Pollock je významným představitelem rodiny Treskovů.
Žije ve vodách tichomořských a atlantických oceánů, kde spodní částí potravy jsou planktón dna, drobní korýši a mladí chobotnice.
Ryby zřídka přesahují délku 45 cm a její hmotnost se může pohybovat od 250 g do 500 g.
Byly však případy odchytu jatečně upraveného těla o hmotnosti asi 4 kg.
V mnoha zemích je pollock nejčastěji používanou rybou v potravě.
A to není náhodné, protože již dlouho bylo pozorováno, jak složení a užitečné vlastnosti ryb ovlivňují stav těla.
Pollock: složení, jak bylo použito
Minerální a vitamínové složení ryb je překvapivé svou rozmanitostí. Není pochyb o výhodách ryb pro člověka. Jeho složení lze bezpečně nazvat „královské“. V mnoha ohledech překonává mnoho cenných druhů ryb. Současnost:
• Vitamíny: retinol (A) 0,01 mg, kyselina nikotinová (PP) 1,3 mg, thiamin (B1) 0,11 mg, riboflavin (B2) 0,11 mg, pyridoxin (B6) 0,1 mg, kyselina listová (B9) 4,9 μg, kyselina askorbová (C) 0,5 μg, C (0,3 μg).
• Makronutrienty: vápník (40 mg), sodík (40 mg), hořčík (55 mg), fosfor (240 mg), chlor (165 mg), draslík (420 mg), síra (170 mg).
• Stopové prvky: zinek (1,12 mg), železo (0,8 mg), měď (130 mg), jód (150 mg), chrom (55 mg), měď (130 mg), fluor (700 mg), chrom (55 mg), molybden (4 mg), nikl (7mkg), kobalt (15mkg).
• Kyseliny:
- nasycené: palmitické, myristické, stearové.
- polynenasycené: omega-3, linolenic, arachidonic.
- mononenasycené: palmitoleické, olejové.
Pollock je lídrem mezi mořskými rybami, pokud jde o jód, selen a bílkoviny.
Nutriční hodnota:
• tuk 0,9 g;
• protein 15,9 g;
• voda 81,9gr;
• popel 1,3 g;
• cholesterol 50 mg.
Pollock má nízkokalorický obsah: ve 100 g čerstvých ryb je pouze 72 kcal. Obsah vařených kalorií je o něco vyšší - 78 kcal, v páře - 80 kcal, v pečených - 79 kcal, ve smažených - 112 kcal. Tyto indikátory vám umožní rychle toho dostatek, ale zároveň udržet normální váhu. Pravidelná přítomnost ryb ve stravě vám umožní jíst chutné a zdravé, aniž by to poškodilo postavu.
Při vaření je pollock dlouho znám. Ryby v mnoha zemích jsou součástí národních jídel. Příprava je velmi chutná, snadná a rychlá. Z ryb se připravují tyto produkty:
• mouka;
• ryby: uzené, sušené, sušené;
• konzervované potraviny;
• kaviár;
• nádivka.
Výživná hodnota ryb a jejich bohaté složení umožňuje smažení, dušení, vaření, pečení. Pollock bude dobrým příkrmem pro rýži, zeleninu. Připravuje chutné polévky, hlavní jídla, koláče, studené předkrmy, saláty.
Pollock se používá v kosmetologii. Ovlivňuje stav kůže, nehtů a vlasů. Matné vlasy, peeling na kůži, křehké nehty jsou důsledky nedostatku tuků, bílkovin a vitamínů v těle. Pro odstranění těchto problémů a jejich odstranění je nutné do stravy zahrnout pollock. Ryby vám umožní zvládnout tyto problémy v krátkém čase.
Prostředky proti stárnutí kosmetiky se připravují z jílků a jater pollock, protože ovlivňují tvorbu kolagenu a zvyšují antioxidační ochranu. Extrakt Pollock gonadal se používá při výrobě regeneračních kosmetických přípravků.
Pollock je ceněn a je často používán v medicíně. Musí být použit pro problémy se zrakem, srdcem, štítnou žlázou, zažívacími orgány a cukrovkou. Ryby úspěšně léčí kožní onemocnění, vyrovnávají se s virovými, genitourinárními, plísňovými infekcemi.
Pro ty, kteří chtějí zhubnout, se do výživy doporučuje zahrnout odborníky na výživu. Je však důležité si uvědomit, že pollock je užitečný pro hubnutí pouze ve vařené a dušené formě. Vyvarujte se smažení a ochucené omáčkami. Ryby nepřispívají ke spalování tuků. Snížení jeho objemu je způsobeno skutečností, že na zpracování a asimilaci pollocku je vynaloženo málo energie. K zajištění života a zdraví těla dochází k rozkladu tukové vrstvy pod kůží.
Pollock: výhody pro tělo
V naší zemi nejsou ryby ve srovnání s Čínou, Koreou a Japonskem příliš populární. Ale i přes to jsou výhody pollocku pro tělo značné.
Ukáže všechny své užitečné vlastnosti, pokud je přítomen v potravinách alespoň dvakrát týdně. Projevují se následující:
• mastné kyseliny ovlivňují srdeční svaly a krevní cévy. Snižují ukazatel „špatného“ cholesterolu, brání tvorbě cholesterolových plaků, zlepšují všechny metabolické procesy, vedou k normálnímu ukazateli tlaku.
• Proteiny zvyšují mentální schopnosti, mají příznivý vliv na celkovou pohodu.
• Vitamin - minerální komplex zvyšuje aktivitu, zlepšuje náladu a plní energii, pomáhá odolávat infekčním a virovým onemocněním.
• Jód ovlivňuje stav štítné žlázy a zabraňuje rozvoji patologických změn v něm.
• Selen pomáhá neutralizovat toxické látky, odstraňuje přebytečnou sůl, odpad a toxiny.
• Tuk normalizuje fungování trávicího systému, zajišťuje správné trávení a vstřebávání potravy.
• Kobalt se účastní procesu krvetvorby, metabolismu uhlohydrátů.
• Normalizuje hladinu cukru.
• Zlepšuje ostrost a kvalitu zraku.
• Kostní a zubní tkáň je posílena.
• Riziko maligních novotvarů je sníženo.
• Buňky a tělo jsou chráněny před stárnutím, proces regenerace v nich je urychlen.
• Metabolické procesy jsou regulovány.
• Urychluje hojení ran a vředů.
• Zvyšuje imunitu.
• Zlepšuje stav šlach, vazů.
Lékaři často doporučují zahrnout do výživy vážně nemocných během rehabilitačního období těhotné a kojící ženy, starší a kuřáky.
V případě různých psychoemocionálních poruch lékaři doporučují zahrnout ryby do denního menu. Výhodou pollocku je to, že jeho mastné kyseliny a tyroxinové pracovní zázraky: uklidňují nervový systém, uvolňují únavu, posilují nervová zakončení, zlepšují krevní oběh v mozku a stabilizují stav pacienta.
Nepřítomnost uhlohydrátů v rybím filé z něj činí nepostradatelný dietní produkt.
Pollock je univerzální ryba. Výhodou jsou nejen filé, ale také játra, kaviár. Zapůsobí na své jedinečné složení, užitečné a cenné vlastnosti.
Pollock: co poškozuje zdraví
Pollock může být škodlivý. Jeho negativní vliv na člověka je spojen se zvláštností jeho těla a s použitým množstvím.
Je nutné odmítnout jej použít v jakékoli formě, pokud:
• existuje alergická reakce na jakýkoli druh mořských plodů;
• existuje individuální nesnášenlivost mořských druhů ryb;
• osoba trpí hypertenzí.
Vysoká koncentrace soli v polloku má negativní vliv na krevní tlak. Sůl zvyšuje svůj výkon. Kromě toho mořská sůl s častým používáním pollocku poškozuje sliznice. Pokud osoba trpí gastritidou nebo peptickým vředem, ledvinami a duodenální chorobou, je lepší ryby vařit nebo vařit.
V polloku, stejně jako ve všech rybách žijících na dně, se v žábrách trvale nacházejí škodlivé mikroorganismy. Než začnete vařit pollock, mělo by být dobře očištěno, tepelně ošetřeno a hlava se žábry by se neměla používat vůbec.
Škody způsobené rybami se mohou zvýšit v případě porušení podmínek a standardů skladování. Při koupi nemusíte vybírat opakovaně zmrazenou rybu. Je snadné jej rozlišit - pokud byla ryba zmrazená pouze jednou, pak to bylo
• bude hladký;
• bez poškození kůže;
• ploutve nebudou vyčnívat;
• na jatečně upraveném těle bude přítomna tenká vrstva ledu;
• na ledu by neměly být krvavé skvrny;
• ryby nebudou slepeny dohromady;
• maso by mělo být bílé, nikoli šedé nebo nažloutlé.
Pokud porovnáme zdravotní přínosy a újmy na pollock, je tento druh zanedbatelný. Vzhledem k tomu, že ryba je přístupná všem a její výhody nejsou horší než mnoho drahých druhů, měl by být pollock přítomen ve stravě každého člověka nejméně jednou týdně.
Pollock pro děti: užitečné nebo škodlivé
První ryba v dětské stravě by se měla objevit do 9 měsíců. Pediatrům se doporučuje začít doplňovat potraviny s nízkotučnými druhy mořských ryb: štikozubec obecný, candát a pollock. Pollock je lepší než jiné ryby pro první seznámení dítěte s rybami. Za prvé, ryba není alergenní a za druhé, rostoucí tělo dítěte neustále potřebuje vitamíny, minerály a pollock pomůže získat je ve správném množství.
Při prvním krmení může být dítěti podáno maximálně 0,5 hodiny filé. Postupně se jednotlivá dávka zvyšuje na 50 g. Je důležité si pamatovat dvě pravidla:
1. Ryby by měly být dováženy až po maso.
2. Nemůžete dát dítěti maso a ryby za jeden den. Jejich kombinace je přípustná až po roce.
Svému dítěti by jste neměli dát až 3 roky. I když se to považuje za užitečné, ale sůl obsažená ve velkém objemu je kontraindikací k použití.
Velká koncentrace vitamínů, makro - a mikronutrientů, polynenasycených mastných kyselin, rybího oleje vyžaduje, aby byl do dětské výživy zařazen pollock. Všechny tyto látky:
• rozvíjet mentální schopnosti;
• podílet se na regulaci všech metabolických procesů;
• přispívají k posílení kostí a zubů;
• posílit nervový systém;
• snižují činnost mazových žláz v dospívání a zinek zabraňuje tvorbě akné.
Protein ryb je mnohem lépe tráven a vstřebáván tělem dítěte než masem. Od pollocku mohou děti vařit polévku, dušené kotlety, dušené se zeleninou.
Pollock pro člověka je zdravá ryba. O výhodách jeho přítomnosti ve stravě nepochybují lékaři ani odborníci na výživu.
