Saláty s korejskou mrkví a paprikou se vyznačují pikantní chutí a lehkostí.
Korejská mrkev lze dnes koupit v jakémkoli supermarketu nebo obchodě. Ti, kteří dávají přednost domácí kuchyni, si vždy mohou vyrobit korejskou mrkev sami. K tomu budete potřebovat rostlinný olej, kořenící pro korejskou mrkev a ve skutečnosti i samotnou mrkev. Někteří k tomu přidají cibuli nebo česnek.
Salát s korejskou mrkví a paprikou - základní principy přípravy
Mrkev je drcena na speciálním struhadle. Pokud ale nemáte takový nástroj, můžete mrkev otřít na velké části struhadla, abyste získali dlouhé a široké proužky. Strouhaná mrkev posypaná kořením. Olej se zahřívá, dokud se neobjeví lehký kouř a nalije se na něj mrkev. Zamíchal a nechal nějakou dobu pod tlakem.
Někteří nemají rádi čerstvé papriky. V tomto případě může být pečeno v troubě. Bude to stejně chutné jako u čerstvé zeleniny.
Recept 1. Salát s korejskou mrkví, paprikou se salámem
Složky
Korejská mrkev - půl kilogramu;
majonéza - 60 ml;
salám - 300 g;
žlutá a červená paprika.
Metoda vaření
1. Opláchněte papriky, odstraňte ocas a vyčistěte semena a oddíly. Nakrájíme na polovinu a nasekáme na proužky.
2. Vyčistěte salám z fólie. Nakrájejte klobásu na tenké tyčinky.
3. Vložte korejskou mrkev do hluboké mísy, přidejte pepř a salám. Nalijte majonézu a promíchejte. Solení a pepřový salát s korejskou mrkví a paprikou není nutné. Dost těch koření, které obsahují mrkev a uzeniny. Nepřehánějte to majonézou, protože mrkev poskytne dostatečné množství šťávy.
Recept 2. Salát s korejskou mrkví, paprikou a kuřecím masem
Složky
kuřecí řízek - půl kilogramu;
jemně mletá sůl;
Pekingské zelí - 100 g;
majonéza s vysokou kalorií - 150 g;
masité červené a žluté papriky;
tavený sýr - 300 g;
Korejská mrkev - 100 g;
nakrájená jádra ořechů - 30 g.
Metoda vaření
1. Oloupejte vlašské ořechy a vložte je do vyhřívané suché pánve. Mírně sušte, dokud se neobjeví aroma pečené ořechy. Nasekejte je na malé kousky.
2. Umyjte kuřecí filé a odstraňte veškerý přebytek. Do hrnce s vodou vložte pepře, několik větví kopru a bobkových listů. Maso do něj ponořte a vařte s kořením až do něhy. Vyjměte kuře z vývaru a ochlaďte. Nakrájejte na proužky.
3. Mrkev mírně vytlačte z marinády. Sýr hrubě.
4. Nakrájejte pekingské zelí s tenkými nudlemi a jemně je rozdrtte rukama.
5. Opláchněte papriky a otřete je papírovou utěrkou. Odřízněte ohony a očistěte od příček a semen. Papriky nakrájíme na polovinu a nakrájíme na tenké proužky.
6. Salát položte do vrstev v následujícím pořadí:
- sýrové lupínky;
- Pekingské zelí;
- nakrájenou papriku;
- nakrájené ořechy;
- vařené kuře;
- Korejská mrkev.
V sáčku s majonézou udělejte malou díru a každou vrstvu zakryjte okem této omáčky. Vložte salát s korejskou mrkví a paprikou do chladničky na chvíli.
Recept 3. Salát s korejskou mrkví, paprikou a hovězím masem
Složky
200 g hovězí svíčkové;
70 g cibule;
100 g korejské mrkve;
80 g čerstvých okurek;
90 g papriky.
Metoda vaření
1. Odstraňte hovězí maso z filmů a mastnoty. Vložte maso do pánve, naplňte jej vodou, přidejte koření a byliny a vařte, dokud nezměkne. Vyjměte hovězí maso z vývaru, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
2. Opláchněte papriku, osušte a ořízněte stonek. Dělení příček a semen. Rozpadat se na tenké proužky.
3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půl kroužky a snažte se je co nejtenčí.
4. Vložte všechna připravená jídla do hluboké mísy, přidejte korejskou mrkev a promíchejte. Salát nemusí být doplňován, stačí marináda z mrkve. Jako předkrm podávejte salát s korejskou mrkví a paprikou.
Recept 4. Salát s korejskou mrkví, paprikou a rajčaty
Složky
uzená kuřecí prsa;
majonéza;
dvě vícebarevné papriky;
banda zelené cibule;
sýr - 100 g;
dvě masitá rajčata;
Korejská mrkev - 200 g;
zelené pro servírování.
Metoda vaření
1. Odstraňte kůži z uzeného prsu, vyjměte kosti a nakrájejte maso na proužky.
2. Opláchněte papriky, otřete ubrouskem a ořízněte ocas. Křoviny semena a septa. Nasekejte papriky na tenké proužky.
3. Nastrouhejte sýr hrubě. Rajčata umyjte, osušte jednorázovými ručníky a nakrájejte na plátky. Odstraňte semena a šťávu a nakrájejte buničinu na proužky.
4. Řezejte cibuli zelenou, opláchněte a mírně osušte. Jemně nakrájejte.
5. Vložte všechny produkty do průhledné salátové mísy ve vrstvách:
- uzené kuře;
- paprika;
- sýrové lupínky;
- korejská mrkev;
- rajčata;
- zelené cibule.
Nalijte každou vrstvu majonézou. Ozdobte salát s korejskou mrkví a paprikou s bylinkami.
Recept 5. Salát s korejskou mrkví, paprikou, krabími tyčinkami a žampiony
Složky
100 g korejské mrkve;
100 g papriky;
100 g krabích tyčinek;
100 g žampionů.
Metoda vaření
1. Bereme sladký pepř různých barev. Opláchněte jej, odstraňte ocas a očistěte semena. Sušte papriku a nakrájejte na čtvrtky. Nyní nasekejte papriku tenkými čtvrtinovými kroužky.
2. Rozmrazujte tyčinky krabů. Nakrájejte je na dlouhé nudle.
3. Čerstvé houby se očistí, vloží do cedníku a omyjí se pod tekoucí vodou. Rozetřeli jsme je ve vroucí vodě a vařili do něžného řízení. Hotové houby zlikvidujeme na sítu a sklenici necháme vodu. Vařené houby nakrájejte na tenké talíře.
4. Vložte mrkev z Koreje do síta a šťávu vyjměte v oddělené misce. Následně ji použijeme jako čerpací stanici.
5. Na dně hluboké misky s průhlednými stěnami rozprostřete smažené houby, čtvrtokruhový pepř, julienne krabí tyčinky a korejskou mrkev. Nalijte šťávu z mrkve a promíchejte. Nechte chvíli promočit a podávejte salát s korejskou mrkví a paprikou jako svačinu na kteroukoli přílohu.
Recept 6. Rybí salát s korejskou mrkví a paprikou
Složky
100 g majonéza;
3 brambory;
2 papriky;
plechovka růžového lososa v oleji;
dvě čerstvé okurky;
150 g korejské mrkve.
Metoda vaření
1. Brambory umyjte a vařte, dokud nezměknou v uniformách. Ochlaďte vařené brambory a oloupejte. Nastrouhejte hrubě a rovnoměrně na rovnoměrné misce.
2. Otevřete konzervované jídlo, vložte do talíře a rozdrťte vidličkou. Lehněte si na brambory a nahoře vytvořte mřížku majonézy.
3. Položte korejskou mrkev na síto, aby naskládala přebytek šťávy. Položte ji rovnoměrně na konzervované ryby. Namažte majonézou.
4. Okurky umyjte, otřete ubrouskem a nastrouhejte na korejské saláty. Položte rovnoměrně na mrkev a nalijte majonézou.
5. Chop loupaná a praná paprika v tenkých proužcích. Rozložte ji v poslední vrstvě.
Recept 7. Salát s korejskou mrkví, pečenými paprikami a uzeným Tureckem
Složky
200 g červené papriky;
80 g majonéza;
100 g žluté papriky;
jemně mletá sůl;
200 g korejské mrkve;
pepř a byliny;
200 g uzené krůtí prsa.
Metoda vaření
1. Opláchněte papriky, otřete je ubrouskem a oblékněte je do deco. Pečte v troubě po dobu 20 minut při teplotě 200 ° C. Přeneste papriky na pánev, přikryjte a mírně ochlaďte. Oloupejte papriky a nakrájejte maso na proužky.
2. Vložte horkou korejskou mrkev do hluboké mísy, přidejte do ní plátky pečeného pepře.
3. Nakrájejte prsa krůtí na malé kousky a rozložte na mrkev s pepřem.
4. Opláchněte greeny, suchý a jemně steh.
5. Přidejte salát a nakrájenou zeleninu na salát. Dochutíme solí a pepřem. Míchejte a nechte půl hodiny na chladném místě. Na jakoukoli přílohu podávejte salát s korejskou mrkví a paprikou.
Salát s korejskou mrkví a paprikou - tipy a triky od šéfkuchaře
- Korejská marináda mrkve může být použita jako obvaz.
- Pro salát použijte papriky různých barev, aby jídlo vypadalo jasněji.
- Pokud nemáte rádi syrový pepř, můžete jej péct v troubě nebo blanči na několik minut.
- Pokud jsou mrkve příliš ostré, můžete je opláchnout a vložit do síta, abyste se zbavili nadměrné vlhkosti.
