Abychom zapůsobili na rodinnou večeři nebo na slavnostní svátek, nemusíte roky stát u sporáku a honit své kulinářské dovednosti.
Pečená vepřová žebra s bramborami budou mít na jejich ochutnávky jistě ohromující účinek!
Snadno se připravuje, toto jídlo neomezuje hostitelku při výběru ingrediencí a způsobu přípravy.
Mohou být připraveny různými způsoby: dušené na pánvi, smažit na pánvi, péct na grilu.
Vaše domácí koření a koření nebudou na místě.
Můžete přidat med, kyselé bobule, ovoce nebo čerstvou zeleninu.
Bez ohledu na to, jak experimentujete, hlavním rysem žeber je to, že pokaždé, když dostanete nové a neobvyklé chuťové jídlo!
Dnes v troubě pečeme vepřová žebírka se bramborami. Vaří se v troubě, žebra jsou neuvěřitelně měkká, šťavnatá a zalévání ústy. Maso se snadno odděluje od kosti a vydává svou vlastní úžasnou šťávu.
Obecné zásady pro pečení vepřových žeber s bramborami v troubě
1. Hlavní věcí je najít kvalitní, svěží a dobré vepřové maso. Nakupujte žebra od důvěryhodných prodejců, kteří chovají prasata na svých farmách, a pak je úspěch vaření zaručen! Jinak tuhé vepřové maso zničí celé jídlo.
2. Nezapomeňte si dát čas na marinování masa - pak bude jemné, měkké a šťavnaté. Toto pravidlo bylo vypůjčeno z přípravy grilování. Moření je nejlepší po celou noc. A nezapomeňte nalévat žebra získaná s marinádou během pečení.
3. Nepoužívejte náhradní koření! To vám dodá piknik a sofistikovanost vašeho jídla. Na základě individuálních preferencí je vyberte podle svých preferencí vkusu.
Vepřová žebírka s bramborami
Jednoduchý recept na pečení žeber s přílohou je chutný, uspokojivý a nemusí trávit spoustu času!
Složky
• Vepřová žebra - 600 g;
• Brambor - 9 kusů;
• Sůl, pepř;
• Česnek - 2 stroužky.
Jak vařit
1. Brambory musí být nejprve loupány, poté nastrouhány na plech, předem rovnoměrně namazány rostlinným olejem. Strouhané kulaté brambory posypané dostatkem soli, míchající ruce. Brambory distribuujeme na náš plech.
2. Žebra jsou promyta, zbavena přebytečného tuku a nařezána na střední kousky. Sůl, pepř, přidejte česnek a promíchejte.
3. Rozložte vepřová žebra na brambory tak, aby byla zcela uzavřena. Žebírka rozetřete na vrchol, protože jsou mastná a při vaření se roztaví, a mazivo brambory dobře namažou. Nepřidáváme olej, vše bude připraveno ve vlastní šťávě.
4. Pošlete do trouby 180 stupňů. Pečte po dobu 45-60 minut, nezapomeňte zapnout vepřová žebra uprostřed procesu.
Vepřová žebírka s bramborami v rukávu
Rukáv - role z polyethylenu se speciální sponou, kterou lze zakoupit v jakémkoli supermarketu. Často se investuje do sad koření. K čemu je tento recept dobrý? Během pečení se uvnitř pouzdra vytváří pára, která zahřívá maso, což zjemňuje žebra podle chuti. Také pomocí tohoto receptu je vaření příjemné a snadné a ponechává troubu čistou! Tento recept je ideální pro ženy v domácnosti, které nemají čas na marinování masa.
Složky
• Vepřová žebra - 800 g;
• Brambory - 80 kusů;
• Koření;
• Cibule;
• Česnek - 4 stroužky;
• Sůl, pepř.
Jak vařit
1. Žebra 2 semen nakrájejte na 1 kus.
2. Přidejte oko do koření a nechte jej půl hodiny.
3. Začneme rukávem bramborami, předsolením a pepřem. Rozložte žebra nahoře. Česnek vymačkejte pro chuť.
4. Připevněte objímku a pošlete ji do pece po dobu jedné hodiny při teplotě 190 stupňů.
5. Na pergamenový papír položte plech na pečení, aby se rukáv nepřilepil ke dnu. Jinak se roztrhne a šťáva vytéká. Proražte rukáv párátkem z několika stran.
6. Nechte vařit hodinu. 15 minut před koncem nakrájejte horní část sáčku tak, aby maso bylo opečené.
7. Rozložte připravená žebra s bramborami v hluboké misce a nalijte výslednou šťávu.
Pikantní vepřová žebírka s bramborami v troubě
Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají v rodině pikantní milence.
Složky
• Vepřová žebra - 700 g;
• Brambor - 7 kusů;
• Adjika suchá - 1 lžička;
• Cibule - 2 kusy;
• Sůl - 1 špetka;
• Mletý červený pepř - 0,5 lžičky;
• Česnek - 2 stroužky.
Jak vařit
1. Žebírka opláchněte, nakrájejte, nastrouhejte kořením (mletý červený pepř, adjika), nasekaný česnek a cibulové kroužky. Nechte marinovat několik hodin.
2. Brambory nakrájejte na hrubé a jemné kousky na střední plátky, které během 40-45 minut dosáhnou připravenosti během pečení, sůl.
3. Brambory položte na dno pekáče, nahoře položte úhledné plátky žeber a prázdný prostor vyplňte cibulovými kroužky.
4. Pečte asi 190 hodin při 190 stupních.
5. Žebra podejte horká.
Šťavnatá vepřová žebírka s hranolkami
Ruddy, smažené a tak chutné žebra!
Složky
• Vepřová žebírka - 500 g;
• Brambory - 10 kusů;
• Žárovky - 2 kusy;
• Sůl, pepřová směs - podle chuti;
• Granulovaný česnek podle chuti.
Jak vařit
1. Řezáme každé žebro uprostřed tak, aby stejné maso zůstalo na každé kosti na obou stranách. Nasekaná žebra vložte do nádoby.
2. Nakrájejte cibuli na malé kostky. Cibule bude dávat šťávu, čímž bude jídlo šťavnatější. Nalijte koření, sůl a smíchejte ručně. Vložte do chladničky na jeden den. Žebra jsou dobře krmena kořením a marinovaná.
3. Pečeme v rukávu. Vkládáme žebra a uzavíráme speciální svorkou, která je zpravidla zahrnuta. Smíchejte rukáv a posílejte do trouby, předehřáté. Asi hodinu, pravidelně se obrací.
4. Když vidíme, že žebra jsou již na cestě, přeřízněte rukáv a nechte 10-15 minut zhnědnout. Při pečení nalijte šťávu a cibuli.
Karamelizovaná vepřová žebra
Trik receptu je medová hořčičná marináda, díky níž bude maso obzvláště šťavnaté, aromatické a křupavé.
Složky
• Vepřová žebra - 600 g;
• Brambory - 4-5 kusů;
• Cibule - 2 kusy;
• Rajčatová pasta - 30 g;
• Česnek - 2 stroužky;
• Rostlinný (nebo olivový) olej - 1,5 polévkové lžíce;
• Hořčice - 1 polévková lžíce (je-li akutní, pak 1 čajová lžička);
• Paprika - špetka;
• Černý pepř - špetka;
• Sůl - podle chuti;
• Voda - 150 ml;
• Zlato - 2 polévkové lžíce.
Jak vařit
1. Pro marinádu je třeba nasekat česnek a cibuli dostatečně jemně, přidat sůl, pepř, hořčici, nalít rajčatovou pastu, další koření a vodu. Zamíchejte ruce a vytvořte šťávu.
2. Žebra vyperte, rozdělte na střední kousky, zbavte tuku a ponořte do výsledné směsi.
3. Marinujte z hodiny na den na chladném místě (lednice, balkon nebo sklep). Existuje jedno jednoduché pravidlo: čím více času přebývá, tím lépe! Pro nejlepší moření můžete dát žebra do balení, nalít do nich marinádu, nechat vzduch ven, pevně je utáhnout a vložit do chladničky.
4. Po moření vložte žebra do tvaru pokrytého papírem nebo fólií.
5. Brambory nakrájené na 4 části, rozložené kolem žeber.
6. Zbývající marináda se nalije do žáruvzdorné mísy, přidá se vařená voda a přidá se med. Tento trik nám pomůže dosáhnout stejné kůry na žeber. Posíláme to do trouby a každých 20 minut nalijeme maso vařené na plyn s marinádou. Přítomnost sladké tóny lze v případě potřeby neutralizovat citrónovou šťávou.
Vepřová žebírka s bramborami ve fólii
Maso se vyrábí jednoduše a slouží jako alternativa k možnosti pečení ve speciálním rukávu.
Složky
• Žebra - 1 kg;
• Brambory - 10 kusů (střední velikost);
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce;
• Mrkev;
• zakysaná smetana (majonéza) - 1 - 2 polévkové lžíce;
• Petržel - 100 g;
• Pažitka - 100 g;
• Koření (volitelné).
Jak vařit
1. Žebra žehlíme, nasekáme, přikryjeme kořením, posypeme octem a necháme několik hodin.
2. Oloupejte mrkev a brambory, nakrájejte na kostičky a namažte zakysanou smetanou posypanou petrželkou.
3. Položte zeleninu na plech, přikryjte jej žebra.
4. Zabalte formulář fólií a pošlete ji 200 stupňů po dobu 1,5–2 hodiny.
5. Přibližně po jedné a půl hodině pečení otevřete fólii a nechte ji péct otevřenou, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
6. Před podáváním posypte zelenou cibulkou.
Vepřová žebírka s bramborami a žampiony
Složky
• Vepřová žebírka - 500 g;
• Brambor - 5 kusů;
• Houby žampiony - 300 g;
• Cibule - 1 kus;
• Banda čerstvé petrželky;
• Sůl, pepř a koření podle chuti.
Jak vařit
1. Vepřová žebra umyjte a nakrájejte na jednotné kousky nožem.
2. Cibule nakrájená na kroužky.
3. Smíchejte cibuli se žebra, přidejte koření, sůl, koření a česnek. Míchejte tak, aby byl každý kus plněn kořením.
4. Ponechejte v lednici půl hodiny nebo hodinu.
5. Opláchněte, vysušte a nasekejte čerstvé houby tenkými tyčinkami.
6. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky a sůl.
7. Vložte maso na plech s první vrstvou, ve druhé houby a nahoře zakryjte brambory.
8. Zakryjte fólií a nechte ji péct 60-80 minut. Po připravení vyjměte fólii a nechte dalších 10 minut.
9. Hotové jídlo lze hojně posypat čerstvou petrželkou nebo jinými bylinkami.
Vepřová žebírka s bramborami - špičky a triky
Tajemství přípravy jakéhokoli jídla začíná správným přístupem k výběru ingrediencí. Při výběru masa, které je základem našeho jídla, věnujte pozornost jeho vzhledu. Žebra by měla být světle růžová s hladkým povrchem a tenkou bílou vrstvou. Vůně by měla být příjemná a sladká.
Připravenost žeber je snadné stanovit: stačí propíchnout vidličkou a všimněte si průhledné šťávy proudící z masa. V žádném případě by neměly být vidět krevní nečistoty. To ukazuje na nedostatek připravenosti masa a jeho nežádoucího jídla.
Je vhodné marinovat žebra po celou noc v koření, které bude použito k pečení. Nebojte se je přeexponovat na chladném místě, bude to přínosem pouze pro proces, maso bude kujné a měkké.
Aby nedošlo k přehánění sladkou chutí masa, přidejte trochu méně medu, než je předepsáno v receptu. A pokud jste již přidali a cítíte nadměrnou sladkost, nebojte se - citrónová šťáva přijde na pomoc.
Jídla s vepřovým žebrem otevírají obrovský prostor pro fantazii a kreativitu! Nebojte se dělat své vlastní úpravy a potěšit své blízké svými kulinářskými díly.
Vařte s radostí!
