Turecká polévka - obecné zásady vaření
Krůtí maso je považováno za jedno z nízkokalorických potravin, používá se pro kojeneckou a dietní stravu. Turecká jídla milují také ti, kteří prostě dávají přednost chutnému a zdravému jídlu. V krůtí maso ve velkém množství obsahuje vitamíny A a E. Kromě toho je maso dokonale vstřebává do těla a je velmi snadno stravitelné. Složení krůt zahrnuje stopové prvky nezbytné pro organismus: draslík, síra, jód, mangan, vápník, sodík, fosfor a další. Obsah krůtího krůtího masa je mnohem vyšší než kuřecí maso.
Turecko Turecko je nejčastěji smažené, pečené nebo dušené. Z tohoto zdravého masa si však můžete také uvařit chutný a zdravý první chod. Turecko Turecko je středně odvážné a průhledné. Z drůbeže si můžete připravit jednoduchou lehkou polévku s přídavkem standardní sady zeleniny (paprika, cibule, mrkev, rajčata atd.) A můžete také vařit jemnou krémovou krůtí polévku. Ti, kteří nepočítají kalorie před každým jídlem, mohou do jídla bezpečně přidat brambory, fazole, rýži, nudle, hrášek atd. Mnoho receptů na krůtí polévku zahrnuje celer, květák, brokolici, chřest a další zdravé potraviny. Společně dělají jídlo ještě cennějším a výživnějším.
Není třeba vařit krůtí polévku na vývaru tohoto ptáka. K vaření se velmi často přijímá předvařená kuřecí vývar a teprve poté se přidává nakrájené krůtí maso. Krůtí polévku lze podávat se stočenými bylinkami, strouhaným sýrem, kapkou horké omáčky nebo horkými krutony.
Turecká polévka - příprava jídla a nádobí
K přípravě krůtí polévky budete potřebovat velkou pánev se silným dnem, krájecí desku, nože, struhadlo, skimmer, síto nebo mixér (na polévkové pyré). Pánev se obvykle nepoužívá, protože zelenina se většinou peče v samotné pánvi. Podávejte jídlo v obvyklých hlubokých talířích a polévkové pyré - v hlubokých miskách nebo miskách.
Maso se umyje a připraví se z něj vývar. Někdy je krůta okamžitě nakrájena na malé kousky a jindy je vařena s celou kostrou a teprve poté nakrájena. Zelenina a byliny byly důkladně omyty tekoucí vodou, vyčištěny a nakrájeny podle receptury polévky.
Recepty z turecké polévky:
Recept 1: Turecká polévka
Velmi zdravá, chutná a rychlá polévka z krůt, zeleniny a hnědé rýže. Jídlo je skvělé pro ty, kteří dávají přednost stravě a jen zdravému jídlu. Při přípravě takové polévky nejběžnějších produktů si můžete každý den servírovat jídlo na oběd nebo večeři.
Požadované ingredience:
- 6,5 šálků kuřecí vývar;
- 2 krůtí schody;
- 1 cibule;
- Stroužky česneku;
- 1 malá mrkev;
- 2 šálky rajčat ve vlastní šťávě;
- Jeden a půl šálku hnědé rýže;
- 3 polévkové lžíce nasekané petrželky.
Způsob přípravy:
Ve vroucí vodě nalijeme rýži a vaříme do měkka. Nalijte do velkého hrnce čtvrtinu šálku vývaru a zahřejte na střední teplotu. Oloupejte mrkev a cibuli, jemně nasekejte a vložte je do pánve. Vařte do měkka. Česnek jemně nasekejte a přidejte do zeleniny. Vařte spolu ještě jednu minutu. Jemně nakrájejte rajčata a nakrájejte krůtu na kostky. Nalijte zbývající vývar do pánve, přidejte rajčata, krůtí a rýži. Nasekejte petrželku. Vařte polévku asi 20 minut. Podávejte krůtí polévku s nakrájenou petrželkou.
Recept 2: lanýžová polévka z lanýžů
Tato neuvěřitelně lahodná polévka má jemnou krémovou konzistenci. Miska obsahuje krůty, lanýže, celer, cibuli a koření. Vařená polévka v krůtovém vývaru. Takovou krůtí polévku lze podávat na večírky a večeře, protože samotné lanýže nejsou tak snadné.
Požadované ingredience:
- Sůl, čerstvě mletý černý pepř - podle chuti;
- 1 cibule;
- 200 g celerových kořenů;
- 25 g másla;
- 600 ml krůtí vývar;
- 1 buchta;
- Krém (48%) - 150 ml;
- 1 černý lanýž;
- 300 g krůtí filé;
- Lanýžový olej - podle chuti.
Způsob přípravy:
Umyjte krůtí filé, ponořte do vroucí vody a vařte, dokud nebudete připraveni. Vařené maso se vytáhne a nakrájí na malé kousky. Nasekejte celer, jemně nakrájejte cibuli. Vezměte hrnec s tlustým dnem, roztavte máslo a roztáhněte celer s cibulkou. Zeleninu smažte asi 20 minut, dokud nezměkne. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Nalijte vývar a rozpadal se bochník (lépe bezcitný). Přiveďte polévku k varu, snižte teplotu a vařte asi 20 minut. Poté se polévka rozmíchá v mixéru nebo protne sítem. Nalijte do čisté pánve. Lanýž nakrájíme na malé kousky, vložíme do polévky, přidáme nakrájené krůtí maso a smetanu. Vše důkladně smíšené. Podávejte krůtí a lanýžovou polévku s lanýžovým olejem a čerstvě mletým černým pepřem.
Recept 3: Turecká a vaječná nudlová polévka
Tato krůtí polévka může být uvařena pro každodenní jídla, protože jídlo nevyžaduje složité ingredience ani dlouhou dobu vaření. Tento recept zahrnuje Turecko, vaječné nudle, zeleninu a koření.
Požadované ingredience:
- 230 g krůtí filé;
- 2 malé cibule;
- 1 střední mrkev;
- 4 stroužky česneku;
- 2 stonky celeru;
- Sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
- 6 šálků kuřecí vývar;
- Vaječné nudle - 90 g;
- 15 ml sójové omáčky;
- 1 bobkový list;
- Rostlinný olej.
Způsob přípravy:
Cibule a mrkev čisté, jemně nasekané. Na oheň jsme položili velký hrnec a nalijeme trochu rostlinného oleje. Roztáhneme cibuli a mrkev, při nízké palbě trochu tkáme zeleninu, v tuto chvíli rozemelíme česnek. Přidejte mrkev do mrkve a smažte zeleninu po dobu 5 minut. Nakrájejte celer a rozprostřete na zeleninu. Ochutnejte solí a pepřem. Zeleninu předejte další 3 minuty. Potom nalijte vývar a sojovou omáčku. Po varu přidejte nudle a bobkový list. Přiveďte polévku k varu, snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Filet z krocana jemně nasekaný a rozložený v polévce. Vařte polévku až do vařené krůty (asi 10 minut). Posypte krůtí polévku čerstvě mletým černým pepřem a podávejte ke stolu.
Recept 4: Turecko a květák polévka
Tento první kurz je skvělý pro kojenecké a dietní jídlo. Vařená polévka z krůtího masa, rajčat, květáku a mrkve s cibulkou.
Požadované ingredience:
- 3 krční krky;
- Rajčata - 2 ks;
- 300 - 400 g květáku;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- Banda čerstvých zelených;
- 1,5 - 2 litry vody;
- Kořenící.
Způsob přípravy:
Květák se rozložil na květenství a umyl se. Jemně nakrájejte zeleninu, nastrouhanou mrkev. Rajčata nakrájená na malé kousky. Myjeme krky krů, naplníme vodou a necháme vařit. Po varu vyjměte pěnu, snižte teplotu a vařte asi 40 minut. Vyčistěte cibulovou hlavu a umístěte ji 20 minut před připravením vývaru. Přidejte trochu soli. Cibule může být odstraněna z hotového vývaru - již přinesla veškerou chuť a chuť. Také odstraníme krk a oddělíme maso od kostí. Vložte maso zpět do vroucího vývaru, přidejte květák a mrkev. Po 10 minutách položte rajčata a zelení. Ochutnejte polévku podle svého oblíbeného koření. Vařte krůtí a květákovou polévku dalších 15–20 minut.
Recept 5: Turecká polévka s čočkou
Čočková polévka s krůtí se připravuje poměrně snadno, první jídlo lze připravit pro rodinné obědy a večeře. Tato polévka je vyrobena z krůtího masa, čočky, celeru, mrkve a rajčat. Jasná chuť a vůně dává tymiánu, majoránce a černému mletému pepři.
Požadované ingredience:
- Libra krůty;
- 60 g zelené čočky;
- 2 malé mrkve;
- 3 stonky celeru;
- 1 cibule;
- 400 g konzervovaných rajčat;
- 1 lžička. tymián a majoránka;
- 2 lžíce. l rostlinný olej;
- Sůl a černý pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Krůtí maso umyté a nakrájené na malé kousky. Dáme hrnec do ohně, nalijeme trochu rostlinného oleje a zahřejeme ho. Kousky masa rozdělujeme a smažíme na mírném ohni po dobu 10 minut za stálého míchání. Stonky celeru se umyjí a rozřeže na tenké talíře. Cibuli čistíme mrkví, nakrájenou cibuli na tenké půlkruhy, mrkev - do malých kruhů. Vložte zeleninu do pánve s masem a vše řádně promíchejte. Poté nalijte maso a zeleninu dvěma litry vody (horké), přidejte zelenou čočku. Polévku ochutíme solí, pepřem, majoránkou a tymiánem. Polévku uvedeme do varu, snížíme teplo a vaříme asi 15 minut za občasného míchání. Mezitím si konzervovaná rajčata otřete sítem a přidejte do hrnce polévku. Přiveďte k varu a vypněte oheň. Do hotové krůtí polévky můžete případně přidat trochu horké omáčky.
Turkey Soup - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Krůtí maso velmi „miluje“ různé druhy zeleniny, takže můžete experimentovat se složením lidí a trochu se odchýlit od klasických receptů. Aby jídlo bylo úspěšné, musíte si vybrat správné maso. Při výběru celého jatečně upraveného těla je třeba věnovat pozornost pokožce: měla by být lehká a neměla by mít žádné skvrny. Musíte také cítit maso - čerstvá krůta nemá zvláštní vůni. Můžete také přitlačit maso na prst. Pokud povrch rychle zaujal svůj původní tvar, je maso čerstvé. Čerstvá krůta by měla být připravena co nejdříve - může být uložena v lednici maximálně jeden den. A maso rozmrazené v žádném případě nemůže být podrobeno opětnému zmrazení.
