Pro maximální chuť marinujte svíčkovou nejméně čtyři hodiny, nejlépe přes noc. Ujistěte se, že dřevěné špízy namočíte do horké vody jednu hodinu předtím, než je vaříte, aby nedocházelo k hoření, zatímco se maso vaří. Je-li to žádoucí, podávejte hnědou rýži, orzo nebo kukuřici z celé pšenice, která se vařila ven.
Provede 4 porce
Pro grilovanou chřest:
Složení
- 1 lb čerstvého chřestu
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- ¼ tsp. kóšer sůl
- ½ lžíce. čerstvě mletý pepř
Instrukce
1. Odtrhněte tvrdé konce chřestu. Chcete-li tak učinit, držte oštěp a jemně jej ohněte, dokud nezaklapne na jeho přirozený bod jemnosti. Tím se odstraní spodní třetina kopí.
2. Umístěte chřest do rovné mísy. Nastříkejte s olivovým olejem a posypeme sůl a pepřem, hodí na kabát.
3. Umístěte chřest do grilovací pánve nebo přes hliníkovou fólii rovnoměrně propíchnuté otvory. Grilujte na středně vysokém ohni po dobu pěti minut nebo dokud se na všech stranách nezmění.
Pro kabobové:
Složení
- 1 lb. horní svíčková
- ½ šálku nakrájené cibule
- ½ šálku pomerančové šťávy
- ¼ šálku limetkové šťávy
- 2 polévková lžíce. nakrájený čerstvý česnek
- 1 polévková lžíce. sušené oregáno
- 1 lžička. zemský kmín
- 1 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- ½ lžíce. kóšer sůl
- ½ lžíce. čerstvě mletý pepř
- vápenné klíny (volitelně)
Instrukce
- Smažte svíčkovou veškerý přebytečný tuk a nakrájejte na kostky o velikosti 1½ palce. Umístěte maso do uzavíratelného igelitového sáčku.
- Mícháme společně cibuli, pomerančové a limetkové šťávy, česnek, oregano a kmín. Nalijte maso. Uzavřete vak a jemně protřepte, aby se maso rovnoměrně naneslo marinádou.
- Chill po dobu nejméně 4 hodin.
- Po marinování položte maso suché s papírovými utěrky. Opracujte olivový olej rovnoměrně nad maso, pak posypeme solí a pepřem.
- Závit maso na dřevěné špejle. Grilujte na středně vysokém ohni po dobu 8 až 10 minut nebo do požadovaného stupně shody a otočte každé 2 minuty na vaření po stranách.
- Podáváme s grilovanou chřestovou a limetkovou klíží.
Výměny / volby
- 3 Leanské maso
- 1 tuku
- 1 Zelenina
Výživa
(Informace o výživě zahrnují kabobs a chřest.)
- Kalorie: 262
- Kalorie z tuku: 140
- Celkový obsah tuku: 15,9 g
- Nasycený tuk: 4,4 g
- Cholesterol: 65 mg
- Sodík: 416 mg
- Celkový sacharid: 8 g
- Dietní vláknina: 1,3 g
- Cukry: 4 g
- Protein: 26 g
