V naší stravě se brazilský ořech objevil teprve nedávno.
Díky svým vlastnostem a vynikajícímu vkusu si okamžitě získal popularitu.
Fanoušci zdravé výživy nezastaví vzácnost produktu, vysoká cena za něj a řada omezení spotřeby.
Hlavním argumentem ve prospěch používání byla a zůstává množství jejích užitečných a cenných vlastností.
Brazilský ořech: složení podle použití
Brazilský ořech - ovoce tropického stromu s exotickým názvem - Bertoletia. Hlavním místem jeho růstu je tropické území Amazonie.
Jeho ovoce vypadá jako kokos, i když ho nelze nazvat ořechem. Ve struktuře je blíže k obilovinám a ve vzhledu - krabici se semeny uvnitř. V jedné takové matici může být až 24 semen uvnitř. Hmotnost každého ovoce dosahuje 2 kg.
Opakované pokusy pěstovat strom uměle selhaly. Proto všechny ořechy, které jíme, jsou plody divokého stromu.
Složení ořechu je působivé. Taková jedinečná kombinace živin se vyskytuje pouze v Bertoletii. Obsahuje:
1. Makro a mikroelementy: vápník, hořčík, draslík, fosfor, mangan, železo, selen, měď, zinek.
2. Styreny a polyoly: kampesterol, stigmasterol, beta-sitosterol.
3. Vitamíny: E, thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), cholin (B4), kyselinu pantothenovou (B5), pyridoxin (B6), kyselinu listovou (B9), kyselinu askorbovou (C).
4. Aminokyseliny: alanin, aspartam, arginin, valin, glycin, histidin, leucin, glutamin, lysin, methionin, serin, prolin, tyrosin, cystin, tryptofan, threonin.
5. Mastné kyseliny:
- nasycené: behenické, pentadekanoické, dodekanoické, margarínové, stearové, myristické, arašídové, butanové;
- polynenasycené omega skupiny: alfa-linolenová, eikosadienová, gama-linolenová.
Nutriční hodnota. Ve 100 g ořechu jsou přítomny:
• proteiny - 14, 332g;
• tuky - 66, 43 g;
• uhlohydráty (fruktóza, sacharóza) - 12,27 g;
• škrob - 0,25 g;
• vlákno - 7,5 g;
• voda - 3, 48 g;
• popel - 3,51 g.
Bertolémie se týká vysoce kalorických potravin. V 100gr je 656 kcal (2743 kJ / g).
Všechny prospěšné vlastnosti vlašských ořechů používají kosmetologové, lékaři a kulináři.
Lékařské použití. Ovocný extrakt je součástí mnoha léků vzhledem k tomu, že ořech má protinádorové, protizánětlivé, imunomodulační, antibakteriální, antimikrobiální, antioxidační, antisclerotické, antivirové vlastnosti.
Dekorace ovoce, skořápek a kůry v tradiční medicíně se používají k léčbě mnoha nemocí a pomáhají zotavit se po těžkých a dlouhotrvajících nemocech, operacích.
Použití v kosmetologii. Byl oceněn vliv oleje z vlašských ořechů na stav kůže. Jako součást kosmetiky vytváří na svém povrchu vrstvu, která chrání před vlivy prostředí, zabraňuje ztrátě vlhkosti, vyživuje, obnovuje poškozené buňky, podporuje rychlé hojení ran a zpomaluje proces stárnutí.
Olej je přítomen v mnoha výrobcích pro péči o vlasy. Její složky vyživují vlasové kořínky, odstraňují křehkost a činí je poslušnými.
Vaření Aplikace. Použití v jiné formě: čerstvé, smažené, sušené, solené. Zahrnuto do zmrzliny, salátů, želé, omáček, pečiva, čokolády, polévek. V mnoha pokrmech se používá jako koření a dává pikantní chuť. Cenný olej se získává z ovoce.
Mnoho uměleckých barev má ve svém složení ořechový olej. Přidává se pro zachování jasu barev v obrazech a samotné barvy se snadno aplikují na plátno.
Průmysl vyrábí mazivo, které neustále používají hodináři při opravě hodinek.
Brazilský ořech: jaké jsou přínosy pro tělo
Výhody brazilských ořechů se skrývají v jeho bohatém a hodnotném komplexu látek. Jejich kombinovaný účinek na tělo může být přínosem:
• Ořech je schopen zabránit rozvoji rakoviny střev, prsu, plic, prostaty. Chrání buňky před negativními účinky radikálů a DNA před možným strukturálním poškozením.
• Pomáhá posilovat imunitu: zvyšuje odolnost člověka vůči virovým a bakteriálním infekcím.
• Snižuje a v některých případech neutralizuje všechny existující zánětlivé procesy v těle.
• Užitečné pro činnost celého hormonálního systému: podílí se na syntéze hormonů štítnou žlázou, ovlivňuje fungování endokrinního systému a slinivky břišní.
• Je nezbytný pro léčbu a prevenci neplodnosti u mužů a žen, zvyšuje sexuální touhu v důsledku normalizace produkce pohlavních hormonů, prodlužuje reprodukční věk žen.
• Užitečné pro tělo k absorpci vitamínů.
• Snižuje riziko srdečních patologií a krevních cév (zvláště účinné při prevenci cévní mozkové příhody a srdečního infarktu), snižuje možnost aterosklerózy, trombózy, posiluje stěny krevních cév.
• Užitečné pro orgány zraku: předejděte šedým zákalům a zlepšete viditelnost.
• Je schopen odstranit z těla látky, které jsou pro něj škodlivé. Snižuje toxicitu po dlouhodobém používání léčiv.
• Pomáhá získávat svalovou hmotu, obnovuje poškozené buňky ve svalech, ovlivňuje jejich růst.
• Zlepšuje metabolické procesy a přispívá k hubnutí.
• Užitečné pro pokožku, nehty a vlasy: zabraňuje stárnutí, čistí, vyživuje a omlazuje.
• Normalizuje metabolické buněčné procesy díky působení polynenasycených tuků.
• Posiluje nervový systém: pomáhá zmírňovat stres, podráždění, deprese a chronickou únavu.
• Pozitivní účinek na fungování orgánů gastrointestinálního systému, zlepšuje pohyblivost střeva.
• Vede k rychlému uspokojení hladu, zlepšuje náladu, dodává vitalitu.
Bertoleia je považována za nejužitečnější matici na planetě. Ale jeho užitečné vlastnosti jsou ovlivněny podmínkami a skladovatelností. Pokud jsou pozorovány, neztrácí své cenné vlastnosti po 2 letech.
Při nákupu je důležité věnovat pozornost následujícím skutečnostem:
1. Při třepání obalu by semena neměla chrastit. Jejich vyzvánění označuje datum vypršení platnosti.
2. Plody by měly být těžké, husté, nemačkané. Jejich lehkost znamená, že ořechy zaschly a živiny již dlouho ztratily svou sílu. Shriveledness označuje plísňovou infekci.
3. Ořechy musí být loupány.
Čerstvost produktu je indikována příjemnou vůní, nedostatkem žluknutí. Matice budou na dotek mírně vlhké. Doma jsou otevřené obaly skladovány na tmavém a suchém místě nejdéle 3 měsíce.
Brazilský ořech: co poškozuje zdraví
Výhody arašídových ořechů jsou zřejmé, neměly by však být zneužity z několika důvodů:
1. Nesnášenlivost: při přejídání se mohou objevit první příznaky alergie a zhoršení stavu.
2. Obsah ovoce u dvou radioaktivních prvků: radia a barya. Přestože je jejich obsah zanedbatelný, mělo by být množství konzumovaného ořechu omezeno.
3. Přítomnost aflotoxinu ve skořápce, jehož velký objem vyvolá rakovinu jater.
4. Nevýhody lze přičíst vysokému obsahu selenu. Jeho hromadění v těle způsobuje:
- vypadávání vlasů;
- laminování kůže a nehtů;
- poškození jater.
5. Když přejídáte ořech, tělo člověka začne cítit jako česnek.
6. Pokud existuje tendence k nadměrné tělesné hmotnosti nebo obezitě, je již přítomna.
7. Během těhotenství a během kojení je lepší ho úplně odmítnout. Ačkoli, podle tradiční medicíny, ořech pomáhá otěhotnět dítě.
Používání ořechů je omezeno věkem: děti do 3 let a starší lidé po 65 letech.
Nenechte se okamžitě vystrašit a jeho použití zcela odmítněte. Nebezpečná dávka je 100 gramů vlašského ořechu denně! Vzhledem k těmto kontraindikacím a zdravotním rizikům brazilského ořechu byste měli jeho použití omezit a jíst nejvýše 3 ořechy denně.
Brazilský ořech pro děti: dobrý nebo špatný
V zásadě jsou ořechy milovány pro svůj vkus a teprve potom si pamatují své výhody. Jakékoli ořechy, včetně Brazílie, jsou užitečné pro tělo dítěte. Existuje několik důvodů, proč povolit dětem používat tento produkt:
• pozitivně ovlivňuje paměť a mentální schopnosti;
• má uklidňující účinek;
• ovlivňuje správnou tvorbu a růst kostry;
• důležité pro správné fungování vnitřních orgánů;
• zvyšuje schopnost těla dítěte odolávat virovým infekcím.
Existuje několik omezení, podle kterých jsou děti mladší 3 let v tomto produktu kontraindikovány:
1. S maticí může dítě snadno dusit.
2. Bertoletie je alergenní přípravek kvůli vysokému obsahu bílkovin. Je nutné začít mu představovat dítě s malým množstvím, pozorovat reakci těla dítěte. Pokud má dítě sklon k alergiím, je až 5 let lepší vyloučit ořech ze stravy.
3. Vysoký obsah tuku představuje velkou zátěž pro trávicí systém dítěte. Jeho komora a střeva se nemusí trávit a objevují se poruchy těchto orgánů.
4. Pokud má dítě následující onemocnění: kolitida, pankreatitida, enteritida, dyskineze, je lepší dítěti dát ořech.
U dětí od 3 let by denní norma ořechů neměla přesáhnout 20 g (1–2 ks). Pokud použití ořechů není pravidelné, můžete dítě rozmazlovat a dát 5ks.
Při rozhodování o použití ořechů v léčbě nebo jako profylaktika by měla být konzultována s lékařem. Nepoužívejte samoléčivé přípravky, protože všechny prospěšné vlastnosti ořechů při nesprávném použití nebo dávkování rychle promění v negativní.
