Co dělají z jablek!
Přidávají se do sladkých a slaných jídel, připravují se kompoty a dokonce i víno. A všichni milují voňavé pečivo s jablky.
Děti i dospělí to pohlcují po obou tvářích.
Nezbavme je tedy jejich potěšení!
Proč péct s jablky?
Pečení s jablky - obecné zásady přípravy
Jablka jsou ve skutečnosti pouze univerzální náplní! Toto ovoce je kombinováno s jakýmkoli druhem těsta: listového těsta, pečiva, písku, čerstvého. Proto ji můžete přidat do jakéhokoli produktu. Jen mějte na paměti, že během vaření se náplň stává kyselou. Nezapomeňte proto na cukr.
Co mohu péct s jablky:
• koláče, koláče;
• cookies;
• sladká pizza;
• dorty;
• srážky;
• závin;
• croissanty.
Seznam pokračuje. Výplň může být vyrobena ze surového ovoce nebo tepelně zpracována. Některé produkty používají džemy, džemy, suchá jablka. Také do náplní se často přidávají: ořechy, rozinky, med, jiné ovoce. Chcete-li odhalit a zdůraznit chuť dát: skořice, vanilka, citronová šťáva nebo citrusové kůry.
Apple Baking: Classic Charlotte
Ze všech druhů pečení s jablky zaujímá přední místo charlotte. Jednoduchý, voňavý a šťavnatý dort je pro mnohé známý. Ale ví každý, jak to uvařit? Klasický recept, osvědčený. Ale s trochou tajemství.
Složky
• sklenici mouky;
• sklenici cukru;
• 1 pytel rozrývače;
• 4 vejce;
• 3 jablka;
• 1 lžíce prášku;
• 1 špetka skořice.
Vaření
1. Zapněte troubu okamžitě, protože těsto nebude trvat déle než 10 minut. Nastavit 180 ° C
2. Rozbijte vejce do mísy mixéru nebo jen do mísy. Beat do pěny, postupně zavádějte cukr.
3. Prošijte mouku práškem do pečiva. To je trochu tajemství. Přidání kultivátoru nedovolí, aby se dort usadil, poskytne dobrou porozitu a měkkost.
4. Oloupejte jablka, nakrájejte na plátky a lehce posypte skořicí.
5. Smíchejte mouku s rozšlehanými vejci, jemně promíchejte a přidejte jablka se skořicí.
6. Přejdeme do formuláře, pošleme do trouby. Čas závisí na průměru formy a tloušťce charlotte. Zkontrolujte suchou hůl.
7. Vyjměte koláč, ochlaďte a posypte práškem.
Pečení Apple: Air Cakes
K přípravě tohoto voňavého pečiva s jablky potřebujete kynuté těsto. Hnějte ji dopředu, abyste mohli stát nejméně dvě hodiny. Bereme suché kvasnice. Pokud potřebujete vyměnit za čerstvé, pak jednoduše zvyšte částku čtyřikrát.
Složky
• 10 gramů kvasinek;
• 1 sklenici mléka;
• asi tři sklenice mouky;
• 2 vejce;
• 80 gramů cukru; (40 na těsto);
• 0,5 lžičky soli;
• 70 gramů másla;
• 0,5 citronu;
• 400 gramů jablek.
Vaření
1. Zahřejte mléko s polovinou cukru a přidejte kvasnice do teplé směsi. Nechte trochu stát, aby se zvětšily.
2. Roztavte máslo, zkombinujte s mlékem. Přidejte vejce, ale nechte jeden žloutek namazat. Nalijte sůl a vše promíchejte. Vložte mouku a vytvořte měkké, elastické těsto. Mesim, dokud nezačne zaostávat za rukama a nádobím.
3. Vložte těsto do velkého hrnce (nebo misky), přikryjte ručníkem a nechte se potulovat v žáru. Po hodině zmáčkneme a necháme vstát ještě jednou.
4. Oloupejte jablka, nakrájejte na kostky a posypte šťávou z půl citronu.
5. Těsto vyjmeme, rozdělíme na kousky, vyrovnáme na dorty a zformujeme koláče s jablky. Nalijte trochu cukru na náplň. Velikost koláče se provádí podle našeho uvážení.
6. Položíme výrobky na plech, necháme 20 minut stát, potom namažeme tukem a pečeme. Pro mazání vezměte zbývající žloutek a porazte lžičkou studené vody.
Apple Pečení: Úžasný závin
Štrúdl je neobvyklá verze pečení s jablky. Výrobek se nevyznačuje nádherou a vzdušností. Ale pak vydává neobvyklou vůni a má prostě úžasnou chuť.
Složky
Pro zkoušku:
• 50 gramů vody;
• 2 polévkové lžíce másla;
• 200 gramů mouky;
• 1 vejce;
• 1/3 lžíce octa.
K náplni:
• 7 jablek;
• 80 gramů oleje;
• 80 gramů vlašských ořechů;
• 100 gramů cukru;
• 80 gramů strouhanky;
• skořice;
• citronová šťáva.
Na závin, moučkový cukr a trochu másla.
Vaření
1. Pro těsto musíte rozpustit máslo. Pak jednoduše zkombinujte všechny ingredience a důkladně promíchejte. Pokud se najednou ukáže, že těsto je slabé, přidejte trochu mouky. Perník muž by se měl ukázat pružný, elastický, chladný. Nechte to ležet čtvrt hodiny.
2. Nakrájejte plátky loupaných jablek, posypte citronovou šťávou.
3. Roztavte máslo v pánvi, přidejte do něj jablka a skořici s cukrem. Vaření náplně v ohni po dobu tří minut.
4. Poté přidejte nasekané ořechy. Jablka přikryjeme a dusíme do měkka. Zlikvidujeme náplň v cedníku, abychom se zbavili přebytečné šťávy.
5. Těsto rozvařte do pravoúhlé vrstvy a naplňte strouhankou. Bez nich je možné uvařit štrúdl, ale bude chránit pečivo před kyselostí.
6. Roztáhněte náplň z jablek do jednotné vrstvy.
7. Jemně otočte závin rolkou. Hrany a konce sevřeme a uložíme všechny šťávy uvnitř.
8. Přeneste na plech, namažte olejem a pečte. Asi půl hodiny při 190 ° C
9. Ochlaďte, posypte práškovým cukrem.
Pečení Apple: Delikátní croissanty
Croissant s jablky - pečivo, které lze připravit velmi rychle, pokud používáte hotové listové těsto. Což uděláme. Můžete si vzít croissanty z listového těsta nebo pravidelné. První možnost je výhodnější, díky níž jsou produkty kvetoucí a vzdušné.
Složky
• 1 balení těsta;
• 2-3 jablka;
• cukr a skořice;
• vejce.
Vaření
1. Nakrájená jablka nakrájejte na malé kostky, můžete strouhat. Ale zatímco nemícháme s cukrem, abychom nevyvolávali nadměrnou sekreci šťávy.
2. Vyjmeme těsto, rozvineme vrstvu na stole. Tloušťka by neměla přesáhnout 4 milimetry.
3. Těsto nakrájejte na trojúhelníky.
4. Narazíme vejce vidličkou, celé těsto namažeme štětcem. To nelze provést. Jelikož je však listové těsto docela suché, výrobky jsou často nezkroucené. Vejce tomu bude zabránit.
5. Nyní míchejte jablka s cukrem a skořicí. Množství podle vašeho vkusu.
6. Rozložte malou náplň na širokou část trojúhelníku a přeložte.
7. Ležíme na plech. Pokud je těsto bez kvasinek, můžete zbývající vejce namazat a poslat do trouby.
8. Kvasinkové croissanty je lepší stát na plechu a povstat. Teprve poté tuk a péct.
Pečení jablek: šťavnatý perník
Honey perník sám o sobě vždy ukazuje, vonné a chutné. A pokud k tomu přidáte jablka, bude to také šťavnaté!
Složky
• 300 gramů mouky;
• 40 gramů medu;
• 3 jablka;
• 200 ml vody;
• 1 pytel prášku do pečiva;
• 100 ml oleje;
• 200 gramů cukru;
• 100 gramů ořechů (volitelné);
• skořice (volitelné).
Vaření
1. Pro zkoušku potřebujete převařenou a teplou vodu. Přidejte k ní med, míchejte, dokud se nerozpustí.
2. Vložte cukr a nalijte do rostlinného oleje.
3. Potom nakrájené ořechy položte na skořici.
4. Smíchejte mouku s kultivátorem. Můžete se prosévat společně. Vmíchejte těsto. Podle konzistence se bude podobat husté kyselé smetaně.
5. Nalijte těsto do formy.
6. Nakrájejte na plátky jablek a položte na povrch. Můžete uspořádat nějaký vzor.
7. Vložte troubu. Vařte asi půl hodiny při 200 ° C.
Pečení jablka: Ovesné sušenky
Přidání jablek do ovesných sušenek zabraňuje ztuhlosti. A ovoce dodávají příjemnou kyselost a vůni. Před změknutím musí být olej ponechán v teple. Toto pečení můžete udělat s jablky na margarínu.
Složky
• 2 lžičky kultivátor;
• 2 jablka;
• 2 vejce;
• 110 gramů cukru;
• 100 gramů másla;
• 170 gramů ovesné vločky;
• 150 gramů pšeničné mouky;
• vanilka, skořice volitelné.
Vaření
1. Vložte máslo do mísy, přidejte cukr a poražte mixérem vysokou rychlostí po dobu nejméně deseti minut. Ukáže se skvělý krém.
2. Po jednom přidejte vejce.
3. Postupně zavádět skořici, vanillin. Po celou dobu nepřestáváme bičovat.
4. Vypněte směšovač a vložte mouku.
5. Přidejte vejce a ovesné vločky, nakrájejte na malé kostky. Míchejte a nechte působit 15 minut. I když můžete troubu zapnout na 170, nechte ji zahřát.
6. Vytáhneme těsto rukama a vyválíme z něj kuličky, o něco větší než ořech.
7. Naneste na plech, pečte. Při rozložení musíte mezi sušenkami ponechat dostatek místa, protože se během procesu pečení šíří, má mnohem větší průměr a může se slepit.
Apple Baking: Curd Cake
Pečení s jablky je nejen chutné a aromatické. Existuje mnoho velmi užitečných receptů. Zde je například tento tvarohový koláč. A pro chuť (kromě jablek) se přidá hrst rozinek.
Složky
• 140 gramů cukru
• 60 gramů rozinek;
• 80 gramů másla (smetana);
• 1 lžička prášek do pečiva;
• 350 gramů tvarohu;
• 0,5 citronu;
• 1 špetka soli;
• 1 špetka skořice;
• 200 gramů mouky;
• 2 vejce;
• vanilka podle chuti.
Vaření
1. Jablka nakrájejte na tenké plátky. Odstraňte kůži a vystřihněte jádro. Vytlačte šťávu z citrusů a posypte plátky.
2. Porazte měkké máslo, dokud nadýchané cukrem. Přidejte tvaroh. Pokud je měkký, pak jen promíchejte. Pokud zrna, je lepší otřít.
3. Dejte vejce, zamíchejte.
4. Nyní vonné doplňky: skořice, vanilka.
5. Mouku promíchejte kultivátorem a rozinkami, které je nutné předem omýt a vysušit.
6. Smíchejte moukovou směs a tvaroh. Těsto je připraveno!
7. Zbývá přidat jablka, promíchat a posunout do tvaru. Můžete použít malé košíčky a připravit porcované koláče.
8. Pečte asi 40 minut. Nastavili jsme 200 ° C.
Pečení s jablky - užitečné tipy a triky
• Jablka neztmavnou, pokud se posypou citronovou šťávou. Můžete také použít roztok kyseliny citronové. A pokud jsou řezány předem, můžete dokonce namočit do kyselé vody. Teprve potom budete muset tekutinu dobře dekantovat a kousky trochu vysušit.
• Cukr způsobuje zvýšenou sekreci šťávy z jablek. Proto se nedoporučuje přidávat jej k náplni předem. Je lepší posypat pískovou náplní již v procesu formování produktů.
• Skořice je doplněk, který ne každý miluje. Pokud se vám nelíbí vůně tohoto koření, pak jej jednoduše nemůžete použít. Nebo přidejte vanilku, esence, ořechy do pečiva s jablky. Dobře se hodí k makovým plodům, které dodávají zvláštní chuť a vůni.
• Koláče a jiné jablečné pečivo často vypadají matně. Ale ve skutečnosti je zdobení výrobků snadné. Nejjednodušší možností je zálivka. Stačí zmazat pečivo sirupem (med, džem) a rozdrtit kokosové vločky, čokoládu, ořechy. Složitější: před pečením používejte glazury, sladkosti, zdobte těsto.
