Bez ohledu na to, jak rozmanitá je naše kuchyně s různými pokrmy a lahůdkami, někdy jen chcete čisté maso.
Maso smažené s cibulí na pánvi bude vynikající náhradou za grilování.
Ukázalo se, že to není horší než maso z ohně, ale rychle a doma.
Maso s cibulí na pánvi - základní principy vaření
Hlavními ingrediencemi jsou masa a cibule. Čím je cibule větší, chutnější a šťavnatější se jídlo ukáže. Maso je nakrájeno na malé kousky nebo ve formě kotlet a nakládáno.
Ocot, majonéza, olivový olej, citronová šťáva, sojová omáčka, rajčatová pasta a dokonce i pivo jsou vhodné pro marinádu. Cibule se obvykle nakrájí na půlky prstů a smíchá se s masem. Koření a koření by také neměly být malé a bobkový list je vhodný.
Maso v marinádě se nechá namočit na chladném místě nebo v lednici.
Doba moření závisí na tom, kolik máte. Minimálně půl hodiny, maximálně tři hodiny.
Poté se maso a cibule rozprostřou na dobře zahřáté pánvi s máslem a smaží se.
Nejprve, při vysokém žáru s otevřeným víkem, po zhnědnutí - se plyn sníží a dále se vaří se zavřeným víkem.
Naše jedinečné recepty pomohou diverzifikovat nabídku masových pokrmů s cibulí na pánvi.
Zkuste, odvážte se, vytvořte!
Bon chuť!
Maso s cibulí v pánvi v rustikálním stylu
Ingredience
• Vepřová buničina - šest set gramů;
• Cibule - 1;
• Citron;
• Olivový olej (jedna tabulka L.);
• kyselina octová;
• Sůl, pepř.
Metoda vaření:
Maso se umývá, nakrájí na kousky.
Cibule se naseká na půlky prstenů (cibuli nesekejte jemně, jinak bude hořet).
Připravené ingredience se vloží do hluboké mísy, posypané kořením, nalijeme octem smíchaným s vodou a posypeme citronovou šťávou. Vložte do ledničky marinování.
Zahřejte olej na pánvi, do něj nalijte maso s cibulkou a nejprve jej smažte silným plynem. Potom se oheň sníží a zhasne, dokud se neuvaří na nízkém ohni.
Telecí maso s cibulí na pánvi "Cherry"
Ingredience
• telecí maso (buničina) (tři sta až pět set gramů);
• Tři čaje. l máslo;
• cibule;
• Sto gramů třešní;
• Mouka (dvě lžičky);
• Sůl, skořice;
• Jedna krychlová kostka.
Metoda vaření:
Telecí maso je nakrájeno na plátky. Lehce udeřil kuchyňským kladivem. Maso se vloží do pánve vyhřívané máslem, nalije se rozpuštěným máslem, posype skořicí, nakrájenou cibulkou a smaženou na obou stranách.
Potom nalijte třicet gramů třešňové šťávy, krychlový vývar, přidejte dvě lžičky mouky a dušené, dokud se nevaří.
Maso s cibulí na pánvi "Domácí"
Ingredience
• půl kilogramu vepřové buničiny;
• Žárovky - 3;
• Majonéza (tři polévkové lžíce);
• Půl sklenice vody;
• Rafinovaný rostlinný olej;
• Koření na maso;
• Lavrushka;
• Sůl.
Metoda vaření:
Vepřové maso se promyje, nechá se odtéct voda, nakrájíme na malé kousky a vložíme do pánve.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na půlky a nalijte do masa. Dobře promíchejte s rukama (jako maso na grilování).
Sůl, přidejte koření, bobkové listy, majonézu. Nechte vsáknout na chladném místě.
Po chvíli se maso a cibule položí na pánvi s rostlinným olejem. Nejprve smažte na silném plynu, pak se smažte a nechte smažit, dokud nezhnědne. Okamžitě přidejte půl sklenice horké vody, zavřete víko a nechte vařit.
Podávané s porcelánem na porcích.
Hovězí s cibulí na pánvi "Easy"
Ingredience
• Hovězí maso (jeden kilogram);
• Čtyři hlavy cibule;
• Černý pepř (mletý);
• Dva listy lavrushky;
• Stroužky česneku - 1;
• Mouka (jedna tabulka L.);
• Zakysaná smetana (sto padesát gramů).
Metoda vaření:
Maso se umyje, když se voda vypustí - nakrájíme na plátky. Na dně pánve se zahřátým olejem se nasekají nakrájené cibulové kroužky (tím lépe), přidají se plátky hovězího masa, posypané paprikou, bobkové listy. Nesolte, zavřete víko a nechte na pomalém plynu.
Na další pánvi smažte mouku, přidejte zakysanou smetanu (je-li hustá, zřeďte vodou) a nasekejte česnek. Dušené na slabý plyn, sůl, pepř, posypeme kořením.
Tato omáčka se nalije do masa v první pánvi a dále vaří (asi dvacet minut).
Pečené vepřové maso s cibulí v kouřové pánvi
Ingredience
• Vepřová buničina - šest set gramů;
• Cibule - 2 hlavy;
• rafinovaný olej;
• tuk;
• sůl;
• Koření - směs paprik.
Metoda vaření:
Maso se promyje, suší a nakrájí na středně velké kousky. Posypeme solí a kořením, trochu tře.
Olej se nalije na silně zahřátou pánev, ještě se zahřeje a vylijí se kousky tuku. Smažte se v oparu při vysokém žáru a poté ještě několik minut snižte plyn a sádlo. Dalším krokem je přidání kousků masa na pánev. Smažené stejným způsobem: nejprve na vysoké teplotě, pak na nízké úrovni.
Mezitím oloupejte cibuli, nakrájejte na kroužky a naplňte je vepřovým masem. Všechny promíchejte a přikryjte pánevem.
Podáváme se zeleninou, sojovou omáčkou.
Maso s cibulí na pánvi "dušené"
Ingredience
• Jeden kilogram hovězího masa (dužina);
• Cibule (pět set až sedm set gramů);
• sůl, pepř (mletý);
• Rafinovaný olej - dvě až tři tabulky. l.;
• Máslo (sto gramů).
Metoda vaření:
Maso se nakrájí na kousky (asi čtyři až čtyři centimetry), vloží do pánve a šťáva se odpaří. Po odpaření přidejte slunečnicový olej a maso smažte, dokud nezhnědne. Pak sůl, pepř, přidejte cibulové půlky a pokračujte v smažení.
Dalším krokem je nalití masa do pánve, zalévání trochou vody a nasazení plynu. Nechá se vařit, sníží se teplo a maso se nechá schnout pod víkem po dobu čtyř hodin. Maso se získá v cibulovém omáčce a bude mít skvělou šťavnatou chuť.
Pečené hovězí maso na pánvi s cibulkou "Fast"
Ingredience
• Hovězí maso (1200 gramů buničiny);
• Cibule - hlavy;
• sůl;
• Tuk nebo olej.
Metoda vaření:
Tuk a tuk jsou krájeny z hovězího masa. Maso se vloží do pánve s vodou a dá se na silný plyn.
Zahřejte olej nebo tuk v pánvi. Mezitím bude maso vařit, počkat několik sekund a přenést ho na pánev. Přidejte plyn a přikryjte.
Žárovky jsou v tomto okamžiku loupané a nasekané. Nasekanou cibuli položíme na maso a zamícháme. Fry, míchání. Posypeme solí a kořením.
Smažené hovězí maso na pánvi s cibulkou a brusinkami
Ingredience
• Hovězí maso (půl kilogramu);
• Dvě tabulky. l ghee;
• Tři až čtyři cibule;
• Jeden a půl stolu. l rajčatové pyré (může být nahrazeno majonézou);
• Mouka (jedna tabulka L.);
• Jedna a půl až dvě sklenice brusinek;
• Laurel listy;
• Sůl, koření.
Metoda vaření:
Nasekané hovězí maso je smažené v oleji. Přidejte nakrájenou cibuli, rajčatové pyré a smažte dalších sedm až deset minut, na konec dejte mouku.
Pak přidejte zvlášť pečené brusinky, sůl, pepř, bobkové listy a dušené maso, dokud se nevaří. Pokud jste neměli čerstvé brusinky, můžete si vzít zmrzlinu nebo konzervy. A můžete vyměnit brusinky, ale pak si ne jeden a půl nebo dvě sklenice, ale polovinu tolik. Bon chuť!
Pečené maso s cibulkou v pikantní pánvi
Ingredience
• Vepřová dřeň (šest set gramů);
• Jeden čaj. l bramborový škrob;
• Jeden čaj na čaj. l mletý zázvor a koriandr;
• Směs paprik (koření);
• Sójová omáčka - dvě tabulky. l.;
• Rafinovaný rostlinný olej - šest stolů. l.;
• Citronová šťáva (dvě polévkové lžíce);
• kořen zázvoru;
• Česnek - sedm peří;
• Cibule - 2;
• Sůl.
Metoda vaření:
Vepřová buničina je nakrájena na tenké proužky.
Cibule jsou loupané, rozřezané na polovinu, každá část je vyplněna půlky prstenů. Smíchejte s masem v hluboké misce, přidejte koření.
Směs papriky se smíchá se solí a škrobem. A také přidán do masa.
Kořen zázvoru je vynechán na jemném struhadle, smíchaný s masem. Nechte vsáknout po dobu třiceti minut.
Rafinovaný olej se smíchá se sojovou omáčkou a citronovou šťávou. Tato směs se nalije do masa, znovu se promíchá a nechá se další půl hodiny.
Po chvíli položili vše na pánev zahřátou olejem a smažili se silným plynem až do něhy.
Maso s cibulí na pánvi v neapolském stylu
Ingredience
• zakysaná smetana;
• půl kilogramu libového hovězího masa;
• Cibule - 3;
• mouka;
• Sůl.
Metoda vaření:
Hovězí maso je nakrájeno na dlouhé plátky, dobře bije, tře se solí a mletým pepřem. Smažte, dokud zlatohnědá, snižte teplotu a smažte, dokud se nevaří.
Na jiném pánvi zahřejte tuk a smažte cibuli nakrájenou na kruhy, nalijte mouku. Smažte mouku, přidejte zakysanou smetanu a trochu vody. Dušte, dokud cibule nezmäkne. Smažené hovězí maso se rozprostřelo na misku a nalije na vařenou omáčku.
Maso s cibulí na pánvi Bavorsko
Ingredience
• Hovězí maso (jeden kilogram);
• Jeden litr piva;
• Dvě cibule;
• tuk;
• Listy (zeleného) salátu.
Metoda vaření:
Omyjte hovězí maso, vypusťte vodu, řezané filmy a žíly. Maso je solené a pepřené. Cibule prochází přes mlýnek na maso a maso se tře touto směsí. Nechte ji promočit třicet až čtyřicet minut. Na pánvi zahřejte tuk a smažte maso silným plynem. Poté se hovězí maso přenese na dušené maso a nalije se do oleje, ve kterém bylo maso smažené. Nalijte pivo a dušené s uzavřeným víkem, soustružení a nalití piva. Podáváme s čerstvými listy (zeleného) salátu.
Smažené maso s cibulkou na pánvi "Pikantní"
Ingredience
• Vepřová buničina - jeden kilogram;
• Cibule - 2 hlavy;
• Jedna sklenice sodové vody;
• Adjika - jedna tabulka. l.;
• Zelení.
Metoda vaření:
Maso se umyje a rozřeže přes vlákna na čtvercové kusy.
Smažte se v pánvi, dokud se nezhnědne, za stálého míchání. Potom nalijte polovinu cibulových prstenů a horkou minerální vodu nalijte plyny smíchanými s kyselinou octovou.
Sůl, přidejte lžíci adjiky.
Nechte dusit s otevřeným víkem. Maso se získá - jako oheň.
Maso s cibulí na pánvi - triky a tipy
• Když je maso smažené na pánvi, měla by být sledována přítomnost oleje na dně. V případě potřeby doplňte olej.
• Na konci smažení můžete přidat trochu převařené vody.
• Před smažením masa odstraňte všechny žíly, jinak se během smažení zvlní a maso bude beztvaré.
• Mastné maso je smažené s trochou tuku. Naopak, libové maso lze plnit kousky slaniny. Výhodou této metody je to, že i staré maso je měkké, dobře stravitelné a navíc se zdá být vynikající.
