Kokosový olej a cukrovka
Pokud žijete s diabetem, pravděpodobně jste prodělal opravu stravy. Vyčistěte s žemlí, bílým chlebem a plnotučným sýrem. S toasty, tofu a celery. Teď budete chtít vyměnit tuky, které používáte při vaření.
Možná jste slyšeli, že kokosový olej může být dobrou náhradou, ale možná si nebudete jisti, jak by to ovlivnilo vaši cukrovku. Je to lepší nebo horší? Zde je to, co potřebujete vědět o kokosovém oleji a cukrovce.
Kokosový olej 101
Kokosový olej, také známý jako olej z koprů, pochází z masa zralých kokosových ořechů. Olej je bohatý na antioxidanty a triglyceridy zvyšující energii a má nízkou hladinu cholesterolu.
Nejen, že olej má sladkou, ořechovou chuť, ale také zanechává malý mast. Používá se běžně jako náhrada za máslo a olivové nebo rostlinné oleje při pečení nebo vaření.
Kokosový olej má také mnoho kosmetických použití, například:
- přírodní hydratační krém
- podmínku odchodu do vlasů
- přísada do domácích receptů na mýdlo a pleťové vody
Jaké jsou výhody používání kokosového oleje?
Máte-li cukrovku, víte, že udržení zdravé hmotnosti je klíčovou součástí diabetického jídelního plánu. To platí zejména pro diabetes 2. typu. Diabetes typu 2 obecně začíná rezistencí těla na inzulín. Inzulinová rezistence je spojena s nadváhou.
Studie z roku 2008 zjistila, že lidé, kteří konzumovali tuky se středně dlouhým řetězcem jako kokosový olej v rámci plánu hubnutí, ztrácejí více tuku než účastníci, kteří používali olivový olej. Kokosový olej je vysoký v tucích se středním řetězcem. To znamená kokosový olej, tučný tuk, je těžší převést na uložený tuk. To usnadňuje tělu spálit.
Přestože to potvrzují samostatné studie, jako je tato studie z roku 2009 v Lipids, neexistuje dostatek výzkumu, který by definitivně podpořil toto tvrzení.
Výzkum také zjistil, že "panenský" kokosový olej má antioxidační a protistresové vlastnosti. Je důležité si uvědomit, že na rozdíl od olivového oleje neexistuje průmyslový standard pro panenský kokosový olej. To znamená, že panenský kokosový olej se může lišit u výrobců.
Typicky panna znamená, že olej je nezpracovaný. Olej obecně nebyl rafinován, bělen nebo deodorizován.
Má kokosový olej vliv na diabetes typu 1 a typu 2 jinak?
Některé důkazy naznačují, že kokosový olej může snížit příznaky diabetu 2. typu. Studie na zvířatech z roku 2009 zjistila, že dieta bohatá na mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, jako je kokosový olej, může pomáhat předcházet obezitě a bojovat proti inzulínové rezistenci - což vede k cukrovce 2. typu. Novější studie s použitím krys ukázala snížení hladiny glukózy v krvi.
Vědci také zjistili, že mastné kyseliny ve středně dlouhých řetězcích mohou snížit tvorbu tuku a udržovat účinek inzulínu v tukové tkáni a svalovině.
Existuje však nevýhoda. Hlodavci také vykazovali větší tvorbu tuku a vyšší odolnost vůči inzulínu v játrech. Je zapotřebí více výzkumu vztahu kokosového oleje a cukrovky typu 2.
Samostatná studie na zvířatech zveřejněná v roce 2010 zjistila, že krysy s cukrovkou, které konzumovaly kokosový olej, měly nižší hladinu cholesterolu a zlepšily glukózovou toleranci.
V současné době neexistuje žádný výzkum týkající se vlivu kokosového oleje na diabetes 1. typu.
Rizikové faktory, které je třeba zvážit
Navzdory svým možným přínosům je kokosový olej stále považován za nezdravý tuk. Je to proto, že kokosový olej obsahuje nasycený tuk. Nasycené tuky mohou zvýšit hladinu cholesterolu, což může vést ke vzniku srdečních chorob. Lidé s diabetem mají vyšší riziko onemocnění srdce.
Přesto některé studie začínají ukazovat, že je to lepší volba než jiné přijaté oleje. Ve srovnání se slunečnicovým olejem neměl kokosový olej u osob, které dostávají standardní lékařskou péči, neměnil kardiovaskulární rizikové faktory spojené s lipidy. Další studie porovnávala kokosový olej a sójový olej. Zjistil, že sójový olej pravděpodobně způsobuje obezitu a příznaky diabetu.
Americká diabetická asociace navrhuje, aby lidé s diabetem omezili příjem nasycených tuků, což pomůže snížit riziko srdečního záchvatu. Organizace doporučuje náhradu kokosového oleje za to, co považuje za zdravé tuky, jako je olivový olej a saflorový olej.
Další informace: Kokosový olej a cholesterol "
Jak přidat kokosový olej do vaší stravy
Pokud se rozhodnete přidávat kokosový olej do vaší stravy, měli byste to udělat s umijeností. Každou chvíli zvážit náhradu obvyklého oleje kokosovým olejem, když se zelenina nebo mísící těsto vaří.
Pokud chcete v receptu na pečení nahradit kokosový olej, ujistěte se, že olej roztajete do kapalného stavu. Další složky by měly být uchovávány při pokojové teplotě. To zabrání tomu, aby se olej rychle zpevnil do shluků.
Kokosový olej balení aromatický úder, proto dávejte pozor, abyste nepoužívali více než jednu dávku. Standardní množství kokosového oleje je asi polévková lžíce.
Sečteno a podtrženo
Kokosový olej má své výhody, ale stále je to nasycený tuk. To znamená, že pokud byste jedli v přebytku, olej by mohl zvýšit vaše riziko onemocnění srdce.
Ačkoli studie na zvířatech ukázaly některé výhody, existuje velmi málo lidského výzkumu, jak kokosový olej ovlivňuje cukrovku. Může být bezpečnější se držet zdravých tuků, jako je olivový olej, a v malém množství používat pouze panenský kokosový olej.
Pokračujte v čtení: Návod k výživě diabetu: Čtení štítků na potravinách "
