Už jste slyšeli, že chobotnice se vaří ve vroucí vodě jen 10-15 minut?
Zapomeň na to!
Během této doby získejte gumovou podrážku bez chuti a ne šťavnaté a zdravé mořské plody.
Ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší, rychlejší a chutnější.
Jak a kolik vařit chobotnice, aby se ukázalo, že jsou měkké a chutné?
Jak vařit chobotnice - obecné zásady
Nákup čerstvých mořských plodů je docela obtížný. Zmrazená chobotnice se nejčastěji používá v potravinách. Jatečně upravené tělo má bílou, světle růžovou nebo fialovou barvu. Ve skutečnosti však odstín nic neznamená, barva skořápky produktu neovlivňuje chuť.
Co hledat při nákupu:
• Maso samotné by mělo být lehké a v žádném případě nesmí mít žlutý nádech. To znamená, že produkt nízké kvality.
• Chobotnice olihně by měla snadno ležet za sebou. Pokud jsou slepeny spolu s jedním blokem, pak s největší pravděpodobností rozmrazily. Výrobce vždy mrzne jednu věc a teprve poté ji zabalí.
• Pokud je na mořských plodech hodně „námrazy“, to znamená, že existuje vrstva ledové kůry, pak kupující dá až třetinu vody.
• Dávejte pozor na trvanlivost mořských plodů. Ale musíte se podívat ne na štítek nalepený v obchodě, ale na samotný obal. Data na nich se velmi často liší.
• Zkuste si vybrat malá těla, jejich maso je něžnější. Také pro vaření je lepší brát mořské plody blízké velikosti.
Jak připravit chobotnice před vařením? Hlavním úkolem je odstranit kůži. Dodá produktu nepříjemnou chuť. Jatečně upravené tělo můžete jednoduše nalít na vroucí vodu nebo na 3 minuty při teplotě asi 70 stupňů. Pak se kůže snadno odlupuje. Musíte také odstranit akord nebo páteř, která se nachází v těle. Tato měkká chrupavka je obvykle snadno vyjímatelná a není obtížná.
Jak vařit chobotnice tak, aby byly měkké (základní recept)
Hlavním tajemstvím chmurné šťávy je krátké vaření. Mořské plody nejsou nikdy položeny do studené vody, jako je maso nebo ryby. Kapalina musí být vroucí.
Složky
• 1 kg olihně;
• voda;
• sůl.
Vaření
1. Vložte do pánve 2 litry vody, nalijte 2 lžičky soli a odešlete do sporáku.
2. Připravené chobotnice zalijeme prudkou vroucí vodou z konvice a pomocí prstů odstraníme pokožku pod proudem studené vody. Obvykle slazila snadno.
3. Spusťte mořské plody ve vroucí vodě, do které jsme přidali sůl.
4. Zapněte maximální teplotu a vařte po dobu 1,5 minuty. Vypadni a udělej!
Kolik vařit chobotnice
Mnohé ženy v domácnosti se bojí používat vodu na vaření mořských plodů, aby nebyly tvrdé. Ale ve skutečnosti můžete strávit a vařit gumovou pochoutku. Proto musíte vědět, kolik vařit chobotnice a jak nejlépe to udělat.
Složky
• chobotnice;
• bobkový list;
• pepře.
Vaření
1. Připravené chobotnice se umístí do dvojitého výkonu kotle.
2. Do ody přidejte bobkový list a pár pepřů. Ale je to možné bez nich.
3. Nastavte časovač na 10 minut a to je vše! Asistent pro vás udělá vše.
4. Co dělat, pokud neexistuje dvojitý kotel? Na pánvi můžete použít tlakový vařič, nainstalovat cedník nebo jiné zařízení. V tomto případě se jatečně upravená těla po vroucí vodě vaří asi 5-7 minut.
Jak vařit zmrazené chobotnice (na pánvi)
Před vařením jsou mořské plody vždy rozmrazeny. Ale musíte to udělat správně, jinak bude produkt bez chuti. K odmrazování nikdy nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani horkou vodu. Jak tedy vaříte zmrazené chobotnice?
Složky
• chobotnice;
• voda;
• koření.
Vaření
1. Vyjmeme mořské plody z mrazničky, dáme je do šálku a necháme je na spodní polici chladničky po dobu 10 hodin. Musí se rozmrazit.
2. Nebo ji dáme do studené vody a necháme ji v teple. Kapalina musí být pravidelně měněna.
3. Vypusťte vodu z jatečně upravených těl a opláchněte.
4. Potom opaření opařte vroucí vodou a odstraňte kůži.
5. Vařte vodu s kořením, položte chobotnici.
6. Po varu vařte 2 minuty a vyjměte. Cool a použití.
Jak vařit chobotnice na salát v pánvi
Oliheň na salát není nutné vařit ve velkém množství vody. Používáte-li malé množství kapaliny, pak do živné půdy přechází méně živin. V důsledku toho je produkt aromatičtější a chutnější.
Složky
• 1 kg olihně;
• 0,5 l kapaliny;
• koření.
Budete také potřebovat dušené maso, ale můžete použít širokou a nízkou pánev, ve které se jatečně upravená těla vejdou do jedné vrstvy.
Vaření
1. Promytá a vyčištěná těla se umístí do dušeného masa.
2. Posypeme solí na vrchol, stačí jedna lžička.
3. Můžete také hodit několik hrách pepře, vavřínu, sušených listů petrželky.
4. Vařte vodu, nalijte do hrnce, přikryjte.
5. Při maximálním žáru nechte mořské plody vařit.
6. Omezte a nechte jatečně upravená těla tři minuty vařit. Poté vyjměte z kapaliny a ochlaďte.
Jak vařit chobotnice tak, aby byly měkké za 10 sekund?
Tuto metodu používá mnoho kuchařských restaurací. Je to oboustranně výhodný produkt, který je vždy šťavnatý a je ideální pro jakékoli pokrmy. Její funkcí je, že jatečně upravená těla se vaří po jednom.
Složky
• chobotnice;
• voda;
• sůl.
Vaření
1. Mořské plody oloupané, vyjměte akord a omyjte.
2. Vařte litr vody, můžete přidat sůl a pepř. Vyrábíme největší oheň, voda by měla vařit aktivně.
3. Nyní vezměte jednu jatečně upravenou těla, vložte ji do pánve a počítejte do 10. Vyjměte ji.
4. Vezměte druhou kostru, spusťte ji, spočítejte a vyjměte. A tak dále. To nemůže být snazší!
Jak a kolik vařit chobotnice v mikrovlnné troubě
Vaření olihně v mikrovlnné troubě je stejně rychlé a snadné jako vaření na sporáku. Tato metoda pomůže, pokud neexistuje způsob, jak používat pánev nebo je plyn náhle vypnut. Budete potřebovat speciální nádobí pro mikrovlnnou troubu s víkem.
Složky
• 2 jatečně upravená těla olihně;
• 0,5 citronu;
• 2-3 polévkové lžíce vody;
• sůl.
Vaření
1. Opláchněte a připravte jatečně upravené tělo podle všech pravidel, tj. Odstraňte kůži, odstraňte akord.
2. Vložte nádobu do mikrovlnné trouby.
3. Kombinujte vodu se šťávou, která je vytlačena z citronu.
4. Přidejte špetku soli a promíchejte. Můžete si dát špetku mletého pepře.
5. Nalijte olihně olihně s citronovým dresinkem.
6. Zakryjte nádobu víkem a vložte do mikrovlnné trouby.
7. Kolik vařit chobotnice? S výkonem 700 wattů stačí dvě a půl minuty. Pokud vložíte více síly, pak ještě méně. Na 800, stačí dvě minuty.
Jak vařit zmrazené chobotnice (bez předběžného odmrazování)
Ukazuje se, že pokud není čas rozmrazovat chobotnice, můžete je takto vařit. Je však třeba něco vědět. Jak vařit zmrazené chobotnice?
Složky
• chobotnice;
• koření;
• voda.
Vaření
1. Vyjmeme jatečně upravená těla z chladničky a umístíme je do jedné vrstvy přímo do dřezu.
2. Vařte konvici a jatečně upravená těla zalévejte shora. Používáme polovinu připravené vody.
3. Obraťte se na druhou stranu a zalijte zbývající vroucí vodou.
4. Odstraňte kůru, opláchněte mořské plody tekoucí vodou.
5. Dáme na pánvi solenou a vroucí vodou, můžete položit koření.
6. Vařte obvyklým způsobem dvě minuty.
Jak vařit chobotnice na salát s citronem (ocet)
Přidání citronové šťávy nebo octu do vývaru dělá mořské plody obzvláště chutné. A oliheň není výjimkou. Takové mořské plody se hodí zvláště do vydatných salátů s majonézou. Ale jak se vaří chobotnice s octem na salát?
Složky
• 2 polévkové lžíce octa;
• nebo 2 polévkové lžíce citronové šťávy;
• 1 kg olihně;
• 2,5 litru vody;
• sůl.
Vaření
1. Házet ocet do vody, dát špetku soli a poslat do sporáku. Místo octa si můžete vzít citronovou šťávu.
2. Zatímco voda vrí, čistíme a připravujeme jatečně upravená těla.
3. Spusťte chobotnici ve vroucí vodě, zahřejte maximální teplotu a vařte čtyři minuty.
4. Vyjdeme z vývaru štěrbinovou lžičku, vychladíme a můžete vařit chutné saláty!
Jak a kolik vařit plátky olihně (kroužky)
Chobotnice lze vařit nejen celé, ale také na kousky. Nejčastěji se jedná o prsteny, méně často se nakrájená těla upravují v kostkách nebo brčka. A někdy v obchodě najdete zmrzlé kroužky připravené k vaření. Ale kolik vařit olihně na kousky, aby zůstaly měkké?
Složky
• chobotnice;
• voda;
• sůl.
Vaření
1. Lehce osolte vodu a položte na sporák. Podle potřeby přidejte zelení, koření, citronovou šťávu.
2. Vyčistíme jatečně upravená těla, odstraníme akord a rozstříháme kroužky o jeden centimetr.
3. Připravte kousky ve vroucí vodě, minutu vařte a vyjměte.
4. Pokud je chobotnice nakrájena na menší velikost, vařte ještě méně času.
5. Mořské plody můžete okamžitě nakrájet na kostky nebo brčka na salát, pak v tomto případě stačí vařit po dobu 15-30 sekund, a pak jednoduše nalijte do cedníku.
Jak vařit chobotnice s cibulkou a mrkví
Recept na druhé jídlo chobotnice a zeleniny, které vám jednoduše pomůže, pokud není čas, ale musíte rychle obědvat nebo večeřet. Množství zeleniny lze přidat podle vašeho uvážení.
Složky
• 1 chobotnice;
• 1 mrkev;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• bobkový list;
• sůl, pepř;
• zelené;
• 1 rajče.
Vaření
1. Cibuli nakrájejte na kostičky, hodíme na pánev a smažte na minutu.
2. Přidejte nastrouhanou mrkev a zeleninu dejte do měkka. Nakonec jsme vložili šťouchané rajče. Můžete změnit rajčatovou pastu nebo kečup. Bude to ještě rychlejší.
3. Když je zelenina smažená, oloupejte chobotnici a nakrájejte na kroužky nebo jen brčka, ale ne velmi malé.
4. Přidejte sklenici vroucí vody v pánvi na zeleninu, sůl a pepř.
5. Rozložte chobotnici a vařte tři minuty.
6. Přidejte bobkový list a máte hotovo!
7. Uspořádejte talíře, přidejte zelení, můžete si dát lžíci zakysané smetany.
Jak vařit chobotnici s rýží
Rýže a chobotnice jsou klasickou kombinací. Na základě těchto dvou produktů existuje mnoho různých receptů a je třeba vyzkoušet alespoň jeden z nich. Ale jak a kolik času vařit chobotnice s rýží?
Složky
• 1 sklenici rýže;
• 2 sklenice vody;
• 2 chobotnice;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• koření;
• 2 polévkové lžíce sojové omáčky;
• zelené.
Vaření
1. Mrkev nasekáme brčka. Čistíme cibulovou hlavu a nakrájíme na kostky. Všichni společně smažte na hluboké pánvi.
2. Přidejte sójovou omáčku, promíchejte, vložte pepř. Můžete dát koření na pilaf, směs koření na rýži, kmín, ziru.
3. Přidejte promytou rýži, nalijte vroucí vodu a nechte 15 minut vařit pod víkem.
4. Oliheň nalijte vroucí vodu a chvíli držte. Opláchněte studenou vodou, odstraňte kůži, odstraňte akord a nakrájejte na tenké proužky. Ale ne příliš dlouho.
5. Otevřete rýži, přidejte oliheň, promíchejte a nechte několik minut pod víkem. Kamna lze vypnout, dosáhnou připravenosti.
6. Vložte talíře, ozdobte bylinkami.
Jak vařit chobotnice - užitečné tipy a triky
• Chobotnice nelze vůbec vařit. Tato metoda je užitečná pro ty, kteří mají pouze jednu rychlovarnou konvici nebo jen vroucí vodu. Připravená těla jsme vložili do mísy, posypeme solí a kořením, zalijeme vroucí vodou. Zakryjte a postavte na 4 minuty. Hotovo! Mořské plody jsou šťavnaté a něžné.
• Máte-li strach z krátkodobých kalamářů, přidejte do vody ocet. Dobře ničí mikroby a také pomáhá zlepšovat chuť produktu.
• Olihně budou zvláště aromatické a chutné, pokud do vody vložíte citrusovou kůru. Můžete použít nejen citronové kůry, ale také pomerančové, grapefruity.
• strávil chobotnice a stal se těžkým? Nyní ji nevytahujte z pánve, ale vařte další půl hodiny. Jatečně upravené tělo bude měkčí, nebude tak gumové. Ale stojí za varování, že se výrazně sníží.
• Chobotnice nejen vařit rychle, ale také smažit. Stačí je držet na pánvi 1-2 minuty. Proto okamžitě udělejte velký oheň, olej dobře zahřejte, aby měla lahodná kůra čas se objevit.
