Krása a zdraví, mimořádné recepty a dietní programy, aromaterapie - ne všechny oblasti, kde kakao zaujímá vážnou pozici.
Komplex vitamínů, minerálů a antioxidantů odhaduje nejen farmaceutický průmysl, kosmetika ve svých receptech a postupech široce používá kakao. Vaření se neobejde bez této jedinečné komponenty - pouze Sacherův dort je celý příběh, jehož tajemství jsou stále skrytá ve švýcarské bance. Velké prospěšné vlastnosti kakaových bobů a pravděpodobné poškození kakaa jsou diskutovány níže.
Cenné ingredience, kakaové výrobky a kalorie
Kakaové boby jsou celý vitamínový komplex, silné složení makro- a mikroelementů. Nejcennější jsou vitaminy skupiny B (pyridin). Stav nervového systému přímo závisí na rovnováze vitamínů B: podílejí se na vývoji neurotransmiterů (důležitá součást řetězce přenosu nervových impulsů), jsou odpovědné za tón vnitřních orgánů a svalů, stimulují intelektuální schopnosti a ovlivňují kvalitu a rychlost metabolických procesů. Minerály hrají stejnou důležitou roli jako vitaminy, jsou zastoupeny vápníkem, draslíkem, hořčíkem, železem, fosforem atd. Nedostatek jednoho z nich se může projevit jak v elementárním vypadávání vlasů, tak v závažných poruchách srdečního rytmu. Přínos kakaa pro tělo je v tomto případě těžko podceňovatelný.
Nutriční hodnota (100 g):
• Proteiny 12,8 g
• Tuk 53,2 g
• Sacharidy 9,4 g
Stopové prvky:
• Železo 4,1 g
• Zinek 4,5 g
• Měď 2275 mcg
• Kobalt 27 mcg
• Molybden 40 mcg
• Mangan 3 mg
Složení vitamínů:
• Thiamin 0,09 g
• 0,3 g riboflavinu
• Nicotinic Cd 1.9g
• Draslík 747g
• Sodík 5g
• Hořčík 80 g
• Chlor 50g
• Síra 83 g
• Fosfor 500g
• Vápník 28 g
Kalorií kakao nevyděsí výživu!
Navzdory skutečnosti, že polovina kakaových bobů je tuk a 1/5 - uhlohydrátů, je kakao aktivně používáno v dietologii. Je to záležitost purinů, na které jsou kakaové boby tak bohaté, což urychluje metabolismus. V dietním menu je třeba dbát na umírněnost při používání kombinací kakaa s vysoce kalorickými potravinami (plnotučné mléko, kakaové máslo, cukr atd.).
Konkrétně na kalorii kakao:
• Kakaové boby 100 g -565 kcal
• Kakaový prášek 100 g - 374 kcal
• Kakaové máslo 100 g - 899 kcal
• Kakaové nugety 100 g - 607 kcal
• Kakaový nápoj na odstředěném mléce 200 ml - 148 kcal
• Klasické kakao 300 ml - 300 kcal
• Cocoa Nestle 100g - 379 kcal
Kakao je velmi bohaté na zdravé mastné kyseliny, jako jsou arachidonové, stearové, palmitové a olejové. Takové komponenty zajistí plasticitu buněčných membrán a zabrání křehkosti krevních cév.
Samostatně zvýrazněte kakaové máslo. Tento produkt si získal popularitu nejen u cukrářů. Kakaové máslo má nejcennější vlastnosti pro naše zdraví. Jen několik gramů másla přidaného do horkého nápoje (například mléko) s jakýmkoli onemocněním nachlazení může zmírnit vykašlávání sputa a změkčit podrážděné sliznice. Tření hrudníku přidáním éterických olejů (čajovník, oregano atd.) Způsobuje silný oteplovací efekt a urychluje proces hojení.
Kosmetologové pozitivně říkají o přínosech kakaa pro zdraví a připomínají jeho neocenitelnou roli v kráse vlasů a pokožky.
Nejlepší přísadou pro obnovu matných a poškozených vlasů bude maska na bázi olivového oleje a kefíru s přídavkem žloutku a samozřejmě kakaového prášku.
Připomeňte, že směs musí být před aplikací zahřátá a poté vlasy zabalte teplým ručníkem. Držte masku po dobu 30 minut a opláchněte ji.
Pro obličej bude užitečná maska s kakaovým medem a kukuřičnou moukou. Hmota musí být uvedena do stavu husté smetany. Stačí 15 minut a pokožka bude zářit jemností a krásou. A pokud předem držíte jemnou sůl nebo ovesný peeling - účinek překračuje vaše očekávání, odumřelé buňky budou odstraněny a cenná maska maximálně vyživuje pokožku.
Kakaové přínosy pro tělo
Mimořádnou výhodou kakaa je neprázdný zvuk.
Antioxidační látky z kakaových bobů jsou velmi cenné. Jedním z nich je flavonol epikatechin. Dokonale se projevil potlačením negativních účinků jednoho z nejčastějších nemocí 21. století - diabetes mellitus: v důsledku výzkumu byl prokázán pokles hladiny cholesterolu, aktivita při zvyšování hmotnosti a negativní vliv na vnitřní orgány. Závěry týkající se zlepšení kvality života diabetiků. Epicatechin je schopen jedinečně ovlivnit elasticitu krevních cév, reologické krevní parametry a v důsledku toho snížit riziko mrtvice a srdečních záchvatů. Potvrzuje se významné snížení výskytu rakoviny. Snížení cholesterolu v krvi je způsobeno stimulačním účinkem kakaových bobů na produkci HDL (lipoproteiny o vysoké hustotě), což je jeden z klíčových bodů při tvorbě krevních sraženin.
Poznámka pro pacienty s hypertenzí: kakaový nápoj je schopen snižovat tlak a současně mít tonický účinek na tělo jako celek. Zdravotní přínosy kakaových bobů v srdečních problémech jsou neocenitelné. Zlepšuje krevní oběh v mozku.
Flavonoly mohou významně zlepšit opravu epitelu, což přímo ovlivňuje regenerační schopnost buněk a mládí kůže.
Švýcarští kardiologové prokázali zlepšení u pacientů se srdečními chorobami, což je vysvětleno příznivými účinky komplexu antioxidačních látek z kakaových bobů (7g / 100g). Pokus byl proveden na základě hořké čokolády s obsahem kakaa alespoň 70%.
50 gramů čokolády (více než 70% kakaa) namísto 15 sklenic pomerančové šťávy nebo šesti zralých jablek pro zlepšení ESR!
Kakaové boby obsahují fenylethylamin (PEA), který se přisuzuje roli rostlinného endorfinu. Tento prvek skutečně zvyšuje náladu a plní tonizující funkci. Ale anandamid v kakaových bobech se právě zaslouženě nazývá afrodiziakum a způsobuje mírný pocit euforie. Nebojte se - zde není otázka závislosti.
Sportovci oceňují použití kakaa v těle, protože tento jedinečný prášek obnovuje svaly lépe než speciální směsi a my ho používáme během uhlohydrátového okna. Můžete provést experiment - přidejte lžičku kakaového prášku do směsi do třepačky a monitorujte regenerační výkon po celý měsíc.
Škodí zdraví kakaa: vše je v pořádku, ale s mírou ...
Recepty na základě kakaových bobů byly vylepšeny a používány pro všechny účely za více než 4 tisíce let! Lidstvo ocenilo přínos kakaa pro organismus v plném rozsahu, ale poškození kakaových bobů nelze ignorovat:
• Pacienti s onemocněním žaludečních vředů by měli přestat užívat kakaové nápoje, protože ty jsou schopny aktivně stimulovat tvorbu žaludeční šťávy.
• Dna a jiná onemocnění spojená s metabolismem kyseliny močové jsou úplnou kontraindikací na přítomnost kakaa ve stravě (kvůli dostupným purinům v kakaových bobech).
• Nadměrné používání kakaového másla způsobuje poruchu trávicího systému a nadměrné stravování produktů na bázi kakaa je nežádoucí pro lidi s nadváhou, protože Kakao má velmi vysoký obsah kalorií.
• Alergické reakce jsou možné. Ve většině případů jsou však způsobeny nekvalitními surovinami, které jsou při pěstování často přístupné chemickému ošetření škůdců. Preferujte osvědčené dodavatele kakaa.
Jednoduchý způsob, jak zkontrolovat dobrotu kakaového prášku: otřete špendlík kakaa mezi prsty - měl by na kůži zanechat hustou mastnou značku. Pokud kakaový prášek zanechal lehký práškový povlak - tyto suroviny bezpečně vyhoďte. Mísa nemusí dopadnout a rozhodně nebude chutnat dobře.
Kakao pro současné a budoucí matky: klady a zápory
Mladá matka jako nikdo jiný by neměla sledovat jejich stravu. Pokud jde o kakaové názory, jsou kontroverzní.
Nesporná skutečnost „pro“ - kakao zázračně ovlivňuje náladu, která je zvláště důležitá během těhotenství. Je to všechno o stejném fenylethylaminu.
Negativní argumenty:
• Kakao snižuje vstřebávání vápníku v těle, nejen v matce a jejím mléce, ale také v vyvíjejícím se těle plodu.
• Kakao obsahuje kofein, který zvyšuje tón dělohy.
• Alergické reakce jsou možné.
Mami, buďte opatrní, pokud jde o zdraví vašeho potomka, zvažte všechna fakta o výhodách a škodlivých vlastnostech kakaa pro tělo vašeho dítěte.
Kakao pro děti: dobré nebo špatné?
- Kakao je povoleno pro děti od 3 let.
- Vysoká koncentrace mikroelementů pro malé milovníky kakaa může být velmi škodlivá, takže byste neměli tento nápoj žádným způsobem zneužívat.
- U nápojů na bázi kakaa snižte dávku prášku a místo toho zvyšte tekuté médium. Přes obsah vápníku je kakaový prášek schopen vyplavit vápník. Pro vznikající organismus hraje zásadní roli.
- Kakao je také kontraindikováno pro hyperaktivní dítě, protože to povede k ještě větší vzrušení.
- Současně bude hmota mikroprvků kakaových bobů vynikající náhradou vitamínových komplexů farmaceutické výroby.
- Odděleně řekněme o kakaových směsích, které jsou často inzerovány jako báječná snídaně pro žáky a dospělé: pečlivě prostudujte složení takových směsí, protože jsou navíc nasyceny emulgátory a dalšími složkami, které pro dítě nejsou vždy přínosem. Dobrým analogem je vysoce kvalitní čisté kakao, které už sami doplníte stejnou vanilkou a cukrem.
- „Jídlo bohů“ - tak slavný lékař a výzkumník Carl Linnaeus nazýval kakaové boby. Měl naprostou pravdu! Co mohu říci - Angelica sama by souhlasila v kladném slova smyslu a popila šálek svého oblíbeného nápoje. Jakmile byly kakaové boby doručeny do Evropy - okamžitě získaly neuvěřitelnou popularitu, protože takový nápoj si zasloužil jen ty nejctivější tabulky. Připojme se k tak vysokým tradicím!
