Bílé fazole jsou vynikající přísadou, která změní jakékoli jídlo mimo uznání.
Obzvláště polévka!
Bude bohatý, bohatý a zajímavý.
A fazole jsou nepostradatelné v libových a vegetariánských jídlech a jsou zdrojem rostlinných bílkovin.
Poznáte bílé polévky?
Bílá fazolová polévka - obecné zásady vaření
Bílé fazole vaří mnohem rychleji než červené fazole. Může se vařit za hodinu, takže je skvělé pro přípravu prvních chodů. Doporučuje se suchý produkt dobře namočit do vody. To dále zkrátí čas a zlepší chutnost.
Je žádoucí vařit fazole odděleně od ostatních ingrediencí, protože dává slizký a nepříjemný vývar. Vyprázdní se a produkt se přidá do hlavní misky.
Připravují se fazolové polévky s různými přísadami. Jsou to zelenina, houby, masné výrobky, drůbež. Produkt se však nekombinuje s těstovinami a rybami. V zásadě jsou bílé fazole doplněny bramborami, rajčaty, zelí. Tyto kombinace jsou win-win a harmonicky koexistují v miskách.
Recept 1: Kuřecí polévka z bílých fazolí
K přípravě polévky z bílých fazolí budeme používat konzervovaný produkt. Díky tomu je jídlo velmi jednoduché a rychlé, zejména pokud používáte kuřecí filé. Pokud vezmete další části ptáka, pak se vývar bude muset trochu déle vařit.
Složky
• 0,3 kg kuřecího masa;
• 1 plechovka bílých fazolí;
• 3 brambory;
• 1 stroužek česneku;
• zelené;
• koření;
• 1 cibulová hlava;
• 30 ml oleje;
• mrkev.
Vaření
1. Nakrájejte kuře na kostky, zalijte 1,6 litru vody a odešlete do sporáku. Čekáme, až se vaří k odstranění pěny. Vařte přesně 15 minut, neměla by být delší.
2. Brambory nakrájejte na kostky. Hodit kuře.
3. Z nasekané cibule a strouhané mrkve připravte běžný kolemjdoucí v rostlinném oleji.
4. Otevřete fazole a vypusťte veškerou tekutinu.
5. Po sedmi minutách vaření brambor přidejte do pánve konzervované fazole. Sůl misku.
6. Brambory přiveďte na plnou měkkost a přidejte smaženou zeleninu.
7. Naplňte polévku bylinkami, kořením a máte hotovo!
Recept 2: Uzená bílá fazolová polévka
Recept na šíleně vonící polévku z bílých fazolí, která bude vyžadovat jakékoli uzené maso. Může to být hrudník, žebra, kousek šunky. Můžete vařit s uzenými kuřecími křídly - bude to také chutné!
Složky
• 250 gramů bílých fazolí;
• 300 gramů uzeného masa;
• 300 gramů brambor;
• 1 paprika;
• cibulová hlava;
• zelení a sůl;
• 1 stroužek česneku.
Vaření
1. Namáčejte fazole do vody po dobu několika hodin, potom vařte, dokud nezměkne, vylijte tekutinu.
2. Dali jsme do sporáku pánev se dvěma a půl litry vody. Pojďme vařit.
3. Spusťte brambory, vařte tři minuty.
4. Uzené maso nakrájené na kostky, stejné jako brambory. Smažte na mazané pánvi minutu a přidejte do brambor.
5. Po uvaření položte dříve vařené bílé fazole. Vaříme, dokud brambory nejsou měkké, pět minut před koncem vaření, nasolte jídlo.
6. Na stejnou pánev, ve které bylo uzené maso smažené, přidejte lžíci oleje a nastrouhanou cibuli, na konci přidejte papriku nakrájenou na malé kostky.
7. Přeneste smaženou zeleninu na pánev a vařte další dvě minuty.
8. Házejte nasekané bylinky, nasekané stroužky česneku a máte hotovo! Bobkový list, koření lze položit podle chuti.
Recept 3: Rajčatová polévka z bílých fazolí
Pro tuto bílou fazolovou polévku je nejlepší použít konzervovaná rajčata. Dají misce jasnou a bohatou chuť. Pokud tomu tak není, nahraďte jej rajčatovou omáčkou, běžnými rajčaty nebo naředěnými těstovinami.
Složky
• 0,15 kg bílých fazolí;
• 1 cibulová hlava;
• 7-8 konzervovaných rajčat;
• 3 brambory;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• 2 papriky;
• 1 mrkev;
• pepř, sůl.
Vaření
1. Fazole nabobtnaná ve vodě by měla být vařena, dokud nebude měkká ve vodě, není potřeba žádná sůl. Nalijte tekutinu.
2. Na další pánev se dvěma litry vody nebo vývaru vložte brambory nakrájené na kostky.
3. O deset minut později jsme do něj dali fazole, sůl.
4. Cibulová hlava nakrájená na kostky, smažte se čtyřmi polévkovými lžičkami oleje.
5. Přidejte strouhanou mrkev.
6. Vyjasníme papriky ze středu semeny, nakrájíme na kostky a také hodíme do pánve, zeleninu vaříme, dokud nebude měkká.
7. Odstraňte kůži z konzervovaných rajčat, nakrájejte je nožem, pošlete je na pánev a odpařte tekutinu. Zeleninová hmota by měla být hustá, lehce smažit a ztmavnout.
8. Přeneste zeleninu na pánev a vařte s fazolemi asi pět minut.
9. Přidejte do polévky černý pepř, pokud je to žádoucí, zelení. Vypněte a před podáváním trochu vařit.
Recept 4: Polévka z bílých fazolí se cuketou
Recept na zeleninovou polévku z bílých fazolí, která je vhodná pro stravu nebo půst. Používáme čerstvou zeleninu. Fazole bude mít konzervy.
Složky
• 1 plechovka fazolí;
• 2 brambory;
• 2 rajčata;
• 1 cibule;
• 1 cuketa;
• 1 pepř;
• 1 svazek kopru;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• sůl.
Vaření
1. Brambory nakrájejte na malé kostky do 0,5 cm. Nalijte vroucí vodu se dvěma litry. Připravili jsme se. O pět minut později, sůl.
2. Cuketu nakrájejte na plátky a položte na brambory.
3. Po dvou minutách vložte pepř a nakrájejte na kostičky.
4. Otevřete fazole, vypusťte marinádu a přeneste ji na pánev. Vařte do měkkých brambor, sůl.
5. Smažte cibuli, přidejte na ni nasekanou papriku a nastrouhaná rajčata. Místo čerstvých rajčat můžete přidat 1-2 polévkové lžíce těstovin.
6. Mísu smažte smaženými rajčaty a cibulkou.
7. Po minutě jej vypněte. Byliny a koření přidáváme podle svého uvážení.
Recept 5: Polévka z bílých fazolí se žampiony (nakládané)
Recept na nejjednodušší houbovou polévku z bílých fazolí. Používají se konzervované fazole a žampiony, což výrazně snižuje a zjednodušuje vaření. Používáme malou sklenici žampionů 0,3-0,4 litru.
Složky
• 1 plechovka fazolí;
• 1 cibulová hlava;
• 1 plechovka žampionů;
• 3 brambory;
• zelení a sůl;
• trochu oleje;
• 2 polévkové lžíce rajčatové pasty.
Vaření
1. Uvařte pár litrů vody, zalijte brambory. Řezáme jakýmikoli kousky, na velikosti nezáleží.
2. Cibuli nakrájejte na minutu.
3. Houby nakrájejte na plátky, odešlete na cibuli a společně vařte. Po odpaření vlhkosti. Pak přidejte rajče, trochu smažte a okamžitě je vypněte.
4. Otevřete sklenici fazolí, vypusťte a opláchněte. Roztáhli jsme se k téměř vařeným bramborám. Dáme dvě minuty k varu.
5. Přidejte houby s rajčatovou pastou a cibulkou. Solná polévka.
6. Vařte tři minuty, osolte bylinkami a lze je vypnout. Dáme jí stát dalších deset minut, aby se vkus výrobků kombinoval.
Recept 6: Houbová polévka z bílých fazolí (se sušenými houbami)
Recept na skutečnou houbovou polévku s bílými fazolemi. Chutná nejlépe s hříbky, ale můžete si vzít i jiné, nejlépe lesní a voňavé.
Složky
• 3 brambory;
• 1 mrkev;
• 80 gramů sušených hub;
• 150 gramů fazolí;
• 1 cibule;
• zelené a olejové;
• jakékoli koření.
Vaření
1. Opláchněte sušené houby, nalijte studenou vodu a nechte působit nejméně dvě hodiny. Poté vyměníme tekutinu, nalijeme do čisté vody a vaříme 20 minut. Vyjměte vývar.
2. Nalijte do pánve 1,8 litru čisté vody a přidejte dva šálky hub. Nasadili jsme sporák.
3. Bílé fazole vařte odděleně, dokud nejsou připraveny, přidejte do pánve houbovou vodu a nechte ji vařit.
4. Nasekané brambory dejte do fazolí, vařte deset minut a poté sůl.
5. Vařené houby jemně nasekané, smažte na pánvi spolu s nakrájenou cibulkou a mrkví.
6. Přeneste houbovou směs se zeleninou na pánev a vařte dalších pět minut. Vařte polévku na mírném ohni, sůl a pepř.
7. Řezáme zelení. Může to být petržel, kopr, koriandr. Přidat na pánev. Hoďte list vavřínu a můžete jej vypnout.
8. Podávejte na stůl se zakysanou smetanou a domácími krutony.
Recept 7: Polévka z bílých fazolí s hovězím masem
První masová miska, jejíž příprava vyžaduje asi tři hodiny. Používáme hovězí maso na kosti.
Složky
• 0,2 kg fazolí;
• 5 brambor;
• 1 mrkev;
• 0,7 kg hovězího masa;
• 1 paprika;
• 1 cibule;
• sůl;
• zelené;
• 4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• olej.
Vaření
1. Opláchněte hovězí maso, naplňte jej vodou a vařte dvě hodiny. Odstraňte pěnu při vaření. Vyjmeme hotové maso z vývaru, vyhodíme kost, odřízneme buničinu a vrátíme ji zpět.
2. Když je vývar vařený, musíte polévat bílé fazole ve studené vodě po dobu půl hodiny a vařit, dokud téměř hotovo. Pak přejděte na maso.
3. Brambory nakrájejte a dejte je do hrnce s polévkou. Miska vařte, dokud se nevaří.
4. Smažená zelenina. Aby to bylo možné, nakrájejte cibuli mrkví, smažte, dokud se nevaří, a na ně položte pepř. Vařte ještě minutu, vložte poslední rajčatovou pastu. Pokud je pasta hustá, zřeďte ji malým množstvím vývaru z pánve. Dušte několik minut.
5. Přeneste zeleninu na polévku, sůl, pepř a vše vařte na mírném ohni asi pět minut. Házejte zeleně a máte hotovo! Podávejte se zakysanou smetanou.
Recept 8: Polévka z bílých fazolí se smetanovým sýrem
Další velmi jednoduchý a rychlý recept na fazolovou polévku. Produkt se používá v konzervách. Běžné sýry zpracované ve fólii. Miska bez brambor, ale se zelím.
Složky
• 1 plechovka fazolí;
• 0,3 kg zelí;
• 2 sýřeniny;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 30 gramů másla;
• 0,5 svazek kopru;
• sůl, pepř.
Vaření
1. Nakrájejte cibulovou hlavu, protřepejte mrkev a zeleninu smažte máslem až do růžova.
2. Nakrájejte zelí a nalijte do 1,5 litru vroucí vody. Okamžitě můžete přidat trochu soli.
3. Zelí vařte dvě minuty, vložte konzervované fazole.
4. Po dalších dvou minutách přidejte smaženou zeleninu. Zelí by mělo být v tuto chvíli téměř připravené.
5. Dáme zpracovaný sýr, který musí být nastrouhán nebo jemně rozdrcen.
6. Naplňte misku paprikou, bylinkami a vypněte ji. Sýr by se měl rozpustit.
White Bean Soup - Tipy a triky
• Když jsou fazole dlouhodobě namočeny ve vodě, oxiduje se. Aby se tomu zabránilo, po několika hodinách jsou fazole v kapalině, je třeba vodu vyměnit. Doporučuje se to provádět každé tři hodiny. Protože je však namáčení obvykle prováděno v noci, stačí nádobí vložit do ledničky a ráno ráno produkt dobře opláchnout a opláchnout.
• Aby se zrna rychleji vařila, můžete do pánve nalít každých 5 minut jednu polévkovou lžíci studené vody.
• Pokud se bílé fazole během vaření popraskají, již není vhodná pro polévky. Produkt pouze zkazí vývar a učiní ho zakaleným. Z těchto fazolí však můžete připravit skvělé bramborové brambory: chutné a zdravé.
• Jsou-li fazole vařeny více, než je nutné, není nutné vše vkládat do polévky nebo vyhodit. Produkt může být přidán do salátů, hlavních jídel a dokonce i mletého masa, ale předtím nasekaný.
