Cuketa lecho je neobvyklé, ale velmi chutné občerstvení.
Můžete vařit jídlo kdykoli během roku.
Podle chuti připomíná squash lecho zeleninový guláš nebo kaviár, podle toho, jaké ingredience se v receptu používají.
Cuketa lecho je nízkokalorické jídlo.
Zásady vaření cukety lecho
Povinnými ingrediencemi jsou paprika, cuketa, rajčata a cibule. Často přidejte koření, byliny.
Rajčata musí být červená a zralá. Je lepší zvolit mladé plody cukety. Chybí semena a kůže je jemná a něžná. Mladí cukety šťavnatější a vyžadují méně času na vaření. Pokud jsou k dispozici zralé plody, je třeba je zbavit husté slupky a semen.
Zelenina musí být umytá, sušená, nařezaná, vařená.
Sůl a cukr se přidávají podle chuti.
Existují možnosti lecho s octem a bez. Pokud je v receptu obsažen ocet, musí být složka přidána na konci vaření.
Lecho na zimu nalít na sterilizované banky. Další možnost pokrmu k léčbě přátel ihned po jeho přípravě.
Cuketa lecho se zakysanou smetanou
Ingredience
kmín - 15 g.
Vařená klobása - 260 g.
zralá rajčata - 700 g.
mouka - 24 gr.
sůl - 4 gr.
zakysaná smetana - 220 g.
loupané cukety - 365 gr.
cibule - 30 gr.
Bulharský pepř - 115 g.
slunečnicový olej - 40 ml
Metoda vaření
Umyjte rajčata. Plátky kostek.
Pepř bez příček a semen. Řezané do čtverců.
Cibule zbavená z horní vrstvy. Mletá sláma.
Nalijte olej do hrnce. Zahřejte se Nalijte cibuli. Fry.
Přidejte nasekané papriky.
Nakrájejte cukety. Vložte do hrnce zeleninu.
Přidejte plátky rajčat. Směs se vaří asi 20 minut.
Nalijte kmín. Posypeme solí. Míchejte hmotu.
Smažte mouku v horkém oleji. Přidejte zakysanou smetanu. Vařte dobře.
Hotová zálivka nalijte zeleninovou směs. Zahřejte se.
Nakrájejte klobásu na kostky. Fry.
Na konci vaření přidejte lecho.
Salát se cuketou podávaný horký.
Cuketa lecho v pomalém sporáku
Ingredience
mladá squash - 340 gr.
Bulharské papriky - 580 gr.
rajčata - 550 g.
cibule cibule - 340 gr.
Zelený hrášek - 6 ks.
olivový olej - 70 ml
Laurel listy - 2 ks.
sůl - 18 g.
cukr - 60 g.
ocet - 16 ml
nasekaný červený pepř - 4 gr.
Metoda vaření
Oloupejte mrkev pomocí škrabky. Opláchněte. Nechte uschnout. Rošt na středním struhadle s brčka. Vložte multicast.
Omyjte a osušte papriky. Ořízněte stonek a odstraňte semena.
Řezané do čtvrtí. Rozemelte širokou slámu. Účtování na mrkev.
Cibule odřízla plevy. Skartujte tenké prsteny se skartovačem. Umístěte do kontejneru pro více hráčů.
Umyjte squash ve vodě. Řez na poloviny. Broušení půlkruhů. Rozložte na zeleninovou směs.
Zapněte režim „Kalení“ na 30 minut. Zelenina se usadí a vytvoří šťávu.
Omyjte rajčata vodou. Zbavte se stonku. Část mixéru rajčat purirovat. Zbývající rajčata nakrájejte na plátky. Vložte směs.
Nalijte olej. Posypeme potřebným množstvím soli. Pepř to.
Přidejte cukr. Míchejte horkou hmotu.
Dušte lecho z tykve po dobu 18 minut.
Otevřete víko. Posypeme pepřem. Nalijte ocet. Dejte list vavřínu.
Miska vařte 42 minut.
Umyjte sklenice a víčka, přidržte páru.
Zeleninová směs se umístí do připravených nádob. Uzávěry uzavřete zákrutem.
Otočte kontejnery. Zabalte ručník. Skladujte v této formě až do konečného ochlazení.
Cuketa lecho s houbami
Ingredience
rajčata - 1,05 kg
papriky - 720 g
cuketa - 1,25 kg
sůl - 28 g
rafinovaný rostlinný olej - 105 ml
ocet - 95 ml
žampiony - 570 g
cibule - 430 g
cukr - 125 g
Metoda vaření
Umyjte rajčata. Odstraňte stonek. Buničina s kůží nakrájenou na kousky. Drtit v mixéru. Rajčatová kaše vložená do pánve.
Přidejte cukr. Sůl
Nalijte do rostlinného oleje.
Kapacita s přísadami pro vložení do sporáku. Přiveďte směs k varu. Snižte teplo. Vařte lecso cuketa 12 minut, odstraňte pěnu.
Umyté a loupané papriky nakrájené na kousky. Vložte do vroucí směsi.
S cuketou odříznutou kůži. Oloupané ovoce nakrájené na malé kostky. Vložte pan. Zamíchejte.
Cibule bez slupek slámy. Dejte si salát.
Syrové houby nakrájené na tenké talíře. Přidejte do směsi.
Vaření lecho po dobu 35 minut za stálého míchání tak, aby nedošlo ke spálení zeleniny.
4 minuty před připravené nalít ocet.
Uspořádejte salát ve sterilních nádobách. Zakryjte sterilními uzávěry. Zabalte se na noc.
Podávejte voňavou svačinu se bramborami.
Cuketa Lecho s mrkví
Ingredience
Větvičky petrželky - 40 g
Vinný ocet - 55 ml
Cukr - 170 g
Sůl - 34 g
Slunečnicový olej - 255 ml
Pálivé papriky - 8 g
Česnek - 24 zubů.
Mrkev - 1,1 kg
Rajčata - 0,45 kg
Cibule - 0,35 kg
Bulharský pepř - 0,65 kg
Tykve - 2,76 kg
Metoda vaření
Oloupejte cibuli. Nakrájíme na kostky. Smažte v horkém oleji, dokud nezměkne.
S mrkví odříznutou horní vrstvu. Opláchněte. Rošt se středními otvory. Dušte v oleji po dobu 8 minut.
Rajčata omyjte tekoucí vodou. Nakrájíme na kousky. Procházejte mlýnkem na maso.
Papriky zbavují stonku semeny. Nakrájíme na proužky.
Mladé cukety opláchněte kůží studenou vodou. Nakrájíme na proužky.
Česnek zbavený slupky. Přeskočte česnekem.
Do kotle nalijte zbývající olej.
Zaúčtování veškeré připravené zeleniny.
Přidejte cukr. Sůl
Přiveďte cuketu s mrkví k varu.
Přidejte ocet.
Vařte na 35 minut na mírném ohni.
Minutu před koncem vaření přidejte jemně nasekané větvičky petrželky.
Po sterilizaci vložte připravenou hmotu do teplých nádob. Hermeticky uzavřená plechová víčka.
Zakryjte vzhůru nohama přikrývkou.
Cuketa lecho bez octa na zimu
Ingredience
rajčata pozdních odrůd - 3,35 kg
sůl - 37 g
žluté papriky - 800 g
granulovaný cukr - 260 g
česnek - 37 g
směs mletých paprik - 12 g
cuketa - 300 g
Metoda vaření
Rajčata omyjte studenou vodou. K odstranění stonku použijte nůž.
Část rajčat nakrájíme jemně, zbytek - velký.
Oloupejte cuketu, nakrájejte na kostky.
Opláchněte žluté papriky vodou. Vystřihujte osivo. Řezané do prstenů.
Oloupejte česnek. Důkladně opláchněte vodou. Přeskočte česnekový pudink.
Jemně nakrájená rajčata, cukety a plátky papriky vložené do hluboké pánve. Vařte 9 minut.
Přidejte velké kousky rajčat.
Sůl Nalijte cukrovou směs paprik.
Vařte lecho dalších 30 minut.
Nádoby sterilizujte v troubě spolu s víky.
Horké lecho cukety nalít do bank. Srolovat se Otočte kontejnery. Zabalte přikrývku.
Ochlaďte na pokojovou teplotu. Pošlete do suterénu.
Před podáváním přidejte olivový olej a jemně nakrájenou cibuli.
Cuketa lecho s vejci
Ingredience
Červený pepř (mletý) - 1 g
Olivový olej - 22 ml
Žluté papriky - 1,16 kg
Tuk - 50 g
Rajčata - 0,2 kg
Tykev - 0,39 kg
Cibule - 145 g
Česnek - 4 zuby.
Vejce - 8 ks.
Petržel (zelená) - 80 g
Sůl - 12 g
Metoda vaření
Tuk nasekejte na plátky. Fry. Přidejte máslo.
Cibule a česnek zbavený plevy. Mletá sláma. Přidejte do slaniny.
Vyjměte papriky z jader se semeny a stonky. Grind kostky buničiny. Nasaďte na směs slaniny, cibule a česneku. Dušte 11 minut.
Omyjte rajčata ve studené vodě. Nakrájíme na plátky. Dejte na pánev.
Přidejte sůl. Pepř to. Směs vařte na mírném ohni.
Cuketu umyjte vodou. Nakrájíme na malé kousky. Nalijte do směsi a připravte se na pánvi.
Vejce k pohonu do samostatné nádoby. Beat hodně.
Nalijte vejce do zeleninové směsi. Jemně zamíchejte. Vařte do husté hmoty.
Připravené lecho z cukety s vejci podávané s petrželkou.
Cuketa Lecho s česnekem
Ingredience
15 stroužků česneku
0,980 kg papriky
2 kg cukety
115 ml rostlinného oleje
0,42 kg těstovin z rajčat
6 černých pepřů
3 listy vavřínu
120 ml octa
160 g cukru
22 gramů soli
Metoda vaření
Odstraňte kůru z cukety a odstraňte semena. Opláchněte vodou. Plátky kostek.
Opláchněte sladký pepř. Odstraňte semena. Řezané na silné proužky.
Umístěte rozdrcené cukety a papriky do hlubokého hrnce.
Posypeme cukrem.
Přidejte sůl.
Směs se smísí s rostlinným olejem.
Dejte rajčatovou pastu.
Nalijte 2 sklenice vody.
Zamíchejte vonnou směs. Vařte 45 minut.
Na konci vaření nalijte pepře.
Dejte bobkový list.
Přidejte nakrájenou pažitku.
Nalijte ocet.
Horké lecho ze cukety balené do sterilizovaných nádob.
Role kontejnerů s víky.
Ochlaďte to. Vložte spíž.
Naneste lecho s česnekem po 2 týdnech tak, aby bylo jídlo naplněno aroma česneku.
Cuketa lecho se slaninou
Ingredience
sádlo - 55 g
uzená slanina - 145 g
sůl, černý pepř a koření - podle chuti
rajčata - 650 g
mladé cukety ovoce - 430 g
klobása - 165 g
sladké červené papriky - 230 g
cibule - 55 g
Metoda vaření
Oloupejte slupky z cibule. Opláchněte. Kotleta hole.
Vložte tuk do pánve. Melt. Hnědá hnědá horká cibule.
Obarvená rajčata. Odstraňte pokožku. Nakrájíme na kostky. Dejte hmotu na příď.
Opláchněte cukety. Nakrájíme na kousky stejné velikosti. Nalijte do pánve. Dušené maso
Odstraňte semena ze sladké papriky. Opláchněte vodou. Kotleta hole. Přidejte k rajčatům.
Nalijte 80 ml vody.
Dejte koření.
Směs se vaří asi 18 minut.
Z hrudníku odstranit kůži. Skartujte příspěvky.
Nakrájejte klobásu na proužky.
Přidejte maso do zeleniny. Dušte 10 minut.
Sůl Vylijte pepř.
Podávejte horké občerstvení na večeři s rýží.
Cuketa Lecho: Triky a tipy
- Doba vaření závisí na síle použitého multicookeru: čím menší je výkon, tím delší je požadovaný čas.
- Salát z cukety s rajčatovým pyré ztenčí a nakrájená rajčata - silnější.
- Zelený pepř v červené šťávě vypadá mnohem krásněji.
- Banky mohou být drženy nad párou v procesu přípravy salátu v pomalém hrnci s otevřeným víkem.
- Rajčata se mele v mlýnku na maso. Ale pokud to uděláte pomocí mixéru, dostanete méně postříkání a špinavé nádobí.
- Během vaření ztrácí houby část svého objemu.
- Pokud recept navrhuje použití divokých hub, uvařte je ve 2 vodách a vyhoďte je do cedníku. Pak nebude salát příliš vodnatý.
- Směs ve varném procesu musí být neustále míchána. To platí zejména o salátu, který se připravuje v smaltované nádobě.
- Cuketa lecho je ideální pro těstoviny, brambory, masová jídla, rýži.
- Milovníci pálivé chuti můžete do lecha přidat lusky červené papriky.
- Salátové máslo lze nahradit slaninou.
- Pokud se v receptu používá jablečný ocet, doporučuje se použít hřebíček. Lecho bude mít jedinečný zápach.
- Česnek lze nahradit jemně nastrouhaným křenem. Do zeleninové směsi by pak měly být přidány nasekané ořechy.
- Lecho s masem bude chutnější, pokud budete jíst horké jídlo.
- Pokud je lecho složeno z fazolí, bude se produkt muset vařit zvlášť, dokud nebude připravena na polovinu.
- Zeleninová hmota může být dušená solí, kořením a máslem, ale na konci vaření je lepší přidat zeleninu. Ocet je žádoucí aplikovat po vypnutí ohně.
- S lecho můžete vařit lahodná míchaná vejce.
- Pokud předvaríte mrkev a poté nasekáme a smažíte, bude chuť salátu lepší.
- Lecho na zimu je třeba vyzkoušet po 2-3 týdnech po přípravě. Pokud otevřete sklenici salátu dříve, jídlo bude vypadat nevýrazně a nebude příliš chutné. Ostatně zelenina ještě není plně nasycena kořením.
- Chcete-li rozšířit chuť lecho, můžete použít bazalku a papriku.
