Co je diabetem typu 2?
Diabetes typu 2 je stav, kdy vaše tělo nevyužívá inzulín správně, tzv. Inzulínovou rezistenci a kde pankreas těla není schopen produkovat dostatek inzulínu k překonání této rezistence. Inzulin je hormon, který dovoluje cukru jít z krve do buněk. Vaše hladina cukru v krvi (glukóza) začíná vzrůst jako výsledek diabetu 2. typu.
Hladiny glukózy v krvi, které jsou příliš vysoké, mohou být nebezpečné. Pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi, která není dobře kontrolovaná, může dojít k rozvoji onemocnění očí, onemocnění ledvin, poškození nervů nebo srdečních problémů. Jedním z primárních způsobů léčby diabetu 2. typu je diabetická dieta.
Proč je strava tak důležitá?
Různé druhy potravin ovlivňují váš cukr v krvi různými způsoby. To je důvod, proč je důležité jíst vyváženou, výživnou stravu, pokud máte cukrovku 2. typu. Potraviny, které obsahují sacharidy, jsou ty, které zvyšují hladinu cukru v krvi, zatímco bílkoviny a tuky ne. Potraviny obsahující uhlohydráty, které jsou bohaté na vlákninu a méně zpracované pomáhají udržet hladinu glukózy v krvi na zdravé úrovni, zatímco vysoce zpracované potraviny se sacharidy s nízkým obsahem vlákniny mohou způsobit špičku krve.
Po zdravé stravě je také důležité pro lidi s diabetem typu 2. Nadváha je rizikovým faktorem jak pro diabetes, tak pro srdeční onemocnění. Zdravá strava obsahuje:
- řídí příjem nasýtených a trans-tuků
- sledování příjmu sodíku
- výběr celozrnných zrn s vysokým obsahem vlákniny, zeleniny a celého ovoce
Glykemický index (GI) je nástroj používaný k hodnocení potravin, pokud jde o to, jak rychle zvyšují hladinu glukózy. Potraviny s vysokým hodnocením GI způsobují, že krevní cukr rychle stoupá po jídle. Nízký GI jídla trávit pomaleji. Obecně je index GI spojen s množstvím vlákniny, které daná potravina obsahuje. Sacharidy s vysokým obsahem vlákniny jsou obvykle, ale ne vždy, nižší na stupnici GI než sacharidy s nízkým obsahem vlákniny.
Co potřebujete vědět o sacharidů
Sacharidy se rozkládají na jednoduché cukry během trávení. Škroby jsou někdy nazývány komplexními sacharidy a cukry se někdy nazývají jednoduché sacharidy.
Rafinované sacharidy obecně nejsou tak zdravé. Nacházejí se v "bílých" potravinách, jako jsou:
- bílá rýže
- bílé těstoviny
- bílý chléb
- sladkosti a sladké nápoje
Komplexní sacharidy jsou méně rafinované a zpracované a obsahují více vlákniny než jednoduché sacharidy. Komplexní sacharidy zahrnují:
- hnědá rýže
- luštěnin a fazole
- celá zelenina a ovoce
- celá zrna, jako jsou celozrnné těstoviny a chléb, a vyšší zrna z vláken, jako je proso a celozrnné ovesné
Jednoduché sacharidy se při trávení rychleji rozpadají než složité sacharidy, což způsobuje rychlejší a vyšší nárůst hladiny cukru v krvi, přinejmenším když je konzumován sám. Komplexní sacharidy bohaté na vlákniny jsou mnohem pomalejší. To vám udrží pocit plnosti po delší dobu a nesmí způsobit vysokou hladinu krevního cukru ve stejném rozsahu jako jednoduché sacharidy.
Lidé s diabetem typu 2 potřebují pečlivě plánovat při konzumaci sacharidů, aby se ujistili, že udržují hladinu cukru v krvi v bezpečném cílovém pásmu. Americká diabetická asociace (ADA) doporučuje zahrnout sacharidy pocházející z přírodních zdrojů, jako jsou:
- ovoce
- zelenina
- nízkotučné mléčné výrobky
- celozrnných a luštěnin
Čtení etiket
Etikety na obalech potravin jasně označují sacharidy v gramech (g), takže víte, kolik je v každé porci. Čerstvé produkty však často neobsahují označení výživy. Dieta může s vámi pracovat, aby vám pomohla vědět, kolik sacharidů byste měli jíst každý den. Většina lidí s diabetem typu 2 jíst 45 až 60 g na jedno jídlo. Množství bude záviset na vašem individuálním zdraví a také na úrovni cílové hladiny glukózy.
Váš dietetik vám také může pomoci zjistit, kolik sacharidů je v celém ovoci a zelenině. Možná jste slyšeli, že lidé s cukrovkou nemohou jíst hodně ovoce kvůli obsahu cukru. Nicméně, celé ovoce jsou často dobrou volbou, když se jedí jako součást celkové povolené carb. Studie zjistily, že dlouhodobá kontrola glukózy a ztráta hmotnosti nedošlo ke zvýšení spotřeby ovoce. Zeptejte se svého lékaře nebo dietetika na to, co je pro vás to pravé.
Jak plánovat zdravé jídlo
Několik faktorů vstupuje do hry při plánování jídel, které jsou prospěšné pro cukrovku. Cílem je vyvážit příjem sacharidů se zdravou volbou bílkovin a tuku, což může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Stejně jako při řízení příjmu karbidu, určení počtu kalorií, které budete potřebovat každý den, závisí na konkrétní situaci. Pokud máte nadváhu, lékař vám může doporučit řezání kalorií, které vám pomohou zhubnout.
Občerstvení konzumované během dne může pomoci minimalizovat hlad a řídit porce při jídle. Skladování domů se zdravými občerstvením řízenými karbami (například mrkev a hummus nebo řecký jogurt) vám může pomoci cítit spokojenost, aniž by vaše cukr v krvi vzrostl.
Snacking na ořechy může být dobrá volba. Ořechy mohou být zdravým přírůstkem stravy ochotné k diabetes. Nealkoholické mandle jsou dobrým zdrojem bílkovin a výzkum JAMA naznačuje, že konzumace oříšků a arašídového másla může zlepšit hladinu glukózy v krvi a snížit riziko vývoje diabetu 2. typu u některých žen. Je důležité si uvědomit, že ořechy mají vysoký obsah kalorií. Abyste se vyhnuli zvýšenému dennímu příjmu kalorií, měly by být ořechy používány jako náhrada za jedno z vašich ostatních občerstvení místo přidání.
Budete chtít svůj nákupní košík naplnit potravinami, které obsahují různé živiny, které vám pomohou naplánovat zdravá a chutná jídla, včetně:
- zdravé tuky, jako jsou olivy nebo avokádo
- chudé bílkoviny, jako jsou fazole, ryby, drůbež nebo vepřové maso
- potraviny bohaté na vlákniny, včetně luštěnin, sladkých brambor a celých zrn
- mléko s nízkým obsahem tuku a jogurt
- čerstvé ovoce a zeleninu
Držte se na vnějších obvodech obchodů s potravinami a zásobte se čerstvými produkty, masem a mléčnými výrobky. Střední uličky většiny supermarketů jsou nabité pokušeními, které jsou obvykle zpracovány a mají vysoký obsah nezdravých tuků, kalorií a soli, a měly by být vybírány méně často, pokud máte diabetes typu 2. Podívejte se také na kořenovou uličku a čerstvou bylinkovou část - existuje mnoho možností, jak ochucovat vaše oblíbené pokrmy bez použití soli.
Dešifrování komplikovaných etiket
"Nutriční fakty" na obalech potravin obsahují výčet živin, které obsah obsahuje a z velké části je snadno pochopitelný. Lidé s diabetem se naučí hledat klíčové živiny na štítcích, včetně sacharidů, cukru, vlákniny, bílkovin a tuku. Seznam cukru je tam, kde je trochu složitý.
Seznam "cukrů" na etiketě potravin zahrnuje jak přírodní, tak přidané cukry, které obsahuje potravina. Například kravské nebo sójové mléko a jogurt obsahují přírodní sacharidy, ale mohou také obsahovat přidaný cukr ke zvýšení sladkosti. Na vašem etiketě můžete vidět řadu různých výrazů, například:
- sacharózu
- nezpracovaný cukr
- třtinový cukr
- řepný cukr
- Miláček
- melasa
- fruktóza
- javorový sirup
- agávový sirup
- kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo kukuřičný cukr
Tato slova mohou odkazovat na různé druhy cukru, ale jejich účinek na zvýšení hladiny cukru v krvi je stejný. Zkuste si vybrat potraviny, které obsahují méně přidaného cukru, jako jsou hladké nebo nesladené jogurty a mléka.
Cukrovými alkoholy, jako je malitol a sorbitol, jsou jiné formy sacharidů, které se často nacházejí ve výrobcích vyrobených speciálně pro diabetes. Obsahují polovinu sacharidů a kalorií jako jiné sacharidy.
ADA navrhuje podívat se na "celkový obsah sacharidů" na etiketách potravin namísto "cukrů" zaúčtovat všechny sacharidy dostanete na každé jídlo. Všechny cukry, cukrové alkoholy, škroby a vlákna jsou vzaty v úvahu pro počet sacharidů.
Dává to práci pro vás
Pokud jste právě diagnostikováni diabetes typu 2, nemusíte být ve zvyku počítat kalorie, omezovat sacharidy nebo číst etikety na potravinách. Zkrátka se může zdát spousta práce navíc, ale brzy se připravuje zdravá jídla a dozvíte se více o potravinách a jak to ovlivňuje vaše tělo, se stane druhou povahou. Jídlo pro cukrovku nemusí být nudné a nudné. Experimentujte s novými kořeními a kořením, které vám pomohou!
