Čokoláda je sladká léčba často spojená s nárůstem energie nebo nálady. Je odvozen od semen nalezených v ovoci kakaových stromů, které rostou v blízkosti rovníku. Tato semena jsou často označována jako kakaové boby.
Kakaové boby se odstraňují ze skořápky, fermentují, suší a zkapalňují jako součást procesu výroby čokolády. Čokoláda obsahuje malé množství kofeinu, stejně jako jiné látky, které mohou pomáhat zvyšovat náladu nebo energii u některých lidí.
Komerčně připravené čokoládové výrobky také obsahují přidané přísady, jako je cukr, vanilka a lecitin.
Čím je čokoláda tmavá, tím vyšší je obsah kofeinu
Když jsou kakaové boby zkapalněny, výsledná kapalina obsahuje kakaové máslo a kakaové pevné látky. Oba se používají k výrobě čokolády, i když se množství liší podle typu čokolády. Kofein se nachází v kakaových pecích, nikoliv však v kakaovém másle.
Obvykle můžete určit množství kofeinu v čokoládě podle toho, jak je tmavá. Čím je čokoláda tmavá, tím více obsahuje kakaové tuky. To zvyšuje množství kofeinu, které má na unci. Vzhledem k tomu, že bílá čokoláda obsahuje pouze kakaové máslo a žádné kakaové pevné látky, má nulový kofein.
Množství kofeinu v čokoládových výrobcích se může lišit, zvláště pokud je přidán další kofein, aby se dosáhlo zvýšení energie. Přidaný kofein lze nalézt v energetických tyčích a dalších produktech, které obsahují také čokoládu.
Podle ministerstva zemědělství Spojených států:
- Tmavá čokoláda obsahuje 12 miligramů kofeinu za unci.
- Mléčná čokoláda obsahuje 9 miligramů kofeinu na 1,55 unce.
- Bílá čokoláda obsahuje nulový kofein.
Theobromin a vaše energetická hladina
Teobromin se nalézá spolu s kofeinem v kakaových pecích. Dává tmavé čokoládě svou hořkou chuť. Kofein a theobromin oba obsahují přirozeně se vyskytující látky, které mohou stimulovat centrální nervový systém. To může zvýšit vaše pocity bdělosti a pozitivně ovlivnit vaši náladu.
Kakaové pevné látky obsahují více teobrominu než kofein. Padesát gramů horké čokolády má 19 miligramů kofeinu a 250 miligramů teobrominu. Mléčná čokoláda obvykle obsahuje polovinu množství, někdy méně. Bílá čokoláda nemá vůbec žádný, protože neobsahuje kakaové pevné látky.
Theobromin může mít protizánětlivé vlastnosti a může potenciálně inhibovat růst nádoru. Může pomoci potlačit kašel a někdy se používá k léčbě astmatu a dalších respiračních stavů.
Může mít theobromin a kofein negativní vedlejší účinky?
Váš veterinář vám rychle řekne, že čokoláda je u psů a koček nebezpečná, někdy i smrtelná. Zvířata metabolizují theobromin pomaleji než lidé, což je důvod, proč látka není typicky nebezpečná pro lidi.
Množství teobrominu v čokoládě může pozitivně ovlivnit vaši náladu. V dávkách nad 250 miligramů však může mít opačný účinek.
Teobromin a kofein jsou stimulátory. Lidé, kteří jsou velmi citliví na kofein, mohou mít nespavost, jestliže jedí horkou čokoládu nebo pít horké kakao příliš blízko před spaním.
