Tuřín je starověká pěstovaná rostlina, kterou lidé začali pěstovat před více než 40 stoletími.
Nespravedlivě zapomenuté, to je nyní velmi zřídka přítomné ve stravě moderního člověka.
Ale to nebylo vždy tak.
Tuřín byl kdysi známým a každodenním jídlem v Persii, starověkém Římě a Egyptě, Evropě a Rusku.
A jeho léčivé a prospěšné vlastnosti byly použity v lidovém lékařství.
Tuřín: složení, jak se přihlásit
Tuřín je travní a nenáročný závod z rodiny ukřižovaných. Je to blízký příbuzný ředkvičky a ředkvičky. V Rusku byla tato kořenová plodina nezbytná pro každou rodinu a jídla z ní byla každodenní.
Uplynuly však roky a časy se změnily. Tuřín byl postupně nahrazen bramborami a začal zapomenout na jeho prospěšné vlastnosti.
Není pochyb o tom, že tuříny jsou užitečné pro člověka. Její chemická analýza to potvrzuje. Kořenová plodina obsahuje unikátní komplex minerálů a vitamínů, které mohou podporovat lidské zdraví.
Mezi nimi vynikají:
• Vitamíny: PP (0,8 mg), provitamin A (0,1 mg), A (17 μg), B1 (thiamin 50 μg), B2 (riboflavin 40 μg), C (kyselina askorbová 20 μg), E (0,1 mg tokoferol), P (niacin) 1,1 mg ekvivalentu).
• Makro a mikroelementy: 0,9 mg železa, 238 mg draslíku, 143 mg síry, 49 mg vápníku, 17 mg hořčíku, 17 mg sodíku, 34 mg fosforu.
Množství vitamínu C překračuje ukazatele ve všech známých kořenových plodinách. Síra nemůže být nalezena v žádné kořenové plodině, ale je tak prospěšná pro tělo! Glukorafanin, který má antidiabetické a protirakovinné účinky, se stále vyskytuje pouze u některých druhů zelí. Pokud jde o obsah fosforu, je tuřín vůdcem mezi veškerou zeleninou rodiny ukřižovaných.
Tuřín je nízkokalorická kořenová plodina. Ve 100 g je pouze 30-32 kcal.
Nutriční hodnota kořenových plodin:
• 1,5 g proteinu;
• 0,1 g tuku;
• 6,2 gramů uhlohydrátů, včetně cukru (5,9 g) a škrobu (0,3 g);
• 1,9 g vlákniny;
• 0,1 g organických kyselin;
• 0,7 g popela;
• 89,5 g vody.
Rozsáhlá sada užitečných vlastností našla své uplatnění v medicíně, kosmetice, dietetice a vaření.
Vaření Aplikace. Používají se sušené, dušené, vařené, solené, nakládané vodnice. Listy a dužina se používají k přípravě chutných salátů, polévek, omáček, dušených masa, kastrolů. Na základě šťávy se připravují obohacené koktejly. Dobře se hodí k vařenému, dušenému nebo pečenému masu, drůbeži a rybám.
Ve Francii je obvyklé vařit kořenovou plodinu jehněčím, mrkví a cibulí. Horní část misky je tuřín, zapečená kachním masem a medem. Kdysi jsme měli jednou oblíbenou polévku. V asijských zemích je obvyklé to sušit nebo nakládat.
Tuřín se hodí se zakysanou smetanou, smetanou, medem, jablky, mrkví, citronem, rozinkami, bylinkami. Aby se odstranila hořkost, vodnice by se měla doplnit vroucí vodou.
Tuřín v medicíně. Léčivé vlastnosti mají listy, kořenové plodiny a rostlinnou šťávu. Mnoho lékařů doporučuje používat tuřín jako pomoc při léčbě artritidy, revmatismu, cukrovky, onkologie, angíny, kašle, ledvinových kamenů, otoků, srdečních a cév, astmatu, tuberkulózy.
Používejte vodnice jako lék by měl být velmi opatrný. Vzhledem k kontraindikacím jeho použití je před zahájením léčby nezbytná konzultace s lékařem.
Použití v kosmetologii. I naši předkové věděli o účinku vodnice na kůži a vlasy. Dovedně použili buničinu k udržení pevnosti, pružnosti a svěžesti pokožky.
• Hydratační maska. Nastrouhejte maso čerstvé zeleniny, smíchejte se smetanou a přidejte 1 h l medu. Naneste na obličej 10 minut, opláchněte vodou a poté otřete obličej ochlazenými čajovými lístky.
• Tónovací maska. Vařená řepa je rozmíchána v mixéru. Nalijte do této kaše 1 lžíce olivového oleje a 1 lžíce mrkvové šťávy, 1 lžíce kyselé smetany, promíchejte. Naneste na obličej a krk po dobu 20 minut.
Šťáva má tonizující a čistící účinek, proto se používá k otírání suché pokožky. Ráno si otřete obličej plátek čerstvého tuřínu, který vám pomůže zbavit se černých teček a pustulí.
Šťáva je také schopna posílit vlasové kořínky, aktivuje jejich růst, odstraňuje lupiny.
• 30 minut před mytím se na vlasy nanese maska: smíchejte 4 lžíce tuřínky s 1 lžičkou cibule a 1 lžičkou oleje z lopuchu. Maska se vtírá do kořenů vlasů.
Tuřín v dietetice. Tuřín se vztahuje na dietní výrobky a je součástí stravy pro děti, dietetické a terapeutické výživy. Pokud jde o hubnutí, odborníci na výživu doporučují, aby brambory ve všech pokrmech byly nahrazeny vodnice. Tato technika vám umožní vyrovnat se s extra libry v krátkém čase, za předpokladu, že mastné potraviny jsou vyloučeny ze stravy. Neexistují žádné speciální diety na bázi tuřín. Ale pokud chcete opravit postavu v krátké době, můžete bezpečně použít tuřín ve vaší stravě.
Tuřín: jaké jsou přínosy pro tělo
Užitečné vlastnosti tuřín jsou známy již dlouhou dobu. Její léčivou schopnost využili její předkové v léčbě i těch nejzávažnějších onemocnění v té době. Látky ve složení mají blahodárný účinek na celé tělo, pomáhají vyrovnat se s porušením fungování vnitřních orgánů a jejich systémů.
Zdravotní přínosy tuřín jsou založeny na společném působení všech složek.
• Doporučené použití pro cukrovku, protože kořenová plodina dokáže cukr uvést do normálu.
• Normalizuje střevní aktivitu, protože pozitivně ovlivňuje její pohyblivost, zlepšuje tvorbu žaludeční šťávy a vstřebávání potravy v těle.
• Musí být součástí stravy těch, kteří trpí polyneuritidou, dnou.
• Pomáhá vyrovnat se s bolestmi kloubů a usazeninami solí.
• Kořenová plodina, která má vykašlávání, pomáhá vyrovnat se se silným katarálním kašlem, používá se při léčbě astmatu, černého kašle a angíny.
• Jeho účinek na rozvoj rakoviny byl prokázán. Glukorafinin může zastavit růst a šíření rakovinných buněk.
• Vylepšuje všechny procesy sdílení.
• Má pozitivní vliv na proces trávení.
• Pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu, toxiny a toxiny a rozpouští sůl v cévách.
• Zabraňuje růstu a šíření patologických hub a bakterií v důsledku přítomnosti přírodních antibiotik.
• Je považováno za dobrý způsob, jak zabránit ateroskleróze díky schopnosti snižovat hladinu cholesterolu.
• Síra sůl čistí krev a dezinfikuje ji. Schopnost této soli rozbít malé kameny v močovém měchýři a ledvinách byla prokázána.
• Posiluje sexuální funkce.
• Ovlivňuje kvalitu zraku.
• Uklidňující účinek uklidňuje nervový systém, zlepšuje spánek, ovlivňuje činnost mozku.
• Léčí nachlazení a virové choroby.
• Ovlivňuje stav nehtů, zubů a vlasů.
• Je schopen zmírnit ekzém, akné. Svrab, praskliny na povrchu kůže, dna jsou ošetřeny vývarem.
• Omezuje bolest zubů, bolesti hlavy v krátkém čase.
• Posiluje imunitní obranu.
• Rychle uspokojí hlad a naplní osobu energií.
• Pozitivně ovlivňuje práci srdce.
Má uklidňující, diuretikum, projímadlo, hojení ran, antiseptické, protizánětlivé, analgetické účinky na lidské tělo.
Tuřín: co poškozuje zdraví
Ve všech produktech, spolu s hodnotnými a užitečnými vlastnostmi, jsou vždy přítomny negativní. Nekontrolované použití tuřín může vyvolat nebo způsobit komplikaci řady nemocí. Je škodlivý a kontraindikovaný v:
• identifikace jeho individuální nesnášenlivosti;
• gastritida;
• vřed;
• píchnutí;
• nervové poruchy;
• onemocnění ledvin, jater, střev, duodena, s jakoukoli formou hepatitidy, cholecystitidy;
• onemocnění štítné žlázy.
Ve své surové formě s nadměrným používáním může vyvolat tvorbu plynu a nadýmání.
Méně patrné pro tělo budou vedlejší účinky konzumace zeleniny, pokud je dušená nebo vařená ve stravě. Takové tepelné zpracování umožní konzumaci kořenových plodin v malém množství i těm, kterým je ve své surové formě zcela kontraindikováno.
Navzdory malému počtu kontraindikací byste se před rozhodnutím o zlepšení jejího zdraví nebo použití pro profylaktické účely měli poradit s lékařem.
Tuřín pro děti: užitečné nebo škodlivé
Rodiče, kteří vstupují do vodnice na výživu svých dětí, dělají správnou věc. Již od 6-8 měsíců spolu s cuketou, zelím a dýní by tuřín měl být přítomen v jejich stravě. Nejedná se o alergenický produkt, snadno strávitelný a vstřebatelný.
Vyvážené složení kořene pomáhá tělu dětí:
• vypořádat se se zácpou a nepohodlí ve střevech;
• zajišťuje správné fungování trávicího systému;
• posiluje imunitní systém;
• rozvíjí mentální schopnosti v souladu s věkem.
Jako zdroj vápníku se tuříny mezi zeleninou neliší. Proto je jeho přítomnost ve stravě důležitá pro tvorbu a růst kostry.
Tuřín se zavádí do potravin postupně, v malých porcích. V této době je důležité pečlivě sledovat reakci těla. Pokud se dítě cítí klidně, nepociťuje nepříjemné pocity, můžete mu bezpečně i nadále dávat zeleninu.
Poznat ji by nemělo být syrové. Tuřín se vaří ve vodě bez soli, strouhaný. Při prvním krmení by mělo být dítěti podáno bramborová kaše 0,5 h l. Chcete-li zlepšit jeho chuť, můžete přidat trochu směsi nebo mateřského mléka.
Děti starší než jeden rok může nabídnout:
• polévka - bramborová kaše z tuřín a mrkve;
• oslazený tvaroh s nastrouhanou řepou;
• bramborová kaše s přídavkem cukety, dýně, brokolice;
• parní vodnice;
• strouhaný tuřínový salát s jablky, mrkví nebo vařenými vejci;
• krupice nebo proso kaše s vodnice.
Dětem starším 2 let je dovoleno dát syrové tuříny. Rozhodnutí zavést tuříny do jídla je učiněno pouze ve spojení s pediatrem.
Tuřín by neměl být hostem u našich stolů. Užitečné vlastnosti, léčivé účinky na organismus, dostupnost by měla jeho přítomnost ve stravě konstantní.
