Droždové bagely (vyrobené z kynutého těsta) - obecné zásady přípravy
Snad nejjednodušší způsob výroby moučných výrobků je použití kynutého těsta. Můžete jej smíchat s mlékem a práškem, přičemž měníte množství dalších složek. To však neznamená, že tento způsob pečení je rychlý, protože kvasinky musí reagovat s jinými složkami, což bude trvat asi 40 minut. Mezitím budou hotové výrobky chutné, svěží a uspokojivé.
Bagety kvasinek - příprava jídla a nádobí
Kvasinky pro vaření bagel, můžete použít jakýkoli, ale většina kuchařů si všimněte, že suché kvasnice nevyžadují během skladování zvláštní teplotu. Kromě toho budete potřebovat mléko nebo vodu, cukr a mouku.
Droždové bagety (z kvasnicového těsta) lze vařit ve formě sladkého muffinu, cukru nebo s náplní, nebo ve formě občerstvení, s klobásou nebo mletým masem.
Recepty croissantu těsta:
Recept 1: Droždí Bagely
Zkuste připravit jednoduchý dezertní pokrm - kvasnicové bagely vyrobené z těsta bez kvasnic s moučkovým cukrem.
Požadované ingredience:
- Vaječný žloutek 1 kus
- Mléko f 1,5 sklenice
- 3 šálky mouky
- Droždí suché 1 polévková lžíce
- 1 sáček práškového pečiva pro zkoušku (11 gramů)
- 1 šálek práškového cukru
- Sůl
- Rostlinný olej
Způsob přípravy:
- Na sporáku zahřejte mléko na pokojovou teplotu a poté zamíchejte lžíci práškového cukru a droždí.
- Suché ingredience (nejdříve z poloviny mouky) je třeba smíchat, nalijte mléko do suché hmotnosti a začít hnětet těsto. Zbývající mouku přidávejte postupně do hmoty, dokud nedostanete elastické těsto. Mělo by být ponecháno stát po dobu čtyřiceti až padesáti minut, aby se to stalo.
- Těsto nakrájejte na čtyři kusy. Každou část rozvařte na tenkou palačinku nakrájenou na trojúhelníky. Rolujte těsto.
- Výsledné produkty položte na palubu, dobře naolejované. Každý bagel namažte žloutkem a posypte moučkovým cukrem. Vysílejte balíček do trouby na dvacet pět minut a vařte při teplotě 170 stupňů.
Recept 2: Bagely z těsta na těsto s kondenzovaným mlékem
Je dokonce překvapivé, jak z docela jednoduchých produktů lze vařit pár tak chutných jako kvasnicové bagely z kynutého těsta s kondenzovaným mlékem. Kondenzované mléko je však jednou z možností vaření, můžete si vzít jakoukoli nádivku - tvaroh, džem, mák nebo marmeládu.
Požadované ingredience:
- 1 sklenici mléka
- 3 šálky mouky
- 0,5 šálku cukru
- Vařené kondenzované mléko
- 1 polévková lžíce kvasinek
- 1 žloutek
- Pečení 1 prášek
- Rostlinný olej
- Špetka soli
Způsob přípravy:
- Zahrejte mléko na sporáku, poté rozpusťte kvasnice a jednu polévkovou lžíci cukru.
- Smíchejte polovinu mouky, soli, cukru, prášek do pečiva.
- Smíchejte suchou směs s mlékem a začněte hnětení a do masy postupně přidejte zbývající mouku. Těsto nechte 40-50 minut.
- Když těsto zapadne, rozdělte ho na 4 kusy. Rozbalte každý kus a nakrájejte ho na čtyři trojúhelníky. Uprostřed každého trojúhelníku vložte lžíci kondenzovaného mléka.
- Výsledné produkty z kynutého těsta vložte do nádoby na pečení, naolejované, a poté každý tuk z rohlíku namažte žloutkem nahoře. Pečeme asi třicet minut při 160 stupních.
Recept 3: Bagely z těsta s klobásou
Klobása v těstíčku je nepřehledná mísa většiny restaurací a bistra, ale zároveň velmi chutná. Vyrábíme podobné výrobky z kynutého těsta ve formě bagel.
Požadované ingredience:
- Voda 1 šálek
- Kvasnice 1 lžíce
- Sklenice na mouku 3
- Cukr 2 lžíce
- Párky mléko 10 kusů
- Prášek do pečiva 1 balení
- Vaječný žloutek 1 ks.
- Rostlinný olej
- Solná špetka
Způsob přípravy:
- Zahřejte vodu na pokojovou teplotu a v ní rozpusťte cukr s kvasinkami, míchejte lžičkou.
- Zkombinujte třetinu mouky, soli, prášek do pečiva. Nalijte kvasnou vodu do suché směsi. Hmotu promíchejte do homogenního těsta a postupně přidávejte zbývající mouku. Vložte těsto, aby se přiblížilo po dobu 30-35 minut.
- Výsledné těsto rozdělíme na čtyři kusy a nakrájíme na trojúhelníky. Uprostřed každého trojúhelníku položte klobásu a pak kolem ní převalte bagetu.
- Rozložte těsto z kynutého těsta s klobásou na palubě a namažte žloutkem nahoře.
- Pečeme bagety asi dvacet pět minut při teplotě nejvýše 170 stupňů.
Bagely kvasinek - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Nenechte se línit, abyste mouku prosypali před hnětením těsta - je to v kyslíkem nasycené mouce a skrývejte tajemství svěžího pečení.
Domov nebyl prášek do pečiva pro test? Nebojte se, nahraďte jej sodou, rychlou kapkou octa nebo citronové šťávy.
Nepečte bagety z těsta na kvasnice déle než půl hodiny, jinak se ukáže, že jsou těžké.
