Mrkev je nepostradatelným produktem téměř jakéhokoli jídla.
V zásadě však tato zelenina přichází jako doplněk, i když její chuť, užitečné vlastnosti a výrazný vzhled se mohou dobře hodit pro „hlavní roli“ v misce.
Upozorňujeme na nejlepší výběr salátů s mrkví a vejci.
Mrkvový a vaječný salát - obecné zásady vaření
Při přípravě vajec na salát neexistují žádná zvláštní tajemství: vejce se vaří po dobu pěti až sedmi minut, poté vychladnou, oloupou a nakrájejí nebo tře na struhadlo.
Mrkev v salátu však může být čerstvá nebo vařená, smažená nebo dokonce nakládaná. Ať už je třeba jakákoli mrkev, v každém případě se nejprve důkladně omyje, poté oloupe, a poté se buď okamžitě otře, ořízne nebo nejprve uvaří a peče.
Dobré tyto dvě hlavní ingredience salátu jsou to, že se naprosto kombinují s jakýmikoli produkty, což znamená, že můžete bezpečně přidat jakoukoli zeleninu (čerstvá, nakládaná, vařená), houby, maso, uzeniny, olivy, sýry do misky , ořechy, byliny a mnohem, mnohem více.
1. Listový salát s mrkví a vejci s houbami a kuřecím masem
Salát se připravuje hodinu nebo dvě před podáváním, před položením na stůl - tentokrát musí být vždy uložen na chladném místě. Pokud je to žádoucí, mohou být vrstvy salátu namazány malým množstvím majonézy. Ale i bez ní se jídlo ukáže být docela šťavnaté a nasycené.
Ingredience
• 320 g mrkve;
• 340 g brambor;
• 300 g žampionů;
• 230 g kuřecího masa (filé);
• dvě vejce;
• kopr;
• rostlinný olej, sůl;
• cibule.
Metoda vaření:
1. Brambory důkladně opláchněte mrkví, bez loupání, vložte do pánve, naplňte vodou, vařte do měkka. Po vychladnutí a loupání. Tře se zvlášť o největší část struhadla.
2. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Rozetřete v horkém oleji a rychle míchejte, smažte, dokud nevychutná zlatavý odstín.
3. Opláchněte houbu, nasekejte brčka a posuňte na cibuli, smažte, dokud se nevaří.
4. Vejce položíme do malé nádoby, vaříme do tvrdě vařeného stavu, vychladíme, očistíme a otřeme.
5. Kuřecí řízek myjeme ve studené vodě, dáme do vroucí slaně osolené vody, vaříme do měkka (asi 20 minut). Chcete-li dát masu zvláštní příchuť ve vývaru, můžete dát kořeny petrželky a vavřínu. Hotový filet ochlaďte a nakrájejte na kousky.
6. Opláchněte kopr a setřete přebytečnou vlhkost. Jemně nasekejte pouze listy, zahoďte je nebo odložte stranou a připravte další jídlo.
7. Brambory dejte do rovnoměrné vrstvy na dno rovné misky, přidejte do ní sůl, dejte houby smažené s cibulí na vrchol, pak kousky kuřecího masa, strouhaná vejce, opět trochu soli. Vložte mrkev do poslední vrstvy.
8. Ozdobte vydatný salát sekanými listy kopru.
2. Jednoduchý salát z mrkve a vajec s česnekem
Ingredience
• dvě velká mrkev;
• 135 g sýra (vhodné jsou jak tvrdé, tak polotvrdé jakosti);
• tři vejce;
• majonéza;
• sůl podle chuti;
• česnek - 2 stroužky.
Metoda vaření:
1. Mrkev důkladně umyjte, očistěte a otřete. Pro korejskou mrkev je vhodné použít malé stroužky strouhance, ale pokud žádný neexistuje, obyčejný strouhač bude dělat.
2. Tvarovaný sýr protáhlý tak, aby hranolky byly přibližně stejně velké jako mrkvové proužky.
3. Uvařená vejce rozemele.
4. Loupaný česnek, protlačte česnekovou mačkadlo.
5. Smíchejte všechny složky salátů v jedné misce, přidejte sůl a majonézu podle chuti, důkladně promíchejte.
3. Salát z mrkve a vajec se sýrem
Ingredience
• 250 g korejské mrkve;
• 335 g kuřecího masa;
• 265 g sýra;
• dvě vejce;
• chutnat, sůl, česnek, majonéza, bylinky.
Metoda vaření:
1. Ochlaďte natvrdo uvařená vejce a vtřete je do hrubého struhadla.
2. Na stejném segmentu struhadla tři sýry.
3. Kuře vařte až do vaření, po skartování se středními kostkami (strany ne více než jeden centimetr).
4. Vložte do salátové mísy maso, vejce, sýr a mrkev v korejštině.
5. Přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky.
6. Přidejte sůl, pár polévkových lžic majonézy, dobře promíchejte.
4. Salát z mrkve a vajec se zeleným hráškem a šunkou
Ingredience
• dvě mrkve;
• 15 g vlašských ořechů;
• mletý pepř, sůl;
• 165 g zeleného hrášku;
• 215 g šunky;
• majonéza.
Metoda vaření:
1. Ořechujte vlašské ořechy v třecí misce, vložte do misky.
2. Oloupejte mrkev a nasekejte je na tenké průhledné brčka. Vložte misku vlašských ořechů.
3. Otevřete sklenici s hráškem, vypusťte tekutinu a hrách rozložte do misky na stávající ingredience.
4. Šunka seká na tenké dlouhé brčka a odešle se do mísy.
5. Přidejte sůl, černý pepř, majonézu podle chuti. Smíchejte, podávejte.
5. Korejská mrkev a míchaná vejce salát
Ingredience
• tři vejce;
• 320 g korejské mrkve;
• 140 g majonézy;
• lžíce rostlinného oleje;
• sůl;
• 70 ml mléka;
• 245 g kuřecí klobásy nebo šunky.
Metoda vaření:
1. Vejce do hluboké talíře, nalijeme do mléka a rostlinného oleje, přidáme trochu soli a porazíme masu.
2. Nalijte vaječnou hmotu do pánve, smažte omeletu.
3. Položte hotovou omeletu na talíř a po úplném vychladnutí nakrájejte na proužky.
4. Nakrájíme kuřecí klobásu se stejnou slámou.
5. V salátové misce rozetříme vejce, korejskou mrkev, klobásu.
6. Přidejte majonézu, promíchejte, rozetřete na rozdělené desky.
6. Salát ze smažené mrkve a vajec s masem
Ingredience
• 450 g telecího masa;
• 80 g majonézy;
• pepř, sůl;
• tři mrkve;
• petrželkové listy;
• tři vejce;
• dvě nakládané okurky;
• smažící olej;
• cibule.
Metoda vaření:
1. Telecí maso pečlivě umyjte a vařte do měkka.
2. Oloupejte cibuli a smažte, až se začervenají.
3. Nakládané okurky nakrájejte a ochlazené telecí maso na proužky, nasekejte mrkev na struhadle a jemně ji rozdrtte rukama.
4. Vložte do salátové mísy všechny komponenty salátu, přidejte sůl, pepř, vařená a nastrouhaná vejce, okořeněte majonézou. Mix.
5. Připravený salát zdobí petrželkou.
7. Salát z mrkve a vajec s rajčaty a pekingským zelím
Ingredience
• dvě vejce;
• dvě okurky;
• mrkev;
• libru pekingského zelí;
• 60 g zakysané smetany;
• dvě rajčata;
• sůl;
• listy petrželky a kopru, peří zelené cibule.
Metoda vaření:
1. Třete okurky a mrkev se středním strouháním.
2. Uvařená vejce nakrájíme na kostky, zelí nakrájíme na ne příliš dlouhé tenké proužky.
3. Všechny greeny jsou důkladně omyty a nasekány.
4. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
5. Vložte všechny připravené ingredience do hluboké salátové mísy, sůl, promíchejte.
6. Salát doplňte těsně před podáváním, aby neodkapával z čerstvé okurky a rajčat.
8. Salát z mrkve a vajec s chobotnicemi a mořskými řasami
Ingredience
• dvě těla olihně;
• dvě mrkve;
• větve kopru a petrželky;
• 320 g mořského kale;
• cibule;
• dvě vejce;
• 45 ml olivového oleje;
• 30 ml sójové omáčky a rýžového octa.
Metoda vaření:
1. Vařené olihně se vaří na minutu ve vroucí slané vodě. Potom se ochladí, oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
2. Vejce natvrdo vařená se hrubě tře.
3. Jemně nakrájenou cibuli nakrájejte mrkev průhlednou slámou.
4. Vložte olihně, vejce, mrkev a cibuli do jedné mísy.
5. Přidejte mořské řasy, sůl, rýžový ocet, olivový olej a sójovou omáčku. Mix.
6. Ozdobte zdravý salát čerstvými bylinkami.
Mrkev a vaječný salát - tipy a triky
• Vejce se čistí rychle a jednoduše, pokud během vaření vložíte čajovou lžičku sodovky a vařená vejce vychladíte ve studené vodě.
• Pokud je v salátu česnek, lze jej přidat různými způsoby: sekání česneku na malé kostky nožem vám poskytne jasnější chuť a bohatou vůni česneku; a vymačkáním česneku tiskem získáte jen lehkou vůni.
• Počet přísad lze snížit nebo zvýšit, vše záleží na vašich osobních přáních. Někteří lidé mají rádi sýrovou příchuť v misce, zatímco jiní rádi chutnají výrazněji v salátu.
• Místo majonézy můžete použít jogurt bez přísad nebo zakysané smetany.
