Pohanková polévka - obecné zásady vaření
Pokud jste si vymysleli, že uvaříte lahodný a zároveň zdravý první chod, pak si vezměte na vlastní polévku pohanka. Možná každý ví, jak užitečné pohanky. Koneckonců se jedná o komplexní přírodní uhlohydráty, a přesto se doporučuje jíst pohanka i pro lidi trpící cukrovkou. Není to náhoda. Pohanka má nízký glykemický index a neovlivňuje zvýšení hladiny cukru v krvi a zároveň vám poskytuje všechny potřebné minerály a látky. Je vhodné jíst ovesnou kaši v čisté formě, ochucovat ji trochou másla, je vhodné z ní připravovat palačinky, do ní přidávat klobásy (dobře známý krevní řepa se neobejde bez přísady ve formě pohanky) a samozřejmě první pokrmy se vaří s pohankou.
Pokud dodržujete zdravou stravu, můžete vařit lehkou beztukovou polévku bez zazharki, pro muže - s hovězím nebo tučným vepřovým masem, pro děti - s kuřecím masem, a také si můžete připravit chutné jídlo s lososem. Experimentujte a bavte se s radostí ze stravování.
Pohanková polévka - příprava jídla a nádobí
Takže pohanka připravte před použitím. Chcete-li to provést, musíte to vyřešit - v zádech se často setkává černá nezjištěná pohanka, která zkazí jak vzhled jídla, tak i chuť, pokud k nám přijdou v lžíci. Poté opláchněte rump a usušte. Mnoho kuchařů doporučuje, aby byla kaše kalcinována na suché pánvi před přidáním do polévky - tento rychlý a poměrně jednoduchý postup způsobí, že polévka s pohankou bude více vonná.
Připravte také čtyřlitrový kastrol, krájecí prkénko, nůž, strouhadlo na mrkev a nádobu s vodou, kde budete umývat některé ingredience. A teď - kvůli věci!
Pohankové recepty:
Recept 1: Pohanková polévka
Toto jídlo lze bez nadsázky nazvat současně „dietní“ i „diabetické“. Můžete ho jíst s dodržením plánu nízkokalorické stravy, nebojte se používat polévku s pohankou v případě srdečních chorob a gastrointestinálních poruch. Lehká, voňavá a zdravá tato polévka vám dodá sílu a zároveň se vzdá několika kalorií!
Požadované ingredience:
- Čistá voda (filtrovaná nebo minerální) 3 litry
- Brambor střední velikosti 2 kus
- Pohanka 250 gramů
- Mrkev střední velikosti 2 kusy
- Žárovka velká 1 kus
- Česnek
- Slunečnicový olej na pečení zeleniny
- Sůl, pepř, mletá
- Čerstvá petrželka
Způsob přípravy:
- Naplňte nádobu vodou a zapálte.
- Oloupejte a nasekejte brambory, kostky položte do pánve.
- Jakmile je voda vroucí, zapálte méně, dejte pohanka, sůl a zavřete víko.
- Připravte lehký potěr. Pokud chcete získat beztukové jídlo jako výsledek, nemůžete smažit zeleninu na pánvi, ale přidejte je do polévky v surovém stavu. Naolejujte suchou pánev a zapálte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a potom ji vložte do roštu. Umyjte mrkev a třete a poté přidejte cibuli. Smažte zeleninu asi sedm až osm minut, než získají zlatou barvu.
- 10 minut po přidání pohanky přidejte do polévky smaženou polévku.
- Umyjte petrželku a jemně nasekejte. S česnekem odstraňte slupku, vytlačte ji do lisu do pánve a přidejte zelení. Polévku zavřete víčkem pohanky, o dvě minuty ji vyjměte z horka.
Recept 2: Pohanka s kuřecím masem
Toto jídlo se také neukázalo být tukem a nebude obsahovat mnoho kalorií. Většina polévky s pohankou a kuře jako děti. Můžete vzít jakoukoli část kuře - stehna, nohy, křídla, bereme kuřecí filé.
Požadované ingredience:
- Kuřecí filet 300 gramů
- Voda 3 litry
- Pohanka 150 gramů
- Brambory 2 kusy malých velikostí
- Mrkev 1 střední velikosti
- Průměr žárovky 1 kus
- Slunečnicový olej na smažení
- sůl
- Čerstvá petrželka
Způsob přípravy:
- Naplňte nádobu vodou a zapálte.
- Umyjte kuřecí filé, odloupněte fólie a nakrájejte na malé kousky. Zahřejte pánev, kartáčujte malým množstvím oleje silikonovým kartáčem a na něj položte kuře. Sůl a smažte, bez zavření víka, asi 10 minut.
- Brambory umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Poté, co se voda vaří, přidejte do hrnce.
- Jakmile je kuře pečené, přidejte jej do brambor spolu s pohankou, solí, zapálte méně a zakryjte víčkem.
- Udělejme potěr. Chcete-li to provést, vyjměte kůru z cibule a nakrájejte ji na co nejmenší možnou míru. Poté dejte cibulku na pečení v pánvi smažené slunečnicovým olejem. Mrkev důkladně umyjte a otřete a poté přidejte do cibule. Smažte zeleninu asi osm minut, za stálého míchání do zlaté barvy.
- Po 10 minutách, když vložili polévku, přidejte Pohanka.
- Umyjte petrželku a nasekejte nožem. Přidejte do polévky a za dvě minuty připravte pokrm z ohně.
Recept 3: Polévka s pohankou a žampiony
Velmi jednoduchým pokrmem, který se ukáže být chutný s neuvěřitelnou vůní, je houbová polévka s pohankou. V ideálním případě použijte lesní houby - bílé, hřib, osika, ale ne každá hospodyňka je najde na trhu. V tomto případě získejte žampiony. Při nákupu hub věnujte pozornost tomu, jaké barvy mají pod kloboukem: čerstvý žampion čisté bílé barvy, zastaralý houba - černý. Chcete-li polévku získat bohatou barvu, místo tradiční petrželkou, použijte zelený čerstvý špenát.
Požadované ingredience:
- Houby 300 gramů
- Voda čistí 3 litry
- Pohanka 150 gramů
- Brambory střední velikosti 2 kusy
- 1 cibule střední velikosti
- Slunečnicový olej (na smažení cibule)
- Čerstvý špenát
Způsob přípravy:
- Naplňte nádobu vodou a zapálte.
- Houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté jemně nasekejte a vložte do vody.
- Oloupejte brambory a jemně je nasekejte na kostky, přidejte do žampionů a osolte vodu. Jakmile se voda v hrnci vaří, zahřejte méně tepla a nádobu uzavřete víkem.
- Ponořte se do hrnce pohanky.
- Smažte cibuli. Chcete-li to provést, očistěte, jemně nasekejte a poté smažte na pánvi, namazané olejem, po dobu pěti minut. Přidat do polévky.
- Po 10 minutách přidejte do polévky, jemně nasekaný špenát a po několika minutách vypněte teplo.
Recept 4: Polévka s pohankou a lososem
Okamžitě si udělejte rezervaci, že polévka s pohankou je chutná s jakoukoli kombinací červené, slaně osolené ryby, ať už je to losos, pstruh, losos chum nebo růžový losos. Budete potřebovat rybí filé, takže nejprve vyjměte všechny kosti z masa a odstraňte kůži. Před přidáním do polévky můžete použít uzené ryby, syrové nebo smažené.
Požadované ingredience:
- Mírně solené červené ryby 300 gramů
- Voda čistí 3 litry
- Pohanka 150 gramů
- Brambory 2 kusy střední velikosti
- Cibule střední velikosti 1 kus
- Průměr mrkve 1 kus
- Slunečnicový olej pro pečení
- Kopr
- Sůl
Způsob přípravy:
- Nalijte vodu do hrnce a zapálte.
- V nevařené vodě přidejte oloupané a nakrájené malé brambory.
- Jakmile se voda začne vařit, dejte ryby nakrájené na kousky a pohanka. Udělejte méně ohně, sůl, pole toho, co potřebujete k uzavření pánve víkem.
- Vaříme cibuli a mrkev. Oloupejte cibuli loupáním a jemně nasekejte. Mrkev důkladně umyjte a poté ji otřete. Pánev zahřejeme, kartáčujeme máslem silikonovým kartáčem, rozložíme cibuli a pečíme asi čtyři minuty, poté přidáme mrkev. Smažte zeleninu asi 7-8 minut, poté vypněte ohřev a přidejte do polévky gril.
- Kopr by se měl umýt a jemně nasekat. Přidejte ji do polévky 5 minut po vytažení. Po dvou minutách vypněte oheň.
Recept 5: Polévka s pohankou a vepřovým masem
Bohaté vydatné jídlo - to je to, co se pohanková polévka ukáže, pokud ji uvaříte masem. Nepoužívejte nejtučnější druhy vepřového masa. Tento první chod můžete také vařit s hovězím masem.
Požadované ingredience:
- Voda 3 litry
- Maso 300 gramů
- Pohanka 150 gramů
- Malé brambory 2 kusy
- Luk 1 kus střední velikosti
- Slunečnicový olej (na smažení cibule)
- Petržel, kopr
- Sůl
Způsob přípravy:
- Napište do pánve s vodou a zapálte ji.
- Maso dobře umyjte, nakrájejte na malé kostky a přidejte na pánev. Jakmile se voda zahřeje, vyjměte pěnu a zahříváním snižte teplotu, sůl osolte a pánev uzavřete víkem. Maso vařte na mírném ohni asi hodinu.
- Oloupané brambory oloupejte a obecně je ponořte do vody o hodinu později poté, co se vaří. Do poháru přidejte Pohanka.
- Cibuli jemně nasekejte, položte na pánev a promažte olejem.
- Odstraňte brambory z pánve, rozmačkejte je do bramborové kaše a přiveďte je zpět spolu se smaženou cibulkou.
- Umyjte a nasekejte kopr. Přidejte polévku s pohankou za pět minut poté, co se tam umístí cibule. Po 2 minutách vyjměte hotovou misku z tepla.
Pohanková polévka - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Nepohřejte to s použitím pohanky, optimální množství pro 4 litrový hrnec je 150-200 gramů, jinak namísto lahodné polévky s pohankou dostanete něco hebkého.
- Pokud chcete vařit polévku s pohankou a rybami, nepoužívejte bílé odrůdy ryb. Nejlepší kombinace s pohanka červené ryby.
- Pokud vaříte polévku s pohankou a kuřecím masem, můžete si také připravit toto jídlo s masovými kuličkami. Mleté kuře smícháme s nakrájenou cibulkou, solí a nakrájíme malé masové kuličky. Namočte je do vroucí vody spolu s kecy.
- Petrželská polévka s pohankou dá neobvyklou chuť, špenát - krásná bohatá barva.
- Když se voda na pánvi vaří, přidejte do vody pár listů sušeného vavřínu, aby se polévka stala ještě více vonnou.
