Francouzské maso se připravuje z hovězího, kuřecího, vepřového nebo jiného masa.
Ale dnes budeme mluvit o mase ve francouzštině s mletým masem.
Tato možnost vaření je mnohem jednodušší a výsledek není v žádném případě nižší než originál.
Francouzské maso s mletým masem - základní principy vaření
Než začnete vařit toto jídlo, musíte si vybrat tu správnou náplň. Pro maso ve francouzštině je vhodné naprosto jakékoli mleté maso: kuře, hovězí maso, smíšené nebo vepřové maso. Samozřejmě si ji můžete koupit, ale je lepší si ji vzít domů. Do mletého masa přidejte hodně tuku, díky kterému bude vaše jídlo příliš tukové.
Princip přípravy tohoto pokrmu s mletým masem se prakticky neliší od tradičního způsobu. K tomu se používají stejné přísady a omáčky.
Kromě mletého masa budete potřebovat brambory, cibuli, koření a majonézu. Zelenina je oloupaná, dobře umytá a nakrájená na tenké kruhy. K mletému masu se přidá koření a sůl. Poté důkladně promíchejte rukama. Na dně hluboké formy nebo plechu na pečení položte plátky brambor do rovnoměrné vrstvy a snažte se vyhnout se mezerám mezi nimi. Na bramborách je mleté maso rovnoměrně rozloženo. Na ní jsou rozloženy cibulové kroužky. Nejlépe promazané majonézou a posypané malými kousky sýra, francouzské pečené maso s mletým masem po dobu půl hodiny při teplotě 200 ° C.
Pokrm lze diverzifikovat přípravou masa ve francouzštině s mletým masem, přidáním zeleniny, hub, čerstvých rajčat.
Recept 1. Francouzské maso s mletým masem a žampiony
Složky
jodizovaná sůl;
šest brambor;
3 g mletého černého pepře;
250 g čerstvých žampionů;
100 g majonézy s citronovou šťávou;
smíšené maso - 400 g;
2 cibule;
30 ml rostlinného oleje;
100 g nizozemského sýra.
Metoda vaření
1. Chcete-li osvobodit od slupky dvě cibule, opláchněte je a jemně nasekejte.
2. Oloupejte brambory, umyjte je a nakrájejte na tenké kruhy.
3. Do rovnoměrné vrstvy vložte hlubokou, naolejovanou, kruhy brambor. Lehce sůl.
4. K mletému masu přidejte nasekanou cibuli. Pepř, sůl a důkladně promíchejte rukama. Rozložte ji rovnoměrně na brambory.
5. Loupejte houby, otřete je vlhkým hadříkem a nakrájejte na talíře. Položte je na maso v krásné, jednotné vrstvě. Natřete povrch velkým množstvím majonézy.
6. Rozemelte sýr. Posypte sýrem.
7. Vložte formu do předehřáté trouby na 30 minut. Pečte při teplotě 200 ° C. Podávejte misku horkou a rozdělte špachtli na části.
Recept 2. Francouzské maso s mletým masem
Složky
3 g soli;
4 hlízy brambor;
mleté vepřové a hovězí maso - půl kilogramu;
1 banda zeleně;
cibule;
5 g koření;
200 g tvrdého sýra.
Metoda vaření
1. Oloupejte, umyjte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na tenké plátky hlíz brambor. Vložte je do namazané misky a vyhlaďte. Lehce sůl.
2. K mletému masu přidejte koření, černý pepř a sůl. Dobře promíchejte s rukama.
3. Umyjte a nakrájejte cibuli, oloupanou z plevy, s tenkými půlky prstenů. Cibuli rozprostřete rovnoměrně po celém povrchu masa.
4. Nastrouhejte sýr a posypte ho velkým množstvím jídla. Vložte formulář na čtyřicet minut, zahřejte jej na 200 C. Hotové jídlo držte dalších 10 minut v troubě. Odstraňte, nakrájejte, posypte nasekanými bylinkami a podávejte se zeleninovým salátem.
Recept 3. Francouzské maso s mletým masem a ananasem
Složky
400 g konzervovaného nebo čerstvého ananasu;
5 g koření;
500 g mletého masa ve směsi;
250 ml majonézy;
2 malé cibule;
jednu a půl sklenice strouhaného sýra.
Metoda vaření
1. Mleté maso osolte solí a solí. Míchejte, dokud hladké. Položte jej na plech potažený papírem na pečení. Vyhlaďte povrch vlhkou špachtlí.
2. Vypusťte konzervovaný sirup, vyjměte ananasové podložky, položte je na síto a veškerou tekutinu nechte ve sklenici. Pokud si vezmete čerstvý ananas, oloupte ho a nakrájejte na plátky tlusté půl centimetru.
3. Oloupejte a nasekejte cibulové kroužky. Cibuli rozprostřete rovnoměrně po celém povrchu mletého masa. Na vrchol položte kousky ananasu. Namažte povrch misky velkým množstvím majonézy a posypte malými kousky sýra.
4. Umístěte pánev do trouby na půl hodiny. Maso pečte ve francouzštině při 200 C. Podávejte horké.
Recept 4. Francouzské maso s mletým masem, rajčaty a paprikou
Složky
600 g vepřového masa;
120 g majonéza;
4 lusky papriky;
5 g soli;
1 cibule;
2 g mletého černého pepře;
4 rajčata;
100 g ruského sýra.
Metoda vaření
1. Umyjte pod tekoucí vodou a osušte kousek vepřového masa. Maso nakrájejte na malé kousky a rozdrtte na mleté maso v mixéru nebo mlýnku na maso. Mleté maso osolte, osolte kořením a čerstvě mletým pepřem. Ruce důkladně promíchejte a mleté maso rozložte do rovnoměrné vrstvy v plechu na pečení.
2. Omyjte rajčata, osušte ubrousek a nakrájejte na tenké kruhy. Opláchněte, osušte a pepřte stonek jádrem. Semena vydrhněte a nakrájejte na kroužky. Nasekanou loupanou cibuli stejným způsobem.
3. Na celý povrch masa rozložte cibulové kroužky a na něj položte papriku. Zakryjte jej hrníčky čerstvých rajčat.
4. Rozemelte sýr na největší část struhadla.
5. Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 180 ° C na dobu 20 minut.
6. Připravené maso vyjměte, hojně namažte majonézou a posypte velkými kousky sýra. Pečicí list vložte do trouby ještě několik minut, aby se sýr roztavil a stal se zlatohnědou. Opláchněte kopr a petržel pod kohoutkem, suchý a jemně nasekaný. Hotové jídlo posypeme zelení a podáváme s čerstvou zeleninou.
Recept 5. Francouzské maso s mletým masem a lilkem
Složky
300 g hovězí svíčkové;
koření a sůl;
300 g tuku z vepřového masa;
sýrová omáčka;
1 banda zeleného koriandru;
3 lilky;
cibule;
80 ml mléka;
2 stroužky česneku;
3 rajčata;
1 vejce
Metoda vaření
1. Můj lilek, otřete ručníkem a nakrájejte na tenké velké plátky. Posadíme je do mísy, posypeme solí, promícháme a necháme půl hodiny.
2. Rajčata se promyjí, vysuší a nakrájí na tenké kruhy.
3. Oloupejte cibuli a nasekejte tenké čtvrtinové kroužky. Loupané stroužky česneku jemně nasekané. Opláchněte spoustu koriandru, suché a drcené.
4. Hovězí maso a moje vepřové maso pod tekoucí vodou, nakrájené na malé kousky a rozemleté na mleté maso v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu. Přidejte koření do mletého masa, soli a promíchejte.
5. Položíme lilek na cedník a opláchněte dobře pod tekoucí vodou. Ždímání a sucho.
6. Namažte hlubokou žáruvzdornou formu olejem a vložte do ní polovinu plátek lilku. Zakryjeme je hustou vrstvou mletého masa a povrch vyrovnáme vlhkou špachtlí. Na mleté maso položte zbývající lilek. Dali jsme na ně plátky rajčat. Posypeme nasekanou cibulkou, česnekem a koriandrem.
7. V oddělené misce zkombinujte vejce se sýrovou omáčkou a mlékem. Rozšlehejte vše šlehačkou. Výsledná směs se nalije zeleninou s masem. Formu jsme vložili do pece zahřáté na 200 ° C za hodinu. Nakonec vše posypeme malými kousky sýra a dáme do trouby na dalších deset minut.
Recept 6. Francouzské maso s mletým masem a sýrem feta
Složky
2 rajčata;
500 g vepřového krku;
50 g hořčice;
500 g hovězí svíčkové;
400 g čerstvých žampionů;
50 g konzervovaného ananasu;
koření a sůl;
200 g sýru feta;
2 hlavy červené cibule;
100 g 15% kyselé smetany.
Metoda vaření
1. Vezměte hovězí a vepřové filé, maso dobře opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na středně velké kousky. K míchanému mletému masu přidejte koření a osolte. Mleté maso důkladně promíchejte rukama.
2. Čistíme žampiony a otřete je vlhkým hadříkem. Houby nakrájejte na tenké talíře a smažte v horkém oleji do zlatohnědé barvy.
3. Rajčata a oloupaná cibule nakrájená na kroužky.
4. Nyní připravte omáčku. V hluboké misce zamíchejte sýr feta rukama a postupně do něj přidejte tekutou zakysanou smetanu. Přiveďte směs do konzistence domácí zakysané smetany. Omáčku osolte kořením a míchejte do hladka.
5. V žáruvzdorné hluboké formě rozložte ingredience ve vrstvách v následujícím pořadí:
- půlky cibule;
- mleté smíšené maso;
- smažené houby;
- zbývající cibulové kroužky;
- hrnky rajčat;
- kousky konzervovaného ananasu.
Lehce potřete všechny vrstvy omáčkou. Mísu nalijte sýrovou omáčkou feta a posypte jemně nastrouhaným sýrem. Každá vrstva je slaná.
6. Vložte maso do francouzštiny do trouby na půl hodiny. Misku pečte na mírném ohni. Podáváme s oblohou a červeným vínem.
Francouzské maso s mletým masem - tipy a triky
K přípravě jídla použijte domácí mleté maso. Můžete to udělat z hovězího, vepřového nebo kuřecího masa.
Majonéza je lepší nahradit omáčkou připravenou na základě zakysané smetany nebo smetany. Bechamelská omáčka je perfektní.
Chcete-li vytvořit lahodnou kůru na povrchu misky, nezapomeňte ji posypat strouhaným tvrdým sýrem.
Berte pouze masitá a hustá rajčata, aby během vaření neteče.
