Bílé maso z kuřecích prsou je chutným univerzálním produktem, obsahuje minimum tuku a je ideální jak pro nízkokalorické diety, tak pro slavnostní stůl.
Kuřecí řízek je bohatý na vitamíny skupin B, PP, A, H, F, obsahuje hořčík, zinek, železo a mnoho dalších živin pro naše tělo.
Existuje mnoho receptů na vaření kuřecí prsa na pánvi. Zastavme se na tom nejlepším, zajímavém a neobvyklém.
Prsa v pánvi - obecné zásady vaření
Princip vaření kuřecího filé je jednoduchý: pokud jste v obchodě koupili celé tělo, nakrájejte jej a pečlivě oddělte prsa, vyjměte kůži. Pokud jste již připravili filé, okamžitě pokračujte v procesu vaření.
Kuřecí prsa podélně nakrájejte na několik kusů. Takže každá z nich bude tenčí a další porce. Ujistěte se, že udeřil kladivo - to jí dá měkkost. Smažení kuřecích prsou je snadné, je důležité zachovat její šťavnatost a něhu současně. K uchování šťávy ve smaženém bílém masu kuchaři doporučují vaření v těstíčku nebo strouhance. Dalším způsobem, jak se vyhnout suchému prsu při smažení na pánvi, je sůl po vaření. Můžete přidat omáčku nebo majonézu, ale pak maso nebude pečené a dušené.
Prsa v pánvi, smažené v těstíčku
Originální recept na dietní maso. Kuře bude šťavnaté s křupavou krustou. Podáváme s bramborovou kaší, zelení, můžete nalít pikantní omáčku.
Složení:
• dvě vejce;
• kuřecí prsa z jednoho jatečně upraveného těla;
• půl šálku pšeničné mouky;
• česnek podle chuti;
• rostlinný olej, koření, sůl.
Způsob přípravy:
Kuřecí prsa se umyje, nechá uschnout, nakrájí se na plátky tlustší než jeden centimetr. Maso je lehce zbit kladivem, posypané kořením a solí. Česnek prochází lisem, přidává se do masa, míchá se a nechá se marinovat. Vejce bijí dobře. Rostlinný olej se nalije do dobře zahřáté pánve, kousky kuřecího masa se ponoří do rozšlehaných vajec a pak se válí do mouky. Smažte na obou stranách průměrným plynem, dokud se kůra nezmění.
Prsa v pánvi v těstíčku
Kuřecí prsa smažená v těstíčku je jemná a šťavnatá. Toto jídlo je ideální pro dětské menu. Čas na vaření se trochu utrácí, ale dodávka jídla se stává neobvyklou a vynikající.
Složení:
• Kuřecí filé;
• 1-2 stolní vejce;
• Půl šálku mléka;
• mouka;
• Sůl, pepř podle chuti;
• Slunečnicový olej.
Způsob přípravy:
Kuřecí prsíčka se nakrájí na porce, promyje se pod tekoucí vodou. Maso může být z obou stran mírně odpuzeno. Posypeme kořením, solí a necháme chvíli marinovat. V tuto chvíli připravujeme těsto. V miskách rozbijte dvě kuřecí vejce, přidejte mléko a mouku. Beat až do konzistence tekuté zakysané smetany s metla nebo mixér tak, aby neexistovaly žádné hrudky. Pokud jste u vás nenašli mouku, můžete jako těsto použít pouze vejce rozbité mlékem.
Kousky kuřete namočené ve výsledném těstíčku a položte na vyhřívanou pánev s máslem. Smažte na obou stranách zlatou barvu. Na konci smažení může být oheň mírně omezen a filet může být krátce napařen pod víkem. Podáváme s přílohou, čerstvou zeleninou se zelení. Jako aperitiv udělá lehké víno nebo pivo.
Prsa v pánvi s citronovou šťávou
Dalším způsobem, jak se smažit, ale něžné bílé maso, je namočit filet citronovou šťávou. Kuřecí prsa, namočená v citronové šťávě, při smažení v horkém oleji vytváří ochrannou vrstvu, která nedovoluje marinádě odtékat. Proto bude jídlo bohaté a chutné.
Složení:
• jedno kuřecí prsa;
• Půl citronu;
• Koření, sůl podle chuti;
• Rostlinný olej.
Způsob přípravy:
Kuřecí řízek umýt příčně nakrájený na několik kusů o tloušťce ne více než jeden a půl až dva centimetry. Vylisovaná citronová šťáva, zalijeme maso, sůl a nechte namočit. Po 10-15 minutách v pánvi se zahřátým rostlinným olejem střídavě rozložte prsa.
Smažte po dobu pěti minut na každé straně až do zlatohnědé. Pikantní jídlo je připraveno!
Podáváme se zeleninou, konzervovaným hráškem, červenými nebo bílými fazolemi.
Prsa v pánvi ve smetanové marinádě
Neobvykle lahodná kuřecí prsa, předem nasáklá smetanou. Na smažené horké kousky můžete posypat strouhaný sýr, ten se roztaví a jídlo bude chutné.
Složení:
• Čtyři ks. kuřecí prsní řízek;
• Sklenici smetany;
• 5 stroužků česneku;
• Jedna polévková lžíce kari;
• Jedna polévková lžíce olivového oleje;
• Jedna polévková lžíce rostlinného oleje;
• Sůl podle chuti;
• Sýr dle libosti.
Způsob přípravy:
Krém při pokojové teplotě se smíchá s olivovým olejem a šlehačkou. Do výsledné hmoty vložte umyté a rozbité kousky masa. Čistěte v lednici na půl až dvě hodiny. Česnek prochází lisem a smíchán s kari. Kuřecí řízek namočený ve smetanové omáčce, protřený směsí kari a česneku. Rozložte na horkou pánev a smažte na každé straně 5-7 minut. Před podáváním posypte strouhaným sýrem.
Prsa v pánvi se zeleninou a ořechy
Získá se velmi kalorická a výživná kuřecí prsa, která se smaží na kouscích nakrájených vlašských ořechů. Váš domov bude opravdu překvapen a hosté požádají o originální recept.
Složení:
• 4 ks. kuřecí filé;
• 4 lžičky hořčice;
• 200 g loupaných vlašských ořechů;
• 2 stolní vejce;
• Půl šálku mouky;
• 500 g zmrazené míchané zeleniny;
• 100 ml olivového oleje;
• 30 g salátu;
• Oloupat citron;
• Sůl, mletý černý pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Kuřecí filé promyté, sušené, otřeny solí a pepřem. Naneste hořčici a nechte působit 10 minut. Mezitím se vlašské ořechy nasekají a lehce se smaží na pánvi bez oleje. Vejce jsou šlehačkou se šlehačkou nebo míchačkou. Kousky kuřecího masa se poté přelijí moukou, navlhčí se v rozšlehaných vejcích a převalí se na nakrájené vlašské ořechy. Olivový olej se zahřívá ve velké pánvi a kousky prsou jsou smaženy po dobu 7 minut na každé straně.
Připravené filé se rozprostřou na předehřáté misce a nechají se na teplém místě. Zmrazená zelenina se vaří po dobu pěti minut ve vroucí slané vodě, vrhne se zpět do cedníku a zahřeje se na stejné pánvi, kde se smaží prsa. Umyté listy salátu se položí na velký talíř, poté se vyloží kuřecí filé a zelenina. Misku lze ozdobit citronovou kůrou.
Prsa v pánvi - francouzský salát na stole
S přídavkem kuřecích prsou si můžete uvařit opravdu francouzský salát - čerstvý, rafinovaný a zároveň jednoduchý. Pro takové originální jídlo potřebujete nejjednodušší produkty.
Složení:
• čtyři kuřecí prsa;
• 1-2 zelená jablka;
• 1/2 citronu;
• 100 ml sójové omáčky;
• 100 ml majonézy;
• 50 g listů salátu.
Způsob přípravy:
Promyté a sušené kuřecí filé se nakrájí na čtverce o velikosti 2-3 centimetrů. Opatrně smažte, aby se ukázalo, že není suchý. Na konci smažení může být trochu dusnější. Zelené jablko je oloupané a nakrájené na tenké proužky. Aby jablko neztmavlo - posypeme citronovou šťávou. Do porcovaných váz přidejte listy salátu, smažené kousky kuřecího filé, přidejte nakrájené jablko. Na vrchol posypeme drceným ořechem, přidáme majonézu a posypeme sójovou omáčkou. Salát se podává v teplých jednotlivých porcích.
Prsa v pánvi - kuře v omeletu
Kuřecí prsíčka Omelet je klasický recept na bílé maso ze stravy. Jídlo je ideální pro vydatnou snídani a pro pozdní večeři. Kuřecí prsa se tělem rychle vstřebává a nasycuje jej živinami a vitamíny.
Složení:
• 500 gramů kuřecích prsou;
• Čtyři stolní vejce;
• Jedna polévková lžíce pšeničné mouky;
• 100 gramů zakysané smetany střední konzistence;
• Sůl a černý pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Odstraňte kůži z kuřecích prsou a vyjměte kost. Filety jsou zkříženy na polovinu, aby se provedlo několik porcí. Mírně udeřil kladivem nebo tupou stranou nože, každý kus osolte na obou stranách.
Kuřecí kousky na třicet sekund na každé straně se smaží na pánvi, dokud se nezhnědnou.
Pečicí mísa je naolejována a naskládána na kousky kuřecích prsou v jedné vrstvě. Porazte vejce míchačkou nebo šlehačkou, přidejte sůl a mouku. Ještě jednou zamíchejte. Poté nasypte zakysanou smetanou a kořením, důkladně promíchejte. Výsledná omeletová hmota se nalije masem položeným na plech. Pečeme v troubě při 220 stupních. Po 15 minutách by se měla objevit zrudlá kůra - omeleta je připravena!
Prsa v pánvi se valí na jehle
Kuřecí roláda - slavnostní jídlo s originálním sloužením jako studený předkrm a také jako příloha. Uvnitř kuřecí řízek můžete skrýt různé náplně - houby, sýry, slaninu, šunku, švestky, jablko, zelení, česnek a mnoho dalšího. Vše záleží na přání hostesky a preferencích hostů.
Složení:
• 1-1,5 kg filé z kuřecího masa;
• tvrdý sýr;
• Zelení;
• Majonéza;
• sůl;
• Mletý černý pepř;
• Dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• Jakákoli výplň - z čeho vybírat.
Způsob přípravy:
Zelení se umyjí, nechají uschnout a jemně nasekané. Kuřecí prsa nakrájená ostrým nožem rovnoběžným s pracovním kuchyňským stolem na několik tenkých talířů. Plátky masa jsou rozloženy na velké prkénko, solené, přidává se koření, posypané zelení. Poté stohujte vybranou a připravenou náplň. Jsou-li to houby, pak jsou lehce smažené s cibulkou. Pokud je šunka, nakrájejte na malé kousky. Těsně vedle širokého okraje kuřecího filé vložte nádivku. Nakrájejte na plátky sýr.
Začněte od konce, na kterém je vycpávka uložena, svinujte roli. Upevněte dřevěným párátkem a propíchněte maso. Do vyhřívané pánve nalijte olej. Na pánvi se krouží zkroucené rolky a na každé straně smažíme na mírném ohni asi tři minuty. Pak vložte smažené kuřecí rolády do pekáče v troubě. Každý plátek filé je rozmazaný majonézou. Pečicí plech byl umístěn do pece zahřáté na 220 stupňů po dobu 35-40 minut. Kuřecí prsíčka se valí na špízu - připraven!
Prsa v pánvi s omáčkou teriyaki
Pokud již byly všechny oblíbené recepty kuřecích prsou testovány, je tento recept určen právě vám. Bílé maso namočené v sladké a kyselé teriyaki omáčce, které si sami připravíte, vás nenechá lhostejným a domácím. Zkuste, odvážte se, vytvořte!
Složení:
• 600–700 g kuřecích prsou;
• 4 polévkové lžíce sojové omáčky;
• Dvě polévkové lžíce medu;
• Jedna polévková lžíce rajčatové pasty;
• Olivový olej.
Způsob přípravy:
Sojová omáčka se nalije do hluboké mísy, přidá se med a míchá se, dokud se nerozpustí. Poté vložte rajčatovou pastu a vařte na pomalém plynu ne více než pět minut. Nechte vychladnout. Mezitím se prsa maso umyje a podélně rozřeže na porce. Kuřecí prsa se vkládají do chlazené domácí omáčky. Vše je smíšené a ponecháno nasáknout po dobu 10-15 minut. Rostlinný olej se nalije na dobře zahřátou pánev a umístí se kuřecí prsa. Smažte s otevřeným víkem do zlatohnědé barvy.
Ministerská prsa v pánvi
Ministerský kuřecí prsa řízek - ideální pro slavnostní a každodenní stůl. Obzvláště zajímavé pro děti je vyzkoušet kuře v sušenkách. K přípravě pokrmu budete potřebovat bochník - je lepší vzít ne zcela čerstvý - takže bude lépe nakrájet.
Složení:
• Libra kuřecích prsou;
• Dvě stolní vejce;
• Jeden bochník;
• Pepř, sůl, koření - podle chuti.
Způsob přípravy:
Bílý bochník tence nakrájený na malé sušenky. Promyté kuřecí maso je nakrájeno na porce. Poté lehce odlepte kladivem, posypte solí, přidejte koření. V hluboké misce rozbijte vejce, rozšlehejte metla, lehce sůl. Kuřecí prsa se ponoří do rozšlehaného vejce a okamžitě se převalí do připraveného z bochníků chleba. Filé se umístí na dobře zahřátou pánev s rostlinným olejem a smaží se na obou stranách do zlatohnědé barvy. Připraven ministerský recept! Podáváme s jakoukoli přílohou - brambory, špagety, rýže, fazole, zelený hrášek.
Prsa v pánvi - tipy a triky
• Pokud se těsto ukázalo jako hrudky - otřete jej sítem. Z nepřerušené mouky nebude žádná stopa.
• Čerstvé bylinky, při vaření kuřecích prsou, používejte bez stonků.
• Při vaření kuřecí závitky můžete přeskočit fázi smažení. Nezapomeňte však, že při smažení na pánvi můžete zajistit, aby se kousky plněného masa neotevíraly. Chuť se samozřejmě nezmění, ale vzhled se ztratí.
• Pokud na pánvi nebylo předsmažení a poslali jste surový filet do trouby, zvyšte dobu vaření o patnáct minut.
• Formy z tepelně odolného skla by neměly být ukládány do vyhřívané trouby. Taková jídla vložte do studené trouby a prodloužte dobu vaření o deset minut.
• Pro zvýšení chuti prsou používejte speciální koření pro kuřecí maso. To dá misce zvláštní chuť a rafinovanou chuť.
