Už vás nebaví obvyklé brambory masem a je čas na kulinářský experiment - vítejte u nás.
Dnes se připravujeme bramborový koláč s masem: přímo na oči, krok za krokem.
Představte si reakci domova?
- Co máme dnes na večeři?
- Dort!
Ingredience
Zde jsou hlavní součásti:
Brambory - 4 velké hlízy (nebo 8 malých)
Plnění - asi 400 gramů
Vejce - 2-3 kusy (v závislosti na velikosti)
Mouka - 5 lžic s vrcholem
Mléko (může být kyselé) - půl šálku
Cibule - 2-3 věci (opět - na velikosti záleží)
Mrkev - jedna (krásná, jasná)
Slunečnicový olej - půl šálku
Kromě toho užitečné:
Sůl - podle chuti
Koření je volitelné
K dekoraci: zelení, zakysaná smetana, kečup atd.
Metoda vaření
Začneme elementárním. Brambory, mrkev a cibule by měly být loupány.
Tři brambory na struhadle střední velikosti. Ti, kteří jsou obeznámeni s technologií vaření palačinek - vědí proč.
Pokud si potřete brambory na malém struhadle, bude tam hodně šťávy, my ji osolíme a koláče našeho dortu budou suché.
Pokud však velmi velké nastrouháme kořenovou plodinu - koláče nebudou upečeny, existuje možnost vyzkoušet dort s chutí syrových brambor.
Obecně jsme tři brambory a systematicky přidáváme.
Potřebujeme, aby neztmavla, ale nechala šťávu.
Zatímco se to děje, zabýváme se plněním dortu.
Tři velké mrkve, protože malé kousky během smažení se změní v nepořádek a kazí vzhled náplně.
Cibule nakrájená na půlky, tenká a elegantní.
Pánev zahřejte, lehce naolejujte slunečnicovým olejem, roztřete na ni kousky a cibuli a mrkev.
Zatímco se zahřívají, rychle provádíme následující manipulace:
- Nalijte šťávu z talíře s nastrouhanými brambory,
- rozbijeme tam tři vejce, vyléváme mléko,
- sůl a pepř podle chuti
- vylijeme mouku,
- Hnětení těsta na koláče s vidličkou.
Neměli byste pilně zasahovat, manické bití atd. Prostě smíchané, dokud nejsou homogenní a všechny.
Nechte těsto odpočívat.
Měla by tam být další fotka. Ale nefungovalo to - na pánvi to bylo velmi klouzavé.
Běží zpět k náplni.
5 minut smažíme mleté maso mrkví a cibulí na mírném ohni, neustále mícháme a stejné množství udržujeme na malém ohni pod víkem.
Je nutné, aby se mleté maso a zelenina pečily, ale nestaly se homogenní.
Vypadá to takto.
Ucpávku nasypeme na talíř a pánev se opět zahřeje a roztáhne ve třetí třetině těsta. Hurá! Začneme smažit velké palačinky, což bude dortová kůrka našeho dortu.
Po 3 minutách na mírném ohni těsto tmavne - uvaří. Zde je:
Otočte jej a udržujte jej na mírném ohni po dobu dalších 2 minut.
Ihned řeknu - je strašidelné proměnit takovou velkou palačinku ze zvyku. Konzultujte s tím, že i když se to zlomí - to je nesmysl, pod náplní - není vidět!
Je důležité vařit celý palačinka. Fotografie ukazuje, že je nahoře rudý a dole, řeknu tajně - bledě. Zůstane bledá, ale je nutné ji správně zahřát. Nejméně 2 minuty na mírném ohni.
Jakmile je hotový první pečivo, vyjměte jej z pánve. Lžíci druhé části palačinky těsta na lžíci. Pečeme.
Zároveň začneme sbírat náš dort.
Události se vyvíjejí rychle.
V této fázi začnete litovat, že máte pouze dvě ruce.
Dort lehce namažte zakysanou smetanou (nebo majonézou). Mimochodem, někteří dávají přednost kečupu nebo jiné omáčce, i když dehtu.
Rovnoměrně rozložte nádivku masa. Přesně polovina našeho smaženého mletého masa s cibulkou a mrkví. Opatrně utěsněte.
Opakujte operaci s naší druhou palačinkou.
Celé složení pokrýváme posledním třetím dortem.
V této fázi jsou všechny živé bytosti v domě zachyceny na vůni z kuchyně.
Proto je nutné náš dort zdobit „valným tempem“.
Právě jsem nakreslil abstraktní skvrny se zakysanou smetanou a kečupem, velkoryse nalitou zelenou petrželkou a ... sotva jsem měl čas vyfotit!
Samozřejmě, že by bylo dobré nechat mistrovské dílo stát několik hodin, nasáknout.
Poté posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 3 minuty.
I když ... možná to stálo za to rozmazat se zakysanou smetanou a pomocí strouhaných žloutků proměnit dort z palačinek na měkké žluté nadýchané kouzlo.
Možnosti dekorace - tisíc, to vše závisí na době fantazie.
Pokud jste si přečetli do konce, bezpochyby je máte!
Mimochodem ...
Doba vaření: 45 minut
Výpočet nákladů na jednu porci
Brambory - 20 rublů
Plnění - 110 rublů
Mrkev - 10 rublů
Bow - 5 rublů
Mouka - 10 rublů
Vejce - 15 rublů
Mléko, sůl, pepř, zakysaná smetana, kečup, petržel, máslo - 60 rublů
Celkem: 230 rublů
Dort nakrájíme na 8 kusů.
Cena porce je 28 rublů 75 kopecks.
A tohle je kompletní večeře! Mimochodem, velmi chutné!
Výpočet kalorií jídel
Z výše uvedených produktů se ukazuje dort o hmotnosti 1800 gramů.
Jedna porce - 225 gramů, obsahuje 359 kalorií., z toho:
proteiny: 17.1
Tuk: 17,5
uhlohydráty 33.2
