Jednou na večírku jsem byl zpracován k nepochopitelnému, nic jako „džem“ - průhledný, slunečný v barvě s medovou vůní. Ukázalo se - pampeliška jam.
Je to velmi zajímavé: jak to chutná, zda v ní rostlina zůstává a jak se vaří.
POZOR! Ne všechny pampelišky jsou vhodné pro zaseknutí. Více o tom později.
Výhody pampelišky jam
Pampeliška květiny obsahují organické pryskyřice, vitamíny různých skupin, glykosidy, éterické oleje, saponiny a další užitečné látky. Dokonce i ve starém Rusku byl čaj ze sušených nebo čerstvých pampelišek používán k léčbě nachlazení, přetrvávajícího kašle, onemocnění jater, ledvin a kloubů. Pokud jde o džem, některé živiny odumírají, když se teplota zvýší, prakticky neexistují žádné vitaminy rozpustné ve vodě. Ale něco stále zůstává.
Co je užitečné pampeliška jam:
- Léčí respirační a bronchopulmonální onemocnění, zlepšuje vypouštění sputa a zjemňuje kašel. Džem může být alternativou včelího medu, pokud není tolerován.
- Čistí játra, ledviny, krevní cévy, snižuje cholesterol a rozpouští plaky, pomáhá vylučovat žluč z těla.
- Zvyšuje tón a vytrvalost, zlepšuje pohodu, dává sílu. Užitečné v zimě, když tělo postrádá sluneční světlo a vitamín D.
- Antioxidanty obsažené v pampeliškovém džemu potlačují stárnutí, zabraňují tvorbě nádorů a udržují mladistvou pokožku.
- Odstraňuje otoky. Jam lze užívat během těhotenství, ale po konzultaci s lékařem.
- Posiluje imunitní systém. Je užitečné používat pampeliška jam v období virů a nachlazení, pomůže tělu odolávat patogenům.
Jam má mnoho užitečných vlastností. Toto jednoduché a levné ošetření vám poskytne zdraví, nahradí škodlivé sladkosti, ochrání celou rodinu před nemocemi a jen se připraví. Vařte to pod silou jakékoli domácnosti.
Jaký pampeliškový džem má chuť?
Mnoho lidí spojuje pampelišku s hořkostí. Stonky a listy opravdu chutnají špatně. Pokud jde o květiny, ze kterých se jam připravuje, nejsou vůbec hořké. Pokud uděláte džem pouze z květin a cukru, pak se ukáže, že je kloktavě sladký jako sirup. Při konzumaci je cítit bohatá vůně květin, pylu, zůstává medová dochuť. Z tohoto důvodu se léčba nazývá pampeliška med.
Citrón je často přítomen v receptech. Zvyšuje prospěšné vlastnosti džemu, dodává chuť, ředí sladkost a je také konzervačním prostředkem. Někdy se džem připravuje s pomerančem nebo jinými citrusy, méně často přidanou mátou, balzamem citronu, skořicí. Všechny tyto přísady ovlivňují chuť.
Jaké pampelišky použít pro zaseknutí
Jam se vyrábí pouze z jarních pampelišek. Ve většině regionů Ruska vzkvétají v květnu. Použité květiny bez stonků a listů, ale se zeleným šálkem. Někdy jsou odříznuty pouze žluté okvětní plátky, ale to je zbytečné.
Musíte shromažďovat pampelišky na džem na čistých místech mimo silnici, pracovní továrny a jiné znečišťující látky. Vybíráme pouze kvetoucí květiny beze stop zrání. Obvykle v receptech jsou uvedeny v kusech, můžete okamžitě spočítat požadovanou částku.
Bude užitečné předpovědět čas sběru a přípravy, protože roztrhané květiny nebudou uloženy. Musí být použity další 3-4 hodiny. Pokud to nevyšlo, pak je možné květiny sušit a pro marmeládu si budete muset vybrat nové pampelišky.
Pampeliška jam recept s citronem
Nejběžnější recept na pampeliška jam. Pochoutka vás potěší bohatou chutí, opravdu vypadá jako med. Je připraven ve dvou fázích, nebude fungovat současně. Bereme malý citron, můžete jej nahradit pomerančem nebo jiným citrusem.
Složky
- 200 pampelišek;
- 1 citron;
- 700 g cukru;
- 0,5 l vody.
Metoda vaření
- Roztrhané pampelišky květiny, nalijte vodu, důkladně promíchejte, opláchněte, vypusťte do cedníku. Nechte půl hodiny nechat vodu vytéct.
- Citron se použije s kůrou, takže důkladně opláchneme a nalijeme vroucí vodou. Pak jsme nakrájeli na tenké plátky, během procesu, který vyjmeme, zlikvidujeme kosti.
- Spojíme citron a pampelišky v pánvi, přidáme vodu, dáme na sporák. Přiveďte k varu, snižte teplo, přikryjte. Míchejte při minimálním žáru asi deset minut. Potom vypněte sporák, nechte na tom trvat na dne nebo v noci.
- Filtrujeme infuzi. Je lepší použít dvě vrstvy gázy, skrz ni a opatrně vytlačit veškerou tekutinu. Květiny by měly zůstat téměř suché.
- Do infuze přidejte cukr na předpis, dejte na sporák, roztavte a přiveďte k varu.
- Snižujeme oheň, připravujeme džem asi půl hodiny, nenechávejte ho aktivně aktivovat. Pěna, která se vytvoří, se opatrně odstraní lžičkou.
Připravený džem z pampelišek by měl být po ochlazení nalit do sterilních nádob, těsně uzavřen. Můžete ji uložit i při pokojové teplotě, ale je lepší ji vyčistit na chladném místě a chránit ji před slunečním zářením.
Jak používat jam
Toto je obvyklý džem, ve kterém můžete namočit palačinky. Může se také podávat samostatně ve váze nebo misce, jíst se lžičkou. Pokud je léčba připravena pro léčebné účely, pak se bere denně po dobu 3-4 týdnů odděleně od hlavních jídel. Lze jej kombinovat s lehkým občerstvením: nápoje, ovoce, mléčné výrobky. Proč ne kořenit s medem z pampelišky s tvarohem?
Při kašli, nachlazení, rýmě, džemu se přidává do bylinného čaje nebo se mírně jedí. Denní dávka by neměla přesáhnout 5 polévkových lžic. V průměru bude dospělý po dobu jednoho roku potřebovat asi tři litry medu z pampelišky k ošetření a regeneraci.
Možné poškození jam pampelišky
V marmeládě je hodně pylu, který může vyvolat alergie, jako je citron (pokud je přidán na předpis). Je třeba dbát opatrných lidí s nadváhou. Protože se skládá hlavně z cukru, je obsah kalorií poměrně vysoký, v průměru se pohybuje v rozmezí od 190 do 250 kcal. Kromě toho produkt ovlivňuje obsah inzulínu v krvi, způsobuje jeho výkyvy, může vyvolat ostrý pocit hladu a následné přejídání.
Hlavní kontraindikace:
- diabetes mellitus;
- bronchiální astma;
- žlučové kameny
- zvýšená kyselost žaludku.
Pokud takové nemoci neexistují, můžete džem bezpečně vyzkoušet, použít k různým účelům, ale dodržovat opatření. Jakýkoli lék se může stát jedem, pokud jej použijete v neomezeném množství.
