Někdo miluje sladkosti, někdo má rád maso a někdo má rád ryby. Druhá skupina lidí měla ve své závislosti obzvláště štěstí. Faktem je, že ryba má všechny nezbytné vlastnosti, aby ji mohla označit za nejužitečnější z mnoha skupin produktů.
Za prvé, rybí olej je nezbytný pro plné fungování těla pro dospělé i děti. Za druhé, rybí maso je bohaté na bílkoviny, které jsou stavebními kameny našeho těla, buněk a svalů.
Makrela se vztahuje na tučné bílé odrůdy ryb, které jsou relativně dostupné a prodávají se v mnoha obchodech. Tato ryba je často pečená nebo uzená. Nakládaná makrela je také vynikající. Stojí to mnohem víc než syrové ryby, i když recept je velmi jednoduchý a přístupný všem.
Nakládaná makrela - příprava jídla a jídel
Makrela se může používat jak čerstvá, tak zmrazená. Jak připravit rybu? Odřízněte hlavu, ocas, ploutve. Nezapomeňte vyčistit střední a zejména tmavý film - pokud se tak nestane, nakládaná makrela se ukáže být hořká. Nakrájejte ryby na porce. Makrela je připravena k moření.
Co pro marinádu potřebujete?
Především minerální voda. Kromě toho připravte cibuli, česnek, koření, ocet, sůl a cukr.
Jak dlouho se ryby připravují? Pokud večer začnete podnikat, dostanete k snídani hotovou nakládanou makrelu. K vaření makrely v pikantní marinádě nemusíte 12, ale 5 hodin.
Nakládané makrely recepty:
Recept 1: Nakládaná makrela
Udělejme nejjednodušší marinádu, bez cibule a česneku.
Požadované ingredience:
- Clove - 3-4 věci
- Cukr - 4-5 lžíce
- Makrela - 3-4 jatečně upravená těla
Způsob přípravy:
- Připravte si makrelu. Chcete-li to provést, musíte ji vyčistit - odřízněte hlavu, odstraňte ploutve a ocas, odstranit droby. Nakrájejte na kousky.
- Nalijte minerální vodu do pánve a zapálte. Přidejte sůl, hřebíček, cukr a bobkový list. Přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla a ochlaďte.
- Nalijte ryby ještě teplou marinádou, a jakmile se úplně vychladí, dejte makrelu v lednici na 10-12 hodin.
Recept 2: Nakládaná makrela s cibulkou
Podle tohoto receptu je makrela nejčastěji připravována v restauracích. Ryba je něžná, chutná s vůní cibule.
Požadované ingredience:
- 1 litr čištěné vody pro marinádu
- Makrela - 3-4 jatečně upravená těla
- Cibule - 2 kusy
- Čerstvá petrželka
- Cukr - 2-3 lžíce
- Sůl
- Bobkový list
Způsob přípravy:
- Cibule čistá a nakrájená na kroužky.
- Jemně nasekané zelené.
- Moje ryba, vykuchaná, vytáhla film, nakrájená na kousky. Posypte makrely s cibulkou a petrželkou.
- Vyrábíme marinádu. Nalijte vodu do hrnce, zapálte, dejte sůl a cukr, bobkový list. Přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla a mírně vychladněte.
- Stále plníme ryby teplou marinádou a dáme ji do lednice na noc.
Recept 3: Nakládaná pikantní makrely
Ne každý má rád koření, protože někdy dává misce neobvyklou chuť. Doporučujeme však vyzkoušet mořskou makrelu podle tohoto receptu, zejména pokud ji vaříte na slavnostní stůl.
Požadované ingredience:
- Makrela
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Minerální voda - 1,3 litru
- Semena kmínu - 1 čajová lžička
- Koriandr - 1/2 lžičky
- Suneli chmel - ½ lžičky
Způsob přípravy:
- Vaření ryb: vykuchané, vyčištěné a nakrájené na kousky.
- Vyrábíme marinádu. Na oheň dáme vodu a když se vaří, přidáme do ní cukr, sůl a koření. Nechte marinádu vařit s kořením pod uzavřeným víkem po dobu 4-5 minut. Odstraňte pánev z tepla a nechte kapalinu vychladnout.
- Vylijte makrelu s teplou marinádou a nechte ji na chladném místě po dobu 5-6 hodin.
Recept 4: Makrela nakládaná s rajčaty
Velmi neobvyklý recept na marinádu, který řeckí kuchaři často používají.
Požadované ingredience:
- Ryby - 4 jatečně upravená těla
- Rajčatová pasta - 4 lžíce. lžíce
- Čerstvá mrkev - 1 kus
- Česnek - 3 hroty
- Čištěná voda - 1,3 litru
- Petržel
- Cukr
- Bobkový list
Způsob přípravy:
- Poté, co byla makrela očištěna a vykuchána, rozřezejte ji na části.
- Mrkev musí být umytá a nastrouhaná. Mrkev míchejte s rajčatovou pastou. V česneku procházejícím lisem vše promíchejte.
- Připravte tekutinu na marinádu. Dejte do ohně pánev vody, přidejte cukr, sůl a bobkový list. Jakmile se voda vaří, vypněte teplo.
- Smíchejte rybu se směsí rajčat, nalijte marinádu a přidejte nakrájenou zeleninu. Nechte makrelu marinovat přes noc.
Recept 5: Nakládaná makrela se sojovou omáčkou a citronem
Tato marináda je také docela neobvyklá a umožní obvyklé makrely „hrát“ novým způsobem. Jediné, co musíte okamžitě varovat, je to, že ryby se ukážou jako docela slané.
Požadované ingredience:
- Makrela - 4-5 jatečně upravených těl
- Sójová omáčka - 5,5 lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Čištěná voda - 1,4 litru
- Bobkový list
- Citron - ½ kousků
Způsob přípravy:
- Připravte si makrelu: odřízněte hlavu, ocas, ryby nakrájejte na kousky.
- Připravte tekutinu na marinádu. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu v pánev, pak přidejte cukr a bobkový list. Nechte vodu vařit minutu nebo dvě, poté vyjměte pánev z tepla a mírně vychladněte.
- Nalijte ryby teplou vodou, přidejte sojovou omáčku a citron nakrájený na tenké plátky.
- Nakládané okurky po dobu 5-6 hodin.
Nakládaná makrela - tipy od nejlepších kuchařů
- Po několik desetiletí se kuchaři hádali, zda by makrely neměly být před mořením rozmrazeny. Ve skutečnosti můžete ryby vařit několika způsoby, včetně bez rozmrazování. Jak rychle rozmrazit rybu? Vložte ji do sáčku z celofánu a namočte do vody.
- Nakupujte ryby v maloobchodních prodejnách, které prodávají pouze čerstvé produkty. Jak by měla vypadat dobrá zmrzlá makrela? Jatečně upravená těla by měla být pevná, bez drobivosti. Pokud existují žábry, měly by být pevné a tmavé barvy. Vůně ryb by měla být neutrální. Nekupujte ryby, pokud jsou pokryty silnou vrstvou ledu, což naznačuje stálost produktu. Zmrazená makrela by měla mít tenkou bílou glazuru.
- Nebojte se experimentovat. Výše uvedené recepty marinády jsou dobré, ale můžete bezpečně přidat libovolné ingredience. Zkuste přidat marinádu plátky pomeranče a jablka, červené řepy a různých koření. Velmi originální aroma pro ryby dá kořen petrželky.
- Cukr musí být použit v marinádě. Zkuste místo nerafinovaného hnědého namísto běžného bílého cukru. Pokud si nepřejete, aby byla nakládaná makrela velmi slaná, můžete sůl nahradit sójovou omáčkou. Pár lžiček na litr vody bude stačit, aby ryby chutnaly a nebyly příliš slané.
- Aby byla ryba kyselá, vezměte si lžíci vína nebo rýžového octa.
- Jaký je nejlepší způsob podávání nakládané makrely? Vypusťte a naplňte rybu olejem. Můžete také přidat cibuli, česnek, sladký hrášek. Ryby s bílou omáčkou jsou velmi chutné: může to být majonéza nebo zakysaná smetana. Omáčku si také můžete připravit sami: smíchejte rostlinný olej, žloutky a hořčičný prášek.
