Salát "Dámy" - obecné zásady vaření
Očekáváte náročné hosty a nevíte, jak je překvapit, pokud jde o občerstvení? Do vaší pozornosti recepty "dámský" salát. Na rozdíl od běžných masových salátů neobsahuje brambory v receptu, ale zachovává si plnost díky použití kuřecího masa nebo šunky. Ananas v receptu zdůrazní důvtip chuti a dá koření.
Salát "Dámy" - příprava produktů a pokrmů
Nejznámější recept na dámský salát s kuřecím masem. V tomto případě použijte čerstvý kuřecí řízek, který se musí vařit po dobu 13–15 minut ve slané vodě s přídavkem bobkového listu.
Při nákupu filé věnujte pozornost čerstvosti masa - měl by mít světle růžový odstín a bez zápachu, kromě neutrálního masa. Pokud to cítíte, znamená to, že filet není čerstvý. V žádném případě nekupujte maso s duhovými fialovými a zelenými odstíny a silnými pachy - konzumace takového produktu i po tepelném ošetření může způsobit vážné poškození zdraví.
Pokud používáte šunku, věnujte pozornost také její čerstvosti. Salát nezkazíte, pokud uděláte chybu s množstvím ingredience, ale určitě jej znemožníte, pokud používáte čerstvé nebo nekvalitní výrobky.
Povinný přísadový salát - ananas. Nejlepší je použít konzervované ananas v plechovkách, před přípravou salátu vypusťte tekutinu a nakrájejte ananas na kostky.
Podávejte „dámský“ salát nejlépe v martinnitsa nebo sundae porcích. Můžete také dát salát do společné misky, ale nedoplňujte salát před podáváním, jinak to vytéká a zaujme nejlepší vzhled.
Recepty salát "Dámy":
Recept 1: Dámský salát
Kombinace kuřecího masa a ananasu vás zavede na Havaj a tvrdý sýr a pikantní česneková omáčka učiní dámský salát vynikajícím zážitkem.
Požadované ingredience:
- Kuřecí filet 300 gramů
- Ananas 200 gramů
- Sýr o jakémkoli pevném stupni 150 gramů
- Pro oblékání: zakysaná smetana 200 g, 2 stroužky česneku, sůl
Způsob přípravy:
Vařte filet semiš a nakrájejte na kostičky.
Ananas nakrájený na kostky.
Třete sýr na jemném struhadle.
Pro dresing smíchejte česnek, zakysanou smetanu a sůl, prošel česnekovým lisem.
Dámský salát podávejte bez míchání ingrediencí s dresinkem. K tomu položte kuře, ananas a sýr ve zmrzlinových nebo martinnitsových vrstvách a ozdobte dresinkem nahoře, jako je krém.
Recept 2: Dámský salát s houbami
Nejběžnější variantou dámského salátu s čerstvými žampiony, ale to je možná ještě neobvyklejší a chutnější.
Požadované ingredience:
- Kuřecí filet 300 gramů
- Ananas 200 gramů
- Čerstvé žampiony 150 gramů
- Parmazánový sýr 150 gramů
- K zálivce: zakysaná smetana 200 gramů, petržel, česnek 3 špice, sůl
Způsob přípravy:
Vařený filet nakrájený na kostky.
Nakrájejte ananas z kapaliny a nakrájejte na kostky.
Omyjte čerstvé žampiony a nakrájejte na 4 kusy. Při nákupu hub věnujte pozornost tomu, aby část pod čepicí byla bílá. Pokud je houba pod víčkem černá, znamená to, že již není čerstvá a není vhodná pro použití v tomto receptu.
Parmazán se kazí na středním nebo malém struhadle.
Česnek protlačte česnekovým lisem, nasekejte petržel a přidejte do zakysané smetany sůl.
Salát rozprostřete do smetanových vrstev - kuře, ananas, žampiony, sýr, top s česnekovou omáčkou a obloha s petrželkou.
Recept 3: Dámský salát se šunkou
Lehký a výživný salát, který zmizí během prvních minut při podávání. Šunka pro tento salát, zvolte libové, kuřecí nebo vepřové maso.
Požadované ingredience:
- Šunka 300 gramů
- Ananas 100 gramů
- Jablko zelené odrůdy 1 velké
- Sýr o jakémkoli pevném stupni 150 gramů
- Čerstvá petrželka
- Pro oblékání - 100 gramů smetany, 100 gramů zakysané smetany, ořech 50 gramů
Způsob přípravy:
Nakrájejte šunku na malé kostky
Ananas nakrájený na kostky.
Omyjte jablko, očistěte ocasy a semena a nakrájejte na kostičky.
Sýrový rošt na hrubém struhadle.
Doplňte palivo. Chcete-li to provést, nasekejte ořechy mixérem nebo nožem, smíchejte se zakysanou smetanou a smetanou, solí.
Smíchejte ingredience salátu, aniž byste zadali dresink. Vložte misku a nalijte dresink na vrchol bez míchání. Ozdobte "dámský" salát petrželkou šunkou.
Recept 4: Dámský salát s pomerančem
Recept na „dámský“ salát obvykle zahrnuje ananas, ale tato odrůda navrhuje nahradit je pasážovanými pomeranči. Tato variace je ještě dokonalejší díky jemné vůni česneku, měkké citlivosti kuřecího masa a čerstvosti citrusů.
Požadované ingredience:
- Kuřecí filet 300 gramů
- Oranžová - 2 kusy
- Tvrdý sýr 150 gramů
- Slunečnicový olej na smažení 2 polévkových lžic
- 4-5 kusů česneku
- Pro dresing - kysaná smetana 200 gramů, lněná semínka, 50 gramů mandlové ořechy
Způsob přípravy:
Vařený chlazený filet nakrájený na kostky.
Oloupané pomeranče. Odřízněte kůži jedné pomeranče ostrým nožem na tenké proužky, abyste ji nakrájeli. Nakrájejte pomeranče na kostky a oloupejte je z kamenů a filmů.
Oloupejte česnekové zuby a každý nasekejte nožem.
Nalijte olej na horkou pánvičku a nasekaný česnek, smažte 2-3 minuty a poté přidejte oranžové kostky. Pečené pomeranče na vysokém ohni po dobu 5-6 minut.
Sýrový rošt na jemném struhadle.
Ořech nasekejte nožem nebo mixérem a smíchejte s kysanou smetanou a lněným semínkem.
„Dámský“ salát rozprostřete do vrstev - kuře, pomeranče, sýr, nalijte zálivkou a ozdobte pomerančovou kůrou a mandlovými ořechy.
Recept 5: Dámský salát s jazykem
Velmi snadno se připravuje, ale velmi chutný „dámský“ salát se získává z hovězího nebo vepřového jazyka. Jemné lehké maso, šťavnatý ananas a parmazán - skvělá kombinace!
Požadované ingredience:
- Hovězí jazyk nebo vepřové maso 400 gramů
- Ananas 200 gramů
- Parmazánový sýr 150 gramů
- Čerstvá petrželka
- Pro oblékání - kyslá smetana nebo majonéza, sojová omáčka, sezam
Způsob přípravy:
Vařte vepřové nebo hovězí jazyk do měkka (40-45 minut) ve slané vodě s bobkovým listem. Ochlaďte a nakrájejte na proužky.
Ananas nakrájený na kostky.
Tvaroh parmazán na hrubém struhadle.
Pro oblékání smíchejte majonézu (nebo zakysanou smetanu) se sojovou omáčkou a nakrájenou zelení.
Všechny přísady promíchejte dresinkem a salát podávejte do zmrzlinové mísy, před podáváním posypte sezamem.
Salát "Dámy" - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Než vložíte ananas do salátu, dejte jim čas na odtok alespoň 10-12 minut. Faktem je, že ananas je velmi neochotný vyrábět šťávu, ale pokud tak neučiníte, pak se salát stane vodnatým.
Kuřecí filé lze rozdělit na kostky a rozdělit na vlákna.
Pokud používáte šunku nebo jazyk, je nejlepší nakrájet tyto výrobky na proužky.
"Dámský" salát nemá rád malé ingredience, nakrájíme všechny komponenty na velké kostky.
Protože je salát lehký, nepoužívejte tukové obvazy. Vyhněte se majonéze ve prospěch zakysané smetany nebo použijte majonézové světlo. Výjimkou je „dámský“ salát s jazykem - tu bude vhodný tukový zálivka a salát by měl být před podáváním smíchán tak, aby byl nasáklý.
Používejte neobvyklé náplně. Smíchejte zakysanou smetanu, smetanu, sójovou omáčku, zelení, hořčičná semínka, citronovou omáčku. „Dámský“ salát je lepší plnit krémovou omáčkou, nikoli olejem.
Sýr na salát je lepší volit pevné slané odrůdy. Ideální parmazán, ruský sýr.
"Dámy" salát nemusí trvat na tom. Šťavnatý ananas při vstupu do reakce s dresinkem začne aktivně dávat šťávu a v době podávání dámskému salátu získá nevkusný vzhled a ztratí chuťové vlastnosti. Proto je nejlepší podávat dámský salát ve vrstvách, aniž by je mísily dohromady a nestahovaly.
Před podáváním salátu nezapomeňte ozdobit jídlo. Může se jednat o ořechy, zelení, černý nebo bílý sezam, lněné semínko. Protože je salát neobvyklý, můžete jej ozdobit i kandovaným ovocem nebo sušenými meruňkami.
Ananas se nejlépe používá ne čerstvý, ale konzervovaný nebo v plátcích. Pokud salát zazvoní, pak můžete, položit ho na společnou velkou misku, ne nakrájet je a vyložit vrstvu.
