Mohlo by se přidat do vaší marinárské omáčky ještě nějaká další cibule nebo přidání nějaké nakrájené cibule na váš salát pomůže snížit hladinu cholesterolu? Možná.
Cibule jsou známé díky svým kulinářským přínosům, ale mohou také zvýšit vaše zdraví. Výzkum naznačuje, že cibule mohou dokonce pomoci zlepšit hladinu cholesterolu.
Co výzkum říká
Cibule jsou silné chuti a mají vysoký obsah polyfenolických sloučenin, které se nazývají flavonoidy. Flavonoidy mohou mít:
- protizánětlivé schopnosti
- antioxidanty
- protirakovinné schopnosti
- antiproliferační schopnosti nebo schopnost zastavit buněčný růst
Studie také naznačují, že cibule mohou pomoci zlepšit hladinu cholesterolu.
V jedné studii flavonoidy v cibuli snížily hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo "špatného" cholesterolu u obézních lidí s rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Vědci to připisovali specifickému flavonoidnímu quercetinu, což je antioxidant nalezený u cibule a jiných druhů ovoce a zeleniny. Lipoproteiny s vysokou hustotou (HDL) nebo "dobrý" cholesterol nebyly ovlivněny.
Další studie zkoumala účinek cibulového extraktu na cholesterol u potkanů. Výzkumníci zaznamenali významný pokles hladin cholesterolu, i když hladiny triglyceridů zůstaly nezměněny. Některým potkanům byl podáván extrakt z cibule a síran zinečnatý, zatímco jiní dostali pouze cibulový extrakt nebo síran zinečnatý. Lepší výsledky byly pozorovány u potkanů, kterým byla podávána kombinace extraktu z cibule a síranu zinečnatého.
Červené cibule mohou také prospět hladině cholesterolu. Ve studii publikované v tématu Potraviny a funkce byly křečci samci krmeni stravou s vysokým obsahem cholesterolu. Některé stravy potkanů byly doplněny červeným cibulovým práškem. Krysy, které dostaly prášek z červené cibule, vykazovaly nižší hladiny LDL cholesterolu a udržovaly vysokou hladinu HDL cholesterolu. Výzkum byl první svého druhu používat červenou cibuli.
Cibule, cukrovku a cholesterol
Lidé s diabetem mají zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění a mrtvice. Diabetes často snižuje HDL cholesterol a zvyšuje hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů. Je důležité, aby lidé s diabetem udržovali cholesterol pod kontrolou.
Jedna studie zkoumala účinky kombinace diabetu s metforminem (Glumetza, Glucophage, Fortamet, Riomet) a cibulovým extraktem. Potkani s diabetem dostali tuto kombinaci. Výzkumníci zaznamenali snížení hladiny glukózy v krvi a celkového cholesterolu. Navzdory povzbudivým výsledkům vědci nejsou přesvědčeni, jak cibulový extrakt pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a proč zvyšuje hlad a krmení potkanů bez cukrovky. Mnoho studií také zkoumalo pouze účinky cibule na cholesterol u zvířat. Studie u lidí byly omezené. Je zapotřebí více výzkumu.
Raw vs. Cooked
Většina výzkumu o cibuli byla provedena pomocí syrové cibule nebo koncentrovaných cibulových extraktů. Není jasné, jak jsou ovlivněny živiny v cibuli, když se cibule vaří nad vysokým teplem.
Hladiny quercetinu se nezmění, když se cibule ztuhnou. Místo toho se tento antioxidant přenese do vody na vaření nebo do jiné kapaliny. V důsledku toho může být nejlepší konzumovat cibuli syrovou, vařit je v tekutině nebo je uschovat na nízké teplotě.
Flavonoidy jsou nejvyšší ve vnějších vrstvách cibule. Chcete-li zachovat co nejvíce živin, buďte opatrní, abyste pouze odlupovali tenkou papírovou vrstvu cibule a nechali své masité vrstvy neporušené.
Výživa
Pokud jde o výživu, ne všechny cibule jsou vytvořeny stejné. Studie publikovaná v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry porovnávala nutriční hodnotu 10 odrůd cibule. Z testovaných odrůd bylo zjištěno, že šalotky obsahují nejvyšší obsah fenolu a antioxidační aktivitu. Západní žlutá cibule se dostala na seznam s nejvyšším obsahem flavonoidů.
Opatření
Většina lidí snášejí cibuli dobře, když jsou konzumována v malém množství. I když jsou vzácné, někteří lidé mohou mít alergickou reakci na cibuli. Některé léky mohou také interagovat s cibulí. Měli byste být opatrní, pokud užíváte některý z následujících léků:
- aspirin
- lithium
- antidiabetické léky
- antikoagulační nebo protidoštičkové léky
- léky ovlivňující játra, jako je acetaminofen, chlorzoxazon, ethanol, teofylin a některé anestetika
Poraďte se svým lékařem, pokud pravidelně užíváte některý z těchto léků.
Doplňky
Cibulové doplňky mohou být alternativou, pokud jednoduše nemůžete odolat chuti nebo vůni cibule. Standardní dávka cibulového extraktu dosud nebyla stanovena. Užívání cibulek v dávkách vyšších než typické množství potravin se nedoporučuje, pokud není pod dohledem lékaře. Kromě toho se ujistěte, že jste si zakoupili doplňky z cibule z důvěryhodného zdroje a přesně dodržujte pokyny na štítku.
Také
Výzkum naznačuje, že cibule mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Je však zapotřebí více studií, aby bylo možné přesně zjistit, jak cibule ovlivňují metabolismus cholesterolu. Mezitím je snadné začlenit cibuli do vaší stravy. Zkuste je přidat k některému z následujících způsobů:
- sendviče
- pekáčů
- saláty
- polévky
- chutneys
- rozmícháme
- salsy
- kari
Když příště nakrájete cibuli, usmívejte se přes vaše slzy, protože budete dělat něco pozitivního pro vaše zdraví.
Hledáte nějaké zdravé recepty cibule? Udělejte make-up na grilovaném cibulovém salátu pro další grilování v zahradě nebo zkuste tento jižní indický recept na oves a cibuli uttapam.
