Vrstvený salát s houbami - obecné zásady vaření
Listové saláty jsou v každé zemi velmi oblíbené. Jejich krása spočívá v tom, že se snadno připravují z jakéhokoli množství ingrediencí, vždy se ukáže, že jsou chutné a originální. Je mnohem zajímavější „odříznout“ malý kousek takového salátu, než jej jednoduše překrýt lžičkou. Ozdoby z listového salátu mohou být zajímavé, protože když jsou připraveny, mají tvar dortu. A v těchto salátech můžete vyzkoušet kombinaci různých produktů: v závislosti na jejich „sousedství“ bude vždy mít jinou chuť!
Hlavně pro přípravu takových salátů se používá zelenina, maso a ryby, stejně jako přidání koření nebo koření (například vrstva smažené cibule). Houby jsou velmi soukromou přísadou. Listový salát se žampiony se ukáže jako velmi výživný a chutný, zejména pokud používáte čerstvé houby. Je však také povoleno sušit, zmrazit a nakládat. Díky nim se salát stává voňavým a zejména kořenitým.
Vrstvy v těchto salátech se zpravidla střídají a opakují. Vrcholem tohoto salátu je, že ho lze bez problémů připravit pro každého jednotlivého hosta. To znamená, že na jeho talíři bude osobní listový dort. K tomu budete muset použít více nádobí, jako jsou malé skleničky.
Vrstvený salát s houbami lze původně servírovat. Například v některých kavárnách a restauracích se podává ve velkých sklenicích na víno nebo v široké koňaku. Tento způsob podávání vypadá docela působivě, ale jednat se tímto způsobem není příliš pohodlné.
Vrstvený salát s houbami - příprava jídla a jídla
Hlavní složkou, kterou potřebujeme, jsou houby. Pokud přijdete do jakéhokoli supermarketu, najdete téměř všechny druhy hub ve zmrazené formě. Používají se hlavně na saláty a kastrol. Mají příjemnou jemnou chuť, absolutně neškodnou a spolu se zbytkem ingrediencí vypadají hezky. Před jídlem mohou být smažené nebo vařené. Po jakékoli metodě tepelného ošetření žampiony ztrácejí téměř dvě třetiny svého objemu, což je třeba vzít v úvahu při vaření.
Většina manželek upřednostňuje smažení hub, ne vaření. Houby smažené s cibulkou a česnekem získají originální příjemnou chuť, ale zároveň se stanou velmi kalorickým a škodlivým jídlem. Vařené žampiony se připravují mnohem rychleji, ale po vaření je vhodné je opláchnout pod studenou vodou a výsledný vývar omýt.
Pokud existuje alternativa zmrazených žampionů, musíte ji použít. Konzervované a nakládané výrobky jsou skvělé také ve vrstveném salátu s houbami. Před použitím je žádoucí zbavit se marinády a koření v ní. Samozřejmě to bude obecně dobré, pokud najdete čerstvé houby.
K přípravě salátu budeme potřebovat nádobí pro tepelné zpracování produktů, nádobu na samotné nádobí, ostrý nůž a krájecí desku.
Recepty na listový salát se žampiony:
Recept 1: Listový salát s houbami
Tento salát se zdá být výživný a chutný a je velmi jednoduchý na přípravu. Složky pro to jsou velmi snadné najít, a ještě více tak vařit. Nejjednodušší recept je ideální pro slavnostní stůl a pro každodenní večeři.
Požadované ingredience:
- 3 vařené brambory
- 2 čerstvé okurky
- 300 g vařených žampionů
- 2 polévkové lžíce majonézy
- Sůl
- Zeleň
Způsob přípravy:
Všechny výrobky nakrájíme na co nejmenší tak, aby náš listový salát s houbami udržoval svůj tvar dobře a nerozpadl se. Celý brambor rozdělte na dvě části, z nichž každá namažte půl polévkovou lžičkou majonézy. Roztáhli jsme se ve formě poloviny brambor, na polovinu všech hub a pak jedné nakrájené okurky. Po okurce znovu vrstva brambor, a tak dále. Každá vrstva je mírně namazaná majonézou, můžete přidat sůl podle chuti. Ozdobte zelení. Salát byl jasný a chutný.
Recept 2: Listový salát s houbami a šunkou.
Tento salát může být stálým pokrmem na vašem prázdninovém stole. Je výživný a vysoce kalorický, a protože na stole je vždy mnoho jídel, hosté si jej mohou bez problémů vychutnat a nezískat další váhu.
Požadované ingredience:
- 2 vařené brambory
- 1 vařená mrkev
- 400 g vařených žampionů nebo jiných hub
- 2 vařená vejce
- 250 g šunky
- 2 polévkové lžíce majonézy
Způsob přípravy:
V tomto salátu se všechny vrstvy objeví pouze jednou. Všechny ingredience je třeba rozdrtit na hrubé struhadlo, nakrájené houby. Vrstvený salát s houbami a šunkou by měl být hustý a uspokojivý. Dali jsme takové vrstvy: brambory, šunka, mrkev, houby, vejce a majonéza. Každá vrstva musí být také namazána malým množstvím majonézy.
Recept 3: Pikantní listový salát s houbami
Tento salát ocení muži. Vypadá to spíše jako předkrm, který lze použít před hlavním chodem nebo jen během malého občerstvení. Jen tento salát lze připravit po částech, takže potřebujeme šest forem podobajících se sklenici nebo hrnečku.
Požadované ingredience:
- 200 g uzená klobása
- 2 vařené brambory
- 150 g nakládané okurky
- 1 velké rajče
- 200 g nakládaných hub
- 2 polévkové lžíce majonézy
- 100 g tvrdého sýra
- Půl stroužku česneku
- Pytel sušeného kopru nebo petrželky
Způsob přípravy:
Všechny výrobky, s výjimkou rajčat, na hrubém struhadle nakrájené na velmi jemný tří sýr. Nakrájejte rajčata na kroužky a vyčleňte šest největších na salát. Do forem vložíme rajčatový prsten, klobásu, žampiony, okurky a brambory, pak se jemně otočíme a vytřeme salátem. Smíchejte v samostatné misce, strouhaný sýr, majonézu a strouhaný česnek, rozetřete tuto směs na hotový porcovaný vrstvený salát s houbami. Můžete ozdobit sušenými bylinkami.
Recept 4: listový salát s houbami a kuřecím masem
Tento výživný salát bude vynikajícím kulinářským řešením, pokud vás neočekávaně přijde několik lidí. Její jednoduchost spočívá v tom, že se připravuje velmi rychle, ale ingredience pro něj lze připravit předem (vařit) a použít ve správný čas. Zpravidla se před různými svátky připravuje velké množství ingrediencí pro různé saláty, tento listový salát s houbami a kuřecím masem není výjimkou.
Požadované ingredience:
- Kuřecí prsa
- 3 vařené brambory
- 4 vařená vejce
- 500 g vařených žampionů
- 2 polévkové lžíce majonézy
Způsob přípravy:
Vařte natvrdo vařená vejce, vařte žampiony a vypusťte, vařte prs. Všechny ingredience se jemně nasekají a postupně se do formy vloží vrstva brambor, kuřecího masa, hub, vajec a ještě jednou se opakuje ve stejném pořadí. Každá vrstva je potřena majonézou a hotový salát je zdoben zelení.
Recept 5: Listový salát s houbami a lososem
Často na nejdůležitějším a nejkrásnějším stole musíte předložit skutečně luxusní jídla. Jen takový je hubový salát s přídavkem ušlechtilé červené ryby. Pokud to možnosti neumožní, můžete místo lososa použít růžový losos, ale hotová chuť jídla se poněkud změní. Houby pro tento salát se nejlépe nakládají.
Požadované ingredience:
- 200g lehce osoleného lososa
- 200 g nakládaných hub
- 150 g tvrdého sýra
- 3 vejce
- Majonéza
Způsob přípravy:
Vařte vejce natvrdo, houby sbírejte marinádu a zelení, natřete sýr na hrubém struhadle, jemně nakrájejte vejce, můžete je rozdrtit vidličkou. Vrstvy se upraví v hotové formě: jemně nakrájený losos, sýr, houby, vejce, majonéza a posypeme sýrem. Salát můžete ozdobit zelení nebo červeným kaviárem.
Vrstvený salát s houbami - tajemství a tipy nejlepších kuchařů
Mějte na paměti, že houby jsou pro tělo dost tvrdé jídlo. Nedoporučuje se přidávat tuto složku do salátů v příliš velkém množství. Zkuste smažit méně hub - v malém množství jsou dokonale kombinovány s vařenými brambory, ale jako samostatné jídlo se nedoporučují.
Hotový vařený salát s houbami po vaření by měl být uchováván v chladničce po dobu nejméně půl hodiny. Během této doby jsou všechny vrstvy nasyceny majonézou a tvar salátu bude lépe zachován. Spolu s majonézou můžete použít zakysanou smetanu (pouze pokud recept neobsahuje nakládané houby nebo okurky) nebo směs olivového oleje a citronové šťávy.
