Celer se používá při vaření jako koření nebo jako samostatná složka. Používají se listy, stonky, kořeny, semena. Navzdory velkému počtu odrůd zůstávají výhody a škody této zeleniny stejné. Celer zpomaluje proces stárnutí, normalizuje metabolismus, má příznivý vliv na fungování reprodukčního systému, hormonální pozadí, ačkoli není vždy bezpečné použití.
Výhody celeru
Celer má obrovské množství živin, díky čemuž je „univerzální“, pokud jde o prevenci nemocí a poruch.
- Obsahuje několik aminokyselinkteré je obtížné najít v jiných produktech. Například tyrosin, který je syntetizován rostlinami, není vše. Mají schopnost zpomalit proces stárnutí, přispět k obnově poškozených tkání.
- Esenciální oleje v obrovských objemech. Mají protizánětlivé a antiseptické účinky. Přínos může mít za následek poškození, pokud je zelenina konzumována nadměrně nebo pokud existuje alergie.
- Komplex vitamínů. Skupina B (podporuje obnovu tkání), A - normalizuje stav pokožky a má příznivý účinek na sítnici, kyselinu askorbovou. Je to také vitamin C. Zabraňuje oxidaci buněčných membrán, vlivu volných radikálů a obnovuje pojivovou tkáň. Také vitamin K, E. Zvláště stojí za zmínku o kyselině nikotinové, která zabraňuje ateroskleróze, normalizuje metabolické procesy a zefektivňuje biochemickou podstatu ukládání tuku (skladování). Celer je vhodný pro dietní stravu, jako prostředek pro spalování tuků, ale v přísně omezeném množství.
- Organické hmoty Choline. Blahodárně působí na játra, podporuje regeneraci buněk. Zabraňuje rozvoji aterosklerózy nebo pomáhá v boji proti existující nemoci. Proteiny - působí jako stavební materiál pro budování svalové hmoty. Zamezte vaskulární destrukci, svalové atrofii.
- Vlákno Urychluje procesy vylučování odpadních produktů z těla. Zabraňuje zácpě, umožňuje bojovat proti poruchám stolice.
Přítomnost takového množství užitečných látek, zejména esterů, vitamínů, organických složek, umožňuje celerům doporučit diabetikům a pacientům s obezitou. V malém množství, celer pomáhá snížit zatížení nervového systému. Když už mluvíme o výhodách celeru, musíte si pamatovat škody, které tato zelenina může způsobit pro některé lidi.
O nebezpečí celeru
Při použití v přiměřeném množství celer nezpůsobí újmu. Vždy však existuje takové riziko. Jaké důsledky mohou být:
- Skoky v krevním tlaku. Zelenina má schopnost zahušťovat krev, způsobovat hypertonicitu krevních cév. Ačkoli ne vždy, navíc k nevýznamným limitům. Pokud je však osoba náchylná k hypertenze, může být nebezpečná.
- Celerová šťáva zvyšuje kyselost žaludeční šťávy. Z toho plyne riziko gastritidy, žaludečních vředů a počátečních řezů tenkého střeva.
- Individuální nesnášenlivost látek, které jsou součástí zeleniny, jsou plné vyrážky na kůži, nesnesitelné svědění, méně často - záchvaty dušnosti, otoky dýchacích cest. V tomto případě se alergie nemusí vyvinout okamžitě, ale po nějaké době, kdy to člověk neočekává. Počáteční příznaky netolerance jsou vždy: mírné pálení, zarudnutí kůže, slzení a další. Musíte pečlivě sledovat změny ve zdraví.
- Během těhotenství celer může vyvolat vzájemnou kompresi střev a dělohy v důsledku procesů fermentace a rozkladu bílkovin, tvorby plynu. To způsobí značné nepohodlí.
- Etherové sloučeniny proniknout do mateřského mléka a může vyvolat negativní důsledky pro dítě: od alergií po střevní poruchy.
- Celerové poškození je také pozorováno kvůli jeho schopnosti zvýšit koagulaci krve. Co může vést k trombóze, tromboflebitidě u některých kategorií lidí, nebo alespoň ke skokům v krevním tlaku, tvorbě křečových žil.
- Celer má diuretické vlastnostizpůsobuje zvýšení zátěže ledvin.
Přes skutečnost, že zelenina se doporučuje pro hubnutí, některé kombinace ukončily potenciál celeru spalovat tuk. Je přísně zakázáno konzumovat ho mastnými masy, velkým množstvím oleje. To zpomalí metabolismus a účinek bude přesný opak.
Komu je celer přísně kontraindikován?
Neexistují žádné přísné kontraindikace, ale někteří lidé by měli zeleninu používat opatrně. Mezi ně patří:
- Těhotné a kojící ženy.
- Hypertenzivní. Pacienti se závažným kardiovaskulárním onemocněním v sub- a dekompenzované fázi.
- Alergie trpí. Navíc nezáleží na tom, jaká je reakce. Tělo je již ve stavu nadměrné citlivosti, což zvyšuje riziko celerové intolerance včetně.
- Pacienti s gastritidou, vřed v akutní fázi. Před opravou stavu.
- Epileptika. Esenciální sloučeniny způsobují vzrušení centrálního nervového systému. Pokud byste to přeháněli množstvím zeleniny, je možné záchvat. Přestože rizika nejsou velká.
- Osoby s urolitiázou, selhání ledvin v dekompenzovaném stadiu.
- Nedávno narozené ženy. Vzhledem k vysoké pravděpodobnosti krvácení. Totéž platí pro pooperační pacienty.
- Patologie žil, porušování reologických vlastností krve. Možná provokace trombózy. Totéž platí pro vaskulitidu (vaskulární zánět) jakéhokoli druhu.
Existuje nějaký rozdíl v tom, jakou formu použít celer?
Neexistuje žádný zásadní rozdíl. Během tepelného zpracování však část výhod celeru zanikne. Takže, vitamin C je zničen vysokými teplotami. Na druhé straně je šťáva z zeleniny neutralizována, takže pečený, vařený celer mohou jíst pacienti s gastrointestinálními chorobami. Pro zachování všech živin je lepší jíst syrový celer.
Celer je skutečným nálezem pro prevenci většiny nemocí a pro celkové uzdravení těla. Při konzumaci v přiměřeném množství jsou rizika poškození zanedbatelná. Přínos je vždy přítomen.
