Turecko v zakysané smetaně: jemnější, šťavnaté šťavnaté! Nejlepší recepty krůtí na zakysané smetaně se zeleninou, žampiony, slaninou
Máte rádi Turecko, jak ho miluji? Je to chutné, výživné a zdravé.
Dušená, smažená, pečená - hlavní věc je mít více!
Obecné zásady vaření krůtí v zakysané smetaně
K tomu, abyste dostali chutný krůt ve zakysané smetaně, budete potřebovat filet z nohou nebo prsou ptáka. Musí se umýt, vysušit a nakrájet na kousky. Zde, jak se vám líbí, můžete nakrájet na velké kostky, můžete nakrájet na plátky, pokud opravdu chcete, můžete řezat kruhy. Poslední je samozřejmě vtip.
Další fází je příprava masa na vaření. V některých receptech je tato fáze přeskočena. Co je to za přípravu? Krůtí filé by měly být marinovány po dobu několika hodin, po kterých může být maso zapáleno ve smyslu dušení, vaření nebo smažení, a vůbec by nemělo být dáno do rukou inkvizice. Stále existuje alternativní verze této fáze - připravit zakysanou smetanu, nalijeme maso a okamžitě začneme vařit.
Zakysanou smetanu s obsahem asi 20% tuku lze použít jako náhradu za jakoukoli omáčku na vaření krocana, ale se zakysanou smetanou si také můžete udělat dobrou omáčku, o tom si můžete přečíst více přímo ve svém oblíbeném receptu.
Aby byla omáčka složitější, tj. Ve které bude více než jedna složka, možná budete potřebovat:
• rajčatová pasta;
• sojová omáčka;
• krém;
• majonéza;
• česnek.
Vynikající omáčku na pečenou nebo pečenou krůtu lze získat z hub a zeleniny. Aby to bylo možné, musí být tyto produkty omyty, vyčištěny, odstraněny, pokud hrozí hořkou chutí, a poté rozdrceny. Můžete také brousit jinak, například mrkev se obvykle nakrájí na malé kostky a cibule - prsteny, ale nemusíte se řídit standardy, pokud chcete, můžete dokonce i vyřezat trojúhelníky z pepře.
Dalším krokem je výběr oleje pro vytvoření našeho malého kulinářského mistrovského díla. Turecko v tomto smyslu je naprosto nenáročné, takže si můžete bezpečně vzít slunečnice, olivový, krémový, vhodný je i obyčejný tuk, to je dietní maso.
Dušená krůta s houbami v zakysané smetaně
Chcete-li znovu vytvořit tento recept fit krůtí filé, vystřihněte ze stehen ptáka. Pokud berete maso z prsu, měla by se doba vaření zkrátit asi o čtvrtinu. Můžete si vzít téměř všechny houby, dokonce i voňavé lišky, pokud si přejete, i když žampiony zůstávají klasikou, protože dávají nejjemnější chuť.
Složení:
• krůtí filé - 800 g;
• olej - 3 lžíce. l;
• sáček zakysané smetany;
• cibule;
• několik stroužků česneku;
• sklenici převařené vody;
• houby - 400 g;
• sůl, pepř - tolik, kolik se vám líbí.
Metoda vaření
1. Filé nakrájejte na malé kostky.
2. Cibuli nakrájejte, nakrájejte houby (pokud jsou houby, potom nakrájejte jednu houbu na 4 kusy).
3. Zahřejte olej v pánvi a smažte houby cibulkou, dokud nezměknou.
4. Nyní musíme vzít další pánev a smažit krůtí filé, dokud se nevytvoří krásná zlatohnědá kůra.
5. Smíchejte obsah obou pánví, přidejte nasekaný česnek, sklenici vařené vody a zakysané smetany, dále pepř a sůl.
6. Vše dušte pod víkem po dobu 20-25 minut.
Dušená krůta se zeleninou v zakysané smetaně
Toto jídlo je dobré, protože k vaření můžete použít jakoukoli zeleninu. Někdo chce nahradit lilek cuketou a někdo možná bude chtít přidat kromě květáku i obvyklé zelí.
Složení:
• Turecko maso - 500 g;
• trochu oleje;
• majonéza - 2 lžíce. l;
• zelenina (rajčata, paprika, lilek) - každá 150-200 g;
• lžíce mouky;
• sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření
1. Nakrájejte drůbeží filet na dostatečně velké porce. Přidejte majonézu, dobře promíchejte a nechte půl hodiny.
2. Blanch rajčata - to je, nejprve nalít vroucí vodou nad nimi, a pak rychle ponořte do studené vody. Bude tedy snazší z nich slupku odstranit. Poté, co se zbavíte kůry, musíte nakrájet rajčata na malé plátky.
3. Květák vařte 1-2 minuty. Poté rozdělte na květenství a přidejte do něj mouku, promíchejte.
4. Loupejte lilek a nakrájejte na proužky.
5. Papriky a papriky.
6. Zahřejte pánev. Naložte nasekanou cibuli. Smažte, dokud nebude měkký.
7. Přidejte do cibule krůtí filé a smažte na mírně zlatou.
8. Nalijte lilek a květák na stejnou pánev a poslat papriku a rajčata o něco později.
9. 5-7 minut po přidání papriky a rajčat, zalijeme zakysanou smetanou na pánvi, solí a pepřem, přidejte trochu ohně. Můžete také přidat koření.
10. Když se omáčka vaří, musíte snížit teplo na minimum a přikrýt pánev a nechat všechny ingredience dusit. Pokud vidíte, že tekutina v této směsi nestačí, můžete přidat trochu více zakysané smetany nebo dokonce jen převařenou vodu.
11. Vařte do vaření - 25-30 min.
Turecko pečené v zakysané smetaně
Vaření filé z tohoto ptáka podle tohoto receptu je potěšením, protože vyžaduje minimum přísad a jídlo se ukáže být vynikající.
Složení:
• krůtí filé - 2 kg;
• citron - 2 ks;
• pár stroužků česneku;
• cibule - 1 ks;
• trochu oleje;
• zakysaná smetana - 100 g;
• sůl;
• Koření (oregano, koření, bazalka) - podle chuti.
Metoda vaření
1. Krůtí maso nakrájejte na velké kostky nebo talíře, posypte citronovou šťávou a solí.
2. Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte do krůtí filé a přidejte koření.
3. Maso nalijte zakysanou smetanou, dobře promíchejte tak, aby byl každý kus dobře zakolen v zakysané smetaně.
4. Maso položte na plech, před ním můžete nalít trochu másla, to je podle chuti. Posypte citronovou kůrou, pečte 1,5 - 2 hodiny.
Turecko se zakysanou smetanou a sojovou omáčkou
Tento recept je trochu podobný předchozímu, ale velmi vkusně odlišný. Sójová omáčka dává pikantnost.
Složení:
• krůtí filé - 700 g;
• sojová omáčka - 3-4 lžíce. l;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• trochu oleje;
• sůl, pepř, koření - podle chuti.
Metoda vaření
1. Prsa nakrájejte na kostky asi 2x2 cm.
2. Smíchejte zakysanou smetanu se sojovou omáčkou, přidejte sůl a koření.
3. Nalijte krůtí filé s omáčkou a nechte působit 2 hodiny.
4. Poté dejte maso na pánev a asi půl hodiny vařte na mírném ohni.
Turecko se zakysanou smetanou a bramborami
K této misce nejsou žádné přídavky, protože je sama o sobě velmi výživná. Vaří se snadno, rychle se jí.
Složení:
• krůtí filé - 1 kg;
• brambory - 1 kg;
• zakysaná smetana - 250 g;
• tvrdý sýr (volitelně můžete rozpustit) - 200 g;
• několik středně velkých žárovek;
• pár stroužků česneku;
• trochu másla nebo olivového oleje;
• sůl, pepř - podle chuti.
Metoda vaření
1. Nakrájejte krůtu na malé kousky.
2. Namažte dno pánve olejem. Rozložte krůtí maso na plech. Kromě toho - nakrájenou cibuli.
3. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s drceným česnekem.
4. Přilepte brambory, nakrájejte na plátky nebo plátky. Můžete položit několik z těchto vrstev, z nichž každá by měla být posypána solí.
5. Nyní je celá věc až do trouby, kam musíte poslat maso po dobu 20 minut. Poté posypeme nastrouhaným sýrem, pepřem a posuňte jídlo zpět do trouby na půl hodiny.
Krůtí filé se zakysanou smetanou a provensálskými bylinkami
Provensálské byliny dodávají Turecku velmi zvláštní chuť, stojí za to ji vařit.
Složení:
• krůtí prsa - 1 kg;
• zakysaná smetana - 150 ml;
• několik sáčků provensálských bylin;
• sůl - podle chuti.
Metoda vaření
1. Solte krůtí prsa a nakrájejte na zakysanou smetanu.
2. Maso posypeme provensálskými bylinkami a necháme hodinu.
3. Vložte prsa do fólie a řádně ji utěsněte.
4. Nasaďte plech na pečení a pečte hodinu.
Chutný krůtí s kysanou smetanou a celerem
V tomto receptu na první pohled není nic mimořádného, ale Turecko je stále získáváno s mimořádnou chutí. Jak? Vyzkoušejte to sami.
Složení:
• krůtí maso - 1 kg;
• česnek - 2-3 stroužky;
• celer;
• kořen petrželky;
• několik větví petrželky (můžete také kopr);
• 2-3 plátky citronu;
• rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l;
• polévková lžíce (dvě možné) zakysané smetany;
• sůl, koření - podle chuti.
Metoda vaření
1. Nakrájejte krůtí maso na kostky.
2. Nastrouhejte kousky masa drceným česnekem, kořením, solí. Nechte půl hodiny.
3. Rozetřete velký kus fólie a namažte jej olejem.
4. Vložte maso na fólii.
5. Nasypte nasekaným celerem a kořenem petrželky, namažte vše rajčatovou pastou a přidejte několik větví petrželky. Top se všemi zakysanou smetanou.
6. Nyní je třeba fólii zabalit, aby neexistovaly žádné mezery.
7. Nasaďte plech na pečení a pečte, dokud není hotový (asi hodinu).
Krůtí rolka ve slanině se zakysanou smetanou
Jednoduchý recept na 5 porcí.
Složení:
• krůtí prsa;
• krůtí stehenní filet - 100 - 150 g;
• slanina - 100 g;
• cibule
• česnek - 2 stroužky;
• zakysaná smetana - 70 g;
• trochu prořezávat;
• trochu olivového oleje;
• cukr - 10 g;
• sůl;
• koření podle potřeby, ale je důležité, aby byly v souladu s chutí švestek.
Metoda vaření
1. Krůtí prsa by měla být řezána podélně, bez řezání 3-4 cm. Uvnitř namažte olivovým olejem. Sůl a posypte kořením a řádně je otřete povrchem masa.
2. Vložte do masa dušené švestky.
3. Kuřecí stehna rozmělněte na malé kousky a smažte s cibulkou a zakysanou smetanou, dokud nezmizí. Nasaďte si švestky.
4. Přeložte hrudník do role a obvaz pomocí provázku.
5. Zabalte výslednou roli s plátky slaniny.
6. Položte roli na plech a odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů. Po půl hodině musíte snížit teplotu na 180 stupňů.
7. Pečeme, dokud se nevaří.
Turecko v zakysané smetaně - triky a tipy
• U šťavnatého masa by měla být teplota pečení nejméně 180 stupňů, nejlépe 200 stupňů.
• Pokud máte v úmyslu péct například celé krůtí prsa, uvědomte si, že 1 kg masa se peče 1 hodinu.
• Ať už si vyberete jakýkoli recept, nejlepší volbou pro krůtí maso je drůbeží filé.
• Po pečení nebo dušení krocana na pánvi nebo v pánvi je vždy tuk nebo omáčka. Může být použit k přípravě dalších jídel a příloh.
• Rozmrazování krůtího masa i jakéhokoli jiného masa je nutné postupně. Z mrazničky byste ji měli přemístit do chladničky, nemusíte okamžitě položit zmrazené maso na stůl a ještě více jej rozmrazit v mikrovlnné troubě!
• Při výběru masa věnujte pozornost jeho těsnosti a pružnosti.
• Pokud vaříte krůtí maso v pomalém hrnci, musíte nastavit průměrný režim „Stewing“ na půl hodiny. V pomalém vařiči, krůtí maso vaří rychleji než na pánvi, můžete bezpečně zkrátit určený čas vaření o čtvrtinu.
Použití krůtího masa nedává smysl. Pro děti je užitečné jej vařit, protože květák přidaný do této misky nebo například lilek, který mladší členové rodiny ne vždy mají rádi, pohltí na obou tvářích společně v aromatickém masu.
