Žlutá a bílá, tvrdá a měkká, s plísní a zelení, slaná a měkká smetana - to vše je sýr.
Toto je jeden z nejoblíbenějších produktů na našem stole.
Pro labužníka není větší potěšení, než cítit plátek jemného, ostrého a vzrušujícího sýra ošetřujícího taveninu v jazyku.
Sýr: složení, kalorie, jak bylo použito
Sýr se připravuje z kravského, ovčího, kozího mléka. Technologie se liší, a proto úžasná rozmanitost sýrů. Tvrdé, měkké, solanky, syřidla a zpracované sýry mohou nejen ozdobit stravu, ale mají také pozitivní vliv na zdraví.
Složení produktu je velmi bohaté na vitamíny, minerály, aminokyseliny.
Výhody sýra jsou vysvětleny jeho chemickým složením, které zahrnuje:
• vitaminy B;
• retonol (vitamin A);
• tokoferol (vitamin E);
• kyselina nikotinová (vitamin PP);
• kyselina askorbová (vitamin C);
• prospěšné aminokyseliny, které tělo neprodukuje samostatně: methionin, lysin, tryptofan;
• vápník;
• draslík;
• fosfor;
• hořčík;
• železo;
• zinek.
Sýr je velmi dobře vstřebáván tělem, včetně dětí. Proto musí být produkt zařazen do stravy dětí a dospělých, protože prospěšné vlastnosti sýra jsou velmi vysoké. Řekněme, že jen sto gramů sýra obsahuje denní dávku vápníku. Další věc je, že v takových porcích je sýr, a dokonce ani denně se nedoporučuje.
V mléčné pochoutce je hodně tuku (až třicet procent). Obsah kalorií v sýru se může značně lišit v závislosti na odrůdě a stupni obsahu tuku. Nízkotučné odrůdy typu sýru Adyghe na sto gramů obsahují 240 kcal, tuk (Gouda, holandština, Maasdam, ruština) 350 až 360 kcal. Je přípustné konzumovat nejvýše 50 gramů sýrů s vysokým obsahem tuku denně. Nízkokalorické sýry se mohou konzumovat v nepatrně větších množstvích, sedmdesáti gramech.
Nutriční hodnota sýra je vyšší než u některých mas. To je důvod, proč sýr může nasycený po dlouhou dobu. Je důležité vědět, s čím a jak produkt používat. Obvyklé ranní sendviče jsou dobré, ale nudné. Ale talíř se sýrem získaný z různých odrůd a podávaný s tekutým průhledným medem, malinový džem může poskytnout vynikající potěšení.
Dobře to jde s ovocem a zeleninou. Jednohubky vyrobené ze sýrových kostek a hroznů nebo plátek hrušky mohou být skvělým nápadem pro slavnostní stůl. Dobrý sýr na červené nebo bílé víno. Odrůdy s nízkým obsahem tuku se tradičně přidávají do lehkých zeleninových salátů, jako je řecký.
Sýr: Jaké jsou přínosy pro tělo?
Zdravotní přínosy sýra přímo souvisejí s jeho složením.
Vzhledem k přítomnosti vitamínů B, sýrové pochoutky učinit nervovou soustavu odolnější vůči stresu.
Díky vitaminu D jsou minerály a stopové prvky dokonale absorbovány.
Pokud je sýr pravidelně přítomen ve stravě, člověk se cítí skvěle. A to vše proto, že produkt normalizuje metabolické procesy, obnovuje trávení. Proto sýr není kontraindikován u lidí s gastritidou a vředy, ale doporučuje se.
Mléčný vápník, který je velmi vysoký v sýru, posiluje zubní sklovinu a kostní tkáň.
Který sýr se zdravotními výhodami si vybrat? Pro každodenní použití je nejlepší se zaměřit na nízkotučné odrůdy s nízkým obsahem solí a nízkokalorické odrůdy. Normalizují trávení, neovlivňují hmotnost a pozitivně ovlivňují imunitní systém.
Mozzarella je perfektní, ale skutečný italský mladý sýr lze považovat za pouhých tři dny. Sýr Adyghe bude vynikající ruskou alternativou k drahé mozzarele, výhoda pro tělo obézních nebo oslabených lidí v této odrůdě je velmi výrazná.
Pokud existují stížnosti na práci střev, je vhodné zavést do dietních sýrů plísní Camembert, Brie. Je to ušlechtilá plíseň, která zvyšuje rychlost trávicích procesů v zažívacím traktu, čímž usnadňuje potíže.
Výhody sýra pro tělo nejsou omezeny na to. S nedostatkem vápníku se vyplatí věnovat pozornost běžné rozmanitosti goudy. Lze ji nabídnout malým gurmánům a starší lidé se musí pravidelně konzumovat.
I vážné onemocnění, jako je tuberkulóza, ustupuje zjevným výhodám sýra. Při použití produktu by neměl být kombinován s těstovinami, ale s bylinkami, žitnými druhy chleba, různými druhy zeleniny. V této kombinaci se objeví nejlepší aspekty sýrového charakteru, který lze použít se stravou pro hubnutí. Přirozeně je třeba vzít v úvahu obsah kalorií v sýru.
Sýr: co poškozuje zdraví?
Může sýr bolet? možná. Jako každé jídlo neodpouští excesy. Řekněme, že přítomnost tryptofanu nezbytného pro tělo je definitivní plus. Právě tato aminokyselina chrání před podrážděností, depresí, chronickou únavou, nespavostí a pomáhá kontrolovat hmotnost.
Obsahem tryptofanu je sýr (například holandský) na druhém místě za lahodným červeným a černým kaviárem. Pokud je však pochoutka neustále a ve velkém množství spotřebována, může se v důsledku nadměrného množství aminokyselin zvýšit nespavost, bolesti hlavy a tlak. V tomto případě je poškození sýra značné.
Tukové stupně jsou zdrojem obrovského množství zbytečných kalorií a živočišných tuků. S tendencí k ateroskleróze budete muset tuto pochoutku opustit, protože poškození sýrů s obsahem tuku více než 50 procent pro lidi s vysokým cholesterolem je vážné. Pokud si opravdu chcete dopřát kousek zakázané pochoutky, můžete občas jíst nízkotučné lehké sýry s obsahem tuku méně než dvacet procent.
Během exacerbace peptického vředu by měly být odstraněny mastné odrůdy. V tomto okamžiku sýr nepřinese zdravotní přínosy.
Příliš slaný sýr může vyvolat výskyt otoků, takže lidé s nemocnými ledvinami by měli určitě dostat doporučení ohledně přípustnosti tohoto produktu ve stravě. Ze stejného důvodu by měla být hypertenze omezena na ženu v pozdních stádiích těhotenství.
Sýr Adyghe: výhody a poškození
Sýr Adyghe je díky svému přirozenému složení zdravější než všechny ostatní odrůdy, nízká slanost a nízkokalorický obsah. Jedná se o hodnotný dietní produkt doporučený pro výživu s téměř bez omezení.
Kalorický obsah sýrů této odrůdy je ve srovnání s jinými odrůdami velmi nízký: celkem 240 kcal. Pro dívky na hubnutí je to skutečný dárek. Plátek takového produktu může uspokojit hlad a nezískat další kalorií a tuk.
Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů B, tokoferolu a vápníku může být sýr Adyghe výbornou prevencí kardiovaskulárních, nervových a onkologických onemocnění, osteoporózy. Není náhodou, že takový sýr je také považován za antidepresivum. Pokuste se během týdne zahrnout část této pochoutky do stravy a všimněte si, jak stres, slezina a nespavost zmizí.
Pravidelné používání tohoto jemného produktu posílí zuby, nehty a kosti a díky složení enzymů normalizuje střevní mikroflóru a zabrání zácpě. Sýr s nízkým obsahem soli a tuku přinese nepříznivé zdravotní přínosy i hypertenzním pacientům. Je zcela absorbován tělem, a proto je velmi vhodný pro krmení kojících a těhotných žen, starších a oslabených lidí, sportovců a rychle rostoucích dětí.
Sýr Adyghe se doporučuje jako součást terapeutické výživy u pacientů s nízkou kyselostí žaludku, s osteoporózou, anémií, tuberkulózou.
Sýr tohoto druhu může poškodit pouze ty, kteří trpí nesnášenlivostí na mléčné bílkoviny nebo konzumují výrobek bez jakýchkoli opatření. A ještě jedna nuance: Sýr Adyghe má krátkou trvanlivost, kterou je třeba přísně sledovat. Otrava jídlem s vypršeným výrobkem může způsobit vážné potíže.
Niva: výhody a poškození
Jak užitečný je modrý sýr - je to pokušení pro znalce a otřes pro nezasvěcené? Stejné jako rozšířené odrůdy. Má hodně vápníku, vitamínů a aminokyselin. Mimochodem, je to plíseň, která vysvětluje nejlepší asimilaci ušlechtilého produktu, a tedy velkou výhodu sýra pro lidské tělo.
Z hlediska bílkovin je modrý sýr lepší než ryby a vejce. Díky aminokyselinám mohou takové odrůdy ovlivnit posílení svalové tkáně a díky vysokému obsahu vápníku zlepšit strukturu kostní tkáně.
Lidé, kteří pravidelně jedí plísňový sýr, produkují více speciálních ochranných buněk - melanocytů, což znamená, že se snižuje poškození způsobené slunečním ultrafialovým zářením.
Existují však úskalí. Nejprve musíte pochopit, že bez ohledu na to, jak užitečná je ušlechtilá plíseň, nemůžete jíst více než padesát gramů produktu denně. Žaludek se jednoduše nemůže vyrovnat s bakteriální flórou, což znamená, že je narušena funkce střevního systému.
Plísňová houba produkuje látku podobnou v činnosti jako antibiotika a ve velkém množství nepříznivě ovlivňuje střevní mikroflóru. Příznivé vlastnosti modrého sýra při zneužívání produktu jsou sníženy na nulu. Porucha může dobře vést k dysbióze, která bude muset být léčena vážně a po dlouhou dobu.
Budoucí matky se musí takovému brie a hermelínům vyhnout a také kvůli bakteriální povaze. Plíseň v sýru těchto odrůd může vyvolat vývoj listeriózy - infekčního onemocnění, které je nebezpečné nejen pro matku, ale i pro plod.
Sýr pro děti: zdravé nebo špatné
Díky vápníku jsou sýrové pochoutky pro dítě rozhodně prospěšné. Po roce by dětská strava měla postupně zahrnovat sýr, jehož blahodárné vlastnosti pomohou dítěti růst silným, zdravým a vyváženým.
Aktivní růst svalů, kostí a mozku vyžaduje neustálé doplňování bílkovin, vápníku a vitamínů. Mnoho rodičů si je vědomo výhod mléka, kefíru, zakysané smetany a zcela zapomíná, že výhody sýra pro tělo dítěte nejsou o nic menší.
Sýrové pochoutky nejsou povoleny až jeden rok. Množství bílkovin může nepříznivě ovlivnit stav ledvin a jater a zvýšený obsah tuku a slanost může narušit trávení a narušit slinivku břišní. Poškození sýra na těle dítěte je v tomto případě obrovské.
Ale po jednom a půl roce může být používání sýra pravidelné. Žaludek dítěte začíná produkovat enzymy nezbytné pro štěpení, proto je schopen trávit sendviče se sýrem a jednotlivé kousky dobrot podávané s ovocem. Přesto by měly být upřednostňovány odrůdy s nízkým obsahem tuku, nesolené, ale smažené a pomačkané pochoutky by se měly rozhodně upustit. Vysoké hodnoty sýrů by měly být zvažovány matkami dětí náchylnými k nadváhy.
Malé dítě může být podáno nejvýše pět gramů přípravku denně bez poškození, po třech až deseti gramech, nejlépe ráno. Sýry s plísní by se neměly objevovat ve stravě dítěte ve věku od 7 do 8 let.
Prospěšné vlastnosti sýra jsou překvapivě kombinovány s nádhernou chutí a štiplavou vůní. Jen zřídka se stává, že zdravé jídlo je také velmi chutné. Sýr je v tomto smyslu šťastnou výjimkou.
