Arménský lavash je skutečně skvělý produkt, ze kterého můžete vařit obrovské množství jídel. Sladké, slané, kořeněné, rychle zařídíme oběd, večeři nebo svačinu.
Ale hlavní věc je, že se připravují velmi rychle.
Arménský lavash je kombinován s naprosto všemi produkty, od masa po ryby a dokonce i jogurty.
Je to skvělá alternativa klasického chleba, protože neobsahuje kvasinky. Co byste chtěli vyrobit z arménské lavash?
Vlastnosti vaření s arménským lavashem
Dobrý arménský lavash je měkký, odolný, nerozpadá se, zatímco tenký má na povrchu pečené skvrny. Výrobek je uložen v plastovém sáčku a bojí se čerstvého vzduchu, díky čemuž je křehký. I přes nízkou vlhkost je produkt náchylný k plísním, které se mohou tvořit během 4–5 dnů. Proto při nákupu dobře zkontrolujte listy přes obal.
Různé pokrmy se vyrábějí z pita:
• svačiny;
• druhé kurzy;
• koláče;
• národní jídla.
Pita chléb velmi často nahrazuje nekvašené těsto a stává se hlavní složkou lenivých receptů. Je plná různých produktů, ale hlavní příchuť má omáčka. Lavash je nejprve namazán, poté naplněn náplní a složen. V dortech a lasagnech lze použít různé náplně. Sýr se často přidává do pokrmů, které dobře kombinují ingredience do jednoho jídla.
Svačinky - nejlepší recepty z arménského pita chleba
Možná je to nejoblíbenější a nejznámější občerstvení arménské lavash, recept, o kterém každá žena ví. Existuje velké množství možností plnění a opravdu je z čeho vybírat V pita si můžete zabalit různé potraviny, které najdete v lednici.
Ingredience
• pita chléb;
• zelené.
Příklady chutných náplní:
• kuře + okurka + sýr + majonéza + česnek;
• losos + čerstvá okurka;
• tvaroh + česnek + majonéza nebo zakysaná smetana;
• klobása + sýr + zelenina;
• smažené houby + rozpuštěný sýr + okurky;
• krabí tyčinky + čerstvé okurky + vařená vejce;
• smažené mleté maso + cibule + paprika + tvrdý sýr.
Vaření
1. Pita chléb je rozprostřen na stole, potřený jakoukoli omáčkou, majonézou, roztaveným sýrem nebo kečupem.
2. Vyklopte výplň. Můžete jen smíchat vše nebo vytvořit vrstvy, v závislosti na druhu jídla, způsobu řezání a přání.
3. Posypte zelení, které je třeba předem nasekat. Pokud se používá koření, pokropí se každou vrstvou. Sůl je lepší než omáčky a ne čerstvá zelenina, jinak bude hodně šťávy a pita bude velmi kyselá.
4. Pita válcovaná, vnější šev by měl být na dně.
5. Občerstvení se nechá stát půl hodiny, nejlépe v lednici. Poté nakrájejte na plátky, položte na misku a podávejte na stůl.
Rychlý tvarohový koláč - další recept z arménské lavy
Koláč z arménské laváže - recept na líné achma. Toto je národní gruzínské jídlo založené na několika vrstvách tenkého těsta. Zde ji nahradíme pita chlebem. Výplň se používá tradičně, nic nezměníme. Okamžitě zahřejte troubu na 180 stupňů, protože aktivní proces sestavování dortu nebude trvat déle než 15 minut.
Ingredience
• 200 gramů tvrdého sýra;
• 2 vejce;
• některé zelené;
• 300 gramů sýra, feta nebo suluguni;
• 80 gramů oleje;
• sklenici jogurtu nebo kefíru (může být ryazhenka);
• 4-5 pita chleba.
Vaření
1. Připravte si náplň. Za tímto účelem nasekejte strouhaný sýr strouhaný a měkké odrůdy jakýmkoli jiným způsobem. Stačí jen rozdrtit vidličkou nebo sekat. Přidejte zelení a máte hotovo!
2. Roztavte máslo.
3. Syrová vejce odděleně smíchejte s fermentovaným mléčným výrobkem.
4. Vezměte hlubokou pánev nebo tvar, položte dva listy pita napříč na volné hrany zavěšené. Uvnitř namažte dříve roztavené máslo.
5. Zbytek pita roztrháme na malé kousky.
6. Vezměte kousky chleba pita, ponořte do vaječné směsi, jemně vytlačte a bez narovnání položte první vrstvu dortu.
7. Nalijte část sýrové náplně. Pak zmačkané kousky pita, namočené v kefíru.
8. Počet vrstev je libovolný, děláme to až do vyčerpání produktů. Poté zakryjeme horní část závěsnými hranami. Pokud nestačí, můžete si dát další kus pita.
9. Vezmeme velký nůž, vpichneme do dortu a zalijeme zbytky kefirové směsi.
10. Pečeme sýrový koláč asi půl hodiny a jeho připravenost bude signalizována bezkonkurenční chutí.
Recept na domácí shawarmu z arménské lavy
Další populární jídlo z arménského pita chleba, jehož recept není nikomu tajemstvím. Shawarma je možné vyrobit z jakéhokoli masa, ale použijeme kuře, protože se rychle vaří a je milován absolutně všemi.
Ingredience
• pita chléb;
• 150 gramů kuřete;
• koření;
• 100 g zelí;
• jedna okurka;
• 80 gramů zakysané smetany;
• stroužky česneku;
• jedno rajče.
Vaření
1. Nakrájejte kuře na proužky, smažte na pánvi, dokud nebude hotový. Ochutnejte koření.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s stroužkem česneku, nařeženou, nasolte omáčku. Můžete k ní přidat jakékoli zelené.
3. Sekané zelí, smíchané s plátky okurky a rajčaty.
4. Rozložte list pita na stůl, namažte zakysanou smetanou.
5. Vložte polovinu zeleninového salátu ve tvaru obdélníku, vzdáleného 10 cm od okraje. Na vrcholu malé omáčky pak celé kuře a opět zelí s rajčaty a okurkou. Pokud zůstane zakysaná smetana, rozložíme vše.
6. Zalomte okraj, ze kterého nedošlo k upchání výplně, ohněte strany doprostřed. Přeložte lavash slámkou a smažte ji na obou stranách v pánvi, přičemž stěrku přitlačte ke dnu.
Horký voňavý recept z arménské lavy
Výdatné jídlo arménské lávy, jejíž receptura může být podle uvážení mírně upravena. Mleté maso se používá jako náplň, ale v případě potřeby může být nahrazeno kuřecím masem, rybami a dokonce i krabími tyčinkami.
Ingredience
• pita chléb;
• 150 gramů sýra;
• 120 gramů majonézy;
• olej;
• česnek;
• 2 nakládané okurky;
• 500 gramů syrového mletého masa;
• cibule;
• vejce;
• jakékoli koření.
Vaření
1. Rozdrťte cibuli, hodte do pánve s máslem a smažte na minutu.
2. Přidejte mleté maso, koření a vařte asi 5 minut, dobře promíchejte.
3. V majonéze (kterou lze nahradit zakysanou smetanou) vytlačte stroužky česneku, přidejte strouhaný sýr a dobře promíchejte.
4. Namažte masu pita. Vrstva bude velmi tenká.
5. Přeložte vrstvu mletého masa.
6. Posypte nakrájenou okurkou.
7. Složte roli, vložte do pekáče, přímo nebo ve tvaru prstence, můžete nakreslit oblouk. Poté namažte vajíčko a pečte 15-20 minut. Vyjdeme, jakmile se objeví zlatá kůra.
Recept na líný lasagne z arménského pita chleba
Itálie a Arménie jsou dvě zcela odlišné země, ale mezi nimi je něco společného. Z arménských lavashů můžete vařit italské lasagne. Líná verze oblíbeného pokrmu se od analogové příliš neliší, ukáže se velmi šťavnatá a úžasně chutná. Připravte se?
Ingredience
• 3 chléb pita;
• 0,5 kg mletého masa;
• stroužky česneku;
• 8 rajčat;
• cibule;
• 150 gramů tvrdého sýra;
• sklenici mléka;
• 50 gramů másla (másla);
• 150 gramů mozzarelly;
• 2 polévkové lžíce mouky.
Z koření můžete použít sušenou směs italských bylin, sůl, pepř, oregano.
Vaření
1. Jemně nakrájenou cibuli smažte mletým masem téměř do měkka, vyplňte kořením, nezapomeňte na sůl.
2. Nakrájejte rajčata na polovinu, otřete struhadlo tak, aby kůže zůstala v rukou. Přidejte česnek a dejte rajskou hmotu do poloviny, aby omáčka byla dostatečně silná.
3. V případě bešamelské omáčky vložte mouku do pánve, na minutu smažte, dokud se nezhnědne a přidejte máslo. Potom nalijte tenký proud mléka. Je nutné nepřetržitě míchat, aby se nevytvářely hrudky. Omáčka zahřejte, nechte ji vařit a vypněte ji.
4. Tvrdý sýr tři, nakrájené plátky mozzarelly. Místo toho můžete použít jakýkoli jiný nakládaný sýr.
5. Pita chléb nakrájejte podle velikosti formy, může být o něco menší, aby bylo snazší vstoupit.
6. Namažte dno formuláře pro lasagne s máslem a vložte první chléb pita. Nalijte vařenou rajčatovou omáčkou.
7. Rozložte polovinu vycpávky, úroveň. Naplňte polovinu bešamelové omáčky, zalijte polovinu tvrdého sýra.
8. Zakryjte novým chlebem pita. Namažte rajčatovou omáčku, rozložte zbytky mletého masa, nalijte bílou omáčku a rozložte zbytky sýra.
9. Zakryjte posledním chlebem pita, potřete rajčatovou omáčkou a položte na něj mozzarellové desky.
10. Pečte 15 minut při 180 stupních, zakryjte formu laserovou fólií. Potom dalších 15 minut bez fólie.
Pie "Borek" - líný recept z arménské lavash
Lehká verze tureckého nekvašeného koláče. Líný recept z arménské lávy, který vám ušetří spoustu času, ale ukáže se, že neméně chutný a šťavnatý.
Ingredience
• 1 pita;
• 120 gramů majonézy nebo zakysané smetany;
• 600 gramů mletého hovězího nebo jehněčího masa;
• 3 žárovky;
• vejce;
• sůl;
• lžíce suchá adjika.
Vaření
1. Cibuli nakrájejte velmi jemně, smíchejte s mletým masem, přidejte suchou adjiku a sůl, promíchejte.
2. Rozbít vejce do mísy, smíchat se dvěma lžičkami vody.
3. Pita chléb musí být řezán podélně, aby se ukázalo, že jsou to tři dlouhé proužky.
4. Na každý kus chleba pita rozložíme dlouhý pruh mletého masa. Veškeré vycpávky rozdělujeme najednou na 3 listy, abychom získali stejnou tloušťku.
5. Přeložte dlouhou rolku, hranu namažte vajíčkem, aby se lepila lépe a nerozvinula.
6. Namažte formu a výsledné role nakládejte do spirály, dostanete koláč ve formě šnek. Namažeme ho vejcem a pošleme ho na pečení asi hodinu, nastavíme teplotu na střední. Pokud horní část dortu začne silně smažit, můžete ji přikrýt fólií nebo pergamenem.
Recepty s arménským lavashem - tipy a triky
• V chlazeném občerstvení se chléb pita stává velmi kulhavý a v tomto stavu připomíná syrové těsto. Nepoužívejte příliš tekuté omáčky, abyste tomu zabránili. Můžete jednoduše namazat chléb pita roztaveným sýrem nebo jeho směs s majonézou.
• Pokud se rozhodnete vařit pita chléb sami, v žádném případě nepoužívejte při pečení máslo. Peleta ztratí pružnost a rozpadne se. V ideálním případě se pita chléb peče v tandyr.
• U studeného občerstvení z pita je nežádoucí používat hodně oleje a mastného masa. Vhodnější jsou štíhlé kousky, ryby, kuřecí prsa nebo maso bez kůže.
• Lavash vyschl a začal se hroutit? Posypte ji čistou vodou (trochu) a vložte ji do plastového sáčku, zmizí. Můžete ji také držet trochu nad hrnec vroucí vody. Parní pára produkt zjemní. A pokud je pita určena pro válcování rolky nebo shawarmy, stačí promazat omáčkou, ale neponáhlejte se točit, nechte ji namočit, dokud nezměkne.
