Co má sodík s rizikem diabetu 2. typu?
Je dobře známo, že špatná strava, nečinnost a obezita jsou spojeny s diabetem 2. typu. Někteří lidé si myslí, že množství sodíku, které konzumujete, hraje také roli. Ale ve skutečnosti jíst příliš mnoho sodíku přímo způsobuje cukrovku.
Vztah mezi solí a cukrovkou je složitější.
Sodík je zodpovědný za kontrolu rovnováhy tekutin v těle a pomáhá udržovat normální objem krve a krevní tlak. Při konzumaci přílišné soli může vzrůst krevní tlak, což vede k zadržování tekutin. To může způsobit otoky nohou a další zdravotní problémy, které jsou velmi škodlivé pro osoby s diabetem.
Pokud máte cukrovku nebo prediabetes, množství sodíku, které konzumujete, může zhoršit váš stav tím, že způsobí hypertenzi (vysoký krevní tlak). Pacienti s diabetem nebo prediabetem jsou vystaveni většímu riziku vysokého krevního tlaku, což může způsobit, že osoba je náchylnější k onemocnění srdce, mrtvice a onemocnění ledvin.
Jaké potraviny mají v nich sůl?
Zatímco mnoho přírodních potravin obsahuje sůl, většina Američanů konzumuje sodík prostřednictvím stolní soli, která se přidává během vaření nebo zpracování. Průměrný Američan konzumuje denně 5 nebo více čajových lžiček soli, což je asi 20krát více soli než to, co potřebuje tělo.
Nejsilnější potraviny jsou ty, které jsou zpracovány nebo konzervovány. Potraviny prodávané v restauracích nebo jako rychlé občerstvení jsou také velmi slané. Zde jsou některé běžné potraviny s vysokým obsahem sodíku:
- maso, rybu nebo drůbež, která byla vyléčená, konzervovaná, slaná nebo uzená, včetně: slaniny, studených řezů, šunky, klobásy, klobásy, sardinky, kaviár a ančovičky
- mražené večeře a chlebové maso, včetně pizzy, burritosu a kuřecích nugetů
- konzervované pokrmy, včetně zapečené fazole, chili, ravioli, polévky a spam
- slané ořechy
- konzervovaná zelenina, zásoby a vývar s přísadou soli
- buvolí kostky a práškové polévkové směsi
- podmáslí
- sýry, syrové omáčky a sýrové omáčky
- tvaroh
- slané chleba a rohlíky
- samoobslužná mouka, sušenky, směsi palačinky a vafle a rychlé chleby
- slané sušenky, pizza a krutony
- zpracované, balené směsi pro bramborové kaše, rýži, těstoviny, hash hnědé, tatové tots, brambory au gratin a nádivka
- konzervované zeleninové šťávy
- okurky a nakládaná zelenina, olivy a zelí
- zelenina připravená se slaninou, šunkou nebo slaným vepřovým masem
- těstovinové těstoviny, rajčatové omáčky a salsa
- kořeněné ramenové směsi
- sójová omáčka, kořenící sůl, salátové dresinky a marinády
- slané máslo, margarín nebo veganské pomazánky
- instantní koláče a pudinky
- velké množství hořčice a kečupu
- změkčená voda
Najít hladiny sodíku na výživových štítcích
Máte-li diabetes typu 2, je důležité regulovat příjem soli. Uchovávejte na méně než 2300 miligramů (mg) denně. Lidé s hypertenzí by měli konzumovat méně než 1 500 mg denně.
Při nakupování jídla nebo při jídle je důležité číst etikety a menu. Podle zákona jsou potravinářské společnosti povinny uvádět sodík na svých štítcích a mnoho restaurací tak činí na svých menu.
Podívejte se na potraviny s nízkým obsahem sodíku, které jsou potraviny obsahující 140 mg soli na porci nebo méně. Existuje také mnoho jídel bez sodíku, které nahrazují ty, které konzumujete, které obsahují spoustu soli. Některé příklady zahrnují nesolené konzervované zeleniny, bezolejové třísky a rýžové koláče a soli bez soli.
Některé dobré alternativy k nízkým obsahem sodíku, které jsou uvedeny výše, zahrnují:
- masa, drůbeže a ryb, které jsou čerstvé nebo zmrazené bez přísad
- vajec a náhražky vajec bez přísad
- nízkotučné arašídové máslo
- sušené hrách a fazole (jako alternativa ke konzervě)
- ryb s nízkým obsahem sodíku
- vypouštění, konzervované ryby nebo drůbež ve vodě nebo oleji
- zmrzlina, ledové mléko, mléko a jogurt
- sýry s nízkým obsahem sodíku, smetanový sýr, sýr ricotta a mozzarella
- chleby, bagely a rohlíky
- muffinů a většiny obilovin
- všechny rýže a těstoviny, pokud při vaření nepřidáte sůl
- kukuřice s nízkým obsahem sodíku nebo moučné tortilly a nudle
- nízkodrasné krekery a tyčinky
- nesolené popcorn, čipy a preclíky
- čerstvou nebo zmrazenou zeleninou, bez omáčky
- zeleninu s nízkým obsahem sodíku v konzervách, omáčky a džusy
- čerstvé brambory a nesolené bramborové výrobky, jako jsou hranolky
- slané nebo nesolené ovocné a zeleninové šťávy
- sušené, čerstvé, zmrazené a konzervované ovoce
- konzumované nízko sodné konzervované polévky, polévky, vývar a vývar
- domácí polévka, bez přídavku soli
- ocet
- nesolené máslo, margarín nebo veganské rozpětí
- rostlinné oleje a omáčky s nízkým obsahem sodíku a saláty
- majonéza
- dezerty vyrobené bez soli
Uvědomte si však, že mnoho potravin označených jako "bez sodíku" a "nízký sodík" obsahuje vysoké množství draselných solí. Pokud jste na stravě s nízkým obsahem draslíku, měli byste nejprve zkontrolovat u svého lékaře před jídlem.
A mnoho potravin s nízkým obsahem sodíku může také mít vysoký obsah karbohydrátů, jako jsou cukry a tuky, které by se měli vyhnout mnoha lidem s prediabetem a cukrovkou, aby se nezhoršily jejich zdravotní stav.
Potraviny obsahující 400 mg nebo více soli jsou považovány za potraviny s vysokým obsahem sodíku. Když nakupujete, podívejte se na slovo sodík, ale také "solný roztok" a "glutamát sodný". Vyhněte se těmto potravinám.
Jak můžete snížit příjem sodíku při vaření?
Při vaření můžete snížit příjem sodíku tím, že budete kreativní při vaření. Jezte doma častěji, protože je těžší ovládat množství soli v připravených potravinách, které si zakoupíte mimo domov.A pokuste se vařit od začátku, jelikož nezpracované potraviny obvykle obsahují méně sodíku než ty, které jsou částečně připraveny nebo zcela připraveny.
Vyměňte sůl, kterou běžně používáte pro vaření s jinými druhy koření, které neobsahují sůl. Některé chutné alternativy zahrnují:
- česnek
- zázvor
- byliny
- citrón
- ocet
- pepř
Ujistěte se, že zkontrolujete, že nápoje a koření, které si zakoupíte, neobsahují další sůl. A nepoužívejte měkkou vodu k pití nebo vaření, protože obsahuje přidanou sůl.
A konečně, deaktivujte solírnu od stolu, kde jíte.
Pohyb vpřed
Sodík nemusí způsobovat diabetes, ale může výrazně ovlivnit zdraví lidí s prediabetem a cukrovkou. Pokud máte obavy z příjmu soli, poraďte se s lékařem o snížení množství soli ve vaší stravě.
Máte-li potíže s tím, že to budete dělat sami, může být užitečné požádat o pomoc odborníka na výživu, který vás může vést při rozhodování o jídle.
