Cibulové řízečky nemiluje jen ten, kdo nikdy nejedl.
Ve skutečnosti je jídlo neuvěřitelně chutné a má mnoho výhod: levné, dostupné, jednoduché a rychlé.
A to může zahrnovat celou řadu přísad a překvapení pokaždé.
Dopřejte si cibulové řízečky?
Cibulové řízečky - obecné zásady vaření
Nejzajímavější je, že pro kotlety můžete použít jakoukoli cibuli: mladou, starou, šťavnatou, pomalou, ostrou nebo sladkou. Chuť jídla bude samozřejmě záviset na tom, ale nebude to špatné. Hlavy jsou vyčištěny a řezány. Obvykle v kostkách nebo tenkých brčka.
Co dalšího se přidává:
• vejce;
• krupice;
• chléb;
• koření;
• česnek;
• zelené.
Ale to je jen standardní sada. Pokrm může být mnohem zábavnější, pokud do něj přidáte houby, zeleninu, trochu mletého masa nebo alespoň rajčatovou pastu. Ale co cibulové řízečky s kukuřicí? Stojí to za vyzkoušení!
Obvykle se cibulové řízečky rozprostřou v pánvi se lžičkou a smaží se ve formě lívanců. Ale můžete si uvařit a chladit nádivku pro modelování. Hotové výrobky mohou být dušené s omáčkou nebo podávané v suchu. A jsou kombinovány s jakýmikoli přílohami.
Recept 1: Cibulové řízečky se krupicí
Recept na nejjednodušší cibulové řízečky se krupicí, které lze v případě potřeby nahradit moukou. Podle svého uvážení můžete také změnit vzhled a množství koření.
Složky
• 5 cibulových hlav;
• 1 lžíce rajčatové pasty;
• 4 polévkové lžíce krupice;
• 2 vejce;
• 1 špetka papriky;
• sůl a černý pepř;
• olej;
• 2 větve kopru.
Vaření
1. Nakrájejte cibuli na malé kostky a vložte je do misky.
2. Přidejte sůl a další koření a jemně si je otřete rukama.
3. Vložte vejce a krupici, přidejte rajčatovou pastu podle chuti. Ale můžete vařit i bez ní. Některé ženy v domácnosti daly trochu majonézy, strouhané rajče nebo lžíci zakysané smetany.
4. Vše je důkladně promícháno a ponecháno alespoň půl hodiny. Během této doby je cibule marinovaná a obilniny bobtná.
5. Nalijte asi půl centimetru do olejové vany a dobře zahřejte.
6. Rozetřete kotletu lžičkou z vařené hmoty. Nerobíme je tlustými.
7. Smažte obě strany a vyjměte papírové ručníky. Pokud jsou výrobky dušené v omáčce, pak je nelze zakrýt. Pokud jsou kotlety podávané v suchu, můžete pokrýt pánev a smažit cibuli uvnitř.
Recept 2: Cibulové řízečky "Hospodyně" s ovesnou kaší
Varianta úžasných cibulových řízků, které také vyžadují ovesné vločky. Pokrm je velmi levný a může být skutečným nálezem během krize. Je vhodné brát ovesné vločky nebo bez vaření.
Složky
• 1 šálek ovesné vločky;
• 4 cibulové hlavy;
• 2 vejce;
• 1 šálek vroucí vody;
• sůl a pepř;
• 1 stroužek česneku;
• olej;
• 0,5 banda zeleně.
Vaření
1. Ovesné vločky nalijte vroucí vodou, promíchejte a přikryjte něčím. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Zatímco se vločky chlazují, cibuli nakrájejte velmi jemně, přidejte na ně nasekané bylinky a vytlačte stroužky česneku.
3. Ovesnou kaši smíchejte s cibulkou, vložte vejce a koření. K těmto kotletům lze kromě soli a pepře přidat i rozmarýn, papriku a pikantní pokrmy. Ovesné vločky a cibule se s nimi dokonale kombinují a chuť produktů bude nepoznatelná.
4. Masu porazte lžičkou, dokud nebude hladká.
5. Zahřejte rostlinný olej. Vezmeme lžíci, navlhčíme vodou a získáme hmotu kotletky. Rozložte kulaté kotlety. Lžíci navlhčete pokaždé, aby nádivka dobře zapadala a nelepila se.
6. Smažte placičky na obou stranách. Po převrácení můžete pokrmy pokrýt a nechat pokrmy potit.
Recept 3: Cibulové řízečky s houbami
Pro houbovou cibulku potřebujete jen pár žampionů. Ale díky tomuto doplňku bude chuť jednoduše nepoznatelná. Mimochodem, takové kotlety lze vařit nejen s čerstvými houbami, ale také v konzervovaných žampionech.
Složky
• 5 cibule;
• 0,15 kg žampionů;
• 2 vejce;
• 1 lžíce zakysané smetany;
• 4 polévkové lžíce mouky;
• koření a olej;
• greeny volitelné.
Vaření
1. Cibuli nakrájejte na malé kostky, přidejte vejce a mouku, zakysanou smetanu a nakrájené bylinky, promíchejte. Ať masa trvá na tom.
2. Houby nakrájejte na malé kostky. Velké není nutné, jinak budou houby vařeny po dlouhou dobu.
3. Vložte je do pánve s máslem a smažte, dokud se téměř nedokončí. Vypneme se a dáme misku do svahu tak, aby přebytečný olej zůstal v pánvi, a zvyšujeme houby na kopci.
4. Houby ochlaďte a přeneste do masa kotletky. Důkladně promíchejte.
5. Připravenou cibuli si vezmeme lžičkou a smaženými řízečky jakéhokoli tvaru a velikosti.
Recept 4: Cibulové řízečky se zelím
Varianta bílých zelných řízků a cibule s chlebem. Používáme bílou rolku, můžete si vzít bochník. Je vhodné, aby byl chléb trochu zatuchlý.
Složky
• 0,5 kg zelí;
• 0,5 kg cibule;
• 0,1 kg majonézy;
• 5 krajíců chleba;
• 2 polévkové lžíce nakrájené zeleniny;
• koření a olej;
• 1 stroužek česneku;
• 100 ml mléka;
• 2 polévkové lžíce mouky;
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty.
Vaření
1. Rozdrťte zelí, přidejte trochu soli a rozdrťte ruce. Vložili jsme ji do pánve a trochu jsme ji vytáhli, aby bylo měkké. Chlazení.
2. Nakrájejte cibuli a nasekejte česnek, posuňte na zelí.
3. Plátky chleba namočte do mléka a zmáčkněte, odešlete zbývající ingredience.
4. Položíme koření, rajčatovou pastu, přidáme majonézu a byliny. Vše je dobře promícháno, dokud není hladké. Přidejte pár lžiček mouky.
5. Zahřívejte olej na pánvi a smažte obvyklé kotlety. Mohou být konzumovány suché nebo dušené v rajčatové omáčce.
Recept 5: Cibulové řízečky s kukuřicí
Varianta velmi uspokojivých cibulových řízků, pro které potřebujete plechovku konzervované kukuřice. Možnost je štíhlá, mleté maso se vaří bez vajec. Podávané kotletky s omáčkou, jejichž receptura je uvedena níže.
Složky
• 5 cibulových hlav;
• 1 plechovka kukuřice;
• sůl;
• 1-2 polévkové lžíce mouky.
Pro omáčku:
• 2 polévkové lžíce těstovin;
• 300 ml vývaru;
• 1 lžíce mouky;
• koření.
Vaření
1. Nakrájejte cibuli na tenké plátky, kombinujte s kukuřicí a moukou. Masu a koření promíchejte kořením. Nechte odstát patnáct minut.
2. Mezitím připravte omáčku. K tomu položte mouku na suchou pánev a trochu smažte. Spojíme vývar nebo jen trochu vody s rajčatovou pastou a opatrně nalijeme do mouky. Omáčku zamíchejte tak, aby nezachytila hrudky, přidejte do ní koření a po zahuštění vypněte.
3. Položíme na oheň pánev s olejem a dobře ji zahřejeme. Rozložili jsme cibulovou hmotu s kukuřicí a smažili jsme na každou stranu tři minuty.
4. Přeneste placičky do pánve s rajčatovou omáčkou. Jakmile budou všichni připraveni, položte sporák a vařte sedm pod víkem. Nedáme vařit aktivně. Podáváme takové placičky s jakýmikoli přílohami.
Recept 6: Cibulové řízečky se sýrem
U těchto cibulových řízků si můžete vzít běžný tavený sýr nebo tvrdý sýr. Chutné v jakékoli verzi misky.
Složky
• 3 cibule;
• 0,1 kg sýra;
• 2 polévkové lžíce kyselé smetany;
• 3 polévkové lžíce mouky;
• 1 vejce;
• 2 stroužky česneku;
• 3 větve kopru;
• sůl s olejem.
Vaření
1. Cibuli nakrájejte velmi jemně a přidejte nastrouhaný sýr. Při použití taveného sýra je vhodné, aby produkt lehce ležel v mrazničce, bude snazší ho otřít.
2. Přidejte zakysanou smetanu, která se v případě potřeby snadno změní na smetanu nebo majonézu.
3. Přidejte vejce a nasekaný česnek, nalijte koření a vložte mouku. Hmotu důkladně promíchejte a vyjměte na 1 hodinu v lednici.
4. Vypadneme, přidáme kopr a promícháme. Pokud je mleté maso slabé a tekoucí, můžete přidat ještě trochu mouky.
5. Nyní zahřejeme olej a osmažíme cibuľové řízečky se sýrovou příchutí. Spread s lžičkou, hnědá na obou stranách.
Recept 7: Masové kuličky z cibule
Ukázalo se, že kotlety na maso lze také vyrobit z cibule. Budou velmi voňavé, pokud přidáte trochu mletého masa. Pouze 200 gramů. Mleté maso může být odebráno jakékoli, dokonce i kuře. Tento recept se liší od předchozích receptů tím, že výrobky jsou formovány ručně klasickým způsobem a ne smažené ve formě lívanců.
Složky
• 5 cibulových hlav;
• 1 mrkev;
• 0,2 kg mletého masa;
• koření;
• 1 vejce;
• strouhanka;
• olej;
• 3 polévkové lžíce krupice.
Vaření
1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kostky, přidejte mleté maso.
2. Dále rozetřete jemně velkou mrkev a přidejte také do hmoty kotletky.
3. Vložte vejce, okořeněte kořením a nalijte krupici.
4. Hmota je míchána a ponechána na stole po dobu třiceti minut. Pak znovu dobře promíchejte a můžete přistoupit k tvorbě kotletek.
5. Navlhčete si ruce vodou, vezměte kousek mletého masa 60-70 gramů a sbalte míč do svých rukou. Pak to stlačíme dolů a vytvarujeme tágo.
6. Chléb kotlety v strouhance. Drtíme dítě rukama, abychom se nerozpadli.
7. Smažte se v pánvi. Volitelně v omáčce.
Recept 8: Cibulové řízečky s bramborami
Další možností pro libové cibule. V tomto receptu jsou brambory. Výrobky bez vajec a při smažení se mohou rozpadnout. Proto je lepší, aby byly malé.
Složky
• 7 cibule;
• 2 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 špetka černého pepře;
• 0,5 svazek kopru;
• sůl;
• olej;
• 4-5 lžic mouky.
Vaření
1. Nakrájejte cibuli na tenké proužky a nalijte na ni vroucí vodu. Stojíme sedm minut, vlijeme do cedníku.
2. Mrkev votřete do jemného struhadla a oloupaných brambor. Vše posíláme společně na příď.
3. Přidejte pepř a sůl, nasekané bylinky a postupně přidejte mouku, upravte hustotu. Hmota by se neměla ukázat jako tekutá, ale ani strmé nádivka nebude fungovat. Lžičkou dá všechno, co bude v jeho silách.
4. Smažte na obou stranách a okamžitě přeneste na jinou pánev.
5. Přidejte smažené kotlety půl sklenice vývaru. Můžete si vzít rajčatovou šťávu.
6. Nasadili jsme kamna a nechali nás pálit patnáct minut. Můžete udělat více, soustředíme se na připravenost našich produktů.
Cibulové řízečky - užitečné tipy a triky
• Častým problémem s kotletami je cibule. Zelenina nemá vždy čas na vaření během smažení. Tento problém lze snadno vyřešit. Stačí na nakrájenou cibuli nalít převařenou vodu a nechat ji stát asi deset minut. Potom ležel v cedníku a vařte masové kuličky podle receptu. Stejná technika zmírní hořkost, pokud je zelenina energická.
• Není třeba plakat, aby se loupala a nakrájela na horu cibule! Dejte si do úst ledovou vodu a nebudou tam žádné slzy. Nezapomeňte také pravidelně opláchnout nůž řezací deskou studenou vodou.
• Z cibulových řízků můžete uvařit úžasné jídlo! Položte výrobky na plech, na vrcholek kruh rajčat a posypte strouhaným sýrem. Zůstane péct až do zlaté hnědé.
• Cibulové řízečky lze vařit s absolutně jakýmikoli přísadami a budou chutnat jen lépe. Zůstal kousek tuku? Nebo jen jedna klobása? Možná byl v mrazáku posetý masový míček? Každý z těchto produktů se harmonicky vejde do misky.
