Jíst více zeleniny je jednou z nejlepších věcí, které můžeme udělat pro zlepšení našeho zdraví. Je to jednoduchý způsob, jak přidat antioxidanty a vlákninu do jídel, což znamená, že jsou prospěšné pro boj proti nemocem. Ale buďme upřímní: někdy potřebujeme něco víc, než ten stejný zelený salát.
Zadejte pružinové válce. S méně než pěti minutami potřebnými k tomu, abyste je dostali na stůl, jsou osvěžujícím doplňkem k vašemu stravovacímu plánu. Jsou skvělé na oběd, večeři nebo mezi jídly jako občerstvení. Navíc odstupte od horké trouby! Je zapotřebí jen velmi málo vaření, které si v letošním létě vážíte, když se počasí zahřívá.
Tyto jarní kotouče jsou naplněny chutnými doplňky s nízkými obsahem karbohydrátů, které jim pomáhají léčit cukrovku a vyživují je. Jsou perfektně vyvážené s bílkovinami, vlákninou a zdravými tuky, které regulují hladinu cukru v krvi a zároveň vás uspokojují. Vyzkoušejte tyto tři chutné jarní kombinace nebo vytvořte vlastní. Něco se rotuje.
1. Krevety a zeleninové prameny
Provede 4 pružinové válce
Servírovací velikost: 1 pružinový rolák s 1/4 omáčkou na arašídové máslo (2 1/2 čajové lžičky)
Pro arašídovou omáčku:
- 1 polévková lžíce. přírodní arašídové máslo
- 1 polévková lžíce. čerstvě vymačkané limetové šťávy
- 1 polévková lžíce. voda
- 1 lžička. sriracha
Kombinujte všechny ingredience v misce a miskou, dokud neleží. Nalijte do malého ramekinu a odložte.
Pro rohlíky krevety:
- 1/2-lb. divoké ulovené krevety
- 1 lžička. kanolový olej
- 1 balení rýžového papíru
- 1 šálek drceného červeného zelí
- 1 šálek mrkve
- velká mísa vody s pokojovou teplotou
- Zahřejte na středně tenké pánvi a přidejte 1 lžičku. kanolového oleje. Přidejte krevety a saťte, dokud nehne a růžově. Odstraňte z tepla a nechte stranou vychladnout.
- Mix mrkev a zelí v misce.
- Vložte rýžový papír do misky s vodou. Nechejte stát přibližně 30 až 60 sekund. Rýžový papír by měl být měkký a ohebný, ale neomezený. Umístěte změkčenou roli na tlumenou desku. Umístěte 3-5 kusů krevety, řezané stranou dolů, v jedné vrstvě. Položte 1/2 šálku zeleninové směsi na krevetku. Sklopte levý a pravý konec kolečka a poté od dolní části nahoru zatlačte těsně do válce. Opakujte se zbývajícími přísadami a vytvořte 2 až 3 další kotouče s krevetami.
- Řezané kotouče rozdělíme na polovinu. Usaďte na desku a podávejte s arašídovou omáčkou.
Informace o výživě: 186 kalorií, celkový obsah tuku: 4 g, nasycený tuk: 1 g, sodík: 487 mg, celkové sacharidy: 28 g, vláknina: 2 g, cukr: 3 g,
2. Veganské jarní vločky
Provede 4 pružinové válce
Servírovací velikost: 1 pružinový rolák s 1/4 omáčkou na arašídové máslo (2 1/2 čajové lžičky)
Pro arašídovou omáčku:
- 1 polévková lžíce. přírodní arašídové máslo
- 1 polévková lžíce. čerstvě vymačkané limetové šťávy
- 1 polévková lžíce. voda
- 1 polévková lžíce. sriracha
Kombinujte všechny ingredience v misce a miskou, dokud neleží. Nalijte do malého ramekinu a odložte.
U avokádových rolí:
- 1 střední avokádo
- 1 červená paprika
- 1 balení rýžového papíru
- velká mísa vody s pokojovou teplotou
- Jemně nakrájejte papriku podélně a nakrájíme avokádo na 8 plátků. Dát stranou.
- Vložte rýžový papír do misky s vodou. Nechejte stát přibližně 30 až 60 sekund. Rýžový papír by měl být měkký a ohebný, ale neomezený. Umístěte změkčenou roli na tlumenou desku.
- Umístěte 2 plátky avokáda v jedné vrstvě. Umístěte 1/4 šálku plátků papriky na vrchol avokáda. Sklopte levý a pravý konec kolečka a poté od dolní části nahoru zatlačte těsně do válce. Opakujte se zbývajícími přísadami a vytvořte další 3 role s avokádem.
- Řezané kotouče v diagonále na polovinu; uveďte na talíř a podávejte s arašídovou omáčkou.
Informace o výživě: 210 kalorií, celkový obsah tuku: 9 g, nasycený tuk: 2 g, cholesterol: 0 mg, sodík: 149 mg, celkové sacharidy: 30 g, vláknina: 4 g, cukr:
3. Tofu jarní rolky s arašídovou máslovou omáčkou
Dělá 6 letních rolí
Servírovací velikost: 1 letní roláda s 1/4 arašídovou omáčkou (2 1/2 čajové lžičky)
Pro arašídovou omáčku:
- 1 polévková lžíce. přírodní arašídové máslo
- 1 polévková lžíce. čerstvě vymačkané limetové šťávy
- 1 polévková lžíce. voda
- 1 lžička. sriracha
Kombinujte všechny ingredience v misce a miskou, dokud neleží. Nalijte do malého ramekinu a odložte.
Pro role tofu na jaře:
- 1 14-unce blok pevného organického tofu
- 1 polévková lžíce. sezamový olej
- 2 šálky rozkrájené bílé zelí
- 1 středně velká melounová ředkvička
- 1 balíček rýžových obalů na jarní roli
- mátové listy, pro ozdobu (volitelně)
- velká mísa vody s pokojovou teplotou
- Vystřihněte čtverec tofu na polovinu, abyste měli 2 čtverečky. Čtvrtina každého čtverce, takže máte 8 menších čtverců.
- Nádobu nakrájejte na středním ohni olejem. Separujte každou čtvrtinu tofu 1 minutu na stranu ze všech stran. Odstraňte z tepla a nechte stranou vychladnout.
- Zatímco tofu je ochlazování, nakrájené vodní ředkvičky na polovinu. Umístěte řeznou stranu dolů a nakrájejte poloviny měsíce o tloušťce 1/8 palce.
- Řezané tofu zřeďte na plátky 1/4 palce.
- Vložte rýžový papír do misky s vodou. Nechejte stát přibližně 30 až 60 sekund. Rýžový papír by měl být měkký a ohebný, ale neomezený. Umístěte měkkou kuličku na tlumenou desku.
- Umístěte 3-4 plátky melounu ředkvičky, řezané stranou dolů, v jedné vrstvě. Umístěte 1/3 šálku zelí zelí a 2-3 plátky tofu v jedné vrstvě na vrcholu ředkvičky. Sklopte levý a pravý konec kolečka a poté od dolní části nahoru zatlačte těsně do válce.
- Opakujte se zbývajícími přísadami a vytvořte další 5 válců. Řezané kotouče v diagonále na polovinu; uspořádat na talíři a podávat s omáčkou.
Informace o výživě: 188 kalorií, celkový tuk: 6 g, nasycený tuk: 1 g, cholesterol: 0 mg, sodík: 152 mg, celkový obsah sacharidů: 26 g, vláknina: 2 g, cukr:
Odnést
S nekonečnými kombinacemi, které lze přizpůsobit Vašemu vkusu a dietním preferencím, jsou jarní kotouče zdravou a chutnou možností. A není potřeba vařit. Takže příště, když zjistíte, že toužíte víc než jen salát, zvažte jarní role!
Lori Zanini RD, CD, je národně uznávaný, oceňovaný odborník na výživu a výživu. Jako registrovaná dieta a Certified Diabetes Educator, pomáhá ostatním učit se, jak používat potraviny ke zvládnutí cukru v krvi a zlepšení jejich života! Je autorkou knihy Eat What You Love Diabetes Cookbook a pravidelně se věnuje médiím, včetně časopisů LA Times, CNN, DoctorOz.com, SHAPE, SELF, Forbes a dalších.
Pro více chutné, diabetes-přátelské recepty, navštivte její webové stránky na www.LoriZanini.com nebo ji následovat na Facebook.com/LoriZaniniNutrition
