Cholesterol se nepovažuje za přísně zakázaný přípravek, pokud by účinek na organismus byl pouze negativní, patřil by do kategorie toxických látek.
V mírných množstvích je nezbytná konstrukce buněčných membrán, je předchůdcem pohlavních hormonů, podílí se na imunitní ochraně.
Protože úplně odstranit ze stravy nemůže být.
Avšak cholesterol nadměrně způsobuje aterosklerózu, která zvyšuje riziko mrtvice a srdečních záchvatů a procento onemocnění žlučových kamenů se výrazně zvyšuje.
Obecná pravidla výživy
• Chybný názor by byl takový, že člověk by se měl vzdát tuku úplně. Jen potřeba naučte se rozlišovat mezi dobrými tuky a „škodlivými“. První jsou rostlinné oleje, rybí olej. Druhou skupinu tvoří živočišné produkty, které by měly být vyloučeny.
• Ryby obsahují omega-3 mastné kyseliny, jejichž role v těle je obrovská. Snižují riziko aterosklerózy, mají protizánětlivé antioxidační účinky. Proto by alespoň 2-3krát týdně ve stravě měly být rybí výrobky.
• Vaření hraje klíčovou roli. Dokonce i užitečný produkt se snadno pokazí smažením v oleji. Všechna jídla se vařípečené v troubě nebo kouří.
• Masové vývary obsahují hodně tuku, protože při vaření vše přechází do tekutiny. S dietou cholesterolu upřednostňují se zeleninové polévkyna boršč Povoleno již v hotové misce přidat předvařené maso.
• Koření může zlepšit chuť jídla. Správně uvařené jídlo se nemusí zdát chutné, čerstvé. Sušené byliny, černý pepř zlepší vůni.
• Tělo musí dostat dostatečné množství vody. Minimální objem - 2-2,5 litru denně. Je lepší, když je to čistá voda, ale také byste neměli zapomenout na čaj, kompot, džusy, odvarky.
• Klíčem ke správné výživě je pravidelnost. Nemůžeme dovolit, aby intervaly mezi jídly byly dlouhé, maximálně - 4 hodiny. Jako svačinu můžete vždy nosit jogurt s nízkým obsahem tuku, ovoce, ořechy.
• Základem stravy jsou složité sacharidy (cereálie, celozrnný chléb), ovoce a zelenina.
• Alkohol je zakázán.
Výpočet denních kalorií
Přes pokles množství tuku není celkový obsah kalorií nijak zvlášť snížen. Člověk by měl jíst 2500-3000 kcal denně. Změní se pouze složky stravy.
Užívání bílkovin je mírně omezeno, denní dávka je 80 - 100 g. Nedoporučuje se zneužívat tučné tvarohové výrobky, maso, vedlejší produkty. Při dietě s cholesterolem se dává přednost rybám, kuřecí prsa, rostlinné bílkoviny (sójové boby, fazole, hrášek, ořechy).
Množství tuku by nemělo přesáhnout 40-50 g. Mezi produkty, které si musíte vybrat rostlinné oleje (olivový, sezamový, lněný, slunečnicový). Ořechy jsou také zdrojem zdravých tuků.
Sacharidy vyrovnávají nedostatek kalorií. Aby nedošlo k anulování výsledků cholesterolové stravy, cukrovinek, pečiva, čokolády, housek, bílého chleba nemůžete jíst ani v malém množství. Sacharidy vstupují do těla se zeleninou, ovocem, cereáliemi, celozrnným chlebem, těstovinami durum.
Řekněte STOP!
Tyto produkty nesmějí jíst:
• Mastné maso je zdrojem cholesterolu. Doporučuje se opustit vepřové maso, slaninu, kachnu, husí. Dokonce i na kuře nebo krůtě musíte odstranit kůži, viditelný tuk. Lepší vaření pro pár v troubě. Droby, které stojí za to nahradit maso, ryby.
• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (smetana, sladký sýr, zakysaná smetana, ryazhenka, tvaroh, tvrdé nebo zpracované sýry, kondenzované mléko). To neznamená, že jsou zcela zakázány, musíte si vybrat analogy s nízkým obsahem tuku.
• Vejce (žloutek) nelze do nabídky přidat, proteiny jsou povoleny v neomezeném množství.
• Při dietě s cholesterolem je konzumace tuku minimalizována. Nezahrnuje se margarín, sádlo, olej, palma, kokosový olej, živočišné tuky.
• V uzeninách, uzeninách, paštikách, konzervovaných potravinách je hodně tuku, kůže, což je v této stravě nepřijatelné.
• Zakoupené v obchodě nepřinesou výhody. Pokud si přejete, můžete jej vařit sami, s použitím kuřecích prsou, krůt, králíků, aniž byste přidávali jiné přísady než maso.
• Sladkosti nepříznivě ovlivňují metabolismus. Jednoduché uhlohydráty, které jsou součástí jejich složení, rychle zvyšují hladinu glukózy v krvi, proměňují se v tukové buňky a zvyšují tělesnou hmotnost. Protože jsou vyloučeny housky, koláče, pečivo a sladkosti.
• Při výrobě sladkostí se používají tuhé oleje, například palmový olej, margarín, doporučuje se vyloučit je.
• Zelenina by měla tvořit základ stravy, ale metoda vaření hraje důležitou roli. Smažené nebo smažené produkty by se neměly konzumovat. Zakázané hranolky, hranolky.
• Ovoce je užitečné v čisté formě, bez cukrových sirupů, medu.
• Káva se smetanou, kakaem, sycenými nápoji.
Povolené produkty
• Obiloviny jsou zdrojem komplexních uhlohydrátů. Kaše se vaří ve vodě, bez přídavku cukru, másla. Pokud jídlo nemá dostatek sladkosti, můžete přidat ovoce, bobule, lžičku medu.
• Mléčné výrobky nejsou vyloučeny, pouze jejich obsah tuku je regulován. Jogurty, kefír, mléko by mělo být s minimálním procentem tuku, sýra - až 20%, tvarohem - 1–2% nebo s nízkým obsahem tuku.
• Maso je vítáno v malém množství. Doporučuje se používat kuře, krůta, králík, telecí maso. Před vařením je nutné uříznout veškerý viditelný tuk, kůži, šlachy. Po vaření masa se vývar vylije, protože veškerý tuk prošel do vody. Pokud používáte troubu, džus, který vznikl při vaření, nejezte.
• Vejce bílé pomůže získat denní rychlost bílkovin.
• Rostlinné oleje jsou povoleny, ale musíte dodržovat denní normy. Sezamový, lněný, olivový, slunečnicový olej je omezen na 2 polévkové lžíce denně.
• Celozrnný chléb, pečení chleba nahradí křupavé cereálie.
• Ryby jsou bohaté na prospěšné omega-3 kyseliny. Je to pečené, vařené, vařené masové kuličky, masové kuličky, aspik.
• Tekuté jídlo je dobré pro žaludek, reguluje motilitu střeva, normální stolici. Protože nabídka obsahuje polévky. Jedinou podmínkou je zeleninový vývar. Podle potřeby přidejte do hotového jídla maso a masové kuličky. Krupa si může vybrat jakýkoli.
• Sladkosti v cholesterolové stravě představují pouze ovoce. Jsou užitečné v surové formě, mohou být také tepelně zpracovány (pečená jablka, hrušky), ale při vaření nepoužívají cukr ani med.
• Mezi nápoji je upřednostňován slabý čaj, káva bez cukru, mléko, smetana. Ovocné šťávy jsou povoleny pouze čerstvě vymačkané, zabalené do směsi obsahují sladidla.
Malé triky
Majonéza, mastné omáčky jsou zakázány. Jako zálivka na salát vhodný olivový olej naředěný vodou, můžete přidat citronovou šťávu. Je však také třeba vzít v úvahu, že denní sazba oleje je pouze 2 polévkové lžíce, včetně všech produktů.
Každý oblíbený sendvič s bochníkem, máslem a klobásou je nahrazen neméně chutným protějškem. Celozrnný chléb je jemně namazán hořčicí, dejte vařená kuřecí prsa, přikryjeme salátem, čerstvou okurkou. Takové občerstvení přinese energii a vitalitu.
Sladkosti lze připravit doma ze zdravých produktů, existují recepty na tvarohové koláče, ovesné sušenky, tvarohové sušenky, speciálně určené pro pravidla cholesterolové stravy.
Ve stravě by měly být pouze vaječné bílky. Již oddělené proteiny se prodávají na mnoha trzích. Pokud nedůvěřujete kvalitě tohoto produktu, můžete si koupit vejce, použít k vaření bílou a žloutek bude vynikající součástí masky na vlasy nebo obličej.
Buďte pozorní!
Tato dieta má určitá dietní omezení, pouze lékař ji může předepsat. Těhotné ženy při kojení, děti, lidé s patologií gastrointestinálního traktu nemohou tato doporučení samostatně dodržovat. Pouze odborník může posoudit možné poškození zdraví, rozhodnout o potřebě cholesterolové stravy v konkrétním případě.
Ukázkové menu
Snídaně: Pohanková kaše na vodě 200 g, žitný chléb 20 g, vařená krůta 100 g, okurka 100 g, neslazený čaj.
Svačina: nízkotučný tvaroh s plátky sezónního ovoce 200 g
Oběd: zeleninová polévka s tvrdými těstovinami, 300g kuřecími masovými kuličkami, 20g celozrnného chleba, zeleninový salát, ochucený olivovým olejem.
Svačina: jogurt, jablko.
Večeře: dušená ryba 100g s dušenou zeleninou 150g, sklenice čerstvě vymačkané šťávy.
V noci je povoleno pít kefír s nízkým obsahem tuku.
Recepty
Hypocholesterolová strava zahrnuje mnoho různých pokrmů, dokonce i známé a oblíbené recepty mohou být na základě těchto nutričních pravidel upraveny.
Tvarohové koláče v troubě
V předstihu musíte koupit nízkotučný tvarohový sýr 400 gramů. Rozemletím se dosáhne rovnoměrné struktury bez zrn. K výsledné hmotě se přidá zbité vejce bílé, takže tvarohové koláče budou vzdušné a objemné. Cukr je nahrazen banánem, má tvar pyré pomocí mixéru. Je také nutné přidat 2 lžíce. l mouka, je lepší zvolit ovesné vločky, kukuřice, je to užitečnější. Důkladně promíchejte všechny ingredience, nakloňte kuličky, položte na pergamenový papír, odešlete do trouby na 20-30 minut při teplotě 180-190 ° C. Tento recept neobsahuje tuk, tvarohové koláče jsou jemné a chutné.
Kuřecí pilaf
Umyjte sklenici hnědé rýže, nalijte vodu v poměru 1: 3, pomalu zapalujte, dokud není připravena. Mezitím nakrájená rajčata, cibule, cuketa, kuřecí prsa na malé kostky, mrkev nastrouhaná. Dušte všechny ingredience na pánvi, přidejte bylinky, koření a sůl. Smíchejte rýži s dresinkem tak, aby barva hotové misky byla žlutá, doporučujeme přidat čajovou lžičku kurkumy.
Další doporučení
Výživa je důležitou součástí hypocholesterolové stravy, ale výsledek nebude, pokud nezměníte starý životní styl.
• Pokud je osoba obézní, měla by být tělesná hmotnost normalizována.
• Kouření má negativní vliv nejen na dýchací systém, ale také na výměnu cholesterolu a mastných kyselin. Rovněž je třeba se vyhnout pasivnímu kouření.
• Fyzická aktivita pomůže v boji proti librám, posiluje srdce, cévy. Zatížení těla by však mělo být mírné, obtížná cvičení mohou nepřipravenému tělu ublížit.
• Zvýšený cholesterol po dlouhou dobu se klinicky neprojevuje. Pacient může mít vysoké dávky, ale o tom ani neví, zatímco nadále používá zakázané potraviny. Protože jednou za rok musíte darovat krev, abyste určili lipidový profil. Koneckonců, je lepší předcházet nemoci než léčit její důsledky.
