Nyní, když si pamatujeme naše kořeny a tradice, mnoho lidí dodržuje pravoslavné půst a snaží se udržet rychlé menu; chutná libová jídla pro každý den a na dovolené, na ty nejlepší recepty, na které vás upozorňujeme, není těžké vařit.
Obecné principy štíhlé nabídky
Připomeňme, že v období půstu jedí věřící pouze jídlo rostlinného původu, vyjma ze stravy maso, drůbež, mléčné výrobky, vejce. Pokud jde o ryby a mořské plody, jsou povoleny v určitých dnech půstu a v některých dnech jsou zakázány; Tento problém můžete objasnit v pravoslavném kalendáři. Totéž platí pro další jemnosti: zda je povolen rostlinný olej (církevní slovanský olej), tepelně ošetřené potraviny atd.
V procesu vaření by chudé menu nemělo používat máslo, mělo by být nahrazeno zeleninou. Nezapojujte se do náhrad na bázi sóji.: libová majonéza, sójové maso a podobné výrobky. Často obsahují mnoho škodlivých přísad. Je možné a bez nich přemýšlet o vynikajícím postní nabídce: chutná postní jídla pro každý den a na dovolené, jejich nejlepší recepty jsou recepty na zdravé a zdravé jídlo.
Mnoho jídel lze připravit podle obvyklého receptu, s výjimkou živočišných produktů; jiní jsou s takovými změnami bez chuti. Neměli byste být naštvaní: po staletí naši lidé vytvářejí pestrou nabídku půstu, chutná jídla nalačno pro každý den a dovolenou - nejlepší recepty se často používají, konec konců, koneckonců i mnohem rychlejší dny v roce než apoštoli.
Co může nahradit chudá jídla v nabídce rychlého občerstvení?
Máslo - zelenina.
Mléko - voda nebo arašídové (mandlové, kokosové) mléko.
Maso - luštěniny nebo houby, někdy lilek. Luštěniny jsou velmi výživné, obsahují hodně bílkovin a nahrazují maso z hlediska nutriční hodnoty; lilky a houby dělají jídlo chutnější a uspokojivější; není divu, že ve starověku byly houby nazývány lesní hovězí maso. Podle těchto principů bude snadné vytvořit menu na lačno a vybrat lahodná jídla na lačno pro každý den a na dovolenou; nejlepší recepty, které nabízíme v tomto článku.
V procesu vaření by měla libová jídla dodržovat obvyklé zásady:
• Zeleninu a ovoce dobře umývejte kartáčem v misce a poté pod tekoucí vodou;
• lesní houby by se měly dobře umýt, vložit do malého množství studené vody, vařit po dobu 5 minut, poté vypustit a naplnit čerstvým; teprve poté můžete začít vařit v souladu s recepturou; lesní houby by neměly být nabízeny dětem a starším osobám;
• houby a ústřicové houby umýt dostatečně dobře;
• ryby musí být vyčištěny; chobotnice bez filmů a chrupavek;
• před vařením by měla být prosévá mouka;
• olej a voda by se měly zahřát na pokojovou teplotu, pokud je těsto droždí.
To je vše, co je potřeba, abyste měli na stole lentenové menu - lahodná lentenová jídla pro každý den a na dovolené, jejichž nejlepší recepty potěší děti i dospělé.
A samozřejmě, před zahájením práce, musíte si pamatovat, abyste se modlili.
Recept 1. Zelný salát "Motley"
Lentenové menu, vynikající lahodná jídla pro každý den a na dovolené, nejlepší recepty, které nyní zvažujeme, jsou samozřejmě nepředstavitelné bez salátů a studených předkrmů. Některé z nich jsou známé a vhodné pro každý den, jiné spíše pro slavnostní stůl.
Ingredience
Bílé zelí - 0,5 kg
Mrkev - 1 velká
Jablko sladké nebo kyselé - 1 kus
Bulharský pepř - 1-2 kusy, lépe různobarevné
Čerstvé okurky - jedna malá
Rostlinný olej, lépe zapáchající, jako je hořčice
Sůl
Kmín, arašídy, pikantní greeny - volitelné, jedná se o amatérky
Metoda vaření
Zelí jemně rozdrcené; nastrouhejte mrkev na hrubé nebo speciální struhadlo. Sůl a rmut, tření rukama, dokud nezíská spoustu šťávy. Pokud se vám nelíbí tento způsob „změkčení“ zelí, můžete zkusit šťouchat tloučkem nebo jiným zařízením, které se obvykle používá k rozmačkání brambor v bramborové kaši. Říká se, že se to také ukázalo.
Když zelí a mrkev dají šťávu, odložte je stranou na čtvrt hodiny a připravte zbývající ingredience.
Bulharský pepř tence nakrájíme, okurku nakrájenou na tenké půlkruhy a jablko - na malé plátky. Zkombinujte veškerou zeleninu, promíchejte a naplňte olejem.
Výrazná změna chuti tohoto jídla pomůže různým přísadám. Můžete například posypat salát čerstvým koprem nebo koriandrem a můžete kmín nebo opékané a nakrájené arašídy.
Recept 2. Salát typu "Waldorf"
Lentenové menu, chutné lahodné pokrmy pro každý den a dovolenou, nejlepší recepty na lahodné pokrmy si bez tohoto chutného a zdravého salátu nevadí představit, jsou vhodné pro denní stůl a pro zvláštní příležitosti.
Ingredience
Celer celer - 5-6 kusů
Zelená sladká jablka - 2 velké ovoce
Okurka - 1 malá
Listový salát podle chuti (s výjimkou rukola, která k tomu není vhodná) - 2 dobré hrsti
Konzervy nebo čerstvý ananas - 3-4 podložky
Ananasová šťáva (může ze sklenice) - pár lžiček
Citron - plátek
Vlašské ořechy - hrst
Rostlinný olej - lžíce
Hořčice, může být cereálie - plná lžička
Metoda vaření
Celer dobře opláchněte štětcem a očistěte od pokožky a hrubých vláken. Řezané na tenké plátky přes stonky. Ananas nasekaný nebo nasekaný. Oloupejte jablka a prostřední a rozetřete je ve velkém, okamžitě posypte citronem. Okurka také nakrájená nebo nastrouhaná. Salát trhá ruce docela mělké.
Olej smíchejte s ananasovou šťávou a hořčicí a ochucte salátem. Posypeme ořechy.
Recept 3. "Olivier" s sleděmi
Samozřejmě chci nějak diverzifikovat menu Lenten, chutné postní jídla pro každý den a dovolenou, jejichž nejlepší recepty mohou být vždy užitečné, ozdobí jakýkoli stůl, pokud ukážete představivost. Proto stojí za vyzkoušení a neobvyklé verze obvyklých pokrmů.
Ingredience
Vařené brambory - 6 hlíz
Vařená mrkev - jedna poměrně velká
Nakládané okurky - 2-3 velké
Čerstvá okurka - 1 střední
Apple - 1 střední velikost
Salátová červená cibule - 1 hlava; může být nahrazena pórkem
Zelený hrášek - sklo
Kukuřice v konzervě - půl šálku, volitelné
Velký sledě - 1 ryba nebo střední balení konzerv "Sleď v oleji"
Zelení podle chuti
Citron - plátek
Hořčice, může být zrno - 1 lžička
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce (olej si můžete vzít z konzerv)
Metoda vaření
Brambory a mrkev vařte v uniformě, dokud nejsou připraveny, vychladněte ve slupce, poté oloupejte a nakrájejte na malé kostky.
Cibule skartovat. Pokud se rozhodnete pro pór, nakrájejte jej tenkými kroužky.
Okurky nakrájené na malé kostky, jemně třete jablko.
Sleď sledě nebo vyjměte z oleje a nasekejte to také, docela jemně, snaží se vyhnout se dostat do kosti salát.
Všechny ingredience zkombinujte v salátové misce, lehce osolte (nezapomeňte, že sledě jsou slané!). Máslo z konzerv nebo obvyklého dobrého rytmu vidličkou s hořčicí, přidejte několik kapek citronové šťávy. Salát ochutíme touto omáčkou a necháme stát. Pokud je to žádoucí, posypeme nasekanou zelení.
Recept 4. Salát s tresčími játry "Filippovki"
Tento salát může být dobře použit jako chudé prázdninové jídlo, protože je velmi chutné a jistě osloví všechny hosty, s výjimkou snad těch nejchudších.
Ingredience
Tresčí játra - 1 standardní plechovka
Černý toastový chléb
Salátová cibule - 1 hlava
Nakládaná okurka - pár středně velkých kousků
Metoda vaření
Odstraňte tresčích jater ze sklenice, setřete přebytečný olej a jemně oddělte nožem nebo vidličkou na malé kousky.
Chléb nakrájejte na malé krutony a dobře je osušte v suché pánvi.
Salátová cibule nakrájená velmi jemně, nasolená okurka, také drcená, můžete dokonce nastrouhat.
Velmi pečlivě promíchejte všechny ingredience, v případě potřeby přidejte lžičku oleje ze sklenice.
Samozřejmě, pokud mluvíme o postní nabídce, výborných postních jídlech pro každý den a na dovolené, nejlepší recepty jsou daleko od salátů, ale také teplých jídel, pečiva a dezertů. Pokrýt všechno je prostě nemožné. Nicméně vám stále nabízíme několik příkladů teplých, štíhlých jídel pro každý den, z nichž některé jsou docela vhodné pro slavnostní stůl.
Recept 5. Plněná chobotnice
Myslím si, že toto je jedno z nejúžasnějších postranních vánočních jídel (tj. Na adventní Vánoce), které mohou ozdobit novoroční stůl pro ty, kteří nechtějí tuto noc rozbít půst.
Ingredience
Vyčištěné olihně - 2 kusy
Dlouhozrnná rýže - sklo
Vařené a zmrazené krevety - 2/3 šálku oloupané
Česnek - 1 hřebíček
Rajčatová pasta - 2 lžíce; je to pro barvu. Můžete přidat trochu kari nebo šafrán.
Rostlinný olej
Krevety lze nahradit sklenicí zeleniny: sekanou paprikou, strouhanou mrkví, hráškem, kukuřicí atd.
Metoda vaření
Vařte drobivou rýži, do ní smíchejte lžíci rajčete nebo trochu kari, abyste získali krásnou barvu.
Krevety kůra, nakrájíme na tři části. Česnek velmi jemně nasekaný. Zahřejte olej na pánvi s hlubokým smažením a zahřejte v něm česnek, snažte se jej smažit. Pokud to nevyšlo, stačí ho chytit na talířek, bude to potřeba později. V česnekovém másle jemně protřepejte krevety, doslova minutu a půl. Smíchejte s česnekem a rýží.
Naplňte rýži připravenými chobotnicemi. Vložte je do kastrolu nebo kastrolu a nalijte na ni horkou vodu. Vmíchejte do ní lžíci rajčatové pasty nebo kapku kari. Vařte na mírném ohni pod víkem po dobu 2 minut.
Recept 6. Plněné zelí s lososem
Na zimu, Vánoce, půst, základ nabídky půstu, která zahrnuje lahodné pokrmy pro každý den a během dovolené, nejlepší recepty jsou vydatná jídla s rybami, mořskými plody a cereáliemi. Jeden z nich - plněné zelí.
Ingredience
Přírodní losos - 1 plechovka
Rýže - půl šálku
Mrkev - 2 malé kořeny
Zelí - požadovaný počet listů; Můžete použít čínské zelí.
Rostlinný olej
Rajčatová pasta
Metoda vaření
Vařte rýži do poloviny, vařte s jednou mrkví, nastrouhanou na nejmenší terke.
Připravte listy zelí: vyberte dostatečně velké celé listy, odřízněte hrubé části nožem, v případě potřeby lehce odlepte. Pokud používáte salát, je to dost; Bílé listy zelí musí být ponořeny na minutu ve vroucí vodě.
Vyjměte lososa ze sklenice, vyjměte kosti a rozdrťte ryby vidličkou. Smíchejte s rýží. S tímto nádivkem naplňte rohlíky zelí, sbalte si obálky a dušte v hlubokém kastrolu nebo nízkém kastrolu, přelijte omáčkou.
Pro omáčku smíchejte rajčatovou pastu, vodu z sklenice na losos, rostlinný olej a druhou mrkev, nastrouhanou nebo nakrájenou na plátky.
Toto jídlo má mnoho možností. Nemůžete například zabalit nádivku do zelných listů a nakrájejte zelí na čtverce, vše promíchejte, nalijte stejnou omáčku a dušené maso. Můžete si vzít jiné konzervy. Místo ryb můžete do rýže přidat i zeleninu nebo jen smaženou cibuli.
Recept 7. Zelenina "Chutné lusky"
Vynikající jídlo nalačno pro každý den, levné a zdravé.
Ingredience
Zmrazené zelené fazolky - 200 g
Zmrazené žampiony - 200 g
Zmrazené sladké papriky - 100 g
Rostlinný olej
Česnek - 1-2 stroužky, volitelné
Cibule - půl cibule, volitelná
Sůl
Metoda vaření
Veškerou zeleninu dejte do kastrolu s rostlinným olejem, solí a vařte pod víkem, dokud fazole nezmění barvu. Pokud chcete, můžete otevřít víko a zeleninu lehce smažit. Někteří lidé také rádi posypou mleté krutony a lehce je smaží.
Toto jídlo lze samozřejmě připravit z čerstvé zeleniny, nikoli ze zmrzliny. Fazole se však musí předem vařit a nakrájet na malé kousky.
Recept 8. Pearl "Vyživující"
Ingredience
Perlový ječmen - sklo
Suché houby - hrst (může být nahrazena houbami nebo žampiony, 300 g)
Rostlinný olej
Arašídy - půl šálku
Metoda vaření
Suché houby namočte. Čerstvé - umýt a v případě potřeby vyčistit.
Namočte suché houby, umyjte, nakrájejte a vařte, dokud se nevaří v malé vodě. Opláchněte ječmen pearl, nalijte ho do termosky a hodinu vařte vroucí vodou. Poté vyjměte do hrnce, v případě potřeby přidejte vroucí vodu, houby a sůl. Vařte, dokud není cereálie hotová - obvykle asi 30 minut.
Hotovou kaši osolíme a posypeme praženými arašídy.
Namísto hub nebo společně s houbami můžete kořenit ječmen jakoukoli dušenou zeleninou nebo smaženou cibulkou.
Recept 9. Zrazy mrkev a červená řepa
Obvykle je toto jídlo oblíbené u dětí, protože se zdá být docela sladké.
Ingredience
Mrkev - 2 velké kořenové zeleniny
Řepa - 2 střední
Rozinky bez semen - sklo
Sušené meruňky - sklenice
Semolina - půl šálku
Mouka - 3 až 4 polévkové lžíce (nebo méně)
Sůl
Drobečková navigace
Rostlinný olej
Metoda vaření
Vařte mrkev a řepu, přeskočte je (jednotlivě!) Pomocí mlýnku na maso nebo je nasekejte jiným způsobem, například nastrouhejte na jemném struhadle.
Mleté a sušené meruňky (pokud je to těžké - po namočení). Smíchejte s malým množstvím mrkve. Jedná se o náplň červené řepy.
Raisin namočit je náplň pro mrkev.
Do řepy a mrkve naplňte krupici, trochu soli, promíchejte a nechte stát. Pokud výsledné „těsto“ není lepeno, přidejte mouku, ale ne moc.
Z mrkve vytvořte „ploché koláče“, dejte rozinky, uzavřete zrazy a okamžitě najeďte na strouhanku. Také tvoří zrazy z řepy plněné sušenými meruňkami a také obalované.
Fry zrazy v rostlinném oleji až do krásné kůry.
Recept 10. Kastrol brambor s houbami
Ingredience
Brambory - 6 kusů střední velikosti
Žampiony nebo hlívy ústřičné - 300 g
Cibule - 1 velká cibule
Rostlinný olej
Sůl
Metoda vaření
Oloupejte brambory a nakrájejte na tenčí plátky.
Cibule nakrájená na tenké půlkruhy, houby - na malé kousky. Sůl a dušená cibule s houbami a máslem.
Vložte polovinu brambor do mastné pekáče, lehce posypeme, na ně - houby a cibuli, přikryjeme vrstvou brambor, lehce posypeme solí.
Před pečením brambor vše pečte v peci při teplotě 150 stupňů pod fólií, poté fólii vyjměte, zvyšte teplotu na 220 stupňů a vyčkejte na krásnou kůrku.
Recept 11. Zelí snack
Ingredience
Voda - 6 sklenic
Rostlinný olej - 1 šálek
Ocet 9% - 1 šálek
Sůl - 3 polévkové lžíce
Česnek - 1 hlava
Zelí - 4 kg
Mrkev - 4 kusy
Řepa - 2 kusy
Hrách z černého pepře, koření, bobkový list - podle chuti
Metoda vaření
Voda kombinovaná s octem, olejem, solí, přidejte bobkový list a pepř, vařte. Zelí je libovolné, ale nakrájené na středně velké, nastrouhaná mrkev a červená řepa, můžete na čínském mrkvi pro mrkev speciální. Míchejte zeleninu a zalijte horkou marinádou. Lehce stiskněte (nezasahujte!) A nechte jej na teplém místě po dobu jednoho dne.
Recept 12. Mrkev a citron košíček
Není pochyb o tom, že v nabídce Postní, protože se jedná o vynikající postní jídla pro každý den a dovolenou, by měly být zahrnuty i nejlepší recepty na pečení. Koneckonců, něco chutného na čaj je skutečným potěšením pro celou rodinu.
Ingredience
Mouka - 200 g
Mrkev - 200 g
Olivový (kukuřičný) olej - 10 stolů. lžíce
Citron - polovina průměrného ovoce
Cukr - 1 šálek
Vlašské ořechy - sklenici oloupané (lze ji nahradit kandovaným ovocem nebo rozinkami, nebo dokonce dát dohromady dohromady)
Soda - půl lžičky nebo méně
Metoda vaření
Oloupejte mrkev a nastrouhejte je velmi jemně. Odstraňte chuť z poloviny citronu a nasekejte ji. Vylisujte šťávu ze stejné poloviny citronu, vložte do ní malé množství sody a zbytek nalijte do mísy. Tam nalijte sklenici vody, másla, hašenou sodu, nalijte mouku a cukr a hnějte těsto.
Sušte ořechy na pánvi a nasekejte nožem. Přidejte těsto a ořechy (kandované ovoce, rozinky ...) do těsta, promíchejte a dejte do tukové formy, aby těsto při pečení trochu stoupalo.
Pečeme asi 180 stupňů asi hodinu. Ochota zkontrolovat hořák.
Recept 13. Berry sorbet
Ingredience
Zmrazené bobule (samozřejmě můžete i čerstvé) - 400 g
Cukr - podle chuti, ale obvykle kolem sklenice
Metoda vaření
Z litru vody a sklenice (nebo více, pokud chcete sladší dezert), vařte cukrový sirup.
Plody opláchněte, nikoli rozmrazením, pod proudem studené vody a nalijte do horkého sirupu. Přiveďte k varu, rozdrťte bobule a nechte vychladnout pod víkem.
Chlazený vývar napusťte do nádoby k zamrznutí a vložte do mrazničky. Každých 15 minut vyjměte nádobu z mrazničky a zmrzlinu důkladně promíchejte vidličkou, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Zapůjčené menu, jídla pro každý den. Tipy a tipy
- Asi nejdůležitější věcí v menu Lenten je vaření takovým způsobem, že jídla jsou docela výživná, obsahují potřebné vitamíny a mají výraznou chuť.
- Je nutné použít více luštěnin: nejen rychle nasycují, ale také obsahují spoustu bílkovin, konkrétně ti, kteří se postí a vegetariáni obvykle trpí jeho nedostatkem.
- Rozpadavé cereálie - skvělé řešení pro půst. Jejich chuť lze doplnit smaženou cibulkou, nakládanými okurkami, nakrájenou zelení, žampiony, dušenou nebo smaženou zeleninou. Například, rýže jde dobře s mrkví a hráškem, pohanka s cibulí nebo nakládané okurky, kaše je dobrá s houbami. Dává smysl věnovat pozornost obilovinám, jako je kuskus, quinoa nebo bulgur, jsou velmi užitečné a jsou ideální pro příspěvek.
- Zelenina by neměla být vystavena příliš dlouhému tepelnému ošetření, pak bude mít více vitamínů.
- Nezapomeňte na čerstvou zeleninu a ovoce, potřebují doplnit jakékoli jídlo, pak příspěvek bude radost a ve prospěch duše.
