Přehled
Ulcerózní kolitida (UC) je chronické zánětlivé onemocnění tlustého střeva a konečníku. Je to jedna ze dvou hlavních zánětlivých střevních onemocnění, druhá je Crohnova choroba.
Když má člověk UC, v tlustém střevě se objevují vředy tzv. Vředy.
Symptomy onemocnění zahrnují:
- bolest břicha
- krve nebo hnisu v stolici
- průjem
- nevolnost
- rektální krvácení
- únava
- ztráta váhy
Výzkumníci nevědí jistě, co způsobuje UC, ale myslí si, že to může být způsobeno nesprávně orientovanou imunitní reakcí. Mnoho věcí může způsobit vzplanutí, včetně některých potravin.
Hodně se dozvídáme o úloze stravy a střevních bakterií při zánětlivých onemocněních střev, ale některé výzkumy jsou ještě v plenkách. Nicméně Akademie výživy a dietetiky, Světová gastroenterologická organizace a Nadace pro léčbu Crohnovy a kolitidy Ameriky všichni souhlasí, že vláknina je ochrannou živinou pro tlusté střevo. Vlákna by měla být snížena pouze v případě akutních příznaků, jako je vzplanutí nebo strictura.
Během vzplanutí příznaků může být dieta s nízkým obsahem vlákniny užitečná při snižování obsahu hrubého čreva, čímž se sníží příznaky a pomůže vám rychleji se zotavit. Pokud váš lékař předepsal dietu s nízkým obsahem vláken pro vaše příznaky, postupujte podle níže uvedených doporučení. Jinak dodržujte dietu s vysokým obsahem vlákniny.
Celozrnné chleby, obiloviny a těstoviny
Potraviny, které obsahují spoustu vlákniny, jsou pro lidi s UC obtížné trávit. Celozrnná mouka má vysoký obsah vlákniny, protože nemá klíčky ani otruby odstraněny.
Měli byste se vyhnout stravování potravin vyrobených z celé mouky, jako například:
- chleby
- cereálie
- pasta
- nudle
- makaróny
Během vzplanutí vyberte bílé chleby a těstoviny z obohacené bílé mouky, pokud nemáte intoleranci lepku. Mouka je "obohacena", když jsou nahrazeny živiny ztracené během procesu odstraňování zárodků a otrub. Obiloviny, jako je nafoukaná rýže, kukuřičné vločky, oves a smetana pšenice, jsou také ve vláknech nižší.
Hnědá rýže a jiné celozrnné škroby
Vyvarujte se následujících celozrnných potravin:
- hnědá rýže
- quinoa
- pohanka
- ovsa
- divoká rýže
Tato zrna mají stále vláknitý endosperm, klíčky a otruby, které mohou dráždit UC a mohou vyvolat vzplanutí.
Vyhněte se ostatním celkovým zrním:
- hladký ječmen
- proso
- pšenice
- bulgur pšenice
- špalda
Lepší možností pro ty, kteří mají UC, je dobře uvařená bílá rýže.
Ořechy
Ořechy, včetně vařených do jiných potravin nebo do mouky, by se měly nacházet ve vašem seznamu, pokud jste předepsali stravu s nízkým obsahem vlákniny pro UC. Vlákno v oříšcích může být velmi těžké strávit.
Nejlepší je vyhnout se následujícím maticím:
- vlašské ořechy
- lískové oříšky
- pekanů
- kešu
- mandle
- makadamové ořechy
- arašídy
- pistácie
Semena
Stejně jako ořechy mohou semena také zhoršit příznaky. Semena jsou typ nerozpustné vlákniny, která může způsobit nadýmání, průjem, plyn a jiné dráždivé vedlejší účinky.
Některá semena, která se mají vyhnout:
- sezamová semínka
- lněná semínka
- proso
- piniové oříšky
- slunečnicová semínka
- dýňová semínka
- divoká rýže
Sušený hrách, fazole a čočka
Luštěniny, včetně fazolí, čočky a hrachu, jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Vzhledem k nestravitelným cukrům ve fazolích jsou také známí, že způsobují plyn. Pokud dochází k vzplanutí UC, budete chtít předat následující:
- všechny fazole včetně cínu
- adzuki fazole
- sójové ořechy, včetně sójových bobů a edamame
Vláknové ovoce
Zatímco jsou pro vás zdravé, většina ovoce obsahuje hodně vlákniny. Ovoce patří na seznam potravin, které je třeba vyhnout, pokud jsou:
- drsný
- sušené
- mají semena, která nemohou být odstraněna (jako většina bobulí)
Můžete jíst ovoce, které bylo oloupáno a pokud je maso vařené až do velmi měkké, jako je například jablko. Můžete také jíst konzervované ovoce, ale zvolit si typ balený ve vodě nebo ve vlastní šťávě, aby se zabránilo přebytečnému cukru. Většina ovocných šťáv je vhodná k pití, ale pouze s odstraněnou buničinou. Přeskočte šťávu z odrůdy, protože je velmi vláknina.
Vláknová zelenina
Stejně jako ovoce, zelenina je také plná vlákniny. Zahrňte je do své stravy, pouze pokud jsou:
- s kůží nebo loupanými
- nemají semena
- jsou vařené až do měkké
Vyhněte se veškeré surové nebo nedopečené zelenině, včetně kukuřice. Je dobré konzumovat konzervovanou zeleninu a brambory, pokud je kůže zlikvidována. Vyzkoušejte polévku zelených polévek pro snadný způsob trávení zeleniny. Zelenina poskytuje mnoho důležitých živin a je důležité je začlenit do vaší stravy.
Sírany a sulfidy
Síran je nezbytnou živinou v lidské stravě, která pomáhá při mnoha procesech v těle, ale může také podávat určité bakterie, které vytvářejí H2S toxický plyn u pacienta s UC. Ve skutečnosti více než 90% pacientů s UC dělá plyn H2S spíše než normální metanový plyn. Pokud zjistíte, že se setkáte s nadýmáním a zápachem plynů, může mít nadbytek těchto druhů bakterií v tlustém střevě, nadbytek sulfátu a sulfidů ve vaší stravě nebo obojí. Sulfátové a sulfidové potraviny bohaté na snížení obsahují červené maso, mléčné mléko, pivo a víno, jablečnou a hroznovou šťávu, křupavou zeleninu, vejce, sýr, sušené ovoce a trochu studenou vodu.
Mléčné výrobky
Společná potravinová intolerance mezi těmi s UC je mlékárna. Máte-li podezření, že mléko může být pro vás příznakem, odstraňte všechny druhy mléka včetně mléka, mléka, jogurtu a sýra po dobu nejméně čtyř týdnů. K dispozici je mnoho zdrojů, které vám pomohou naučit se dodržovat eliminační dietu, zvláště když úzce spolupracujete s lékařem a dietologem.
Potraviny obsahující gluten
Potravinovou nesnášenlivost, která se stává častější mezi těmi, kteří trpí trávicími příznaky, je lepek.Gluten je jeden bílkovin nacházející se v pšenici, žitě a ječmeni. Gluten se nejen nachází v běžných potravinách, jako je chléb a těstoviny, ale také se přidává k připravovaným výrobkům jako jsou koření, omáčky, polévky a bílkoviny. Pokud máte podezření, že glutén může být pro vás příznakem, odstraňte všechny druhy zrnek obsahujících lepek, obiloviny, pečivo a další produkty po dobu nejméně čtyř týdnů. K dispozici je mnoho zdrojů, které vám pomohou naučit se dodržovat eliminační dietu, zvláště když úzce spolupracujete s lékařem a dietologem.
Potraviny, které si užíváte
Zatímco vaše dieta může být omezena, pokud ucítíte UC vzplanutí, nemusí to být nudné. Zaměřte se na potraviny, které můžete jíst, spíše než na potraviny, které byste se měli vyvarovat. Potraviny, které můžete jíst (pokud nemáte zjištěnou alergii nebo nesnášenlivost na některou z níže uvedených potravin), zahrnují:
- bílý chléb bez semen
- bílé těstoviny, nudle a makarony
- bílá rýže
- krekry a obiloviny vyrobené z rafinované bílé mouky
- konzervované, vařené ovoce
- vařená zelenina bez kůží nebo semen
- pudinkové polévky
- jemné maso (bez štětin nebo kůže), ryby a vejce
- arašídy a jiných mastných más
- oleje, jako je olivový olej a kokosový olej
Je důležité si uvědomit, že vaše stravování hraje zásadní roli v celkovém zdraví. Tyto informace používejte jako návod, který vám pomůže při zotavení z akutních příznaků, jako je průjem, strictures nebo po operaci. Chcete-li zvýšit vaše šance na remisi, postupně obnovujte potraviny s vysokým obsahem vlákniny, protože vlákno chrání zdraví tlustého střeva a bakterií střeva.
