Složky
500 g čerstvého zelí
1 cibule volitelná
2 polévkové lžíce krupice
1 polévková lžíce rostlinného oleje podle potřeby
1 vejce
Sůl
Jakékoli koření podle chuti
Drobečková navigace
Sezamová semínka.
Metoda vaření
Je vhodné zvolit mladé a jemné zelí. Pokud je tuhá, odstraňte všechny silné žíly. Jemně nakrájejte.
Mírně přidejte sůl a poslat na pánev k dušení.
V případě potřeby to můžete udělat lžičkou rostlinného oleje. Pro větší dietní účinek nepřidávejte olej.
Dušené pod víkem. Jakmile zelí zcela změkne, vypněte sporák.
Po pěti minutách přidejte koření a krupici a důkladně promíchejte.
Nechte vychladnout, bušte ve vejci, promíchejte znovu. Můžete chodit s mixérem pro větší něhu mletého masa.
Formovací kotlety. Chléb smíchaný se sezamem.
Pokud je zelí dušené olejem, nemějte rošty namazat. Pokud ne, rozložte placičky poté, co grily namazáte olejem.
Toto jídlo je připraveno za pouhých 15 minut.
Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou. Takové kotlety jsou také chutné v chladu.
Triky a tajemství vaření diety pro pár
Dušená jídla se mohou zdát bez chuti. Je to kvůli našim závislostem na jídle, když v důsledku smažení, některých ostrých nebo příliš světlých koření, umělých koření, je skutečná chuť produktu ucpaná. Napařování napomáhá odhalit tuto chuť. Několik tajemství zlepší jídlo.
- Pro dosažení zvláště dietního účinku lze v mletém masu vyloučit chléb a brambory.
- Zelenina - cibule, mrkev, cuketa, zelí, pokud je nakrájená a mletá.
- Dietní kotlety během vaření nejsou vystaveny převrácení nebo jiným manipulacím. Proto existuje menší riziko, že se rozpadnou a není nutné do nádivky zavádět vejce. V každém případě, aby si výrobky udržely svůj tvar, potřebují pouze vaječné bílé, bez žloutku.
- Zahrnutí surových žloutkových vajec do krmiva způsobí, že kotlety budou jemnější, ale současně zvýší obsah kalorií. Je pravda, že kvůli jednomu žloutku se moc nezvýší.
- Pokud je maso nebo ryby suché, můžete do mletého masa nalít lžíci mléka, smetany, zakysané smetany.
- Koření, koření, voňavé bylinky dodají kotletům další příjemné poznámky. Kopr, koriandr a jiná koření podle chuti mohou zlepšit vnímání chuti dietních řízků pro pár.
Bon chuť!
