Jarní salát - obecné zásady vaření
Je obtížné najít osobu, která by nezkusila, nebo alespoň neslyšela čerstvý, lehký zeleninový jarní salát. Navzdory jménu lze jídlo vařit kdykoli během roku. Nejchutnější je však to, že je to v období sklizně, kdy lze čerstvou zeleninu sklízet přímo ze zahrady. Hlavními ingrediencemi jarního salátu jsou okurky a rajčata, které lze také doplnit ředkvičkami, cibulí, bramborami nebo paprikou. Čím více se greeny používají, tím aromatičtější a chutnější se jídlo stává. V jarním salátu najdete nejen čerstvou petrželku nebo kopr, ale i zelené cibule, šťovík, hlávkový salát, koriandr. Někdy se do misky nakrájejí máty nebo meduňky, bazalka, celerové listy a kopřivy.
Díky tak velkému množství čerstvých a zdravých ingrediencí lze jarní salát správně považovat za sklad vitamínů a mikroelementů. Každý ví, že zelenina je vynikajícím zdrojem vlákniny, takže toto jídlo je dokonale absorbováno tělem a normalizuje gastrointestinální trakt. Jarní salát je vynikající volbou pro přípravu dietního menu, můžete na něm také uspořádat dny půstu.
Obsah kalorií v jarním salátu závisí na typu použitého obvazu. Mísa naplněná majonézou, zakysanou smetanou nebo jejich směsí bude sytější a výživnější. Můžete si také vzít nízkotučné potraviny, obyčejný jogurt, citronovou šťávu nebo jakýkoli rostlinný olej. Chuť jarního salátu obohatí omáčky a domácí dresinky. Pro tyto účely zpravidla berou jako základ rostlinný olej a smíchají jej s různými kořeními, kořením, česnekem, octem, hořčicí atd.
Pokud chcete uvařit výživnější verzi jarního salátu, můžete přidat vejce, ořechy, strouhaný sýr, olivy nebo olivy. Hotové jídlo je často posypáno sezamovými semínky. Základním principem vaření jídla je řezání zeleniny různými způsoby (kostky, prsteny, plátky, brčka, atd.), Míchání všech ingrediencí a dresink s máslem nebo omáčkou. Jarní salát bude skvělou přílohou k hlavním jídlům, může být také použit samostatně, například jako lehká večeře.
Jarní salát - příprava jídla a jídla
Pro přípravu jarního salátu budete potřebovat hlubokou salátovou misku, ostrý nůž, krájecí desku, pánev (pokud potřebujete vařit brambory nebo vejce), strouhadlo. Podávejte jídlo na obyčejných plochých talířích nebo v malých miskách.
Veškerá zelenina a byliny musí být před nakrájením na salát řádně omyty a otřeny. Dále je nakrájejte podle receptu na salát "Jaro". Nesmíme zapomenout odstranit zeleninu z místa, kde se stonek nachází. Některé recepty by měly být odstraněny ze slupky zeleniny (například z okurek). Pokud nelze některé produkty použít v surovém stavu, jsou předvařeny (brambory nebo vejce).
Recepty jarního salátu:
Recept 1: Jarní salát
Klasický recept na známý zeleninový salát. Miska zůstává relevantní po mnoho let, vařte ji velmi rychle a snadno.
Požadované ingredience:
- Zralá čerstvá rajčata - 2 ks;
- Čerstvé okurky - 2-3 ks;
- Bílá cibule (nebo červený salát) - 1 ks;
- Zelené cibule peří;
- Petržel a kopr;
- Sůl - podle chuti;
- Rostlinný olej pro doplňování paliva - 2 lžíce. l
Způsob přípravy:
Důkladně omyjte zeleninu a zeleninu, nechte je zaschnout. Nakrájejte rajčata ostrým nožem (aby šťáva neteče) na malé kousky. Okurky nakrájené na tenké kruhy. Cibule (bílá nebo červená) nakrájená na tenké prsteny nebo polokroužky. Může být předem nalita vroucí vodou, aby mohla vyjít další hořkost Nakrájejte cibuli v malých kroužcích, jemně nasekejte petržel nebo kopr. Vložte všechny ingredience do salátové mísy, přidejte sůl, osolte rostlinným olejem (slunečnice nebo oliva) a promíchejte.
Recept 2: Jarní salát s vejci
Vydatnější a něžnější verze jarního salátu. Miska může být podávána jako příloha nebo konzumována samostatně.
Požadované ingredience:
- Zralá rajčata - 2 ks;
- Okurky - 2 ks;
- Petržel, kopr;
- Jarní cibule;
- Několik listů salátu;
- 2 slepičí vejce;
- Sůl, černý pepř - podle chuti;
- Zakysaná smetana a majonéza - 1 polévková lžíce. l
Způsob přípravy:
Důkladně umyjte zeleninu a zeleninu. Nakrájejte rajčata na malé kousky, okurky na tenké půlkruhy. Zelené cibule nakrájené na kroužky, listy salátu - tenké brčka. Nakrájejte kopr na zelenou petržel. Vařte vejce tvrdě vařená, chladná, kotleta ne příliš malá. Zelenina a veškerá zelenina vložená do salátové mísy nebo mísy, sůl podle chuti, lehce pepř a dochutíme majonézou a zakysanou smetanou.
Recept 3: Jarní salát s novými bramborami
Recept na tento lehký, neuvěřitelně lahodný salát by si měla všimnout každá hostitelka. Pokrm lze připravovat každý den a také sloužit ke slavnostnímu stolu.
Požadované ingredience:
- Nové brambory - 300 g;
- 1 čerstvá okurka;
- Ředkvička - 4 ks;
- Bulharský pepř - 2 ks;
- Listy salátů - 80 g;
- Zelené cibule - 50 g;
- Velké rajče - 1 ks;
- Zakysaná smetana na oblékání - 100 g;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Brambory uvaříme v uniformě, necháme vychladnout, odstraníme kůži a nakrájíme na malé kousky. Veškerá zelenina a byliny by se měly umýt. Z papriky nakrájejte jádro semeny a nakrájejte zeleninu na proužky. Nakrájejte rajčata, okurky a ředkvičky na plátky. Salát jemně nasekaný. Všechny produkty vložte do hluboké salátové mísy, osolte, přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Připravte jarní salát se zelenými cibulovými kroužky.
Recept 4: Jarní česnek a salát z ořechů
Tento lahodný slaný salát lze vařit za pár minut a sloužit jako předkrm na hostinu, když nezbývá mnoho času před příjezdem hostů. Miska je připravena ze všech dostupných produktů, které jsou téměř v každém domě.
Požadované ingredience:
- Velký bulharský pepř - 2 ks;
- 2 stroužky česneku;
- 2 čerstvé okurky;
- Čerstvá petržel;
- Sůl, pepř - podle chuti;
- Loupané vlašské ořechy - 150 g;
- Zakysaná smetana - 150 g;
- Citronová šťáva - 1 lžička.
Způsob přípravy:
Omyjte zeleninu a byliny, vyjměte semena z pepře a nakrájejte zeleninu na slámu. Okurky nakrájené na tenké proužky. Petržel a česnek jemně nasekané. Připravte dresink: oříšky jemně nasekejte, smíchejte s kysanou smetanou, přidejte citronovou šťávu, sůl a pepř. Vložte zeleninu do salátové mísy, smíchejte s dresinkem, posypte připraveným salátem s petrželkou.
Recept 5: Jarní salát se sýrem
Toto voňavé a chutné jídlo je dobrou volbou pro hosty. Hlavním vrcholem salátu je neobvyklý dresink, díky kterému je skutečná kulinářská umělecká díla z běžných zeleninových jídel.
Požadované ingredience:
- Žlutý a červený bulharský pepř - 1 ks;
- Cibule - 2 ks;
- Rajčata - 2 ks;
- 200 gramů sýra;
- 4 vejce;
- Majonéza - 250 g;
- 1 jablko;
- Půl lžičky hořčice;
- Cukr - podle chuti.
Způsob přípravy:
Důkladně omyjte a osušte zeleninu. Cibule nakrájená na kroužky. Pepř k odstranění jádra semen, nakrájejte jej na tenké půlkruhy. Vařte vejce, studené, sekané proteiny samostatně. Rajčata nakrájená na tenké půlkruhy. Nastrouhejte strouhaný sýr. Samostatně připravte omáčku na dresink: oloupejte jablko, nakrájejte jádro a nastrouhejte. Žloutková kaše, smíchaná s majonézou, jablkem, hořčicí a cukrem. Smíchejte tak, jak má být šlehačkou, dokud není homogenní konzistence. Vložte rajčata, cibuli, papriku, sýr a veverky do salátové mísy, vše osolte vařenou omáčkou.
Jarní salát - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Pokud je zelenina a byliny již nakrájeny na plátky a rozloženy v salátové misce a je ještě brzy na servírování jídla, je lepší přidat sůl a dresink. Okurky a rajčata, pokud se smíchají se solí, mají tendenci dávat hodně šťávy - salát může být velmi vodnatý a ne tak chutný. Proto je nejlepší vyplnit jarní salát bezprostředně před podáváním. Rovněž se nedoporučuje uchovávat jarní salát po dlouhou dobu. Miska je určena k okamžitému jídlu. Existuje další tajemství: pokud jsou okurky již nakrájené na salát, ale ukázalo se, že jsou hořké, můžete přidat trochu citronové šťávy („přeruší“ hořkost).
