Unikátní kombinace sladkého těsta a kyselé ovocné náplně nenechá nikoho lhostejným.
Cherry dává dortu svěžest a šťavnatost.
Takové pečivo je ideální pro pití čaje s rodinou nebo přáteli.
Shortcake with cherry - základní principy přípravy
Hnětací těsto se vyrábí na základě vajec, prášek do pečiva, margarínu a granulovaného cukru. Můžete také přidat zakysanou smetanu. Ručně dejte máslo s moukou do drobků, poté přidejte vejce, prášek do pečiva a cukr. Hněteme těsto rychle, jakmile se všechny drobky shromáždí v kouli, několikrát se rozdrtí a nechá se odpočívat.
Nemusíte hnětit pečivo na dlouhou dobu, jinak to dopadne tvrdě.
Plnění se připravuje z konzervovaných, čerstvých nebo zmrazených třešní. Bobule se omyjí a odstraní. Poté se třešně položí do cedníku a nechají se naskládat šťávu.
Těsto je distribuováno rukama podél dna a po stranách formy, čímž se vytvářejí strany. Můžete ji vrátit do vrstvy a teprve poté ji převést do formuláře.
Plody položíme na těsto a posypeme cukrem. Cherry se hodí s jogurtem, tvarohem nebo zakysanou smetanou. Přidáním těchto produktů do náplně uděláte dort ještě chutnější.
V tomto článku jsme shromáždili nejoblíbenější a testované recepty na koláč s cherry.
Recept 1. Krátký koláč s Cherry
Složky
vejce;
600 g čerstvých třešní;
125 g cukru;
5 g práškového pečiva;
Mouka 360 g;
30 ml zakysané smetany;
60 g bramborového škrobu.
Metoda vaření
1. Prošijte mouku a smíchejte ji s práškem na pečení v hluboké misce, zalijte cukr.
2. Vsuňte vejce do suché směsi, přidejte zakysanou smetanu a máslo nakrájejte na kousky. Míchejte měkké těsto. Oddělíme třetí část od ní, vložíme ji do sáčku a pošleme ji do mrazničky na 30 minut.
3. Zakryjte dno odnímatelného tvaru pergamenem a vložte do něj těsto. Natahujeme jej podél dna rukama, vytváříme boky, dva centimetry vysoké. Vyjměte formulář s těstem v lednici.
4. Moje bobule pod tekoucí vodou, vyjměte semena z třešně a vložte do síta, aby se stoh šťávy. Třešně rozetřeme v misce, posypeme škrobem a promícháme tak, aby rovnoměrně pokrývalo bobule.
5. Nalijte plody do formy s těstem a rozdělte je podél dna. Vytáhneme z mrazničky kousek těsta a pojmeme ho na struhadle přímo na vrcholu bobule.
6. Pečte koláč po dobu 45 minut při teplotě 180 ° C, dokud vrchní část nezhnědne. Hotový dort ochlaďte bez vyjmutí z formy. Potom odstraňte prsten, položte dort na misku a posypte moučkovým cukrem.
Recept 2. Koláč s třešněmi a jablky v pomalém hrnci
Složky
dvě malá jablka;
skořice
250 g třešní;
balení margarínu;
vanillin;
tři vejce;
20 g strouhanka;
100 g cukru;
mouka - 250 g.
Metoda vaření
1. Naolejujte mísu vícevrstvého oleje a posypte strouhankou. Oloupejte a jádra jablek. Ovoce nakrájejte na plátky a položte v jedné vrstvě na dno kapacity vícevrstvého zařízení.
2. Porazte vejce cukrem, dokud nezpevníte pěnu. Nalijte rozpuštěný margarín a promíchejte. Do směsi nalijeme vanilku a mouku a těsto hněteme.
3. Posypte jablka skořicí. Těsto položte na jablka a vyhlaďte špachtlí tak, aby jablka rovnoměrně pokrývala.
4. Třešně umyjte, pomocí špendlíku odstraňte semínka a položte na těsto. Vložte nádobu do jednotky, zavřete víko a pečte jednu hodinu v režimu „Pečení“
Recept 3. Krátký koláč s cherry a zakysanou smetanou "Favorite"
Složky
400 g třešní;
mouka - půl kilogramu;
škrob - 40 g;
balení másla;
zakysaná smetana - 300 ml;
vejce;
pytel vanilinu;
4 g sody;
sůl;
100 g granulovaného cukru.
Metoda vaření
1. Nalijte prosévanou mouku do hluboké mísy a smíchejte ji s limonádou, solí a cukrem. Do suché směsi přidejte hrubo nastrouhaný olej. Všechno důkladně votřete rukama do drobků. Beat vejce a hnětení těsta rychle. Roll to do koule, zabalte do fólie nebo fólie. Vložte ji do chladničky na půl hodiny.
2. Vychlazené těsto vyjměte, rozvařte a vložte do rozdělené formy. Těsto propíchněte na několika místech vidličkou a vložte do předehřáté trouby na 15 minut.
3. Zakysanou smetanu porazíme cukrem, přidáme vanilin a škrob. Dobře promíchejte.
4. Omyjte a vyjměte semena z třešně. Vypusťte šťávu. Vyjměte koláč z trouby. Třešně na něj položte rovnoměrně a naplňte zakysanou smetanou. Vložte dort do trouby na další půl hodiny. Pečeme při 200 ° C. Připravený koláč úplně rozmrazte a teprve poté nakrájejte.
Recept 4. Koláč s cherry a tvarohem na meringue mraky
Složky
Těsto
3 g soli;
trochu více než polovina sklenice mouky;
100 g cukru;
půl balení másla.
Tvarohový krém
25 g granulovaného cukru;
sklenici třešní;
zakysaná smetana - 30 ml;
vanilkový cukr - sáček;
tvaroh - 200 g;
krupice - 35 g;
50 ml mléka;
dva žloutky.
Pusinky
100 g granulovaného cukru;
dvě vaječné bílky;
5 ml jablečného octa;
6 g kukuřičného škrobu.
Metoda vaření
1. Omyjte bobule třešně a vyjměte semena. Pokud používáte zmrazené, rozmrazte je úplně.
2. Nalijte krupici s mlékem, promíchejte a nechte bobtnat. Tvaroh zapečeme cukrem a vanilkou, přidáme zakysanou smetanu a žloutky. Míchejte vše lžičkou. Poté přidejte oteklou krupici a pokračujte v šlehání mixérem, dokud nebude hladká.
3. Nalévejte měkké máslo cukrem a přidejte mouku. Nakrájejte masu nožem a poté si ji třením rukama vrhejte do drobných drobků.
4. Zakryjte dno odnímatelného tvaru pečícím papírem, do něj nalijte drobky a vyrovnejte jej. Jemně nalijte tvarohový krém na vrchol.
5. Na vrcholu tvarohové hmoty velkoryse rozetřete třešně. Koláč vložte do trouby na asi 20 minut, pečte při 200 s.
6. Umístěte chlazené proteiny do mísy mísy, soli a šlehačky, dokud se nestane stabilní pěna. Nyní přidejte cukr a škrob po částech. Nalijte ocet a pokračujte v šlehání až do stabilní pěny.
7. Vyjměte koláč z trouby. Zvyšte teplotu na 220 s. Pusinku položte na dort pomocí pečivo a znovu ji vložte do trouby na deset minut. Po uplynutí této doby otočte oheň na 160 ° C a pečte stejné množství času. Ochlaďte a rozdělte na části.
Recept 5. Koláč s cherry v želé
Těsto
žloutek;
chlazené máslo - balení;
vejce;
mouka - půl kilogramu;
cukr - 70 g.
Plnění
želatina - 10 g;
třešeň - půl kilogramu;
granulovaný cukr - 90 g.
Metoda vaření
1. Cukrový cukr s moukou, přidejte máslo a všechno nasekejte nožem. Pak všechno votřete rukama do drobných drobků. Vložte žloutky a vejce do směsi. Měkké těsto zamíchejte, vložte do plastového sáčku a pošlete jej do chladničky na půl hodiny.
2. Těsto rozdělte na polovinu. Roll jeden do kruhu, centimetr tlustý. Zakryjte formulář pergamenem. Vložte do něj těsto a natáhněte jej rukama, tvořící strany, vysoké tři centimetry. Proveďte pár propíchnutí vidličkou a pečte v troubě asi 20 minut.Pečte při 180 ° C. Zbytek přiveďte do chladničky. Z toho pak můžete udělat další základ pro dort.
3. Vyjměte podstavec z trouby a ochlaďte. Dejte třešně dovnitř a vypusťte z ní šťávu. Vložte třešňový podstavec do lednice. Do šťávy přidejte želatinu a důkladně promíchejte. Vložte směs do chladničky a chladničky. Jakmile začne tuhnout, ale je stále tekutý, naplňte jej třešněmi a nechte v lednici, dokud úplně nezmrzne.
Recept 6. Krátký koláč s Cherry a Custardem
Těsto
7 g jedlé sody;
mouka - 300 g;
sáček vanilkového cukru;
dvě vejce;
půl sklenice cukru;
půl balení másla.
Krém
300 g třešní v sirupu;
čtyři vejce;
100 g cukru;
plnotučné mléko - půl litru;
50 ml krému;
50 g pšeničné mouky.
Metoda vaření
1. Prošijte mouku přes síto na prkénko. Plátky chlazeného másla položte na vrchol a všechno nasekejte nožem, dokud nebude hladký. Sbírejte směs oleje a mouky se sklíčkem, vytvořte v nich výklenek a do něj vložte dvě vejce. Přidejte sem cukr, vanilin a jedlou sodu. Uhněteme lehké, lepkavé těsto. Sbírejte ji do koule, vložte ji do sáčku a vložte ji do chladničky na půl hodiny.
2. Poražte čtyři vejce ve guláši, nalijte do nich cukr a vše rozšlehejte rozšleháme ve svěží hmotě, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Pak sem vložte mouku a mléko. Porazte vše, dokud nebude hladký.
3. Položte guláš na mírném ohni a vařte, dokud se na povrchu neobjeví první bubliny. Snižte teplo na minimum a vařte, dokud nezhoustne. Do krému vložte smetanu, promíchejte a ochlazujte, dokud není teplá, občas míchejte šlehačkou.
4. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vyjměte třešně ze sirupu lžičkou. Položte jej na talíř a odstraňte semena. Rozdělte každou bobuli na polovinu. Vložte třešně do smetany a promíchejte.
5. Vložte těsto do formy a rozmačkejte jej podél dna tak, aby byly strany. Nalijte krém do těsta a péct dort v troubě po dobu čtyřiceti minut. Hotový dort zcela vychladněte a nakrájejte ...
Recept 7. Vídeňský koláč s Cherry
Složky
balení másla;
vlašské ořechy - 100 g;
sklenici cukru;
5 g práškového pečiva;
200 g mouky;
mandle - 150 g;
vanilkový cukr - sáček;
čtyři vejce;
libra třešní.
Metoda vaření
1. Libru měkkého másla cukrem. Přidejte lžíci mouky a pokračujte v mletí, dokud nebude hladká. Beat vejce s vanilkovým cukrem samostatně. Nalijte vejce do olejové směsi, promíchejte, postupně přidejte mouku a hnětejte těsto.
2. Formu zakryjte pergamenem a naolejujte. Ořechujte vlašské ořechy v mixéru a posypte je na dno formy.
3. Těsto nakloňte do vrstvy a vložte do formy, aby se vytvořily strany. Pevně ji držte rukama k formě a proveďte několik propíchnutí vidličkou. Po odstranění semen položte třešně na těsto. Posypeme mandlemi.
4. Pečte dort po dobu půl hodiny při teplotě 200 ° C. Podávejte chlazené čajem, ovocnou šťávou nebo jinými nápoji.
Shortcake with cherry - triky a tipy
Aby byl povrch koláče lesklý, namažte těsto rozšlehaným vejcem.
Před bičováním bílkovin je dobře ochlaďte.
Pokud nemáte škrob, můžete jej nahradit krupicí.
Těsto rychle promíchejte tak, aby se máslo nezačalo tát z horních rukou.
Před vložením těsta do chladničky jej vložte do sáčku nebo jej zabalte fólií.
