Růžový losos je lahodná ryba, konzervované jídlo z něj není levné, ale chuť jídel z nich za to stojí.
Velké kusy se během vaření nerozpadají a zachovávají si chuť tím, že je „sdílejí“ s vývarem.
Polévky z konzervovaných ryb přírodní nebo v oleji se nejen snadno připravují, ale také velmi rychle.
Konzervovaná růžová lososová polévka - obecné zásady přípravy
• V konzervovaných polévkách z lososa z lososa, vybraných v tomto článku, se voda používá jako tekutý základ, který musí být čištěn, filtrován nebo zakoupen v lahvích. Voda z vodovodu obvykle není dostatečně měkká, s různými nečistotami a je téměř nemožné vařit na ní chutnou a atraktivní polévku konzervovaných ryb. Zelenina v takové vodě se vaří po dlouhou dobu a velmi špatně se vaří a přidáním rybích konzerv se vývar okamžitě zakalí.
• Nejlepší je brát přírodní polévku s přídavkem oleje, ale bez konzervačních látek, z těchto ryb se získávají chutné, bohaté, téměř průhledné rybí polévky. V případě potřeby lze takové konzervované jídlo nahradit rajčaty. V tomto případě dostanete rajčatovou polévku z konzervovaného růžového lososa.
• Příprava konzervovaných polévek je poměrně jednoduchá a čas na jejich přípravu nebude trvat déle než půl hodiny.
• Ve vroucí vodě se v pořadí, v závislosti na době vaření, vloží potřebné ingredience, vaří se, dokud se nevaří, pak se smaží, pokud to vyžaduje předpis, a ryby se namočí 8-10 minut před koncem, obvykle spolu s omáčkou z plechovky.
• Podávejte konzervované polévky z lososa po malé expozici pod víkem, posypané jemně nasekanými bylinkami dle vašeho výběru. Obvykle se doporučují velmi jemné cibule.
Studentská rybí polévka z konzervovaného růžového lososa
Ingredience
• 200 g. plechovka přírodního růžového lososa s olejem;
• malá mrkev;
• velká hlava salátové cibule;
• čerstvé zahradní greeny;
• jeden bobkový list.
Metoda vaření:
1. Brambory nakrájejte na malé tenké plátky a ponořte je do vroucí vody (jeden a půl litru). Přiveďte k varu a poté, co jste odstranili pěnu, pokračujte ve vaření, snižujte teplotu, dokud se nevaří.
2. V nerafinovaném rostlinném oleji do hnědé barvy smažte cibuli nakrájenou na plátky střední velikosti s velkými brčkami z mrkve.
3. Oddělte růžové lososové maso z kůstek a hřebenu, rozdělte na malé kousky a společně s tekutinou z plechovky spusťte do polévky.
4. Dochutíme bobkovým listem, přidejte podle chuti jemnou sůl a polévku mírně vařte na mírném ohni asi sedm minut.
5. Nakrájenou zeleninu spusťte do připravené polévky.
Krémová konzervovaná rybí polévka z lososa
Ingredience
• hořká bílá cibule - 1 ks .;
• tři brambory;
• oloupané piniové oříšky - malá hrst;
• jedna velká sladká mrkev;
• čtyři zpracované sýry, přírodní;
• 200 gramů růžového lososa, přírodní;
• tři malé větve čerstvého kopru.
Metoda vaření:
1. Na pánvi s hustou stěnou v rostlinném oleji nakrájejte cibuli nakrájenou na malé kousky s hrubě nastrouhanou mrkví na světle jantarovou barvu, přidejte zvlášť piniové oříšky opékané odděleně a dobře promíchejte.
2. Nalijte jeden litr studené balené nebo filtrované vody do pánve a oheň vařte. Rozpadlý tavený sýr vložte do vroucí vody a dobře promíchejte lžící, měly by být zcela rozpuštěny ve vodě.
3. Přidejte nakrájené brambory a vařte, dokud se nevaří.
4. Na pánvi vložte restovanou zeleninu, kousky konzervovaného růžového lososa, bez semen. Nechte polévku vařit a vařit dalších pět minut, dokud brambory nejsou připravené.
5. Přidejte jemně nasekaný kopr, odstraňte teplo a nechte jej vařit asi čtvrt hodiny.
Světle konzervovaná růžová lososová polévka - Fish Day
Ingredience
• konzervovaný losos, přírodní - 400 gramů;
• malý kousek kořenového celeru;
• střední mrkev;
• bílá hořká cibule - 1 ks .;
• 1 ks. pór;
• půl lžičky kari;
• bílá sojová omáčka - 50 ml.
Metoda vaření:
1. Dobře opláchněte cibuli a mrkev a neloupejte se. Kořenovou zeleninu nakrájejte na polovinu a pečte na suché pánvi, až zhnědne. Přeneste na pánev a zalijte jeden a půl litru vody. Odstraňte pěnu z povrchu zeleninového bujónu a vařte půl hodiny. Mírně sůl.
2. Pórek nakrájený na dvě poloviny podélně, nasekejte velmi tenké půlkruhy. Oloupejte celer a nakrájejte na malé plátky o šířce ne více než jeden centimetr, smažte v oleji. Je třeba smažit po dobu pěti až sedmi minut za stálého míchání, aby celer nespálil, ale jen o něco bezpečnější.
3. Přidejte nasekaný pór, opékejte dalších pět minut.
4. Nalijte do lehké sojové omáčky, vložte kari a vařte dalších šest minut.
5. Z pánve vyjměte mrkev a cibuli a smaženou zeleninu do ní přidejte, přidejte plátky vykostěného vykostěného růžového lososa, sůl podle chuti a duste polévku po dobu deseti minut s minimálním zahříváním, bez varu.
Konzervovaná růžová lososová zeleninová polévka se zelím a bílým vínem
Ingredience
• tři velké brambory;
• konzervované bez oleje, přírodní růžový losos;
• 300 gramů podzimní bílé zelí;
• jedno čerstvé rajče;
• středně velký salát;
• dva malé stroužky česneku;
• 40 gramů přírodního, 72% másla;
• bílé víno, suché - 150 ml;
• 0,5 lžičky čerstvý kořen zázvoru;
• lžíce rajčatového pyré;
• černý pepř (hrášek);
• hořící červený pepř;
• Lavrushka - 1 list.
Metoda vaření:
1. V hrnci naplněném vyčištěnou vodou (2 l) nalít tekutinu z konzervy z ryb, přidat trochu soli, přidat 3-4 papriky černého pepře, nalijte do vína a dejte jej do varu.
2. Ve vroucím vývaru ponořte bílé zelí rozdrcené tenkou, ne příliš dlouhou slámou a nechte vařit na mírném ohni.
3. Přidejte si loupané a nakrájené brambory na zelí, v případě potřeby můžete přidat své oblíbené koření.
4. V másle smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud není měkká, přidejte nakrájenou rajčatovou a rajčatovou pastu, vytlačte lisem nebo jemně nastrouhejte česnek. Sauté.
5. U zeleniny vařených do poloviny vaření (zelí a brambory) přeneste pečení a pět minut před vařením spusťte růžové lososové maso, petrželku a červenou feferonku oddělenou od semen.
6. Po vypnutí sporáku můžete v případě potřeby vložit nakrájenou zeleninu. Nechte konzervovanou polévku z růžového lososa vařit alespoň čtvrt hodiny.
Vydatná růžová polévka z lososa s proso
Ingredience
• dva litry filtrované studené vody;
• čtyři malé hlízy brambor;
• jeden plechovka z růžového lososa;
• 1 mrkev a bílá cibule;
• půl sklenice proso, leštěné;
• bylinky a koření podle vašeho vkusu.
Metoda vaření:
1. Důkladně vytáhněte proso z neloupaných a poškozených jader a opláchněte čistou vodou.
2. Nakrájejte cibuli co nejmenší nožem, nastrouhejte mrkev jemně a brambory nakrájejte na malé čtverečky.
3. Přiveďte vodu k varu, nalijte sušenou proso, přidejte brambory, znovu vařte a nechte vařit přesně deset minut se slabým varem.
4. Namočte konzervované ryby, rozdělené na malé kousky spolu s omáčkou ze sklenice, sezónu podle svého uvážení s vašimi oblíbenými kořením a vařte po dobu tří minut.
5. Přidejte mrkev a cibuli opečenou v másle a vařte spolu dalších pět minut.
6. Podávejte posypané jemně nasekanou zelení.
Konzervovaná růžová lososová polévka - tipy a triky
• Před přidáním ryb nezapomeňte oddělit kosti, jsou měkké, přímo od sklenice, ale po vaření jsou hrubší a chutnější. Zejména jejich dětem se nelíbí, mohou polévku úplně opustit.
• Polévka bude uspokojivější, pokud do ní přidáte obilí při vaření. Pokud z nějakého důvodu nemáte rádi proso, dejte rýži. Rýžové zrno na polévku by mělo být neleštěné, hnědé.
• Když je polévka téměř hotová, přidejte do ní nějaké máslo. Miska získá vynikající chuť a jemnou zlatou barvu. Olej musí být přírodní, šíření se nebude rozptylovat rovnoměrně, na povrchu vývaru zůstanou nepoužitelné kruhy.
• Koření lze přidávat s přihlédnutím k vašim preferencím, hlavní věcí není přehánět to, aby se nezkazila skvělá chuť ryb.
• No, pro fanoušky extrémní kuchyně existuje takový recept: ve dvoulitrové pánvi vařící nesolené vody ponořte půl plechovky konzervovaného hrachu, nechte jej vařit asi 10 minut, vyjměte z tepla a hrách rozmačkejte bramborami. Přidejte do rajčete půl plechovky šťouchaného růžového lososa a pomalu vařte. Přidejte více soli, ale v rozumných mezích přidejte černý a červený (horký) pepř. Když odejdete, nalijte polévku do talíře, dejte 2-3 lžíce celých hrášek a velký plátek růžového lososa, k tomu potřebujete druhou polovinu plechovky hrachu a další plechovku ryb. Podáváme s mírně sušeným "šedým" chlebem nebo ostrými krutony.
