Losos patří do rodiny lososů. Na rybích odděleních zvaných „losos“ se můžeme setkat s lososem lososem, lososem, pstruhem a růžovým lososem. Pokud jste nezkušeným kupujícím tohoto produktu, můžete jej snadno zaměnit. Všechny tyto druhy ryb jsou však zdravé a výživné a salát s lehce nasoleným lososem bude obzvláště vynikající!
Solený losos s lososem - příprava jídla a jídel
Jaká jídla potřebujete pro chutný salát? Začněme rybou. Nejlepší je získat čerstvý losos. Barva masa by měla být horká růžová, měkká korál nebo téměř oranžová. Tato rozmanitost hovoří o mnoha druzích ryb. Ale jaké odstíny by neměly být v rybím masu, takže je modrá, nazelenalá, fialová, fialová. Druhým indikátorem čerstvosti ryb je vůně. Losos se stále nemůže navenek změnit, ale pokud již leží na přepážce, budete cítit nepříjemný zápach. Čerstvé ryby téměř necítí, ale pokud máte zvláštní dotek, pak chytíte vůni moře. Třetím ukazatelem toho, že čerstvý losos je kvalita masa, kterou lze hodnotit vizuálně. Podívejte se na řez. Rybí maso by mělo být pružné, husté. Jakmile se začne stratifikovat, znamená to, že nezvratný proces rozkladu již začal.
Jak nakládat ryby, pokud jste si koupili čerstvý losos? Je to velmi jednoduché, a proto můžete ušetřit peníze zakoupením ryby, rozdělením a solením. Odstraňte všechny kosti a kůži a ponechejte pouze filé. Nalijte ji silnou vrstvou soli a vložte do chladničky na hodinu. Poté ryby vyjměte a důkladně opláchněte vodou. To je vše.
Kromě ryb potřebujete také brambory, vejce, mrkev, okurky, sýr, zelí - ingredience salátu závisí na vaší fantazii.
Na širokých plochých talířích se nejlépe podává hotový salát s lehce nasoleným lososem.
Recept 1: Lehce solený salát s lososem
Pro tento recept budete potřebovat čínské zelí, vejce, ořech a dresink. Můžete nahradit „peking“ mladého bílého zelí, přestože Peking je v každém případě výhodnější „zvuky“ díky jemné a křupavé chuti. Salát, vařený podle tohoto receptu, snadno a uspokojivě.
Požadované ingredience:
- Solený losos - 260 g.
- Pekingské zelí (list) - 200 gr.
- Vejce - 2 ks.
- Ořech - ½ šálku
- Zakysaná smetana - 70 ml
- Majonéza - 60 ml
- Hořčice francouzská - 1 polévková lžíce.
Způsob přípravy:
- Vejce vařené tvrdě vařené, nakrájené na čtvercové kusy.
- Nakrájejte ryby na malé kostky.
- Peking zelí nakrájejte na tenké.
- Ořech opatrně vyřešíte tak, aby neexistovaly žádné kousky skořápky. Rozdrtit.
- Smíchejte majonézu, zakysanou smetanu a hořčici.
- Kombinujte všechny ingredience, sezónu a mix.
Recept 2: Salát s lehce nasoleným lososem a bramborami
Tento salát ukáže jak chutné, tak vyživující. A to vše díky bramboru. Budete také potřebovat mrkev a lehce osolenou okurku, která díky své kyselé chuti příjemně zatemní chuť ryb.
Požadované ingredience:
- Ryby (filé) - 280 g.
- Brambory - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Okurka solená - 1 ks.
- Cibule - ½ ks.
- Krém - 50 ml.
- Majonéza - 80 gr.
Způsob přípravy:
- Brambory (se slupkou) a mrkev dáme vařené. Zeleninu vařte 15 minut poté, co se voda vaří. Studená zelenina a slupka nakrájená na kostky.
- Lehce osolená okurka a ryby nakrájené na malé čtvercové plátky.
- Cibule je třeba nasekat a nechat marinovat po dobu 10 minut. Pro marinádu smíchejte lžíci octa, lžíci vody a půl lžíce cukru.
- Smíchejte majonézu a smetanu.
- Připojte všechny součásti a doplňte palivo.
Recept 3: Salát se soleným soleným lososem a feta
Takové jídlo může být hrdě představeno hostům na slavnostní banket. Speciálně vybrané komponenty vytvoří extravaganzu chuti a díky vrstvené struktuře bude vzhled salátu velmi reprezentativní. Podáváme v martinnitsa nebo pohár.
Požadované ingredience:
- Solený losos - 260 g.
- Čerstvá rajčata - 2 ks.
- Feta - 230 g.
- Kapary - 100 gr.
- Brambory - 2 ks.
- Čerstvý kopr
- Česnek - 2 zuby
- Kuřecí vejce
- Olivový olej - 100 ml.
- Hořčičný prášek
Způsob přípravy:
- Vařené brambory dejte „v uniformě“ - vařte 15 minut po vaření. Když se zelenina ochladí, odstraňte z ní kůži a otřete ji na struhadlo. Toto bude první vrstva salátu.
- Připravte si zálivku, namažte každou vrstvu salátu. Kombinujte žloutek, máslo a hořčičný prášek. Vytlačte česnek do směsi přes lis. Měli byste mít hmotu podobnou konzistenci husté kyselé smetany.
- Míchejte rajčata vroucí vodou, opatrně je oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Toto je druhá vrstva, namažte jej obvazem.
- Třetí vrstva je losos, nakrájený na kosti. Rybu namažte omáčkou.
- Čtvrtá vrstva - kostky Feta. Nakrájejte sýr na malé čtverečky a položte na ryby. Naplňte salát zbývajícím dresinkem a posypte kapary a nasekaným koprem.
Recept 4: Salát se soleným lososem a konzervovanými mušlemi
Některá jídla jsou chutná a chutná i přes malé množství ingrediencí. Tento salát se soleným lososem je velmi neobvyklý, neobsahuje „těžké“ ingredience, a proto je snadno stravitelný a nezanechává pocity těžkosti. Podávejte po částech, v malých skleněných miskách.
Požadované ingredience:
- Konzervované mušle - 160 gr.
- Lehce solený losos - 220 g.
- Okurka - 1 ks.
- Červené zelí - 130 gr.
- Majonéza - 60 gr.
- Zakysaná smetana - 40 g.
Způsob přípravy:
- S okurkami odstraňte kůži a nakrájejte na tenké dlouhé brčka.
- S mušlemi je třeba vypustit šťávu.
- Nakrájejte ryby na dlouhé kousky.
- Zelí tenké kousky.
- Smíchejte majonézu a zakysanou smetanu, sůl.
- Kombinujte všechny ingredience a ochucte zakysanou smetanovou omáčkou.
Recept 5: Salát se soleným soleným lososem v korejštině
Toto jídlo osloví všechny, bez ohledu na kulinářské chutě. Salát z lososa s lososem bude obzvláště pikantní se zeleninou nakládanou v korejské omáčce.
Požadované ingredience:
- Čerstvá okurka - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Solený losos - 230 g.
- Sojové klíčky - 140 g.
- Sójová omáčka - 2 lžíce.
- Čerstvý zázvor - 30 gr.
- Tekutý med - 1 l.h.
Způsob přípravy:
- Připravte marinádu na zeleninu. Ginger Grate. Smíchejte sójovou omáčku, med a zázvor.
- S okurkou odstraňte kůži, vyčistěte mrkev. Roštová strouhaná zelenina na mrkev v korejštině. Marinádový kmen a po dobu 20 minut je naplňte zeleninou.
- Klíčky vypusťte šťávu a nakrájejte.
- Nakrájejte ryby na dlouhé kousky.
- Kombinujte všechny ingredience a nalijte zbývající marinádu.
Solený losos s lososem - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Můžete si připravit salát s lososem, i když jste na nízkotučné dietě. Používejte přísady jako vejce, mořské plody, tvrdý sýr a jídlo se ukáže jako užitečné, vyživující a ne kalorií.
Které kousky ryb se nejlépe používají pro salát? Pokud máte v misce „vodnatou“ zeleninu, vezměte si břicho ryb - je tlustší. Pokud berete brambory nebo škrobovou zeleninu na salát (například vařenou mrkev), je lepší vzít filé, které se nachází v blízkosti hlavy - je méně tuku.
Nevíte, jak naplnit salát soleným lososem? Smíchejte zakysanou smetanu se sojovou omáčkou, přidejte sezamové semínko a získejte neobvyklý dresink.
