Kuřecí rolka není nejjednodušší vařit jídlo, a proto zaujímá hodné místo v umění vaření.
Různé náplně vám umožní vařit z jednoho druhu masa různých a chutných pokrmů.
Rohlíky s mnoha druhy náplní jsou stejně chutné, šťavnaté a vkusné.
Kuřecí rolka - obecné zásady vaření
Maso by mělo být čerstvé. Je lepší, pokud není zmrazené, ale chlazené.
Kost musí být opatrně odstraněna ostrým nožem.
Sejmeme-li kůži z nohou, maso nakrájíme tak, aby se kůže sama neroztrhla.
Buničinu umyjte, osušte papírovou utěrkou nebo ubrouskem a udeřte.
V troubě se nejčastěji vyskytují pečicí šunky, předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření: od čtyřiceti minut do hodiny.
Role je pečena ve fólii, ve speciálním rukávu a dokonce i v plátně nebo chintzové tkanině.
V závislosti na receptu se jídlo připravuje na pánvi.
Aby se role nerozpadla, musí být upevněna kulinářským vláknem nebo dřevěnými špejlemi. Při vaření a mírném ochlazení se odstraní.
Podáváme s čerstvou zeleninou. Jednoduše je můžete nakrájet na plátky nebo si připravit salát. Grilovaná zelenina je také skvělá.
1. Kuřecí rolka s krémovou náplní a olivami
Měkká krémová náplň a olivy proměňují obyčejné kuře na gurmánskou misku s poněkud originální chutí
Ingredience
• Dvě nohy.
• Vejce - dva kusy.
• Jedna a půl lžičky nízkotučné kysané smetany.
• Dvě lžičky měkkého sýra.
• Lžička másla a aromatického oleje.
• Stroužky česneku.
• Lžíce suchého oregana.
• 0,100 kg rýhovaných oliv.
• Tři umění. lžíce sušenek a mouky.
• Pepř, sůl.
Metoda vaření:
Oddělte maso od kosti, odstraňte kůži a přebytečný tuk. Znovu zevnitř.
Změkčte olej.
Vezměte jedno vejce do mísy, skvrna. Dejte máslo, zakysanou smetanu a sýr, promíchejte. Nalijte aromatický olej a přidejte nakrájený česnek. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
Na maso položte nádivku a dvě nebo tři olivy. Posypeme oreganem.
Zabalte rohlíky, připevněte jehlami.
Polotovar rozvařte nejprve v mouce, poté namočte do míchaného vejce a poté obalte strouhankou. Tento postup opakujte dvakrát.
Smažte v pánev, dokud není maso zcela vařené. Nechte trochu vychladnout, odstraňte špejle.
Podáváme s čerstvými rajčaty a paprikou.
2. Kuřecí rolka s omeletou
Takovou misku lze připravit z masa a kůry, která zůstala po smažení řízků. Obvykle se podává jako předkrm.
Ingredience
• Čtyři kuřecí stehýnka.
• 200 gramů hub.
• Dvě vejce.
• Dva stroužky česneku.
• Pepř v hrnci a mletý, sůl.
• Dvě čajové lžičky želatiny.
• Lavrushka.
Metoda vaření:
Jemně oloupejte kuřecí stehýnka. Oddělte maso od kosti. Nakrájíme na malé kousky. Odložte polovinu na kotlety, zbytek na rolku.
Smažte houby, dokud se nevaří.
Položte slupku na plátěný nebo chintzový ručník (kus látky) tak, aby se ukázal jako jeden kus.
Porazte vejce a smažte v pánvi jako palačinka.
Dejte maso na kůži. Sůl, pepř, vymačkejte česnek.
Umístěte houby na vrchol. Vyrovnejte dobře a posypte želatinou.
Pak z palačinek vyjměte palačinku.
Zabalte roli tak, aby byly všechny její okraje zavřené. Vyrovnejte obsah mírně. Pak zabalte do látky a kravatu s kulinářskou nití.
Naplňte hlubokou pánev tři čtvrtiny vodou a přiveďte k varu. Dejte pepře, sůl a petržel.
Rohlík ponořte do vody a vařte čtyřicet minut na mírném ohni.
Vyjměte z pánve a nechte vychladnout na stole. Po dvaceti minutách vložte do chladničky. Po úplném vychladnutí misky je třeba odstranit nitě a látku. Nyní můžete udělat krájení role z nohou. Podáváme s čerstvými bylinkami.
3. Kuřecí rolka s houbami ústřice
Ingredience
Jídlo je vydatné a chutné. Obsahuje maso i zeleninu. Může se tedy podávat bez příloh. I když není mnoho zeleniny.
• Čtyři kuřecí stehýnka.
• Čtyři mrkve.
• Čtyři stroužky česneku.
• Čtyři lžíce. lžíce majonézy a holandského sýra.
• Banda petrželky.
• Dvě stě gramů ústřičné houby.
• Mletý pepř, sůl.
Metoda vaření:
Nohy důkladně opláchněte a osušte ubrouskem. Vyjměte kosti.
Rozložte měkkou část a lehněte si na kůži. Beat, aby nedošlo k poškození kůže.
Nakrájejte mrkev a houby na proužky.
Rozdrťte česnek nožem a nasekejte. Jemně nasekejte zelenou parta.
Kuřecí maso osolte a česnek na něj položte rovnoměrnou vrstvou.
Namažte polovinou majonézy, pepř.
Rozložte vrstvy mrkve, sýra, hub.
Petržel na úzkém okraji nohy. Rolovat roli ze stejné hrany.
Kravata s nitěmi, mastnotou zbytky majonézy.
Pečte v troubě obvyklým způsobem.
Hotové jídlo ochlaďte. Potom odstraňte nitě a nakrájejte na centimetrové řezy. Podáváme s vařenou zeleninou, například s květákem a brokolicí.
4. Kuřecí rolka s bramborami
Dobrý oběd: výdatný a zdravý. Vařte déle než jakékoli maso
Ingredience
• Dvě nohy.
• Pepř, sůl podle chuti.
• Mouka.
• Čtyři brambory.
• Cibule.
• Lavrushka.
Metoda vaření:
Oddělte maso od kosti a udeřte, aniž byste poškodili kuřecí kůži.
Nakrájejte cibuli na kroužky a smažte.
Brambory nakrájejte na tenké talíře. Větší polovinu smíchejte s cibulkou, přidejte sůl a pepř.
Umístěte mleté maso na kuřecí dužinu a rolku nakloňte. Upevněte kulinářské vlákno.
Roll roll v mouce a smažte v horké pánvi, dokud zlatohnědá.
Převeďte na hluboký guláš, překryjte zbytkem brambor. Nalijte se dvěma sklenicemi vody, přidejte sůl a přidejte lavrushka. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory připravené.
Osvoboďte dušené maso. Po mírném vychladnutí vyjměte nit z role.
Může být nakrájena na kousky, může být podávána celá, ale vždy v teplé formě.
Na bramborovou oblohou přidejte zelení a rajčata.
5. Kuřecí rolka s klobásou a sýrem
Zdálo by se to poněkud zvláštní kombinace: maso a klobása. Ale ti, kdo vyzkouší hotové jídlo, budou spokojeni s jeho příjemnou a originální chutí.
Ingredience
• Dvě nohy.
• 0,300 kg klobásy mléka.
• bulharský pepř.
• 0,100 kg nizozemského sýra.
• Zelení.
• Kořeněné oleje.
• Mletý pepř a sůl.
Metoda vaření:
Vyjměte velkou kost z nohou, maso odlepte, aniž byste odstranili kůži.
Jemně nasekaná klobása a holandský sýr.
Paprika také jemně nakrájejte.
Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a pepř.
Naplňte nohy výslednou náplní a srolovat je. Bandáž s kulinářskou nití.
Rohlíky nastrouháme solí a posypeme trochou pikantního oleje.
Pečte v troubě obvyklým způsobem.
Hotovou misku ochlaďte, odstraňte nit a posypte petrželkou a koprem nahoře.
6. Kuřecí rolka se sušeným ovocem
Jídlo lze připravit na oběd nebo večeři. Při pečení se maso plní aroma sušeného ovoce a stává se zakysanou a zároveň sladkou chutí. S takovou rolkou šunky musíte svou rodinu potěšit častěji
Ingredience
• Dvě nohy.
• 100 gramů švestek a sušených meruněk.
• 200 gramů másla.
• 100 gramů piniových oříšků.
• Dvě čajové lžičky kurkumy.
• Pepř, sůl.
Metoda vaření:
Omyjte a vysušte sušené ovoce.
Nakrájejte švestky a sušené meruňky na malou kostku.
Zahřejte pánev, roztavte polovinu másla a lehce smažte sušené ovoce.
Přidejte piniové oříšky a kurkumu. Fry trochu víc.
Uvolněte maso z kosti a dobře ho porazte, položte kůži dolů.
Přidejte sůl a pepř. Vložte nádivku a roztočte ji rolkou. Upevněte kulinářskou nití.
Namažte každou rolku máslem a vložte do fólie. Pošlete do trouby k pečení.
Nakrájejte kuřecí rolku na kousky a podávejte s čerstvým pepřem a rajčaty.
7. Kuřecí rolka v marinádě
Sýr se rozpustí uvnitř role a jeho kořenitá, sladká chuť způsobí, že jídlo bude pikantní a velmi voňavé
Ingredience
• Dvě nohy.
• Čtyři plátky tvrdého sýra.
• 150 gramů žampionů.
• Mouka.
• 200 ml mléka.
• Pepř, sůl.
Marináda:
• Dva lžíce. lžíce kysané smetany 21% a kukuřičného oleje.
• Lžička mletého bobkového listu.
• ½ lžičky soli, kurkumy a koření.
• 30 gramů citronové šťávy.
Metoda vaření:
Uvolněte maso ze semen a marinujte půl hodiny.
Marináda: smíchejte zakysanou smetanu a kukuřičný olej. Nalijte citronovou šťávu a přidejte půl lžičky soli, kurkumy a koření. Nalijte lavrushka. Vše dobře promíchejte. Vložte maso do marinády.
Nakrájejte žampiony na centimetrové kostky. Několik minut smažte na mírném ohni a přeneste do misky pro chlazení.
Uspořádejte maso a vložte na něj plátek tvrdého sýra. Nalijte houby a přikryjte je dalším plátkem sýra.
Srolovat role a upevnit je pomocí nitě.
Rozvařte mouku a smažte na pánvi několik minut.
Přeneste do hluboké pekáče.
Nalijte mléko do mísy a přidejte dvě špetky soli a mletého pepře, promíchejte.
Nalijte mléko do rolky. Vložte do trouby na dvacet pět minut.
Mírně ochlazené role z nohou nakrájejte šikmo na dvě nebo tři části.
Podáváme s hlávkovým salátem a rajčaty.
8. Kuřecí rolka s almette sýrem
Jídlo lze připravit na víkendový oběd. Plnění role je jemné a aromatické s jemnou česnekovou příchutí. Vydatná a chutný pokrm
Ingredience
• Dvě nohy.
• 200 gramů sýru Almette.
• Čtyři špetky tymiánu.
• Tři stroužky česneku.
• Půl parta kopru a petrželky.
• Nové koření.
• Sůl.
• Kořeněné oleje.
Metoda vaření:
Osvoboďte maso ze semen a trochu ho odlepte.
Nasekejte česnek, nakrájejte bylinky.
Pro plnění smíchejte sýr Almette s bylinkami a česnekem. Přidejte sůl a pepř. Nalijte dvě špetky tymiánu. Znovu zamíchejte.
Vložte maso na maso a jemně ho nakloňte. Upevněte pomocí niti.
Položte role na plech. Nalijte na tři až čtyři polévkové lžíce kořeného oleje, pepře a přidejte sůl. Nalijte dvě špetky tymiánu.
Pečeme v troubě.
Připravené rohlíky lehce vychladnou. Nakrájíme na tři kusy. Podáváme s grilovanou zeleninou.
Kuřecí rolka - triky a tipy
- Aby nedošlo k poškození masa, vyjmutí kosti, musíte jej stisknout dlaní a oříznout jako knihu, směřující od středu k okrajům.
- Role je pevně svázána kulinářským nití. Podle pravidel musí být nejprve svázána svisle a poté vodorovně.
- K řezání role se používá velmi ostrý nůž.
- Na stole je možné misku položit jak chlazenou, tak horkou.
- Zbývající kosti lze použít k přípravě vývaru a polévky.
- Když je role zapečená v pouzdru, je nutné provést v horní části několik proražení, aby se fólie neroztrhla.
