Vařené vepřové maso v pomalém vařiči - obecné zásady vaření
Je obtížné najít osobu, která by odmítla šťavnaté aromatické kousky masa zapečené v ústech zapečené bylinkami a kořením. Vařené vepřové maso je pokrm ruské kuchyně, který připravili naši vzdálení předci. Vařené vepřové maso se nejčastěji připravuje z vepřové panenky, ale můžete použít také hovězí, telecí, jehněčí nebo dokonce kuřecí maso. Hlavní věc je správná technika moření a vaření a veškeré maso se ukáže výborně lahodné. V případě vícebarevného zařízení není k dispozici žádná technika vaření a ne - zařízení pro vás udělá vše. Stačí marinovat maso ve vašem oblíbeném koření a poslat do pomalého hrnce na 2-3 hodiny. Režim vaření vařeného vepřového masa v pomalém vařiči je nejprve „pečení“ (asi 40 minut), poté zbývající čas - „dušení“.
Vařené vepřové maso v pomalém sporáku - příprava jídla a nádobí
Z jídel budete potřebovat misku pro přípravu marinády, formu nebo pánev, ve které bude maso marinováno několik hodin. Mísu vícekotoučů lze předem namazat olejem, ale pokud je maso příliš tukové, nemůžete to udělat. Vařené vařené vepřové maso v pomalém vařiči je obvykle v režimu "dušené maso" po dobu několika hodin. Předkrm může být smažen v režimu „pečení“ po dobu 20 minut na každé straně. Pokud se vařené vepřové maso vaří z hovězího masa, prodlužuje se doba vaření asi o jednu hodinu. V procesu vaření je třeba vzít v úvahu, že modely vícekořičů se liší, resp. Jejich výkon se také liší. Proto musíte pravidelně zvedat víko a kontrolovat připravenost masa. Pokud průsvitná šťáva vynikne, je vařené vepřové maso připravené. Červená nebo růžová šťáva znamená, že maso je stále syrové.
Samotná příprava produktů spočívá ve zpracování masa: kus musí být očištěn od kůží a filmů, umyt a usušen. Poté se na maso nakrájejí kusy, které jsou plněné česnekem a mrkví (volitelné). Poté maso důkladně otřete připravenou směsí koření (koriandr, černý nebo červený pepř, paprika, kurkuma, bazalka, zázvor atd.). Je vhodné uchovávat maso v lednici několik hodin a ještě lépe - celou noc, aby bylo možné marinovat.
Recepty vařeného vepřového masa v pomalém sporáku:
Recept 1: Vařené vepřové maso v pomalém sporáku
Podle tohoto receptu lze připravit jemné, šťavnaté a dechberoucí lahodné vařené vepřové maso v pomalém sporáku. K vaření potřebujete maso a voňavé bylinky.
Požadované ingredience:
- Kilogram vepřového masa s tukem;
- Směs hrachu;
- Pozemní koriandr;
- Sušený rozmarýn;
- Italské byliny;
- Sůl;
- Pár stroužků česneku.
Způsob přípravy:
Maso myjeme ve studené vodě, sušíme. Čistíme stroužky česneku, nakrájené na plátky. Řezáme maso, plníme jej česnekem. Jedna a půl lžičky soli se smíchá s lžičkou paprik, lžičkou mletého koriandru, lžičkou italských bylin a půl lžičkou sušeného rozmarýnu. S touto směsí koření maso pečeme správně. Rozložte vepřové maso na fólii a přikryjte zbývajícím česnekem. Maso pevně zabalte fólií a vložte do chladničky na 1,5 hodiny. Poté vložte vepřové maso do pomalého hrnce, nastavte režim pečení na jednu hodinu a patnáct minut. Po vaření nechte vepřové maso v pomalém sporáku dalších 15 minut. Podávání takové vařené vepřové maso může být teplé i studené.
Recept 2: Vařené vepřové maso v pomalém sporáku s mrkví a hořčicí
Podle tohoto receptu můžete rychle a chutně vařit pikantní vařené vepřové maso v pomalém sporáku. K těmto účelům je vhodné jakékoli maso az koření budete chutnat hořčici, česnek a další koření.
Požadované ingredience:
- 700 g masné buničiny;
- Mrkev;
- Sedm stroužků česneku;
- Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
- Dvě lžičky hořčice;
- Lžička koření;
- Sůl
Způsob přípravy:
Myjeme maso, sušíme, děláme několik řezů. Mrkev a česnek nakrájejte na plátky. Chováme lžíci rostlinného oleje s hořčicí, solí a kořením. Maso obalíme touto směsí a necháme půl hodiny. Pokud to čas dovolí, můžete zabalit maso filmem a nechat marinovat po celou noc. Mažte mísu vícevrstvého oleje olejem, vložte tam maso. Nastavte režim pečení na 40 minut, po 20 minutách otevřete víko, otočte kus. Po skončení režimu „pečení“ nastavte „dušení“ na hodinu a půl. Maso by mělo být pravidelně kontrolováno, protože síla vícesměnců je pro každého jiná. Připravenost bude indikována měkkostí masa, a pokud je propíchnuto, uvolní se průhledná šťáva. Růžová nebo červená šťáva naznačuje, že maso je třeba převrátit a vařit. Po vaření se doporučuje nechat maso v pomalém sporáku další půl hodiny. Maso podávejte teplé s příborem nebo jako studený předkrm.
Recept 3: Kuřecí vařené vepřové maso v pomalém sporáku
Jemné, šťavnaté kuřecí vepřové maso v pomalém sporáku. Je připraven velmi jednoduše a rychle, a co je nejdůležitější - k tomu nepotřebujete mnoho produktů.
Požadované ingredience:
- Kuřecí filé - 2 ks;
- Litr mléka;
- Hrubá mořská sůl;
- Jakékoli koření a byliny.
Způsob přípravy:
Nalijte litr mléka do mísy vícekomorového zařízení, hodte tam dvě polévkové lžíce hrubé soli a promíchejte. Zapněte „mléčnou kaši“ a přiveďte k varu. Jakmile se mléko vaří, ponořte do něj filé a nechte 5 minut vařit. Poté jsme nastavili režim "topení" a nechali kuře v tomto stavu po dobu 2 hodin. Smícháme suché bylinky a koření, po uplynutí doby vaření dostaneme kuře, usušíme ho a nakrájíme. Domácí kuřecí vepřové maso je připraveno!
Recept 4: Vařené vepřové maso v pomalém sporáku se smetanou a hořčicí
Další recept na vařené vepřové maso v pomalém sporáku. Používá smetanu, díky níž je maso velmi jemné a šťavnaté, jakož i hořčici a česnek, které dodávají pikantnost a aroma. Ze suchých koření jsou nejlepší paprika, kurkuma, červený a černý mletý pepř.
Požadované ingredience:
- Kousek masa - od dvou do tří kg;
- Krém 10% - na 1 kg půl sklenice;
- Česnek - pár hřebíčků;
- Mrkev;
- Bílý kořen
- 100 g hořčice;
- Rostlinný olej;
- Sůl;
- Černý pepř;
- Paprika;
- Kurkuma
- Mletá paprika.
Způsob přípravy:
Myjeme kus masné buničiny, čistíme filmy. Sušíme. Třete olej do masa. Provedeme několik řezů s nožem na celé ploše. Protlačte několik stroužků česneku lisem, smíchejte s hořčicí, solí a černým pepřem. Maso obalíme touto směsí, zabalíme do sáčku nebo filmu a odebereme na jeden den v lednici. Nakládané maso je nakrájeno smetanou pomocí řezů. Přebytečná marináda je odstraněna z povrchu masa. Smíchejte papriku, kurkumu a mletý červený pepř. Touto směsí maso masírujeme. Mažte mísu vícevrstvého oleje olejem, vložte tam maso. Nastavte režim „smažení“ nebo „pečení“ na půl hodiny. Pak jsme uvedli režim „dušení“ (na 1 kilogram masa - jednu hodinu). Hovězí maso se vaří ještě déle. Každou půl hodinu nebo hodinu otočíme maso. Po skončení režimu vaření necháme vařené vepřové maso v pomalém sporáku další hodinu. Potom vyjmeme maso z ledničky. Podávejte studené vepřové maso, nakrájené na plátky a ozdobené zelení, plátky citronu a okurky.
Recept 5: Vařené vepřové maso v pomalém hrnci s majonézou a tymiánem
Tymián dává masu zvláštní „kouřovou“ chuť. Vařené vepřové maso podle tohoto receptu se ukázalo být velmi šťavnaté, kořeněné a neuvěřitelně chutné.
Požadované ingredience:
- Kilogram vepřového krku;
- Několik stroužků česneku;
- Dvě polévkové lžíce hořčice;
- Sůl;
- Pepř;
- Rosemary;
- Sušený tymián;
- Čtyři polévkové lžíce majonézy.
Způsob přípravy:
Myjeme vepřové maso, sušíme. Řezáme nožem, maso plníme česnekovými talíři. Třete kus solí a pepřem. Hořčici smíchejte s majonézou, tymiánem a rozmarýnem v misce. Maso obalíme touto směsí. Nechte vepřové maso marinovat po dobu dvou hodin. Maso rozložíme v pomalém hrnci, zapneme režim „pečení“ na 40 minut (smažíme na každé straně 20 minut). Dále nastavte režim „dušení“ na 3 hodiny (maso otočte pouze jednou). Nechte maso vychladnout v samotném pomalém hrnci a vložte jej do ledničky.
Recept 6: Vařené vepřové maso v pomalém sporáku se zázvorem a bazalkou
Další recept na lahodné vařené vepřové maso v pomalém sporáku. Tentokrát budeme potřebovat česnek, zázvor, koriandr a bazalku z koření. Chuť a vůně masa jsou úžasné!
Požadované ingredience:
- 700 g vepřového masa;
- Několik stroužků česneku;
- Zázvorový zázvor;
- Pozemní koriandr;
- Pozemní bazalka;
- Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje (olivový);
- Sůl
Způsob přípravy:
Smíchejte olivový olej se solí a kořením. Maso myjeme, sušíme a třením s touto směsí. Čistíme stroužky česneku na polovinu. Řezáme maso, plníme je česnekem. Vložte do chladničky na 7-8 hodin. Nakládané maso vložte do pomalého hrnce. Zapneme chladicí režim na 2 hodiny. Po vaření nechejte na pomalém sporáku chvíli. Teplé vařené vepřové maso podáváme s přílohou, studené - jako svačinu - spolu s čerstvými bylinkami a plátky citronu.
Vařené vepřové maso v pomalém sporáku - tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů
- optimální hmotnost masa pro vařené vepřové maso v pomalém sporáku je 1,5 - 3 kg. Předkrm se konzumuje velmi rychle, takže je pravděpodobně nejlepší okamžitě vzít velký kus;
- po vaření musí být maso ponecháno hodinu a půl v pomalém sporáku. Nechte vařené vepřové maso vychladnout ve vlastní šťávě;
- Aby se vařilo vepřové maso se zlatou hnědou krustou, musí být maso před „dušením“ smaženo na každé straně 15–20 minut v režimu „pečení“.
