Smetanová polévka - obecné zásady vaření
Polévka s rozpuštěným sýrem pomůže v každé situaci: když není čas na vaření komplexních prvních chodů, když není maso na vývar v lednici nebo v zemi, pokud chcete chutné, ale jednoduché, první jídlo. Roztavené sýrové polévky mají jemnou krémovou texturu, čehož se dosahuje rozpuštěním zpracovaného sýra v horké vodě. Pokrm bude ještě jemnější, pokud do polévky nalijete trochu mléka, smetany nebo másla. Tloušťka a konzistence misky závisí na množství zpracovaného sýra použitého k přípravě misky. Pokud někdo miluje polévku více hustě, respektive, musíte dát více sýra a naopak. Konzistence záleží také na dresinku nebo na tzv. Výplně: podle chuti můžete dát požadované množství brambor, přidat cibuli (která je obvykle předlepená), mrkev, dýně, žampiony, šunka, kuře, klobása a další produkty.
Velmi chutná a chutná polévka s rozpuštěným sýrem a mořskými plody (například s mušlemi, krevetami nebo lososem). Kromě standardních brambor a cibule se do pokrmů přidává mnoho dalších druhů zeleniny: brokolice, květák, celer, kukuřice atd. Aby byla polévka výživnější a výživnější, můžete přidat jakékoli těstoviny nebo cereálie. Těstoviny na to je však lepší vzít na tvrdost. Mimochodem, samotný zpracovaný sýr nemusí být obyčejný krémový, ale s jakoukoli chutí: houba, slanina, se šunkou, zelení nebo česnekem. Jedinou věcí, kterou je třeba vzít v úvahu, je to, že běžný tavený sýr je dlouhý a špatně rozpustný, takže pokud možno doplňte speciální tavený sýr na polévku. Výrobky najdete v jakémkoli hypermarketu. Tyto tvarohové tyčinky mají také jinou chuť: houby, cibule, slanina, česnek, losos atd. Polévku můžete podávat s roztaveným sýrem s jemně nasekanou zelení a horkými krutony z žitného nebo pšeničného chleba.
Krémová sýrová polévka - příprava jídla a nádobí
Z jídel budete potřebovat pánev, pánev (pokud potřebujete projít zeleninu), struhadlo, nůž a prkénko. Polévka se obvykle podává v hlubokých talířích nebo miskách.
Zatímco je voda vroucí, můžete připravit zeleninu a další produkty: nakrájejte brambory a cibuli, v případě potřeby okořenete cibuli mrkví, nakrájejte a smažte houby. Je lepší rozdělit roztavenou tvaroh na několik částí, aby se v polévce rozpustily rychleji, dokud nebudou hladké.
Recepty smetanové polévky:
Recept 1: Krémová sýrová polévka
Tato jednoduchá rozpočtová polévka s rozpuštěným sýrem je připravena z nejběžnějších produktů, ale přesto se ukazuje jako velmi chutná, výživná a něžná. Toto jídlo se také nazývá „Studentská polévka“. Polévku lze připravit na chalupě nebo doma, když není čas na přípravu složitých prvních chodů.
Požadované ingredience:
- 1 mrkev a cibule;
- Česnek - 1 hřebíček;
- Rostlinný olej - 30 ml;
- Brambory - 2 ks;
- Jakékoli těstoviny - 100 g;
- Tvarohové tvarohové výrobky (s trochou chuti) - 2 ks;
- Sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Bereme malý pánev a nalijeme litr vody, zapálíme oheň a přivedeme k varu. Jemně nakrájejte cibuli, nasekejte česnek a nastrouhejte mrkev. Vložte zeleninu do pánve s rostlinným olejem a restovanou na mírném ohni. Oloupejte brambory a nakrájejte na malé kousky. Brambory posypeme vroucí vodou, následuje restování a těstoviny. Polévková sůl a pepř, vařte, dokud brambory nejsou připraveny. Sýrový sýr nakrájený na několik kusů a hodit do polévky. Vařte polévku dalších 5 minut, dokud se sýry úplně nerozpustí, za občasného míchání.
Recept 2: smetanový sýr a slaninová polévka
Velmi jednoduchá, ale zároveň výborná polévka s rozpuštěným sýrem, která osloví všechny členy rodiny bez výjimky.
Požadované ingredience:
- 2-3 zpracované sýry;
- 1 litr vody;
- Dýně - 320 - 350 g;
- Brambory - 2 ks;
- Máslo - 2 lžíce. l.;
- Cibule - 1 hlava;
- Bacon - 150 g;
- Čerstvé zelené.
Způsob přípravy:
Vařte vodu v malém hrnci (v případě potřeby přidejte kostku vývar). Vložte roztavený sýr do vroucí vody. Oloupejte brambory, nakrájejte je na malé kostky a přidejte do vývaru. Dýňové řízky nakrájejte na polévku. Na pánvi s máslem smažte na zlatohnědou, jemně nakrájenou cibuli a poté na ni nakrájejte slaninu. Zkontrolujeme připravenost brambor a dýně, pokud se vaří - polévku nalijte do mixéru a bili do hladka (můžete si namočit mixér a polévku namíchat přímo na pánvi). Nasekanou petrželkou nakrájíme na zelení a přidáme do polévky s rozpuštěným sýrem spolu s restovanou cibulkou a slaninou. Toto jídlo se dobře podává s horkými žitnými krutony.
Recept 3: smetanový sýr a zeleninová míchaná polévka
Toto první jídlo je skutečná pochoutka a velmi užitečné. Mléčná sýrová směs poskytuje jemný krémový základ a zeleninová směs, celer a brambory činí polévku výživnou a výživnou. Tuto polévku s rozpuštěným sýrem lze bezpečně podat i dětem.
Požadované ingredience:
- Voda - 2,5 šálky;
- Roztavené - 400 g;
- Mléko - 2,5 šálky;
- Máslo - 2 lžíce. l.;
- 2-3 celerové stonky;
- 1 cibulová hlava;
- 2 brambory;
- Mražená míchaná zelenina (jarní, mexická atd.) - 1 balení (500 g);
- Bouillon kostky - 3-4 ks.
Způsob přípravy:
Nejprve si připravíme produkty: myjeme celer, odřízneme tvrdé části a nasekáme je, jemně nasekáme cibuli, oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostky. Zpracovaný sýr nakrájíme na několik částí, aby se rychleji rozpustily v horké vodě. Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte kostky bujónu a brambory položte. Vařte, dokud nezměkne, potom vložte do pánve cibuli a celer, po 7 - 8 minutách přidejte zeleninovou směs. Jakmile se všechna zelenina uvaří, přidejte na pánev sýr, mléko a máslo. Vše důkladně promíchejte a vařte, dokud se sýr úplně neroztaví. To by mělo být provedeno v horké vodě, ale ne ve vroucí vodě. Jemná krémová polévka s rozpuštěným sýrem je připravena!
Recept 4: smetanový sýr a šunková polévka
Neuvěřitelně lahodná, voňavá a zároveň jemná krémová polévka. Příprava pokrmu je docela jednoduchá z nejběžnějších produktů. Základem je zpracovaný sýr a mléko a plnivem jsou brambory, cibule a šunka.
Požadované ingredience:
- Brambory - 12 ks;
- Tavená tvaroh - 1 kg;
- 2 cibule;
- Libra šunky;
- Sůl a pepř podle chuti;
- Mouka - 3,5 lžíce. l.;
- Mléko - 1 šálek.
Způsob přípravy:
Moje brambory, čisté a nakrájené na malé kostky. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Šunku jsme nakrájeli na malé kostky a na polovinu nakrájeli tvaroh. Do hrnce dáme šunku, brambory a cibuli, nalijeme vodu a zapálíme. Vařte, dokud vařené brambory. Bereme z polévky do oka sklenici brambor a hněteme v misce s tolkushkoy. Míchejte brambory s moukou a 1 polévkovou lžičkou kapaliny z polévky, dokud hladké. Vložení směsi zpět do polévky. Nyní jsme do polévky nanášeli sýrová sraženina a vařili na mírném ohni za stálého míchání. Jakmile je sýr úplně rozpuštěn, nalijte mléko, přidejte sůl a pepř podle chuti a vše důkladně promíchejte.
Recept 5: Smetanový sýr a houbová polévka
Zkuste tuto delikátní, voňavou polévku s rozpuštěným sýrem a žampiony. Kromě sýrů a žampionů zahrnuje jídlo také brambory a cibuli a kostky vývarů zbohatnou a chutnější.
Požadované ingredience:
- Brambory - 4 ks;
- Cibule - 1 hlava;
- Bouillon kostky - 2 ks;
- Houby (žampiony) - 250 g;
- 2 zpracované sýry;
- Rostlinný olej - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte kostky bujónu a nakrájené brambory na malé kousky. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut, potom nakrájené houby vložte do pánve. Smažte houby s cibulí na pár minut. Potom ve vývaru položte směs cibule a houby. Sýrová tvaroh nakrájená na kostky a vložená do pánve. vařte polévku dalších 5 minut, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podáváme v hlubokých talířích nebo miskách a posypeme horkými krutony.
Krémová sýrová polévka - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Polévku s rozpuštěným sýrem lze vařit nejen na vodě, ale také na jakémkoli vývaru masa: kuře, hovězí nebo vepřové. Pokud není maso, vhoďte pár vařených kostek (hovězí, kuřecí nebo žampiony) do vroucí vody - polévka bude ještě aromatičtější a chutnější. Necháte-li polévku stát 15-20 minut, trochu zhoustne a dosáhne požadované konzistence. Pokud přidáte zeleninu do společné pánve a ne do servírovacích talířů, uvařte polévku ještě několik minut, v opačném případě to může být kyselé. Houby nebo cibule se nejlépe připravují nikoli v rostlinném oleji, ale ve smetaně - díky tomu bude polévka s roztaveným sýrem ještě jemnější. Pokud vaříte jídlo na skutečném kuřecím vývaru, nezapomeňte vytáhnout připravené maso a oddělit jej od kostí, jinak by se zařízení mohlo rozbít, když porazíte směs mixérem. Hotové a nakrájené na kousky maso je lepší dávat porce do talířů. Nejchutnější polévka je vyrobena z domácího kuře a ne z brojlerů. Ve vývaru na polévku s rozpuštěným sýrem můžete hodit několik kořenů petrželky nebo celeru, ale pak je odstranit - jídlo bude velmi voňavé a bohaté. Při přípravě zeleninové pečeně na polévku ji můžete obohatit nejen obyčejným pepřem nebo solí, ale také směsí koření (například chmel-suneli).
