Domácí perníkové sušenky byly vždy považovány za jeden ze symbolů dovolené, radosti a zábavy.
Medovníkové perníčky byly přivezeny jako pochoutka a babičky potěšily své vnoučata perníkovými cookies na kefíru.
Pokud si nepamatujete, jak chutný domácí perník je, doporučujeme vám použít jednoduché recepty pro výrobu medových perníků a perníků na jogurtech, což vaší rodině poskytne opravdovou léčbu.
Perníkové sušenky doma - recepty. Perníkové sušenky na kefíru, medový perník - obecné zásady přípravy
Perníkové sušenky na kefíru. Vaření tohoto lahodného domácího pečiva nevyžaduje mnoho úsilí a času, výrobky jsou k dispozici a téměř vždy jsou v lednici.
Hlavními ingrediencemi jsou kefír, cukr a mouka. Kefir se nejlépe přijímá čerstvý, bez obsahu tuku, mouka by se měla prosévat, aby ji vyživovala kyslíkem. Test může také zahrnovat vejce, zakysanou smetanu a další produkty.
Nejprve se všechny tekuté ingredience smísí, poté se do hmoty vlijí suché výrobky a hnětí se perníkové těsto. Navíc můžete přidat kandované ovoce, čokoládu, ořechy. Pro zvláštní chuť a vůni přidejte esenci máty, kakaový prášek, citrusovou kůru.
Medové perníčky. Lze připravit několik druhů medových perníků, zejména pudinkové výrobky. Můžete se také chovat k dobrotám během lahůdek Great Lent, do těsta se nepřidávají vejce ani výrobky z kyselého mléka.
Proces vaření je podobný tomu, jak se perníčky připravují na kefíru, ale v případě medových perníků hraje hlavní roli med sám.
Zlato se nejlépe užívá s tekutinou, ale pokud máte kandovaný produkt - je to v pořádku, můžete ho roztavit ve vodní lázni. K vaření používejte různé druhy medu: pohanka, květina, vápno a další.
Nejdůležitější věc, kterou byste měli vědět při míchání těsta, by mělo být dobře hněteno - po dobu 8-10 minut, neméně. Výrobky budou tedy měkčí, měkčí a vzdušnější.
Perníkové sušenky je možné konzumovat ihned po vaření, ale aby jim dodaly zvláštní chuť, vůni a estetický vzhled, jsou nejlépe pokryty polevou.
Perníková poleva. Nejjednodušší způsob, jak vyrobit moučkový cukr, potřebujete pouze granulovaný cukr a vodu. Obě složky se mísí a nechají se mírně zahřívat, dokud se nestanou viskózní.
Kromě toho můžete připravovat čokoládovou polevu nebo fondán. Pokud není zvláštní touha popadat, je přípustné přikrýt perník obyčejným práškovým cukrem.
Recept 1: Perníkové medové sušenky doma
Ingredience
• kilogram mouky;
• libra cukru;
• 300 gramů medu;
• čtyři vejce;
• 200 gramů oleje;
• 250 ml vody;
• oblíbené koření.
Metoda vaření:
1. Nalijte 130 ml vody do silnostěnné pánve a zahřejte na 60 stupňů.
2. Přidejte med, 300 gramů granulovaného cukru, zahřátý za stálého míchání na 90 stupňů.
3. Přidejte máslo, koření, vejce. Všechny ingredience dobře promíchejte.
4. Směs ochlaďte na 60 stupňů, přidejte prosetou mouku a rychle hněte těsto.
5. Hotové těsto nakloňte do vrstvy požadované tloušťky, ale aby se zabránilo tvrdému perníku, vytvořte tloušťku nejméně 1,5 cm.
6. Vyřízněte požadované tvary, k tomu můžete použít speciální formy nebo ostrý nůž.
7. Medové perníkové sušenky položte na mastný plech, který můžete přikrýt olejem.
8. Pečeme při 220 stupních 25 minut.
9. Během pečení perníkových sušenek přidejte polevu: zbývající cukr nalijte do poloviny sklenice vody, směs vařte na mírném ohni, dokud nezíská protahovací texturu. V případě potřeby můžete přidat vanillin.
10. Horké perníčky namočte do moučkového cukru, suchého a chladného, na pergamenový papír.
Recept 2. Lean medové perníčky doma
Ingredience
• kilogram mouky;
• 250 gramů medu;
• 200 gramů cukru;
• špetka sodovky;
• 150 mo vody.
Metoda vaření:
1. Nalijte vodu do hrnce, nalijte cukr, přidejte med, promíchejte.
2. Směs se uvede do varu, ochladí se na teplotu místnosti.
3. Nalijte prosévanou mouku, přidejte soda. Uhněteme těsto. V tomto okamžiku můžete do pečiva přidat skořici nebo kardamom.
4. Vyjměte těsto na stranu po dobu 30 minut, pak jej nakloňte do vrstvy a nakrájejte perníčky žádaného tvaru.
5. Posypte pekáč s moukou a pečlivě rozložte perníčky.
6. Pečte 20 minut v peci předehřáté na 220 stupňů.
7. Perníkové cukrovinky mohou být zdobeny čokoládovou nebo cukrovou polevou. Také z tohoto medového těsta si můžete péct perníčky s náplní, kde se z jakýchkoli přísad mohou stát náplně: džem, džem, ořechy a další produkty.
Recept 3: Medové perníkové sušenky na kefíru doma
Ingredience
• 500 ml kefíru;
• 100 gramů zakysané smetany;
• dvě vejce;
• 850 g cukru;
• 60 g medu;
• špetka sodovky;
• 600 g mouky;
• sklenici (250 ml) vody;
• rostlinný olej.
Metoda vaření:
1. Beat vejce v misce, porazit je se dvěma sklenicemi cukru a medu.
2. V jiné misce smíchejte kefír a zakysanou smetanu, přidejte sodu. Porazte šlehačkou, dokud se nevytvoří vzdušná pěna.
3. Kombinujte obě směsi, zalijte pár polévkových lžic rostlinného oleje.
4. Nalijte prosévanou mouku, jemně promíchejte a poté promíchejte elastické, nelepivé těsto.
5. Z hotového těsta vytvořte druh kuličky, vložte ji do suché mísy, přikryjte ručníkem a vyčkejte půl hodiny.
6. Rozbalte vrstvu o tloušťce dva centimetry a nakrájejte perníčky.
7. Pečte výrobky položením na olejový plech na pečení po dobu 30 minut při 200 stupních.
8. Ze zbývajícího cukru a vody vařte viskózní sirup.
9. Ochlaďte hotové perníčky, vložte do hluboké pánve, nalijte horkou směs a důkladně promíchejte.
Recept 4: Mátový perník na jogurt doma
Ingredience
• libra cukru:
• půl litru kefíru;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• lžíci octa a špetku sody;
• tři sklenice mouky;
• lžička esence máty.
Metoda vaření:
1. Nalijte kefír do mísy, přidejte cukr a slunečnicový olej, promíchejte. Přidejte kapky máty peprné esence, hasenou sodu a znovu promíchejte.
2. Postupně nalijte moučkovou mouku po malých částech a hnětete příliš strmé a husté těsto.
3. Rozvařte těsto do vrstvy požadované tloušťky a vystřihněte obrázky.
4. Pečte 40 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů.
5. Hotové perníkové sušenky mohou být potaženy glazurou nebo ponechány v této formě, chutné atd. Atd.
Recept 5: Tvarohový perník na Kefiru doma
Ingredience
• 450 gramů mouky;
• 300 gramů tvarohu;
• 120 ml kefíru;
• vejce;
• půl balení margarínu (80-100 gramů);
• 150 g cukru;
• štipka práškového pečiva;
• 150 g práškového cukru;
• 60 ml citronové šťávy.
Metoda vaření:
1. Vepřte vejce cukrem, nalijte kefír do hmoty, vložte tvaroh, dobře promíchejte.
2. Nalijte prosévanou mouku a prášek do pečiva do hmoty.
3. Přidejte roztavený, ochlazený margarín. Měkké těsto.
4. Hotové těsto rozvařte a vystřihněte čísla.
5. Perníkové sušenky položte na naolejovaný pergamenový papír.
6. Pečte půl hodiny při 200 stupních.
7. Ochlaďte hotové výrobky a nalijte je glazurou z citronové šťávy a moučkového cukru.
Recept 6: Čokoládové perníkové sušenky doma na kefíru
Ingredience
• sklenici kefíru;
• jednu a půl sklenice cukru;
• roste 50 ml oleje;
• jeden žloutek;
• hrst nasekaných arašídů;
• dvě sklenice mouky;
• půl lžičky sodovky;
• dvě vaječné bílky;
• 30-40 gramů kakaa;
• volitelný vanillin.
Metoda vaření:
1. Nalijte kefír do hluboké nádoby, přidejte sklenici cukru, sodu, mleté arašídy a žloutek. Směs dobře promíchejte.
2. Nalijte mouku a dvě lžíce, hněteme těsto.
3. Těsto rozvařte na vrstvu tlustou jeden a půl centimetrů na stole posypaném moukou.
4. Řezejte sklenicí kruhů.
5. Perníkové sušenky položte na mastný plech, pečte při 190 stupních 25 minut.
6. Z vaječných bílků, půl sklenice cukru a dvou polévkových lžic kakaa a vanilky připravte čokoládový krém: vše nalijte do jedné nádoby a důkladně porazte.
7. Zakryjte čokoládovou polevou aromatický horký perník.
Perníkové sušenky doma - recepty. Perníkové cukroví na kefíru, medový perník - tajemství a jemnosti
• Všechny potřebné potraviny odstraňte asi hodinu před vařením, aby byly na stejné pokojové teplotě.
• Pokud jsou vaše perníčky spálené, nebojte se. Před jejich nalitím na polevu ochlaďte výrobky a odstřihněte spálená místa nožem.
• Chcete-li zabránit spálení a přilepení perníkové sušenky k plechu, použijte k pečení pergamenový papír.
• Medové perníky a perníčky na kefíru se nejlépe skladují v plastovém sáčku nebo v misce pokryté ručníkem, takže nevysychají a zůstávají měkké.
• Máte-li pochybnosti o vaší troubě, zkontrolujte připravenost perníku ne časem, ale propíchnutím pečiva párátkem. Pokud se těsto nelepí a párátko je suché - perníkové sušenky jsou připraveny.
• Při vaření medových perníků nepřekonávejte med, protože tato přísada při vaření získává chuť, která není charakteristická pro med, ztrácí aroma.
• Pokud do těsta vložíte koření: skořice, koriandr a další, jednejte opatrně, vložte trochu, jen přidejte chuť.
• Do perníkového těsta můžete také přidat rozinky, kokos, kůru citronu nebo pomeranče, kandované ovoce, ořechy a mnohem více - to dodá vašim produktům zvláštní chuť.
• Medové perníky se ukázaly jako zvlášť chutné a voňavé, pokud se používají pohankové medy.
