Co vařit holení?
Samozřejmě s bramborami!
Toto nádherné duo se nikdy neobtěžuje a existuje obrovské množství možností vaření.
Paličky s bramborami - obecné zásady vaření
Hlavní přednosti dolní končetiny jsou stejný tvar a velikost kusů. Jsou ideální pro dušení, pečení, smažení a dokonce i grilování, kromě toho, že nevyžadují řezání, což šetří čas. Přítomnost pokožky vám umožní získat chutnou krustu, která dává misce atraktivnější vzhled.
Před vařením stopky s bramborami je třeba kousky masa omýt a osušit ručníkem. A aby bylo jídlo jemnější a šťavnatější, můžete marinovat kousky na několik hodin kořením, sojovou omáčkou, zakysanou smetanou nebo majonézou. Brambory jsou loupané a nakrájené na plátky, jak je uvedeno v receptu nebo podle přání.
Častými společníky holeně s bramborem jsou: cibule, mrkev, paprika, houby, rajčata. Jako náplně použijte krém, majonézu, máslo, zakysanou smetanu. Ale můžete vařit ve vlastní šťávě, například v rukávu nebo pomalém sporáku.
Koření je přesně to, na čem záleží chuť konečného jídla. Můžete použít všechny druhy papriky, hotové směsi pro kuře nebo brambory, aromatické byliny, chmelové papriky, obecně vše, co najdete v kuchyni. Pokud ale dáváte přednost přirozené chuti produktů, můžete sůl omezit.
Recept 1: Paličky se bramborami v troubě se sýrem
Nejjednodušší recept na paličky s bramborami, které mohou být pouze. Ale i přes to, jídlo se vždy ukáže chutné, může být použit pro slavnostní i každodenní stůl.
Požadované přísady
• dřík 0,8 kg;
• 0,8 kg brambor;
• 2 žárovky;
• 0,2 kg majonézy;
• 0,2 kg sýra;
• sůl, pepř.
Metoda vaření
1. Solte paličku, pepř, přidejte lžičku majonézy a odložte na marinování.
2. Oloupejte brambory nakrájené na malé kousky. Žárovky jsou také čisté, nakrájené na půl kroužky.
3. Do zeleniny přidejte zbytek majonézy, sůl a pepř. Dobře promíchejte.
4. Roztáhneme nohy ve formě pro vaření, mezi nimi položíme zeleninu. Vše vyrovnáno a vloženo do trouby. Pečeme 40-50 minut při teplotě 180-200 ° C.
5. Vyjmeme formu, naplníme nohy bramborami nastrouhaným sýrem a smažíme, dokud se neobjeví chutná kůra.
Recept 2: Paličky s bramborami a žampiony
U holeně s bramborami v tomto receptu můžete podle svého vkusu použít naprosto jakékoli houby. Miska se vaří na sporáku v kotlíku nebo na pánvi. Lesní houby, musíte nejprve vařit po dobu 20 minut, mozků v cedníku, a pak použít podle receptu.
Požadované přísady
• 5-6 paliček;
• 7-8 brambor;
• 0,5 kg hub;
• 0,2 kg zakysané smetany;
• cibule;
• olej na vaření;
• sůl, pepř, kopr.
Metoda vaření
1. Očistěte cibuli nakrájenou na kostky. Hubové talíře. Brambory jsou loupány a nakrájeny na náhodné kousky.
2. Nalijte trochu oleje do kotle a položte na sporák. Nalijte cibuli, smažte na minutu, přidejte houby. Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
3. Umyjte holení, obsushivaem a usněte v kotli. Smažte všechno dohromady a poté nalijte brambory.
4. Smíchejte zakysanou smetanu s 200 ml vody, odešlete ji do kotle, přidejte sůl, pepř, vše promíchejte, přikryjte víčkem a nechte 3 minuty vařit.
5. Nakrájejte na kopr, přidejte do paličky brambory, přikryjte víčkem a talíř vypněte. Dejte pokrm vařit po dobu 10-15 minut.
Recept 3: Paličky s bramborami na rukávu.
Rukávy a sáčky na pečení jsou vynikajícími pomocníky v kuchyni, díky nimž si můžete připravit holeně s bramborami bez tuku, majonézy a dalších škodlivých přísad. Jídlo je připraveno ve vlastní šťávě, má jemnou, přirozenou chuť. Ale pokud chcete, můžete přidat jakékoli tuky.
Požadované přísady
• dolní noha 0,7 kg;
• brambory 0,5 - 1 kg;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• bulharský pepř;
• koření.
Metoda vaření
1. Oloupejte cibuli, nakrájejte na čtvrtiny na kroužky. Mrkev nakrájejte na tenké kruhy. Oloupejte brambory a každou hlízu nakrájejte na 6-8 dílů. V papriky, odstraňte vnitřky, nakrájejte na malé kousky.
2. Přeložte veškerou zeleninu do velkého šálku. Přidejte omyté paličky, koření, vše důkladně promíchejte a odešlete do rukávu. Spojujeme konce, z horní strany uděláme malou díru pro páru.
3. Vložte nohy s bramborami do trouby, vařte 50 minut při 190 ° C. Pak vezmeme tvar, odřízneme rukáv od shora a narovnáme film na strany. Přidejte teplotu na 220 ° C a smažte misku, dokud se neobjeví kůra.
Recept 4: Dušené paličky s bramborami
Skvělé jídlo, které je vhodné k obědu i večeři. V závislosti na místě určení můžete do vývaru přidat více či méně tekutin. Holeně s bramborami můžete vařit v kotlíku, pánev a vícevařič.
Požadované přísady
• 0,5 kg holeně;
• 0,8 kg brambor;
• mrkev;
• sůl, pepř;
• cibule;
• trochu oleje;
• greeny, bobkový list.
Metoda vaření
1. Cibule a mrkev oloupané, nasekané libovolně.
2. Pokud vaříme v kotli, pečeme v něm okamžitě. Pokud je v hrnci, nalijte olej do pánve. Posypeme cibulkou mrkví, trochu smažíme.
3. Přidejte připravené paličky a smažte je všechny dohromady.
4. Brambory se oloupají, nakrájejí na malé kousky a odešlou do kotle.
5. Naplňte paličku bramborem vroucí vodou, přidejte sůl a koření uveďte do varu. Snižujeme oheň a uhasíme připravenost.
6. Nalijeme zelení, v případě potřeby přidáme bobkový list, přidáme sůl. Znovu přiveďte k varu, přikryjte víčkem a vypněte.
Chcete-li vařit v pomalém sporáku, musíte smažit nohy se zeleninou, přidat brambory a zapálit.
Recept 5: Paličky s bramborami v listovém těstě
Neobvyklý recept na vaření holeně s bramborami v pytlích těsta. Krásné a originální jídlo pro servírování. Můžete použít zakoupené těsto nebo domácí. Počet produktů se odebírá průměrně jednou porcí holeně a velké brambory.
Požadované přísady
• kuřecí paličky;
• sojová omáčka;
• brambory;
• máslo pro bramborovou kaši;
• rostlinný olej;
• cibule;
• listové těsto.
Metoda vaření
1. Umyjte si paličky, přidejte trochu sojové omáčky, promíchejte a smažte na pánvi na obou stranách po dobu 15–20 minut, dokud nebude téměř hotová. Pokrývka není nutná, maso by se nemělo odklánět od kostí.
2. Vařte obvyklé bramborové kaše. Přidejte cibuli smaženou v másle, promíchejte.
3. Vyvařte listové těsto nakrájené na čtverce o rozměrech 15 x 15 cm. Na střed každého kusu položte malý listový těsto, abyste zesílili dno.
4. Vložte do středu 2-4 lžíce bramborové kaše, vložte pečenou holenní kost a sbírejte okraje koláčků do středu. Stiskneme holenní část, tašku provázeme provázkem tak, aby se nerozpadl.
5. Pečte 20 minut v troubě při střední teplotě se zaměřením na barvu těsta. Odstraňte vlákna z hotových sáčků.
Recept 6: Paličky s bramborami a zeleninou
Letní jídlo, pro které je lepší použít malé nové brambory. Vařené v troubě, nejprve pod fólií, poté pečené do hnědé kůry. Brambory jsou namočeny šťávou z nohou a zeleninou, ukázalo se, že jsou jemné, ne suché. Všechny produkty jsou přijímány očima.
Požadované přísady
• brambory;
• holení;
• cibule;
• lilek;
• rajčata;
• zakysaná smetana;
• sůl, koření.
Metoda vaření
1. Solte paličku, posypte kořením a odložte na okurku.
2. Vaření zeleniny. Oloupané brambory, pokud jsou velké, rozřežte na polovinu nebo na čtvrtky. Rajčata, cibule, lilky nakrájené na malé kroužky.
3. Na dno formuláře dáme nové brambory, nahoře cibulové kroužky, pak lilky a rajčata. Všechna mastná zakysaná smetana, není tolik potřebná. Složte holeně nahoru, zakryjte formulář fólií a vložte do trouby.
4. Po 40 minutách odstraňte fólii a nohy smažte, dokud nedosednou na zlatohnědou, asi 20 minut.
Recept 7: Paličky s bramborami a smetanou v pomalém hrnci
Mísa s nejjemnější chutí a česnekovou vůní. Pro holení s bramborami potřebujete čerstvý krém 10%, ale můžete vzít více tuku. Místo čerstvého česneku můžete také použít sušený produkt.
Požadované přísady
• 6 holení;
• 6 brambor;
• 3 stroužky česneku;
• 0,15 litru krému;
• sůl, pepř.
Metoda vaření
1. Nalijte holeninu se smetanou, solí, vymačkejte stroužky česneku, vše promíchejte a nechte jednu hodinu marinovat. Okamžitě můžete vše položit do misky multikamer, abyste neznečistili další nádobí.
2. Brambory se oloupají, nakrájejí na malé kousky a odešlou do pomalého hrnce.
3. Vše promícháme, trochu přidáme sůl a připravíme program "plov". Podávejte holeně s bramborami, posypané čerstvým koprem.
Recept 8: Paličky s bramborami a paprikou v zakysané smetaně
K přípravě voňavých paliček s bramborem budete potřebovat sušenou papriku, kterou lze zakoupit v obchodě s kořením, a veškeré koření pro kuře. Ale pokud si přejete, můžete nezávisle míchat různé druhy koření a papriky.
Požadované přísady
• 6 holení;
• 8 brambor;
• 1 lžička. paprika;
• 1 lžička. koření pro kuře;
• 0,15 kg sýra;
• Kyslá smetana 0,2 kg.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory a nakrájejte na kroužky. Ležíme na dně formy v několika vrstvách, z nichž každá lehce posypeme solí.
2. Smíchejte zakysanou smetanu s kořením, povlečte nohy a položte na brambory, zbytky lze jednoduše nalít na vrchol.
3. Vařte v troubě po dobu 25 minut při 180 ° C, poté vyjměte formu, posypte sýrem a pečte na stejné množství.
Recept 9: Paličky s bramborami v meruňkové marinádě
Neobvyklé jídlo, které má ostře sladkou chuť. Paličky s bramborami jsou krásné, nahnědlé barvy díky cukru obsaženému v meruňkovém džemu a kečupu. V případě potřeby lze kečup nahradit ostrou gruzínskou adjikou.
Požadované přísady
• 7 brambor;
• 10 paliček;
• 2 žárovky.
Pro marinádu:
• 2 lžíce meruňkového džemu;
• 3 lžíce pikantní kečupu;
• 3 polévkové lžíce sojové omáčky.
Metoda vaření
1. V případě marinády marmeládu protřepejte kečupem a zřeďte sojovou omáčkou.
2. Omyjte holeně, suché. Přidejte cibuli nakrájenou na půl kroužky a nalijte marinádu. Vynětí půdy z produkce na 2-3 hodiny, lépe v noci.
3. Oloupejte brambory, nakrájejte na kruhy, přidejte trochu soli a promíchejte. Roztáhli jsme se na plech.
4. Sundejte nohy z marinády a dočasně je vložte do jiné misky. Nasaďte cibuli na brambory a nalijte zbývající omáčku. Dejte kuřecí stehna na cibuli.
5. Pečte v troubě 40-50 minut při teplotě 180-190 ° C.
Recept 10: Paličky s bramborami, ananasem a sýrem
Kuře jde dobře s ananasem a na základě tohoto duetu existuje mnoho receptů na saláty a teplá jídla. Nabízíme vařit voňavé paličky s bramborami, exotickým ovocem a kari kořením.
Požadované přísady
• 4 brambory;
• 8 holení;
• konzervované ananasové prsteny;
• 1 lžička. kari;
• 0,2 kg sýra;
• 50 gr. majonéza;
• sůl, veškeré sušené zelené.
Metoda vaření
1. Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, sůl a položte na dno promazané formy. Shora jsme dali tenkou vrstvu majonézy a posypeme sušenými greeny.
2. Solte kuřecí paličky, otřete kari a rozetřete po bramborové vrstvě.
3. Na čtverec celého formuláře umístíme prsteny konzervovaného ananasu do jedné vrstvy. Mísu zalijeme 4-5 lžičkami marinády zpod ovoce.
4. Tři sýry na hrubém struhadle, silně zaspejte ananas a vložte do trouby na 40-50 minut, vařte při střední teplotě.
Recept 11: Paličky s bramborami a zelím v pomalém hrnci
I ta nejjednodušší jídla vyžadují čas a úsilí. Nabízíme recept na vaření holeně s bramborami a zelím, které lze velmi rychle vyrobit pomocí pomalého hrnce. Všechny produkty jsou přijímány okem podle chuti.
Požadované přísady
• kuřecí paličky;
• zelí;
• brambory;
• rajčatová pasta;
• sůl;
• cibule;
• mrkev;
• trochu oleje.
Metoda vaření
1. Nakrájejte cibuli na kostky, tři velké mrkve. Posíláme do mísy vícebarevníku a smažíme na 5 minut.
2. Rozložte stopku zeleniny, pokračujte v smažení.
3. Brambory nakrájejte na velké proužky, nastrouhejte zelí na struhadle.
4. Zbývající zeleninu posíláme do pomalého hrnce, přidáme rajčatovou pastu, sůl, koření, dobře promícháme, zavřete víko a zapněte režim dusení po dobu 40 minut.
Paličky s bramborami - tipy a triky
• Jídlo můžete posypat sýrem ne okamžitě, ale 10–15 minut před připraveností. V tomto případě nebude kůra tvrdá a suchá.
• Palička a brambory budou šťavnatější, pokud při pečení přidáme cibuli marinovanou v octě se špetkou cukru.
• Majonéza - poměrně kalorická a ne moc užitečný produkt. Skládá se z velkého množství oleje, který se vypouští na dno a dělá jídlo mastným. Když pečete nohu s bramborami, můžete změnit majonézu na směs zakysané smetany s hořčicí a solí.
• Rajčata a citronová šťáva zpevňují kuře, takže je nemusíte přidávat do jídel ve velkém množství ani na začátku vaření. Omáčky z rajských rajčat se samy dobře nemíchají s jemným kuřecím masem.
• Pro vytvoření krásné a smažené krustě na kuřecích stehnech je třeba do marinády přidat trochu cukru nebo medu.
