Mléko a kyselý reflux
Máte pocit refluxu kyseliny po jídle určitých jídel nebo potravin? Váš reflux může mít určitou dietní linku.
Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, můžete například zaznamenat širokou škálu příznaků zažívacího traktu, včetně pálivých záhy.
Obvykle se vyhnete tomu, aby potraviny, které obsahují laktózu, stačily k usnadnění vašich příznaků. Je důležité poznamenat, že nesnášenlivost laktosy přímo nezpůsobuje pálení žáhy nebo kyselý reflux. To jsou další příznaky, které mohou nebo nemusí zhoršit váš reflux.
Co říká výzkum
Studie zveřejněná v roce 2011 posuzovala vztah mezi kravským mlékem a kyselým refluxem. Při vystavení mléku mělo 72 z 81 účastníků potíží s trávením, jako je reflux kyseliny.
Tito účastníci dostali lék nazvaný omeprazol, který snížil žaludeční kyselinu. Dokonce i s léčivými přípravky, 27 z těchto účastníků stále projevovalo příznaky.
Výzkumníci pak vyloučili mléčné výrobky ze stravy. Výsledek? Výzkumníci dospěli k závěru, že alergie na mléko a gastroezofageální refluxní choroby (GERD) jsou spojeny. Všichni účastníci prokázali významné zlepšení svých symptomů po odstranění mléka ze stravy.
Jaké jsou výhody mléka?
Klady
- Některé mléčné výrobky obsahují probiotika.
- Probiotika mohou pomoci při trávení.
- Mléko je dobrý zdroj vápníku.
Nedopusťte mlékárny dosud. Pokud nejste alergičtí nebo citliví na mléčné výrobky nebo trpíte nesnášenlivostí laktózy, může být přínosem pro přidávání mléčných výrobků, jako je jogurt, do vaší stravy. Mnoho jogurtů obsahuje probiotika nebo "dobré" bakterie, které mohou zlepšit zdraví střev. Probiotika mohou také pomoci s trávením.
Probiotika ukázaly, že pomohou s následujícími podmínkami:
- syndrom dráždivého střeva
- gastrointestinální rakovina
- zánět žaludku
- průjem
Další studie jsou zapotřebí k plnohodnotné analýze probiotik a jejich možným pozitivním účinkům na kyselý reflux. Zeptejte se svého lékaře, jestli jíst jogurt nebo užívat probiotické doplňky může pomoci s vaší refluxní příznaky.
Obecně platí, že mléčné výrobky jsou také dobrým zdrojem vápníku a vitamínu D, ačkoli tyto přínosy nesmí převážit potenciální nárůst příznaků.
Rizika a varování
Mnoho lidí může konzumovat mléčné výrobky bez nežádoucích vedlejších účinků. Rostoucí počet lidí na celém světě však projevuje nesnášenlivost a alergie na širokou škálu potravin, včetně mléka.
Alergie na mléko, nejčastěji u dětí, ale stále přítomná u dospělých, může mít závažné vedlejší účinky po kyselém refluxu. Pokud máte podezření, že vy nebo vaše dítě trpíte alergií na mléko, měli byste okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Silná alergická reakce na mléko může vést k anafylaxi.
Symptomy anafylaxe zahrnují:
- kožní vyrážka a kopřivka
- otok rtů, jazyka nebo hrdla
- potíže s dýcháním
- sípání
- závrať
- mdloby
- bolest břicha
- zvracení
- průjem
Mléko nahrazuje kyselou refluxní úlevu
Pokud si myslíte, že mléčné výrobky přispívají k vaší kyselinovému refluxu, eliminace je prvním krokem. Možná zjistíte, že časem máte méně touhy po mléčných výrobcích obecně. Můžete také zvážit pokus o nahrazení mléka. V současné době najdete alternativu pro většinu mléčných výrobků na trhu.
Zatímco mnohé z těchto náhrad jsou často velmi zpracované, s dlouhým seznamem složek, jsou obvykle vyrobeny z ořechů nebo jiných rostlinných materiálů a mohou poskytnout další výhody vlákniny, rostlinných tuků a méně živočišných tuků.
Můžete najít alternativy pro většinu mléčných výrobků v obchodech s přírodními potravinami nebo ve zdravotnictví v mnoha obchodech s potravinami. Zkontrolujte štítky pečlivě. Většina náhrad je vyrobena ze základny:
- sója
- mandle
- kešu
- len
- rýže
- konopí
- kokosový ořech
Mezi oblíbené značky patří:
- Kite Hill
- Tofutti
- Hedvábí
- Celá sója
- Následuj své srdce
- Zemní rovnováha
- Soyage
- Rice Dream
- Soy Delicious
Mnoho řetězců obchodů s potravinami nyní vyrábí vlastní verze nezdravých mléčných výrobků a dalších potravin.
Jak vařit s náhražkami mléka
Většina mléčných náhrad, zvláště čistého mléka, může být použita v poměru 1: 1 při vaření. Neosladené verze mají tendenci být nejnepříznivější pro chuť. U ostatních mléčných výrobků se učení o provazu postará jen o malý pokus a omyly.
Zde jsou některé běžné mléčné přísady a jak je vytvářet z alternativních forem.
- Podmáslí. Přidejte jednu lžíci octa do šálku sójového mléka nebo jiné alternativy.
- Ricotta. Rozpadat a sezónně tofu.
- Odpařené mléko. Nasypte mléko na krb, dokud nebude sníženo o 60 procent.
- Sladké kondenzované mléko. Smíchejte jedno šálek odpařeného neředěného mléka s 1 1/4 šálku cukru.
- Smetana. Použijte plnotučné kokosové mléko v poměru 1: 1.
- Parmazán. Použijte nutriční droždí jako náhražku 1: 1.
Sečteno a podtrženo
Vedení jídelního deníku může být dobrým způsobem, jak zjistit, zda mléko způsobuje nebo zhoršuje vaše příznaky refluxu. Pokud vidíte odkaz, zkuste odstranit potraviny, které obsahují mléko (sýr, jogurt, máslo, mléko a mléčné vedlejší produkty) z vaší stravy, abyste zjistili, zda se váš reflux zlepšuje. Setkání s dietologem vám také pomůže se změnami stravy nebo eliminací mléka.
Podívejte se na svého lékaře, pokud se Váš reflux kyseliny vyskytuje více než dvakrát týdně po delší dobu. Pokud změna stravy nefunguje, požádejte svého lékaře o možnosti léčby. Mohou s vámi spolupracovat, aby vám určili nejlepší léčebný plán.
