Kondenzované mléko je lahodná pochoutka, chutný dezert známý pro mnohé z dětství, který je nedílnou součástí při přípravě mnoha cukrářských výrobků a pokrmů.
Pomocí kondenzovaného mléka můžete plnit palačinky, palačinky, housky a koblihy, vytvářet sladká jídla jako dorty, rohlíky, dorty s krémem nebo jen ochutnat tuto sladkost, která je skvělým doplňkem čaje nebo kávy.
Samozřejmě si můžete koupit mléko v obchodě, což by, jak se zdálo, bylo mnohem jednodušší než přemýšlet o tom, jak vařit kondenzované mléko doma sami. Ale to zdaleka není jednoduché - neznamená to chutné!
Proč vařit kondenzované mléko doma
Můžete identifikovat několik důvodů najednou, z nichž je nejvhodnější vařit kondenzované mléko doma:
• Pro výrobu kondenzovaného mléka ve velkém měřítku v průmyslové výrobě je možné použít - různá zahušťovadla, aromatické a aromatické přísady, komponenty kontraindikované pro malé děti a jen lidi, kteří se starali o své zdraví.
• Kromě toho se doma na výrobu kondenzovaného mléka vybírají produkty, které jsou nejčerstvější a nejkvalitnější, s možným přidáním dalších přísad, například čokolády, kakaa, vanilky a dalších složek.
• Takže kondenzované mléko vařené doma není jen lahodný dezert, ale také velmi výživné a zdravé jídlo.
Existuje spousta argumentů pro výrobu kondenzovaného mléka doma, zbývá se jen naučit správně, podle zvolených receptů je vynikající a rychlé ho vařit a vařit.
Jak vařit kondenzované mléko doma: obecné zásady
Vaření kondenzovaného mléka doma je docela snadné, chutný vkus není v žádném případě srovnatelný s produktem zakoupeným v obchodě.
Složky nezbytné pro výrobu kondenzovaného mléka doma jsou přírodní, to je mléko, granulovaný cukr, máslo. Protože kondenzované mléko prodávané v obchodě je drahý produkt, není vždy rozlišováno dobrým vkusem a kvalita výroby doma je velmi vhodná.
Obecné zásady pro přípravu kondenzovaných dobrot:
• Doba vaření kondenzovaného mléka netrvá příliš dlouho od 10 do 20 minut. V závislosti na účelu přípravy kondenzovaného mléka se čas také zvyšuje. Například kondenzované mléko na smetanu na dortu je třeba vařit o něco déle, aby se získala větší hustota produktu, a v budoucnu pro pohodlí mazání dortu budoucích cukrovinek.
• Pro výrobu kondenzovaného mléka je lepší vzít vysokou pánev - to musí být provedeno, aby se usnadnil proces míchání složek a zabránilo se jejich rozstřiku.
• Při vaření kondenzovaného mléka je také lepší přidat cukr, ale prášek z něj vyrobený.
• Pokud se při přípravě této pochoutky zrna přidaného cukru ve stávající konzistenci úplně nerozpustí, lze hmotu uvést do homogenního stavu pomocí mixéru.
• Když vařené kondenzované mléko ustoupí, musí být vyjmuto do chladničky, aby se dosáhlo požadované konzistence.
Jak vařit kondenzované mléko doma v pomalém sporáku
Domácí kondenzované mléko vařené v pomalém hrnci může mít různou konzistenci a může mít různé odstíny od jasně bílé, krémové barvy až po karamel. Barva kondenzovaného mléka pravděpodobně závisí na době jeho přípravy nebo na složkách obsažených ve složení ošetření.
Ingredience
• Mléko (celé, tuk) - 200 ml.
• Sušené mléko (celé) - 200 g.
• Cukr - 200 g.
Metoda vaření:
V misce multicooker, nalijte cukr, suché mléko. Pak musíte obě složky smíchat dohromady. Pak je třeba do dostupných ingrediencí přidat mléko a vše znovu promíchat šlehačkou nebo mixérem, až se dosáhne homogenní konzistence.
Dále je nutné nainstalovat misku do vícekomorového zařízení a bez uzavření víka zapnout režim „Soup“.
Během varu směsi a po jejím skončení musí být směs neustále promíchávána, aby nedošlo ke spálení.
Po uvaření kondenzovaného mléka musí být multicooker nastaven do režimu pečení. Doba vaření kondenzovaného mléka přímo závisí na konzistenci mléka, které je potřebné v hustotě. Čím déle se kondenzované mléko vaří, tím silnější je.
V průměru musíte kondenzované mléko vařit déle a nejméně 15 minut. Je důležité nezapomenout na pochoutku, aby nedošlo k dalšímu poškození produktu.
Poté, co potřebujete zchladit kondenzované mléko, nalijte do sklenice mixéru a dobře ho porazte.
Kondenzované mléko se ukazuje jako velmi chutné, něžné a velmi kalorické, což znamená výživné.
Jak vařit kondenzované mléko doma a recepty jeho použití
Existuje mnoho způsobů a receptů, jak vařit kondenzované mléko doma, a nezabírat mnoho času milovníkům vaření a sladkostí.
Recept 1. Jak vařit kondenzované mléko doma - „klasický“ způsob vaření
Ingredience
• Mléko - 300 ml.
• Práškový cukr - 300 g.
• Máslo - 30 g.
Metoda vaření:
Nalijte mléko do pánve a přidejte k němu práškový cukr a máslo. Poté musí být všechny komponenty s mixérem promíchány a zapálit pánev s dostupnými ingrediencemi.
Neustále rušíme výslednou hmotu a dále ji vaříme dalších 10-15 minut, dokud se nedosáhne mírně viskózní konzistence. Výsledné kondenzované mléko musí být ochlazeno a podáváno ke stolu pro pití čaje.
Recept 2. Jak vařit kondenzované mléko doma - „Výrobek pro dlouhodobé skladování“
Kondenzované mléko připravené tímto způsobem může být skladováno po poměrně dlouhou dobu a nesmí se zhoršovat.
Ingredience
• Mléko (čerstvé) - 1,5 litru.
• Cukr 0,5 kg.
• Soda - 1/3 lžičky.
Metoda vaření:
V hluboké misce musíte nalít mléko, přidat granulovaný cukr a přidat požadované množství sody.
Poté musí být všechny komponenty dobře promíchány a pro další vaření ohřát nízkým teplem.
Při vaření musí být stávající hmota neustále narušována. Kondenzované mléko bude nejprve bílé, a poté, co ztmavne a zhnědne, bude nutné misku s léčivem odstranit z tepla a nechat vařený produkt ustoupit.
Po kondenzovaném mléku nalijte do sklenic a sbalte.
Důležité! Soda v tomto případě učiní dostupnou hmotu homogenní a vhodnou pro válcování.
Z domácího kondenzovaného mléka můžete vařit spoustu nejneuvěřitelnějších a nejchutnějších jídel, zde je jen několik z nich:
Domácí mléčný krém s mlékem
Ingredience
• Máslo (smetana) - 180 g.
• Kondenzované mléko - 180 g.
• Ořechy (vlašské ořechy) - sklenice.
• Kakao - 30 gr.
• Vanillin.
Metoda vaření:
Kondenzované mléko se nalije do změkčeného másla a dobře míchá v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní a vzdušné hmoty. Pak je třeba přidat kakao do stávajících složek a znovu vše porazit, dokud nebude hladké.
Poté do výsledného krému musíte přidat drcené ořechy a znovu smíchat všechny ingredience mezi sebou.
Připravený dort namažte smetanou z kondenzovaného mléka, vložte produkt na chvíli do lednice a poté pokračujte v pití čaje s trochou vařeného domácího díla.
Domácí kondenzovaný mléčný dort
Ingredience
• Kondenzované mléko - 200 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 120 g.
• Cukr - 100 g.
• Olej (máslo + zelenina).
• Mléko.
• Kakao - 30 gr.
Metoda vaření:
Do velkého hrnečku je nutné vložit prosévanou mouku, kakao, granulovaný cukr, vejce - porazit všechny složky, dokud se nedosáhne homogenní hmoty.
Pak je třeba do hrnku přidat mléko, přidat oba druhy oleje a znovu důkladně promíchat a porazit všechny ingredience.
Potom musíte hrnek vyjmout z mikrovlnné trouby a péct miniaturní dort po dobu několika minut při vysokém výkonu.
Hotový dort by měl být doplněn domácím kondenzovaným mlékem a podáván.
Vytvořením kondenzovaného mléka doma můžete nejen ušetřit peníze, ale také chránit sebe a své blízké před škodlivými komponenty, které tvoří tento produkt prodávaný v obchodech a supermarketech.
