Feijoa - popis
Feijoa je šťavnatá, masitá, zeleně zbarvená bobule s lehkou želé podobnou dužinou, jejíž chuť a vůně připomínají jahody, ananas a kiwi. To platí pouze pro zralé ovoce. Pokud zjistíte, že bobule nejsou zcela zralé, neměli byste být naštvaní, stačí počkat pár dní, než dosáhnou požadované zralosti a stanou se šťavnatými a voňavými. Aby zrát rychleji, musí být udržovány při pokojové teplotě. Plody Feijoa jsou poměrně velké, asi pět centimetrů na délku a tři centimetry v průměru, i když jsou plody a menší nebo větší velikosti. Barva pleti může být v závislosti na odrůdě tmavě zelená nebo žlutozelená a kůže samotná může být hladká nebo nerovná.
Vlasti feijoa je Jižní Amerika. V Rusku se tato rostlina poprvé objevila na samém konci 18. století. V současné době se pěstuje na Krymu, na území Krasnodar, republikách Střední Asie, na Kavkaze. Plody rostou na rozprostřeném keři vysoké asi čtyři metry. Rostlina je poměrně nenáročná, snáší námrazy až do 10-15 stupňů. Feijoa může být pěstována jako pokojová rostlina, jejíž dekorativní druhy nejsou tak vysoké, keř obvykle dosahuje výšky nejvýše jednoho metru. Nejčastěji se chová pro terénní balkony nebo zimní zahradu.
Feijoa - užitečné vlastnosti
Feijoa obsahuje mnoho stopových prvků, aminokyselin, vlákniny a vitamínů, ale jeho hlavní bohatství je jód a ve vodě rozpustný, který se snadno vstřebává. Proto jsou především doporučovány plody pro onemocnění štítné žlázy a v případě nedostatku této mikrobuňky v těle. Feijoa se také doporučuje pro gastritidu, zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu, aterosklerózu a avitaminózu. Toto ovoce je bohaté na foláty, takže je velmi užitečné pro těhotné ženy a páry, které plánují dítě. Kontraindikace - idiosynkrasy, alergie.
Feijoa - kalorie
Kalorický obsah 100 g feijoa je 49 kcal.
Feijoa - použití při vaření
Z feijoa vaří chutný džem, připravují džusy, džemy, dezerty, omáčky, chutneys, náplně do koláče, kompoty. Nejčastěji používají čerstvé ovoce, které je nakrájeno na polovinu a ježeno lžičkou. Tyto bobule sladké a kyselé chuti jsou harmonicky kombinovány s masem, zejména jehněčím, kuřecím masem, rybami.
Příklady receptů z Feijoa
Recept 1: Feijoa Chutney
Tato kořenitá omáčka promění nejjednodušší jídlo na světlé a nezapomenutelné. Pro příznivé zdůraznění chuti hlavního jídla stačí přidat dvě nebo tři lžíce tohoto koření. Chutney se podává v malých soketech nebo přímo na talíř. Perfektní s masem, rybami a vařenou rýží.
Složení: 500 g feijoa, 1 červená cibule (obvykle můžete vypadat elegantně jen červeně), 3 zelená jablka, 100 ml přírodního octu jablečného moštu, 5 stroužků česneku, 2 tabulky. lžíce rostlinného oleje a cukru, kousek zázvoru (5 cm), černý pepř, 1 lusek čerstvého čerstvého pepře (nebo 2-3 špetky mleté horké), sůl.
Metoda vaření
V feijoa nakrájíme ocasy a nakrájíme ovoce na čtyři části. Jablka vyjměte z jádra, oloupejte a nahrubo nakrájejte. Nalijte ocet na ovoce a marinujte po dobu dvaceti minut.
Zázvor nakrájený na proužky, cibuli - velké laloky (nebo podélné brčka, polokroužky). Pepřový lusek k odstranění semen a nasekání na kruhy, česnek - na malé kousky. Nasekanou zeleninu (kromě pepře) složte na pánvi a smažte asi pět minut. Přidejte cukr, feijoa a jablka s octem. Snižte teplo, přidejte nasekané chilli papričky a duste po dobu dvaceti pěti minut. Zcela posypeme solí a posypeme černým pepřem. Podávejte teplé nebo chlazené.
Recept 2: Hot Feijoa Chicken Appetizer
Snack je voňavý kuřecí řízek, smažený v karamelu a dušený v sojové omáčce s plátky limetky a feijoa. Podáváme na listech hlávkového salátu a posypeme sezamovými semínky. Pokud sůl sójové omáčky nestačí, můžete podle chuti přidat sůl. Celé jídlo je připraveno asi za patnáct minut, ale musíte stát u kamen a ujistit se, že nehoří. Obzvláště oceníte milovníky kuře čínské kuchyně, protože je velmi pikantní a chutné.
Složení: 2 kuřecí prsa (600 - 800 g), 4 stol.lozh. škrob a cukr, 100 ml vody, 1 pórek (bílá část), 0,5 vápna, 6-8 feijoa, 3-4 lžíce. sojová omáčka, 1-2 čaje. lhát sezamová semínka, listy salátu.
Metoda vaření
Prsa nakrájená na plátky o tloušťce pěti až sedmi milimetrů, pór - prstýnky, plátky limetky. Sezamová semínka na suché pánvi smažte až do zlaté.
Feijoa umýt a nakrájíme na malé kruhy (s kůží).
Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr. Jakmile sirup začne karamelizovat a zlají, vložte kuřecí plátky vykostěné do škrobu. Smažte, míchejte, pár minut na jedné straně, pak se otočte na druhou, aby karamel přilepil kousky. Poté přidejte feijoa, promíchejte a za dvě minuty vložte plátky limetky. Chcete-li zachovat aroma, zavřete víko a vařte dvě nebo tři minuty. Poté přidejte pór a nalijte do sojové omáčky. Vařte minutu nebo dvě a vypněte je.
Salát položte na talíř, na ně do kruhu - plátky feijoa a vápna a na prostřední místo kousky prsu. Posypeme sezamovými semínky.
Recept 3: Feijoa Curd Pie
Lahodný instantní dort. Díky velmi jemnému tělu a sladkokyselé náplni se tento jednoduchý koláč stává vynikajícím dezertem. Mimochodem, těsto je univerzální, vhodné pro další náplň - z broskví, jablek, tomel, hrušek. A pokud snížíte množství cukru a přidáte sýr, můžete si vyrobit khachapuri.
Složení: 300–400 g tvarohu (nejlépe nízkotučné nebo nízkotučné), o něco více než sklenici mouky, 200 g másla, 1 čaj. prášek do pečiva, 100 g cukru, špetka soli, vanilkový cukr. Pro plnění - 500-700g feijoa, cukr.
Metoda vaření
Tvarohová směs s měkčeným máslem, moukou, práškem do pečiva a dalšími složkami těsta. Hmota by měla být elastická.
Feijoa, umyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky nebo kruhy.
Namažte formulář. Těsto je rozděleno na dva kusy, z nichž každý se valí do vrstvy. Jeden ležel na dně formuláře, ležel na něm feijoa, posypaný cukrem. Jeho množství závisí na úrovni požadované sladkosti, ale ne moc (asi tři až čtyři lžíce). Zakryjte druhým plochým dortem a okraje pevně přitiskněte. Proveďte několik propíchnutí na horní kůře vidličkou, aby pára mohla volně unikat a péct po dobu třiceti až třiceti pěti minut (180 ° C). Vložte dort do předehřáté trouby.
Feijoa - tipy od zkušených kuchařů
- Ovoce slupky ovoce je velmi užitečné, obsahuje silné antioxidanty, ale je docela koláčovité a má svíravou chuť. Chcete-li se zbavit svíravosti, suší se a vaří se s čajem.
- Z feijoa můžete vařit rychlou, chutnou a zdravou pochoutku - živý džem. Mleté ovoce (spolu se slupkou) musí být smícháno s cukrem, udržováno v teple po dobu dvou hodin, aby se zrna rozpustila, pak džem okamžitě sníst nebo jej uložit do chladničky. Na 1 část bobulí musíte vzít 1 díl cukru.
